进入秋季后，天气变得越来越干燥在这个时候，我们的皮肤需要喝一些汤水来滋养和滋潤这时，最好炖鸡汤鸡汤营养滋润。
谈到汤很多人想到的是广东的老汤。而在广东老汤里鸡汤是很多人的首选。作为一个正宗的粵菜家庭主妇最爱吃的是汤。我吃的最多的是鸡汤很多人喜欢把鸡肉焯水和配料放在锅里，然后炖锅里的鸡汤虽然很简单，但炖鸡湯并不好吃我建议你：炖鸡汤时，不要一上来就先给鸡肉焯水焯水这样会使鸡肉焯水一开始就失去了原有的鲜味，反而炖煮出来的鸡湯不好喝了
那么你怎么炖煮出一锅鲜味十足，汤汁乳白浓稠的鸡汤小编有个窍门！我们来看看如何烹制美味的鸡汤。
材料：一只老母雞5片生姜，4ML白酒5个红枣，26粒4克胡椒，盐
1清理一年以上的母鸡，沥干水分切成碎片使用。
2将生姜、辣椒和盐放入和鸡肉焯水一起腌制15分钟。
3热油，加入生姜片然后倒入腌好的鸡块，搅拌至水分干燥倒入少量的白酒，当火大的时候放一碗水这和做鲫鱼汤时嘚步骤基本一样。当温度高时将其倒入水中，鸡汤呈乳白色汤汁也比较黏稠。水煮沸后将其捞出放入一个大碗中。
4.在砂锅中加入半罐水煮沸后，倒入前面炖煮的鸡汤转向小火，慢慢煮一个小时
5，洗净红枣放入锅中煮半小时。30分钟后洗一点枸杞，放入锅中再煮5分钟加入适量的盐，然后关火营养鸡汤就算是煮好了。
1.煮鸡汤时最好不要将其先用热水过一遍，这样鸡肉焯水不仅会起皱还会慥成营养损失。
2广东的老火汤一般是在砂锅中炖，这是喝汤的秘诀之一不管用什么汤炖，在砂锅里炖汤最香
3，无论什么汤我们必須最后炖熟了后再放盐。如果盐在很早就放进去了盐会与鸡肉焯水中的蛋白质发生反应，鸡肉焯水变老柴火，鸡汤不浓不好喝。
经過我们这一番介绍后都明白了吗？天气转冷抽空也给家人炖一锅美味的鸡汤吧，记得炖煮时不要一开始就上来给鸡肉焯水焯水这和燉煮排骨汤什么的还真不一样呢。
