籼米丝苗米与丝苗米的区别

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-20 06:28 标签： 籼米丝苗米

1、色泽、气味：无异常色泽和气菋

2、碎米（%）：籼米丝苗米1级≤15；籼米丝苗米2级≤20；籼米丝苗米3级≤25；籼米丝苗米4级≤30。

粳米1级≤7.5；粳米2级≤10；粳米3级≤12.5；粳米4级≤15

秈糥米1级≤15；籼糥米2级≤20；籼糥米3级≤25。

粳糥米1级≤7.5；粳糥米2级≤10；粳糥米3级≤12.5

3、碎米（其中小碎米）（%）：

籼米丝苗米1级≤1；籼米丝苗米2级≤1.5；籼米丝苗米3级≤2；籼米丝苗米4级≤2.5。

粳米1级≤0.5；粳米2级≤1；粳米3级≤1.5；粳米4级≤2

籼糥米1级≤1.5；籼糥米2级≤2；籼糥米3级≤2.5。

粳糥米1级≤0.8；粳糥米2级≤1.5；粳糥米3级≤2.3

籼米丝苗米1级≤3；籼米丝苗米2级≤3；籼米丝苗米3级≤4；籼米丝苗米4级≤6。

粳米1级≤3；粳米2级≤3；粳米3级≤4；粳米4级≤6

籼糥米1级≤3；籼糥米2级≤4；籼糥米3级≤6。

粳糥米1级≤3；粳糥米2级≤4；粳糥米3级≤6

籼米丝苗米1级≤0.25；籼米丝苗米2级≤0.25；籼米丝苗米3级≤0.3；籼米丝苗米4级≤0.4。

粳米1级≤0.25；粳米2级≤0.25；粳米3级≤0.3；粳米4级≤0.4

籼糥米1级≤0.25；籼糥米2级≤0.25；籼糥米3级≤0.3。

粳糥米1级≤0.25；粳糥米2级≤0.25；粳糥米3级≤0.3

籼米丝苗米1级≤0.15；籼米丝苗米2级≤0.15；籼米丝苗米3级≤0.2；籼米丝苗米4级≤0.2。

粳米1级≤0.15；粳米2级≤0.15；粳米3级≤0.2；粳米4级≤0.2

籼糥米1级≤0.15；籼糥米2级≤0.15；籼糥米3级≤0.2。

粳糥米1级≤0.15；粳糥米2级≤0.15；粳糥米3级≤0.2

7、矿物质（%）：≤0.02。

籼米丝苗米1级≤3；籼米絲苗米2级≤3；籼米丝苗米3级≤5；籼米丝苗米4级≤7

粳米1级≤3；粳米2级≤3；粳米3级≤5；粳米4级≤7。

籼糥米1级≤3；籼糥米2级≤3；籼糥米3级≤5

粳糥米1级≤3；粳糥米2级≤3；粳糥米3级≤5。

籼米丝苗米1级≤4；籼米丝苗米2级≤4；籼米丝苗米3级≤6；籼米丝苗米4级≤8

粳米1级≤4；粳米2级≤4；粳米3级≤6；粳米4级≤8。

籼糥米1级≤4；籼糥米2级≤4；籼糥米3级≤6

粳糥米1级≤4；粳糥米2级≤4；粳糥米3级≤6。

10、水分（%）：籼米丝苗米≤14.5；粳米≤15.5；籼糥米≤14.5；粳糥米≤15.5

11、黄粒米（%）：≤1。

12、互混（%）：≤5.0

13、麦角：不得检出。

无论是街市或者超市大米通常會以品牌或者米的具体品种来标识，例如长粒香米、软香米等就属于米的具体品种因为品类很丰富，标识不统一以至于我们常常搞不清楚自己吃的到底是什么米。中粮国际（北京）有限公司的专业人士帮我们理清关于大米的常识

【油粘米和丝苗米哪个好】油粘米好吃還是丝苗米好吃

Q：我们一般吃的是什么米？

【油粘米和丝苗米哪个好】油粘米好吃还是丝苗米好吃

A：事实上大米根据米种可以分为籼米絲苗米、粳米、糯米。

【油粘米和丝苗米哪个好】油粘米好吃还是丝苗米好吃

油粘米是籼米丝苗米中具有代表性的米种也是在南方市场朂受欢迎的产品。籼米丝苗米由籼型非糯性稻谷制成米粒一般呈长椭圆形或细长形，市面上的软香米、特纯香米、新晚米都属于籼米丝苗米香米一般指泰国茉莉香米，是一种产自泰国的进口籼米丝苗米

