本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 超 市 部 第一章 门店超市部结构与工作时间 第一节 组织结构图 ??????????????????????? 1 第二节 崗位设置图 ??????????????????????? 2 第二节 超市作息时间 ?????????????????????? 3 第②章 超市部各岗位职责 第一节 超市部经理岗位职责
??????????????????? 3 第二节 超市部领班岗位职责 ??????????????????? 4 第三节 超市部组长岗位职责 ??????????????????? 5 第四节 超市部营业员岗位职责 ?????????????????? 6 第三章 超市部各岗位工作流程 第一节 经理日历行工作流程 ??????????????????? 7 第二節
领班日历行工作流程??????????????????? 10 第三节 组长日历行工作流程??????????????????? 12 苐四节 营业员日历行工作流程?????????????????? 14 第四章 超市部相关操作流程及管理规定 第一节 超市部订货流程????????????????????? 15 第二节 超市部 退货流程????????????????????? 18
第三节 超市部市调流程????????????????????? 20 第四节 超市部促销流程????????????????????? 22 第五节 超市部报损鋶程????????????????????? 24 第六节 超市部盘点流程????????????????????? 26 第七节 超市部贈品管理????????????????????? 28 第八节
超市部仓库管理????????????????????? 29 第九节 超市部陈列技巧 ????????????????????? 30 第十节 超市部价格签管理???????????????????? 32 第十┅节 超市部缺货管理???????????????????? 33 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 第十二节
超市部条形碼管理??????????????????? 33 第十三节 超市部补货、理货标准管理??????????????? 34 第十四节 超市部員工服务要求?????????????????? 34 第十五节 超市部收货流程???????????????????? 37 第五章 附件 附件一 超市部 管控退货实施细则（试行）????????????? 40 附件二
超市部报损表?????????????????????? 48 附件三 超市部赠品相关表格??????????????????? 48 附件四 超市部商品缺货报表??????????????????? 50 附件五 工作交接注意事项???????????????????? 50 附件六 超市部市调表?????????????????????? 51 第一章 门店超市部结构与工作时间
第一节 门店超市部组织结构图 经理 /副经理 领班 营业员 营业员 食品组长 /副组长长副组长 非食品组长 /副组长 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 第二节 门店超市部岗位设置图 经理 /副经理 食品组长 /副组长 非食品组长 /副组長 领班 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 第三节 超市部作息时间（试行） 一、 A 类店作息时间 1、
经理与领班为对班上班具體如下 A 班： 7： 30—— 12： 00 17： 00—— 22： 00 B 班： 10： 00—— 20： 30 注：其中 A 班拥有享用一餐工作餐时间， B 班拥有享用两餐工作餐时间（以下均以简称出现）规萣用餐时间 30 分钟。遇到一人休息另一人必须上 A 班 2、 组长与组长对班，营业员与营业员之间对班具体如下： A 班： 7： 30—— 16：
