制作鱼丸应该选他是什么鱼鱼僦看这三个方面

制作鱼丸的原料主要是由鱼肉、淀粉、瘦肉和虾组成，用机器将肉搅碎在放入适量的姜葱、盐和胡椒粉，生抽与料酒来調味然后挤团子，将其放入锅中煮熟过程看似简单，但是要想得到满意结果就要多费心。

关于鱼肉的选择为了使爽口，首先就要認真合格的鱼肉尤其是关于选择何种种类的鱼。接下来就为大家推荐最好的鱼丸主料主要是从三个方面来讨论：

从制作过程考虑，鱼禸鱼刺要少肉要多，目的是鱼肉更好处理省时省力。最好的选择就是个头大的鳙鱼

鳙鱼为淡水鱼，一般重达2-3公斤刺少，同时它一樣价值高低脂肪，胆固醇低蛋白质含量高，多食对人的记忆大脑有益处。而且它的繁殖力强一般市场就可以买到，价格便宜购買方便。

从营养价值考虑当然要选钙、铁、磷等含量更高的品种。为大家推荐鲅鱼

鲅鱼主要分布于舟山和山东沿海地区以及环黄渤海。速度快生性凶猛，以小鱼和虾为食营养价值极高，蛋白质占总重的百分之二十低脂肪占百分之二，富含维生素A尤其钙元素含量高，做出来的丸子肉香、汤汁鲜美

从口感角度考虑，要选择新鲜的鱼其肉质细嫩，做出来的鱼丸熬汤味道十分鲜美

鳗鱼的养殖条件苛刻，对水质的要求高喜生活在无污染的水域生活，同时产量低多人工养殖，其肉质鲜嫩丸子弹性十足，嫩滑爽口