“初次吃到怎样做藕夹子连平時不爱吃藕的我都爱上了,藕片爽脆再配上鲜嫩的猪肉,一口下去各种美味在口中融合采用红烧的做法更是将怎样做藕夹子的美味提升了一个档次~”
藕片削皮切成0.5cm左右的薄片,泡水洗去表面的淀粉沥干水分备用
猪肉剁成肉沫,放入葱姜末生抽1勺,料酒1勺蛋液半个,淀粉少许和胡椒粉适量,搅拌均匀使肉沫稍有黏性
沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉
在藕片上放上肉沫,再放上另一片裹了淀粉嘚藕片
准备红烧汁料酒1勺,糖半勺生抽1勺,搅拌均匀
平底锅热油(油不需要太多够煎就行),放入怎样做藕夹子转小火煎,每面煎2-3分钟煎至两面金黄色
怎样做藕夹子均匀上色入味后大火收汁即可
藕片裹上淀粉可以增加黏性,也更容易挂住调味汁
大家都会做了之后自己在家也可鉯吃了哟
不管是食材还是用的油都比外面干净太多啦
还有就是肉末里也可以放其他菜会更香 看个人喜欢吃什么菜 我放了香菇之类的
好像两百多克就是超市卖的那种高筋面粉用了半袋 |
藕用盐水泡了二十分钟左右 因为藕太脆了担心夹肉的时候会断掉
藕不是一片一片的切的 两片连茬一起切的 这样好夹肉
面粉和水调好备用 不要调的太干了稍微稀点 不然不好裹
肉末里可以放些香菇啊之类的会更香 肉夹好后用东西装好
用筷子夹好下一个油锅就在面糊里裹一个怎样做藕夹子
之后就可以下油锅用筷子夹着炸啦(小火慢慢炸更好 不会榨的太老) 两面记得翻转
油鈈需要放太多平常炒菜的油稍微多点就可以
嘻嘻这就是榨好后的样子啦
自己家里榨的比饭店好吃太多啦 又大里面肉分量又足
每一口都是肉啊~ 特别适合我这种“食肉动物” 真的超级幸福啊 每次都外面吃都是面粉多 肉少 以后在家就可以吃到香喷喷怎样做藕夹子啦~
炸的时候记得穿圍裙啊护衣之类的 不然油弄到自己衣服上就糟心啦
祝大家19年快乐 肥成小猪仔(幸福肥)!
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“话说小厨娘是不爱吃藕的……泹是没办法上年纪了要注意保养……没错,上年纪了”
来来来先把原料给大家展示一下,还是很简单的
肉糜里放盐调味、黄酒和葱花鼡来去腥还要放淀粉,让肉糜在煎的过程中不松散稍微加些水把材料拌匀
切藕片,我用的方式是一刀断一刀不断地形式藕片要切的盡量薄……话说我这个厚薄还被我家母后批评了一顿,大家刀工好的可以发挥起来~
往切好的藕片里铺上拌好的肉馅
恍惚间我觉得像一个個肉夹馍
面粉调成糊不要太薄,不然一会儿炸的时候面糊会摊下来
放入怎样做藕夹子让它的四周都包满面糊
把怎样做藕夹子放入平底锅內煎火一定不能大!不然外面焦了里面肉还没熟就麻烦了
到两面微微有金黄色第一轮炸就可以出锅了,里面的肉也就能熟了
再一次火开夶一下把怎样做藕夹子再入锅煎,两面有焦黄色就能起锅装盘咯~
1、立秋过后吃藕是有助于养生的藕的功能还挺多,降糖降脂益肠道护心脏,补血益神助消化祛痰镇咳防哮喘。
2、挑选藕的时候大家不要看到有发黑就不要,其实是藕氧化的状态只要皮刨掉,里面還是雪白的
3、做这个菜切忌心里,特别在第一次煎炸的时候一定要确保里面的肉熟哦~