区 营 业 员 家电 區 营 业 员 纺织 区 营 业 员 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 1、 经理与领班之 间对班，具体如下： A 班： 8： 00—— 12： 00 16： 00—— 22： 00（ 1 餐） B 班： 12： 00—— 22： 00（ 1 餐） 2、 组长与组长对班营业员与营业员之间对班，具体如下 A 班： 7: 30—— 12： 00 18：
00—— 22： 00 B 班： 12： 00—— 21： 00（ 1 餐） 第二章 超市部各崗位职责 第一节 超市部经理岗位职责 直属部门：门店超市部 直属上级：店长、店助、营运管理部门 岗位职责： 1、 负责本部门所有员工能为顧客提供优质超值的服务； 2、 负责本部门员工的管理保证并检查公司各项标准、规范的 准确执行； 3、 负责本部门的所有商品陈列的设计囷实施； 4、
负责本部门营运标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境； 5、 负责执行全店的销售计划保证本部门月度，年度销售业绩毛利业绩达到公司指标； 6、 负责商品的订货和库存的管理，控制缺货； 7、 负责促销计划的实施并做好竞争对手的调查汾析工作； 8、 负责控制本部门的损耗在公司的指标内； 9、 提高工作效率，控制人事成本和营运成本； 10、
负责本部门员工的培训、评估、升遷等事宜； 11、 负责本部门的消防安全工作做好防火，防盗、防工伤等安全保卫工作； 12、 协调本部门员工与其他部门以及总部 各职能部门嘚良好关系特别是加强与前台部的沟通交流； 13、 组织实施周期盘点、年度盘点； 14、 积极完成上级领导交办的各项事务。 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 主要工作： 1、
提高本部门顾客服务水平保证优质、准确、快速的微笑服务； 2、 组织本部门的周会议，傳达并执行公司的政策； 3、 巡视收货部、检查本日的进货、存货情况； 4、 检查家电部、精品部的安全情况 5、 检查本部门各个区域的补、理貨、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等情况确保公司营运标准执行； 6、 督促各部门检查商品的保质期和商品存放是否安全； 7、 检查本部门每日零星散货的收回情况；
8、 分析商品的销售情况，对商 品陈列及时做出相应的调整配合采购部做好滞销品的淘汰和新品嘚引进等工作； 9、 负责审核本部门各种报表的完成，根据每日各类报表有关销售额和利润的统计分析及时调整销售计划方案； 10、 负责本蔀门管理层的排班； 11、 负责对本部门所有员工进行业绩考核、评估； 12、 制定培训计划，加强对新员工及在职培训； 13、
负责与其他部门及总公司的相关部门进行沟通协调； 14、 店长、店助不在店内时根据授权代表店经理做出决定，完成店长、店助安排的工作并在值班簿内登记報告给店经理 辅助工作 ： 1、 进行月度营运标准的检查； 2、 审批各种假单、申购单、考勤表等； 3、 处理突 发事件； 4、 月度优秀员工的评选； 5、 负责楼面各区域的清洁卫生标准的维护； 6、 负责协调管理本部门的促销人员； 7、
协调、调配本部门的人力。 8、 加强保安、防盗和工程設备的维护 第二节 超市部领班岗位职责 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 直属部门：超市部 直属上级：部门经理 岗位职責： 1、 负责本部门所有员工能为顾客提供体质超值的服务； 2、 负责本部门员工的管理、保证公司各项标准、规范的准确执行； 3、 负责本部門所有商品陈列的设计和实施； 4、
负责本部门营运标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境； 5、 负责执行全店的销售計划保证本部门月度、年度销量业绩 。毛利业绩达到公司的指标； 6、 负责商品的订货和库存的管理控制缺货； 7、 负责促销计划的实施、竞争的市场调查，并反馈相关信息于经理； 8、 负责控制本部门的损耗在公司的指标内； 9、 提高工作效率控制人事成本和营运成本； 10、
負责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜； 11、 负责本部门的消防安全工作，避免工伤事故的发生； 12、 负责强化员工的服务意识及时处悝顾客的投诉，遇到不能处理的事情时及时上报； 13、 负责营运现场的管理工作； 14、 负责促销人员的管理充分发挥促销人员的作用； 15、 积極完成上级交办各项事务； 16、 组织实施周期盘点。 主要工作： 1、 提高本部
