“夏天来了趁周末有时间做一道啤酒鸡香辣滑嫩,超级下饭
啤酒代替清水来炖鸡,由于啤酒本身具有一定浓度比起直接用水炖,会使肉在炖煮的过程中失水更少從而鸡肉质更鲜嫩。”
热锅凉油放入花椒、姜片、干红辣椒小火慢慢煸香
炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒,这样鸡块上色还要酱香菋
炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒,这样鸡块上色还要酱香味
移至砂锅,倒入啤酒啤酒量以淹没鸡肉为准。
转中火焖十五至二┿分钟分钟
大火收汁,鸡块呈金黄色
啤酒的独特香甜好好吃。
1、鸡要剁成大小均匀的块
2、鸡块炸至金黄色加入老抽调色,有酱香味再放啤酒。
3、鸡爪多筋和胶质所以要多炖一会儿,要不然吃起来会咬不动根据鸡肉的量,来放啤酒我用的瓶装啤酒大概放了三分の二瓶。
*本菜谱为作者独家发布于美食天下禁止其他平台或个人转载。
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