原标题：安溪铁观音是什么茶箌底是哪一泡才最好喝？最香

很多刚开始饮茶，但还未懂茶的茶友经常会有这样的疑虑：铁观音是什么茶到底是哪一泡才最好喝，最馫

有些茶友冲一两泡铁观音是什么茶，发现没有很浓郁的香气就断定这不是一泡好茶，其实这是种错误的想法大家都知道铁观音是什么茶的外形：条索卷曲、壮结、沉重，传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状一两泡是不能将条索卷曲、壮结，蜻蜓头状的铁观音是什麼茶香气泡出来的的

对于铁观音是什么茶，坊间一直有这么一段话流传：一泡水二泡茶，三泡四泡是精华五泡六泡也不差，七泡有餘香我们该怎么理解这句话呢？

一泡茶：第一泡茶也叫作“温润泡”俗称“洗茶”。这一泡类似“醒茶”给茶叶“冲个澡”，预热茶叶唤醒茶叶，快冲快倒刮去泡沫，茶汤清淡类似白水，用来烫壶烫杯

二泡茶：第二泡，茶多酚大量析出口感浓厚，茶香“含苞待放呼之欲出”，但仍被掩盖

三泡四泡是精华：铁观音是什么茶特有的幽香甘韵尽情吐露是一道茶精华。

第五泡：茶叶细嫩泛亮茶汤略黄，茶香氤氲滋味爽口。

第六泡：茶叶绿中微黄茶汤甘澈，茶香温和滋味清淡。

第七泡：茶叶完全展开茶汤清黄，仍有余馫回味无穷。

当铁观音是什么茶泡到三、四泡时茶叶浸泡舒展，茶味也随之出来这是茶汤香气、滋味最好的时候，也是最好喝的时候

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