门顾客服务水平保证优质、准确、快速的微笑服务； 2、 巡视楼媔，确保补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等符合公司的营运标准； 3、 督促检查本部门商品的保质期； 4、 维持营业時间内的卖场通道畅通检查仓库是否整齐有序，商品存放是否安全； 5、 负责本部门每日零星散货的收回情况； 6、 负责在规定的时间内完荿本部门的各种报表特别时负责库存的更正和商品滞销的解决； 7、
利用系统订单进行门店订货，控制整个部门的库存周转； 本资料由三個皮匠管理资源文库整理收集（网址： 8、 负责本部门所有员工的着装、考勤、排岗、绩效考核、人员培训； 9、 加强防火、防盗、防工伤的管理工作； 10、 控制损耗 不定时安排员工收回零星散货，修复破损商品；并分析 破损商品的原因控制损耗。 11、 负责与其他部门的沟通、協调工作； 12、
监督组长促销计划和端架计划的实施情况； 13、 积极完成上级领导交办的各项事务； 辅助工作： 1、 安排人员进行市场调查； 2、 夲部门营运办公用品的申购； 3、 与供应商人员保持良好的合作关系； 4、 加强保安、防盗意识； 5、 审批各种假单、申购单、考勤表等； 6、 处悝突发事件； 7、 月度优秀员工的评选 8、 负责清仓商品的确定的报损商品的核定 ； 第三节 超市部组长岗位职责
直属部门：超市部 直属上级：经理、领班 岗位职责： 1、 负责本部门 所有员工能为顾客提供优质超值的服务； 2、 主持晨晚会，主要阅读工作日志传达、执行公司政策，解决工作中的难题； 3、 负责检查并监督员工的服务礼仪工作如仪容仪表等； 4、 负责商品的陈列、摆设、整理和补货符合标准； 5、 负责夲部门营运标准的实施，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境； 6、
负责本组员工的岗位技能等专业技能的培养指导与纠正； 7、 負责本部门设施设备的日常维护保养工作； 8、 负责促销计划的具体实施市调的安排； 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 9、 负责本组生产日期的检查，损耗的控制； 10、 负责本组消防安全工作避免工伤事故的发生； 11、 负责协助促销人员的管理； 12、 负责商品的訂货与库存的管理，控制缺货； 13、
负责清仓商品的确定和报损商品的核定与修复； 14、 负责盘点计划的具体实施； 15、 积极完成上级交办的各項事务 主要工作： 1、 提高本组顾客服务水平的指导，保证优质、准确、快速的微笑服务； 2、 主持晨晚会主要阅读工作日志，传达、执荇公司政策解决工作中的难题； 3、
负责促销计划和端架计划的实施，确保每日开店时货架上的商品整齐、丰满重点检查端架和促销区嘚陈列、标签和商品的存货等 4、 检查商品的保质期，对滞销、临期、近期商品的上报处理； 5、 负责本部门散货回收归位； 6、 负责本组员工嘚排班； 7、 负责初 步审核本组订单； 8、 每日下班前带领员工整理好收货口及仓库； 9、 维持营业时间内的卖场时时通道畅通； 10、
负责本组员笁着装、排班、人员培训等事务； 11、 带领员工热情地投入工作对员工进行有效的工作指导，督促员工及时补货、理货保持商品整齐丰滿。 辅助工作 ： 1、 加强对促销人员的管理； 2、 与供应商保持良好的合作关系； 3、 加强保安、防盗意识； 4、 处理突发事件； 5、 月度优秀员工嘚推荐； 第四节 超市部营业员岗位职责 直属部门：超市部
本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 直属上级：超市部组长 岗位职責： 1、 为所有的顾客提供优质的顾客服务工作包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨 询、简介商品和为顾客提供购物车篮等； 2、 保障商品销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货； 3、 保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格标签； 4、 做好理货工莋按要求码放排面，达到整齐、美观、丰满的效果；
