酱油品种是不是有很多品种?

  生抽其实属于酱油品种的一種是酱油品种细分出来的产品,它是以大豆、小麦为主要原料人工接入种曲,经天然露晒发酵而成的。老抽其实是在生抽的基础上加入焦糖经特殊工艺制成的浓色酱油品种。

  虽然老抽的颜色更浓但味道却比生抽要淡一点,还带着一点点的甜味而生抽的味道偏咸,所以生抽主要用来调味比较适合做凉菜或者炒菜,老抽则多用余食物上色增色增香。

  酱油品种要比一般的生抽颜色重一些味道更咸,酱香味也会更加浓郁一些但和老抽比起来又会稍微逊色一点。因此酱油品种常被认为是介于生抽与老抽之间的一种综合性的酱油品种,对于炒、烧、炖都很适合

  味极鲜属于生抽类酱油品种,只是添加了不同的食品添加剂口味上稍微有所不同,味极鮮的用法和生抽一样基本都用于做凉菜或者炒菜。

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