我到了常熟聚沙塔塔的感受

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-17 12:01 标签： 聚沙塔

　　东乡一品锅、麻花鳜鱼、鱼珠蟹粉狮子头、锦绣西瓜盅……9月24日上午在梅李镇第二届“常熟聚沙塔塔杯”民间大厨蒸菜厨艺技能大赛暨名宴展上，这些独具常熟地方特色的蒸菜名品让人垂涎欲滴为一道菜，办一个节“常熟聚沙塔塔杯”民间大厨蒸菜厨艺技能大赛虽然只有短短半天时间，却融合叻庙堂与草莽让一道流传于乡野间的民间美味，用一种梅李人喜闻乐见的形式进入了更多人的视野！常熟城里那些如雷贯耳般的大饭店和名厨师，与操办着梅李乡间喜宴的民间大厨一同成为了比赛的主角。冠军只有一个但真正的冠军，是所有从事着蒸菜这个传统美喰的传承人们！


民间大厨蒸菜厨艺技能大赛作品展示

　　常熟梅李镇是“中国蒸菜之乡研发基地”比赛当天，参赛厨师需制作梅李特色蒸菜“东乡一品锅”和考验刀工、火候的炒肉丝两道指定菜还有一道自选蒸菜。19位来自梅李镇的民间厨师各显身手展现出扎实的基本功和别具匠心的菜品创意。在无蒸不成席的梅李蒸菜就是老百姓的日常。可是就是这种在东乡十八镇寻常可见的蒸菜一到了常熟城里嘚那些大饭店，就立马摇身一变成了像是艺术品一样的存在。在昨天的名宴展上不止一个人的啧啧称奇，太美了怎么忍心下嘴？

　　民间大厨们每完成一道菜隐去了姓名，只剩下编号就被送往评委席。而这一届的评委也很强大除了蒸菜界的资深代表传承人，还請来了被誉为“常熟老百晓”的袁文龙老师最终，来自珍门沈市村的唐丽军以265.78的最高分摘得本届唯一的一名金奖

　　今年民间大厨的參赛作品改成了东乡一品锅等三道菜，无法全面体现大梅李蒸菜席的特色但是森林大酒店、王四酒家、香格里酒店、虞城大酒店、鹏程飯店、常熟市蒸菜研发中心等6家单位用江南名宴弥补了这个缺憾。6席蒸菜大餐绝对堪称美轮美奂。

　　“常熟聚沙塔塔杯”民间大厨蒸菜厨艺技能大赛暨名宴展活动由梅李镇商会、梅李镇人民政府主办得到了常熟市烹饪协会、梅李镇食品安全委员会、常熟聚沙塔园、浦東发展银行的大力支持。本届大赛的主要内容是梅李民间厨师蒸菜烹饪技艺比赛、梅李饭店厨师名宴展示以及“梅李味道”摄影大赛通過比赛，进一步促进行业交流、提升厨艺水平；通过展示梅李蒸菜作品向群众普及科学健康饮食文化、打响梅李特色健康蒸菜品牌，提升梅李对外旅游的影响力

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