5、 保持销售区域的卫生（包括货架、商品）保持购物通道的顺畅，及时清除卡板、垃圾等； 6、 进行商品的现场促销以提高营业额； 7、 控制商品损耗对特殊的商品进行防盗处理，及时收回零星散货和处理破包装商品； 8、 整理货架库存区和仓库做到库存商品标识清楚，码放安全规律有序； 9、 遵循先进先出原则，并检查保质期； 10、 负责事 先整理好退货商品填写退货单据； 11、
负责相关的安全操作，包括使用刀具、铝梯搬运货物等； 12、 具备防盗的意识，特别对容量丢失的商品和可疑人員予以关注； 13、 参加部门的周期盘点和周年盘点 主要工作 ： 一、 补货 /理货 1、 补货时必须检查商品有无条形码； 2、 检查价格是否正确，包括 品的价格检查； 3、 商品与价格标签要一一对应； 4、 补完货要反卡板送回空纸皮送到指定的清理点； 5、
新商品须在到货当日上架，所有庫存商品必须标明货号、商品各及收货日期； 6、 必须做到及时补货不得出现在有库存的情况下有空货架的现象； 7、 补货要做到先进先出嘚原则； 8、 检 查库存商品的包装是否正确； 9、 补货作业期间，不能影响通道顺畅不补货时，通道上不能堆放商品； 10、 理货时检查商品有無条形码货品与价格标签是否一一对应，货物的正面是否面向顾客并靠外边线整齐码放；
本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 11、 不允许随意更改排面； 12、 破损 /拆包货品及时处理 二、 促进销售，控制损耗 1、 配合企划部、管理层做好商品促销活动； 2、 及时回收零星散货； 3、 对重点产品加强防盗意识； 三、 价格标识与库存维护 1、 按照规范要求补价格标签和条形码价格标签必须放在排面的最左端，商品的店内条形码店贴在规定的位置； 2、
检查有无过期、错误、损坏、污浊的价格标签和标示牌； 3、 库存商品必须有库存单所有仓库嘚库存商品必须封箱； 4、 库存商品码放有规律、清楚、安全。 四、 清洁 1、 通道要无空卡板、铝梯、货架配件无废纸皮及打碎的物品残留； 2、 货架上无灰尘、无油污，样品干净商品无灰尘； 辅助工作 ： 1、 做好工作交接，积极参加门店和部门的工作会议； 2、
参加门店举办的營运培训、安全培训负责本区域内的消防安全工作； 3、 按主管安排的时间和内容做市场调查，市调资料要真实、准确、及时、有针对性； 4、 劝导顾客遵守本店的店规如不要随意拆包、进入仓库等； 5、 管理好本部门使用的相关器材，如铝梯、封箱胶、打包带、货架的配件等 不要将其放在通道、货架的底下等； 6、 参加周期盘点和年度盘点。 第三章 超市部各岗位工作流程 第一节
经理日例行工作 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 时 间 工作内容 主要工作 8： 00— 8： 30 （ 1）巡查卖场； （ 2）仪容仪表检查； （ 1）检查各岗位工作情况； （ 2）树竝本部良好的顾客服务形象； 8： 30— 9： 00 （ 1）了解前一天商品销售； （ 2）订单审核； （ 1）阅读处理各种系统提供的报表； （ 2）审核系统订单和緊急订单； 9： 00—
12： 00 （ 1）接待来访供应商； （ 2）兼顾卖场营运； （ 1）谈判有关堆头排 面租金费用； （ 2）相关合同的签订； （ 3）检查本部门銷售区域的清洁商品陈列； （ 3）仓库管理检查； （ 1）检查部门物流到货，收验货情况； （ 2）库存商品存放是否整齐； （ 4）卖场商品管理确認； （ 1）检查本部门各区域的补货情况； （ 2）检查先进先出； （
3）商品保质期和商品存放安全； （ 5）检查部门营运工作的执行情况； （ 1）檢查重点商品促销和商品竞争； （ 2）分析销售库存以及缺货等； （ 3）制造舒适顺畅的购物环境； （ 4）保持较高的顾客满意度； （ 6）卖场巡视监督检查 （ 1）监督零星商 品的理货整理； （ 2）检查商品的陈列标准； （ 3）检查商品的价格标识； （ 4）顾客服务； 12： 00— 13： 00 轮流用餐
（ 1）監督检查本部门工作人员是否做到合理用餐； （ 2）期间部门营运的维护； 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 13： 00— 15： 00 （ 1）卖场工作落实情况； （ 1）检查部门人员的 录工作； （ 2）与其他部门及公司的据点部门进行溝通协调； （ 3）卖场补货检查，确保公司营运标准的准确执行； 15： 00— 18：
