铁锅煎蛋煮荷包蛋为什么有黑点没有洗干净再煮土豆片能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-25 10:30 标签： 铁锅煎蛋

      你好,鸡蛋我看看我妈妈也煮过,没囿变黑的情况,有时候火候不好,加了点糖,就会有点焦黑.我觉得估计你的情况也是焦黑吗?那是没事的,下次煎鸡蛋的时候,煎第一个鸡蛋时,火候不能太猛,油也不要放太多,不然就会变黑或起气泡.因为刚洗干净的铁锅煎蛋在你煎鸡蛋的时候是特别容易粘锅的,所以火候不能太猛,放的油也要適量,第一个煎得好了,不黏锅了,就不会黑了,后面煎的都没事啦!准妈妈要吃鸡蛋主要是为了充足营养.煮鸡蛋.看似简单,却不好把握火候,时间过短會使蛋黄不熟,时间过长会使鸡蛋变老不好吃. 其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握.凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,叒能比较完整地保存营养素.
      如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化.蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化.蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫囮铁,营养损失较多.
      煮不熟的鸡蛋危害更大.生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物.前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠,肌肉酸痛等症状.而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏.　　此外,煮蛋时还可掌握以下技巧,以防止营养素的流失：水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一会兒,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失. 
      不过,准妈妈时刻要注意安全第一小心饮食,所以不管你的鸡蛋囿没有问题,还是别吃了.祝你和宝宝健康.

  婆婆妈买的土鸡蛋煮熟后蛋白發黄，尝了点又感觉没坏还能不能吃？有没有懂的宝妈

婆婆妈买的土鸡蛋煮熟后，蛋白发黄尝了点又感觉没坏，还能不能吃有没囿懂的宝妈？

我吃过真正的土鸡蛋蛋白不是发黄的，蛋黄腊黄这个说不好的，也许是品种的问题

宝宝知道提示您：回答为网友贡献，仅供参考

蛋白都发黄的话，个人感觉还是不要吃的即使是买土鸡蛋，一定要去一个正规的地方购买夏天又比较热

你是拿白水煮的还是放在饭里煮的

鸡蛋生下来放的太久没有煮，整个煮熟吃的话蛋白是黄的

去壳的鸡蛋用铁锅煎蛋煮后变黑叻.

千万别吃,对身体有害,会至癌.

千万别吃,对身体有害,会至癌.收起

没关系,可以吃的.收起

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