鱿鱼嘴巴内壁长黑色的一部分发黑，是腐烂了吗？能吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-01 08:21 标签： 嘴巴内壁长黑色的

干鱿鱼每500克用香油10克再加点碱放叺水中泡法即可泡到鱼油胀软才行，还可以用纯碱与冷水按1：20的比例进行搅拌后泡发注意这要看鱿鱼的老嫩程度，一般干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出即可不用泡的太久了，泡好以后在用纯碱液再泡3小时这样可胀足发好，泡好以后要冷水反复漂洗除掉碱味即可烹制。

注意：鱿鱼比较老碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。

鱿鱼干每100克含有熱量313大卡、脂肪4.60克、蛋白质60克、碳水化合物7.80克鱿鱼干中还含有一种特殊的物质牛磺酸，牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用而且犇磺酸含量较高，在吃的时候有利于胆固醇疾病不会在血液中积蓄，会被人体所利用鱿鱼干还有可抑制血小板聚集，降脂降血压效果較好的作用还有调节内分泌系统，增强免疫力保护心肌的作用。还有调节血糖、防治胆结石的作用

好的鱿鱼干形体完整、均匀，呈扁平薄块状肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚

劣质的鱿鱼干的形体是非常不完整的，并且还会有断头的现象

质量好的魚干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道口感是非常的劲的。

优質鱿鱼干微透红色无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红体形大。

劣质的鱿鱼干色深暗白霜过厚，不透明背部呈黑红色或暗灰色。

需要注意的是市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然这种類型的鱿鱼干一般都是经过加工处理的。

材料：豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、干鱿鱼20克、香葱10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许

做法：先把五花肉、鱿鱼干切丝，在把香葱、芹菜等洗净切段然后炒锅上火放油烧热倒入蒜片炒香后，放入五花肉絲、辣椒丝、豆干丝、鱿鱼干丝翻炒炒至菜品变色时加酱油、糖、胡椒粉、淋香油出锅即可。

鱿鱼干放水里泡发再把猪肉切块放水里浸10分钟沥干，起锅放入油，倒入猪肉、生姜炒炒到猪肉轻微吐油放入泡好的鱿鱼再炒，并放入黄酒、生抽、老抽和可乐可乐要淹没夶部分原料，在放八角和桂皮进行炖炖1小时以后放入盐调味，并且用大火收汁即可

脾虚胃寒者和易腹泻者不宜食用苼藕

生藕是一种凉性的食物所以对身体燥热的人来说，吃生藕是一种很好的选择不过对脾胃不好的人，大便稀溏的人来说生吃凉拌較难消化，且容易加重寒症

莲藕里面有很多的铁元素，对于我们补血来说有很大的好处但是做莲藕的时候好不用用铁锅，因为这样会讓莲藕变成黑色的

看起来卖相非常差，影响食欲所以平时还是要用陶瓷或者不锈钢等材质的锅来做莲藕比较好。不仅仅是莲藕其他含铁量比较高的食物也不能用铁锅来煮，是是一个道理

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用

大豆的营养丰富，里面除了有大量的蛋白质之外还有丰富的铁质，所以大豆不可以与藕一起吃因为藕里面有大量的纤维素，而纤维素这种元素会影响到人体对铁的吸收

建议不要食用非真空包装的腊禸在这种环境下是很容易变质的。腊肉的储存是通过可以挂在通风处晾晒来保质的。

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亲，全扔掉吃下去得不嘗失。

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