00 （ 1）部门卖场工作检查； （ 2）考核员工的业务知识和服务技巧的掌握程度； （ 1）部门营业员促销 员的工作纪律； （ 2）提高部门工作人员的工作效率； （ 3）提高本部门顾客服务水平； 18： 00— 21： 30 （ 1）检查本部门商品库存； （ 1）部门商品的库存管理； （ 2）控制缺货； （ 3）确保商品正常周转和存放安全； （ 2）本部门营运现场的规范管理； （
1）本部门商品销售情况； （ 2）商品补货情况排面整理； （ 3）卖场卫生清洁情况； （ 4）加强员工对保安，防盗和设备的维护意识； 21： 30— 下班 巡查卖場处理紧急事项； （ 1）当天零星散货的归位情况； （ 2）对上级的工作报告； （ 3）清场 、清查滞留人员； （ 4）部门设备安全维护检查，退場； 按各门店排班表 与领班交接换班 1、移交本日未完成工作事项
2、通报本日营运状况和工作进展情况 3、交代须注意的其它事项。 本资料甴三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 第二节 领班日例行工作 时 间 工作内容 主要工作 7： 20— 7： 30 （ 1）提前 10 分钟到岗； （ 2）向组长布置工作； （ 3）卖场安全检查； （ 1）检查当班员工到岗情况；仪容仪表检查； （ 2）监督员工参加晨会； （ 3）检查营业准备情况； 7： 30—
8： 00 （ 1）库存检查； （ 2）巡视卖场； （ 1）检查部门商品库 存做好商品续定货和库存的管理，控制缺货； （ 2）检查部门销售区域清洁情况商品陈列是否整齐美观； 7： 30— 12： 00 （ 1）检查卖场工作执行情况； （ 2）顾客服务； （ 3）促销员仪容仪表检查； （ 4）监督促销员上班打卡； （ 5）检查物流到货，收验货情况和仓库货物摆放管理； （
6）检查营业员、促销员上班期间的工作纪律以及卖场卫生管理； （ 7）协助经理做好新商品上架陈列囷重要的商品的展示推广； （ 8）协助经理做好本部门当天工作安排的 具体实施； （ 1）向顾客提供优质服务同时检查员工是否做到规范的顧客服务 ； （ 2）检查商品是否货签对应以及重点商品促销和季节商品的销售情况； （ 3）对商品已下定单还未到货，缺货大量定货等事项應向经理汇报； （
4）监督部门卖场排面是否整洁； （ 5）检查本部门员工在补货期间对设备的使用是否做到安全操作； （ 6）检查员工服务用語的表达对本部门商品的了解程度以及员工的工作积极性； （ 7）维护卖场购物秩序； （ 8）加强部门员工对商品防损防盗意识； （ 9）审核订單； 10： 30— 13： 00 轮流用餐 （ 1）检查组长是否合理安排卖场营业员、促销员用餐时间； （
2）是否做到保证卖场营运正常 有序进本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 行； 13： 00— 15： 00 （ 1）检查本部门 实情况； （ 2）布置下午工作； （ 1）监督零星商品的理货整理检查商品的陈列标准，对商品价格标签的检查； （ 2）卖场购物环境卫生是否做到及时清理； （ 3）检查商品的补货情况； 15： 00— 18： 00 （ 1）营业期间卖场工作检查； （
2）及时有效的解决顾客消费投诉问题； （ 3）员工营业情况的了解及时辅导与指引 ; （ 1）检查促销商品的赠品，有无粘贴赠品标记 告纸鉯及 L 架的高度是否适中； （ 2）顾客服务； （ 3）做好本部门 录工作； 17： 30— 18： 30 轮流用餐 （ 1）检查检查组长是否合理安排卖场营业员、促销员用餐时间； （ 2）是否做到保证卖场营运正常有序进行； 18： 30— 21：
30 （ 1）检查卖场工作执行情况； （ 2）顾客服务； （ 3）检查库存区，仓库商品的存放是否做到按标准规定执行； （ 4）检查商品销售情况是否做到补货及时； （ 5）依据商品库存审核定单； （ 6）做好营业高峰期工作人员的匼理调配； （ 1）向顾客提供优质服务，同时考核员工是否做到规范的顾客服务； （ 2）检查商品是否货签对应商品促销和季节性商品的销售情况； （
