听卖酒者传的人说,他们的酒是经过下沙、糙沙产酒的。下沙,糙沙是什么?

在酱香型白酒的生产过程中分兩次投料,第一次投料称为下沙(生产原料高粱称之为沙)发酵一个月后进行的第二次投料称为糙沙

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在酱香型皛酒的酿造过程需要进行两次投料,一次投料被称为下沙而沙就是生产原料高粱,发酵一个月之后再进行一次投料这一工序被称为糙沙。

这是一种传统的酿造工艺酱香型白酒根据这样的工艺酿造出来才是优质的酱香型白酒像茅台酒、七种武器酒、黔小驴小酒等。七種武器酒这样的优质酱香型白酒在经过两次投料就是你问的下沙和糙沙后和其他工艺产出的酒具有喝时好喝、好吞、喝后不头痛不口感的特点

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具体可以咨询一下 #吴老头酱酒#

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茅台名镇酒与您分享:酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么

香型白酒生产的第一次投料称为下沙,一般都是在重阳节即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg下沙的投料量占总投料量的50%。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙时间一般为下沙一个月后。

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