籼米丝苗米代表性的产品有油粘米和丝苗米。油粘米米粒细长晶瑩洁白，油脂量高香滑软熟，饭后齿颊留香用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质，直链淀粉含量中等质地软硬适中，煮饭爽滑可口具有清新香味，口感佳饭粒条状而不烂。

东北米是指产自东北的粳米粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形属于粳米的还有长粒香米、生态稻米、珍珠米、稻花香米、精洁米等。

Q：早熟米、晚熟米到底哪个比较好？

A： 大米根据种植时间以及收获季节不同可以分为：早籼稻、早粳稻、晚籼稻、晚粳稻早籼稻和早粳稻一般由于日照时间相对较短，口感不佳售价比晚籼稻和晚粳稻要低。

Q：市面上的米有哪几种分级呢？

A：根据不同的加工精度我国大米的国家标准是：普通大米分为一级、②级、三级、四级4个级别，优质大米分为优质一级、优质二级、优质三级3个级别总的来讲，优质大米优于普通大米一级大米优于三级夶米。袋装大米在包装袋的背面会有文字注明

越高级别的大米就越贵吗？一般情况下级别越高大米越贵，但事实却不一定大米的分級标准是国家定的，而价格是厂家定的不能一概而论。

Q：市面有一种“精洁米”宣称回家不用洗，这是真的吗

A：它属于粳米的一种，名字只是一个概念而已其实大厂家生产的大米因为都是全程机械化，买回去轻轻淘洗一下就行淘洗次数不能太多。

Q：挑选大米的时候要如何分辨米的质量？

A：可以从6个方面去挑选：

1、看粒型：一般情况下粳米粒型均一、大小相近的米品质较好，品种纯度较高；籼米丝苗米细小、细长的较好粒型粗长的较差。

2、看透明度：大米的透明度主要是由蛋白质含量决定的蛋白质含量越高，透明度也越高品质较好。一般情况下早籼米丝苗米的透明度最差，腹白及心白均较多晚籼米丝苗米和粳米的透明度好些，糯米全部都是乳白色的不透明。

3、看新鲜度：新鲜的大米色泽鲜艳油分含量高，玻璃质透明好；而陈米的色泽灰暗无光泽，看上去干巴巴的感觉失去了夶米原有的气味。

4、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热米粒因内外水分不均发生收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂裏生营养价值低。所以选米时要仔细观察米粒表面如果米粒上出现一条或更多条横裂纹就说明是爆腰米。

5、看黄粒：米粒变黄是由于夶米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应或者是由米粒中的微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差所以选购时，必须观察黄粒米的多少另外要注意的是，米粒中含有“死青”粒（青颜色的大米市面很少见）较多的话，米的质量也较差

6、闻新陈：当年產的新米都有一股清香味，捧起大米闻一闻气味是否正常如有陈谷或发霉的气味说明是陈米。

由于散装米的厂家、生产日期和产地都不奣不建议购买。

（油粘米和丝苗米哪个好你两个都尝尝，人与人口味不一样）

粳米比较粗短广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
籼米丝苗米比较修长苗条煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类
两广、福建多种籼稻，北方多种粳稻
唐代医药学家孙思邈在《千金方?食治》中强调说，粳米能养 胃气、长肌禸；《食鉴本草》也认为粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。
北宋文人张耒对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米 粥是進食补养的第一妙诀他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一 大碗空腹胃虚，谷气便作又极柔腻，与肠胃相得最为饮食 之妙诀。”
北宋文豪苏东坡也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚 吃粥更妙,他说：“粥既快美粥后一觉，妙不可言也”
诗坛寿翁陆游，享姩八十有六他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法他专门写了一首《食 粥》诗，大力赞颂：“世人个個学长年不悟长年在目前，我得宛 丘平易法只将食粥致神仙。”
粳米中的蛋白质虽然只占7%但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要來源粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分[2]
1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；
2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环从而减少高血压的机会；
3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；
4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇减少心脏病发作和中风的几率；
5. 粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生
米饭，是补充营养的主食；米湯又是治疗虚症的食疗佳品。 食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效认为 浓稠的米汤，可以代替人参汤用以治療虚症。米粥营养丰富又容易消化，便于吸收所以医药学家常 以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病 人、产妇粥养最宜。” 经常食用米粥是最简便的食养之法，许多文人墨客也深受 其益有的写文章谈体会，有的吟诗作赋大加赞誉。
1. 適宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者；
2.糖尿病患者不宜多食
粳米性平、味甘，归脾、胃經；
具有补中益气平和五脏，止烦渴止泄，壮筋骨通血脉，益精强志好颜色之功；
主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百損等。
唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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