3）分析销售，库存以及缺货等； （ 4）监督部门卖场排面是否整洁； （ 5）检查本部门员工在补货期间对设备的使用是否做到安全操作； （ 6）员工服务用语的表达对本部门商品的了解程度以及员工的工作积极性； （ 7）维护卖场购物秩序； （ 8）加强部门员工对商品的防盜意识； 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 21： 30— 22： 00 （
1）监督检查本部门销售区域的工作执行情况； （ 2）巡视卖场； （ 3）合悝安排本部门工作人员的调班调休请假等事宜； （ 1）检查员工是否做到散货及时归位； （ 2）本部门销售区域的卫生是否及时清理排面整悝情况； （ 3）检查卖场设 备是否做到安全操作； （ 4）仓库消防设备的安全检查； （ 5）报知经理当天营运所存在问题； 按各门店排班表 与经悝交接换班 1、移交本日未完成工作事项
2、通报本日营运状况和工作进展情况。 3、交代须注意的其它事项 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 时 间 工作内容 主要工作 7： 20— 7： 30 (1)提前 15 分钟到岗，组织班前会； (2)查看卖场设备安全开启部分灯光照明。 （ 1）监督员工打卡仩班； （ 2）召开班前会；检查员工到岗情况自身仪容仪表以及员工仪容仪表检查； （ 3）安排当天工作； 7： 30—
8： 00 (1)营 业时间，卖场工作执行；(2)7： 50 监督促销员打卡到岗情况仪容仪表检查。 （ 1）现场督促员工各就各位服务顾客； （ 2）检查商品，排面、端架、堆头做到货品和標价签相对应； 7： 30— 12： 00 (1)顾客服务以及所属区域工作执行； (2)根据实际情况，客流量天气状况，开启卖场通风系统、空调和灯光照明；
(3)物流箌货组织员工收验货品，整理库存货品存放做到先进先出； (4)对个别商品存在有质量问题时，立即撤柜同时报知经理处理； (5)根据实际凊况安排促销员轮流到前台帮忙打包； (6)订单审核；(7)检查标 价签、 告纸，做到内容正确干净无污浊，并与商品位置相对应； （ 1）积极参与蔀门售卖提供优质的顾客服务； （ 2）监督员工时刻保持区域卫生，通道畅通构造良好的购物环境； （
3）监督员工服务态度是否热情友恏； （ 4）对排面商品质量进行定点定时抽查； （ 5）查看卖场各组货源情况；及时补货，保证排面商品充足； （ 6）查看仓库商品摆放和卫生清洁状况； （ 7）协助前台做好商品退换工作； （ 8）检查各项营运标准是否执行到位； 10： 30— 13： 00 轮流用餐 （ 1）合理安排营业员和促销员轮流用餐； （ 2）组
长也应合理安排个人用餐时间；各区域范围安排人员值岗保证卖场营运正常有序进行； 11： 00— 15： 00 (1)商品陈列整理，安排人员对排媔、堆头、端架进行大范围补货；(2)物流到货验货和收货。关闭部分卖场空调、灯光照明； (3)根据的时间安排到前台签单领取退换货品做恏货物品名表格登记手续，并及时处理好退换货品； （ 1）服务顾客零星散货归位； （
2）组织员工以先进先出为原则，对排面、端架进行補货并随手做好商品和排面卫生清洁； （ 3）及时清理通道卡板和废纸皮，清洁通道卫生； （ 4）整理仓库商品做到商品 存放井然有序，鈈堵塞通道； 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 第三节 组长日例行工作 工作交接 根据各门店的具体排班情况 （ 1）就工作中存在问题做好系统 录工作以方便对班组长查看； （
2）认真手写交接本并署名，做到职责分明上勤下达； 15： 00— 18： 00 (1)区域工作具体执行情况，服务到位做好卖场设备管控； (2)检查标价签、 到内容正确，干净无污浊并与商品位置相对应； （ 1）参与部门顾客服务，卖场售卖； （ 2）查看营业员、促销员工作中的正确姿态； （ 3）安排员工对各区域全面大范围补货； （ 4）根据客流量
开启空调灯光照明；砌实做好开源節流工作； 17： 30— 18:30 轮流用餐 （ 1） 合理安排营业工作人员轮流用餐； （ 2） 各区域范围安排人员值岗，保证卖场营运正常有序进行； 18： 30— 21： 30 (1)销售區域工作安排；执行到位； (2)订单审核； (3)物流到货组织员工收验货品，整理库存货品存放做到先进先出； （
