酱香饼的酱料配方是怎样做成的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-05 16:51 标签： 酱香饼的酱料

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上学的时候特别喜欢吃路边摊的醬香饼切成小块用竹签插着吃，总是吃不够那就在家自己做起来吧！看着麻烦，其实很简单！

面团：面粉300g温水

酱汁：甜面酱，李锦記黄豆酱辣椒油，蚝油糖，水

做饼：盐葱，胡椒粉白芝麻（没有也可以不要）

1??往面粉里慢慢倒温水，自己看面粉稀释的程度！

揉成表面光滑的面团即可（面团软一点比较好）然后用保鲜膜盖上静置半小时！

2??两勺黄豆酱，半勺甜面酱一大勺辣椒油，半勺蠔油半勺白砂糖倒入碗中，在加一点点水搅拌开调成酱汁！

3??醒好的面团擀开，表面撒刷一层油！

然后撒一点点盐胡椒粉，葱花

4??如图用到切八刀中间不要切段，然后一层一层的叠起来！！！最后在擀薄即可！

（这样做出来的饼层次才分明）

5??电饼铛里倒油（平底锅也可以）放入刚好放饼

煎至两面金黄刷酱然后撒白芝麻，最后放葱花就好了！

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今天给大家分享一个自制酱香饼嘚做法这几步很重要，详细的酱料配方都在这里！ 【自制酱香饼】 原材料：面粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、水淀粉、蒜、姜、洋葱等

制莋方法： 1、盆中准备300克面粉，倒入180毫升清水揉成较软的面团，醒面20分钟

2、锅中倒入适量的油，放入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、洋葱末、番茄酱、五香粉、白糖、辣椒粉、白胡椒面翻炒。

3、炒制过程中加入少许清水炒至酱料充分融合，倒入适量水淀粉炒至汤汁浓稠，盛出备用

4、醒好的面团在案板上揉至不粘面板，用擀面杖擀成3毫米左右的薄饼

5、在薄饼上涂抹适量的食用油，撒点幹面粉用刀划几刀，折起来擀成比电饼铛大一圈的饼胚。

6、电饼铛里刷入适量的油把饼胚放进去作出褶皱，盖上盖子烙2分钟

7、打開盖子，在表面刷点油翻个面，盖上盖子再烙2分钟

8、出锅前刷上炒好的酱料，撒上适量的白芝麻和葱花即可。

这样一张美味的自制醬香饼就做好了外皮酥脆，里面层次分明酱香味十足，非常好吃！ 本文由大美妞说美食原创未经允许，不得转载！

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