你好，怎么样煮牛怎样煮猪头肉不掉秤秤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-26 09:25 标签： 怎样煮猪头肉不掉秤

求煮猪头肉怎样不掉秤少掉秤的方法

  • 洗净五斤重者用甜酒三斤；七八斤者，用甜酒五斤先将猪头下锅同酒煮，下葱三十根八角（即茴香）三钱。煮二百余滚下秋油（酱油）一大杯，糖一两候熟后，尝咸淡再将秋油加减。添开水漫过猪头一寸上压重物，大火烧一柱香；退出大火用文火细煨，收干以腻为度；烂后即开锅盖迟则走油。

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猪头肉咋煮不掉秤... 猪头肉咋煮不掉秤

煮到7分熟后 停火盖着盖闷到肉汤凉了以后 这样肉也熟了 肉汤被肉吸收回去一部分 比如 煮猪蹄 按照这样的方法 猪蹄煮熟后 分量一点儿也鈈减

1、首先选牛肉很关键最好选腱子肉，也就是腿上的肉；

2、接下来就是泡肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来；

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些）并烧開这锅调料水

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多一定要没过牛肉；

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时；

6、┅个小时过后放点盐和鸡精我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟让肉入味。

7、好啦不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦等肉放凉后，一定要断丝切

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用

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