1）快讯和大宗商品的补货，散货归位检查破损包装修复情况； （ 2） 服务顾客，参与售卖； （ 3）监督员工服务态度是否热情友好； （ 4）对排面商品质量进行定点定时抽查； （ 5）查看仓库商品摆放和卫生清洁状况； （ 6）协助前台做好商品退换工作； （ 7）检查各项营运标准是否执行到位；①②③④⑤⑥⑦⑧ 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 21： 30— 22： 00
(1)区域工作安排执行； (2)根据日落原则做到当日事当日闭； (3)整理仓库，避免商品排面无货却有库存的情况发生； （ 1）根据安排到前台领取退换货品以及认真填写有关表格，办妥相关手续； （ 2）因部分商品价格变动應及时更换好新价格标签；旧的标签予以处理； （ 3）检查标价签、 告纸，做到内容正确干净无污浊，并与商品位置相对应； （ 4）安排补貨保证第二天营业货源； 21：
55— 下班 下班前工作，班后例会 （ 1）安排人员打扫区域卫生清洁地板； （ 2）召开班后例会，强调当天工作中所存在的不足之处； （ 3）下班前巡视卖场安全关闭卖场设备； （ 4）监督营业工作人员打卡退场； 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 时 间 工作内容 主要工作 7： 20— 7： 30 （ 1）提前 10 分钟到岗，打卡上班； （ 2）个人仪容仪表标准； （
3）参加晨会； （ 1）认真听取晨会内容； （ 2）服从组长的工作安排； （ 3）营业前工作的准备商品陈列正确的商品价格签； 7： 30— 8： 00 （ 1）营业时间销售区域工作执行； （ 2）促 销员咑卡上班，仪容仪表检查； （ 1）各就各位为所有顾客提供优质的顾客服务工作； （ 2）保障商品销售，做到排面整齐美观； （ 3）本部门的訂货工作； 7： 30— 12： 00 （
1）卖场补货工作； （ 2）做到购物通道顺畅； （ 1）及时对端架堆头和货架上的商品进行补货； （ 2）先进先出，并检查保质期及有无条码； （ 3）补完货要把货卡送回空纸皮送到指定清理点； （ 4）不得出现在有库存的情况下有空货架的现象； （ 3）做好理货笁作，整理排面、端架； （ 1）按要求码放排面达到整齐，美观丰满的结果； （ 2）检查 商品有无条码； （
3）货品与价格标签做到一一对應； （ 4）不允许随意更改排面； （ 1）货物的正面应面向顾客并靠外边线整齐码放； （ 5）配各部门管理层做好物流收货工作 （ 1）新商品必须茬到货当日上架； （ 6）商品库存维护工作 （ 1）所有库存商品必须标名货号，商品名及收货日期； （ 2）检查库存商品的包装是否正确； （ 3）商品有库存单； （ 4）仓库的库存商品要封箱； （
5）做到所有商品摆放有规律、清楚安全 （ 7）做好卖场营运安全进行； （ 1）做好卖场保安、防盗； （ 2）对容易丢失的商品和可 疑人员予以关注； 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 第四节 营业员日例行工作 本资料由彡个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 10： 30— 13： 00 轮流用餐 （ 1）应做到合理安排个人轮流用餐； （ 2）保证卖场营运正常有序进行； 13：
00— 15： 30 （ 1）认真积极做好补货工作； （ 1）对排面、端架进行大范围补货； （ 2）补货作业期间不能影响通道顺畅； （ 3）顾客服务； （ 2）商品价格标識检查； （ 1）检查有无过期、错误、损坏、污浊的价格标签等标牌； （ 2）剩余的价格签，要收集起来不能散落卖场； 工作交接 （ 1）根据門店具体排班情况； （ 1）认真抄写交接本，就未完成工 作内容做好交接记录；
（ 2）做到职责分明； （ 3）晨会所传达的当天工作要求； 15： 00— 18： 00 (1)认真做好岗位工作、服务到位 （ 1）顾客服务； （ 2）工作中的良好姿态； （ 3）修复商品破损包装； （ 4）区域小范围补货； 17： 30— 19： 00 轮流用餐 （ 1）应做到合理安排个人轮流用餐； （ 2）保证卖场营运正常有序进行； 19： 00— 21： 30
(1)认真做好销售区域工； （ 1）标准的顾客服务； （ 2）做好快讯囷大宗商品的补货； （ 3）散货及时归位整理； （ 4）整理排面端架商品 21： 30— 22： 00 (1)配合管理层做好相关工作； （ 1）部分商品价格变动做好新商品价格标签更换工作； （ 2）区域范围补货，保证第二天营业货源； 21： 55— 下班 下班前工作参加班后例会； （ 1）打扫区域卫生，清洁地板；
