用料:犇蛙500克大葱150克,色拉油200克料酒10克,泡姜10克精盐1克,大葱150克味精2克,泡红辣椒150克胡椒粉1克,干豆粉20克
制作方法:1、牛蛙宰杀去頭去皮去内脏洗净,斩成块用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节大葱洗净切成节,泡姜切成姜米
2、炒鍋下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味下牛蛙,烹入料酒放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
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