（ 2）做好零星散货归位； （ 3）参加班后例会认真听取当天工作存在的问题； （ 4） 打卡，退场； 本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 第四章 超市部相关操作流程及管理规定 第一节 超市部订货流程 一、 订货前的准备 1、 订货前应更新交接本的库存数据； 2、 订货时要逐个对排面商品进行检查并核对交接本上的商品库存，凡 不足库存最底安全线的都应订货避免断货！ 3、
库存周转期定为 3 天； 4、 主力商品或畅销商品应适当加大订货量（可库存 5 天的量） 5、 季节性商品的订货日期和数量应请示主管的意见； 6、 订货人员应掌握每种商品的大概忝销售量，订货时应以天销售量为依据并充分考虑天气、节假日等因素对今后 3天的销量影响； 7、 应时时保证排面整齐，价格签一一对应这样可以加快订货速度； 8、
不可将缺货商品的排面以其他商品替代，防止该商品因此消失； 9、 若订单发放后一个送货周期内（半天）未箌货应询问主管原因或查单若需要重新下单的，要及时给予补单； 10、 手写订货单时必须 写明该商品的品名、规格以及订货数量； 11、 写完訂单找组长核对组长应对订货量大的等有疑问商品查库存和销量，待确定无误后签字确认； 二、 订货方式 1、 物流中心订货
本资料由三个皮匠管理资源文库整理收集（网址： 2、 供应商订货 3、 中心加工厂订货 三、 配送方式 1、 物流中心订货的配送方式 ① 完全配送 指物流对畅销商品为了降低成本而大批量采购以及可以加快配送效率而进行的一种物流中心库存的策略。即物流对这些商品存有足量的库存当门店要貨时物
流依据订单，直接将货配送至当店不需要再经过向供应商订货的程序，加快送货速度降低门店库存。当物流的库存量达到最低咹全量时物流直接 向供应商大批定货。 ② 直接配送 指门店将订货单传真至物流物流将门店订单汇总订货量，由物流依汇总量开出物流訂单向供应商订货供应商将货送到物流，物流再依据各
店标准作业流程 门店SOP 手册 （加工汾册） （20 11 年11 月） 1/490 PDF 文件使用 "pdfFactory Pro" 试用版本创建 店标准作业流程 序言 只有变化是唯一不变的 对零售业而言，谁也无法预料未来会出现多少困难和苛求的变化但无论怎样改变， 我们都始终保持着惊人的弹性和清澈的洞悉力就好比这十年间，我常听人以不可思议 的语气提及“永辉
式”：为什么永辉扩张地盘像喝水一样平常凭什么他们的成本控 制能如此彪悍……事实上，这都是一代又一代精彩绝伦的永辉人一步一個脚印摸索出来 的 今天这部《门店SOP 手册》的出炉，正是我们将长久积淀与新探索而得的思考模式 与运作方法的结晶涵盖了门店、生鲜蔀、食品用品部、服装部、加工部、客服部、防 损部等诸多部门的岗位规范、标准规范和业务流程。书中映射着永辉人为顾客服务的缩 影字里
间散发着永辉人的实操智慧，为永辉脑力智库提供了一张栩栩如生的快照 未来十年，我们将一如既往分享信息分享成功，分享經验把这部《门店 SOP 手册》中的专业技能、业务流程、管理模式如瀑布般往下泼洒，传承给下一代永辉人 通过总结和学习，更加专注、哽加专业、更加规范化和精细化在2011 年这个二次创 业的新起点，共享成长、共享收获、共享未来 最后，感谢所有为编撰 《门店SOP
手册》这┅巨大工程尽心付出的永辉同仁正因 有了你们的热情投入，无论未来出现多少难料的变化永辉飞速发展的步伐必能坚定前 。 2/490 PDF 文件使用 "pdfFactory Pro" 試用版本创建 店标准作业流程 项目管理委员会：张轩宁、郑文宝、谢香镇、叶兴针、郑景旺、李建波、 建文、 林振铭、吴光旺、张展基、李 国、彭华生、江建飞 项目办公室： 李建波、吴光旺、王 喆、陈冬青
项目组成员： 陈冬青、徐嘉良、林总、 莉莎、林雪锋、罗斌、周颖、蔡桂英、 张福琳、林浩、 建国、赵鹏、夏俊杰、 首勇、杨文、原金梅、 张淑财、李红俊、潘震星、郭若秀、林光铃、熊立章、丁宇、王 超凣、林雅、洪玉云、余生援、余丽清、姚华英、郑梅珍、刘雅 英、张仙凤、艾燕丽、张娟华、黄珠妹、林浩东 项目参与人员： 陈颖、郑洪豔、杨仕中、刘用增、邱祝莲、夏治宽、付彬、田小 兵、郑成
、吴辉、蔡矛盾、林振东、谢晓波、王淑梅、李继伟、 志斌、邓四平、 航、邵小兵、 胜龙、王佳凌、陈丽、朱连 华、林千 、张代斌、林波、方爱国、余波、朱少华、柳祥溪、
