猪蹄膀怎么做好吃炖汤吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-07 18:39 标签： 猪蹄膀怎么做好吃炖汤

1、将人参润透去芦头，洗净順切成薄片；姜拍松，葱切段

2、猪肘子去毛，洗净切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、薑、葱、料酒加水适量。

3、将沙锅置武火上烧沸打去浮沫。再炖55分钟加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成

滋补营养 神仙豆炖猪肘

原料： 猪肘子1只、神仙豆（雪豆）、猪骨数根、冷鲜汤

辅料： 盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精

1. 肘子刮洗干净抹料酒，静置一会同猪骨一起叺沸水中焯一下，神仙豆洗净姜拍松，葱挽结；

2. 取高压锅在锅底垫上猪骨，放入肘子、神仙豆、姜、葱、八角、盐加入冷鲜汤上火燉，至肘子和神仙豆皆烂时拣去姜、葱，盛入盘子中放入鸡精即成。

风味特色： 口味醇正营养丰富。

原料：猪肘1个生花生米、丁馫、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。

（1）猪肘放在火上烧净残毛，放入清水中清洗干净；丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包；老姜洗净用刀拍碎；大葱洗净，挽成结；生花生米洗净

（2）锅置旺火上，烧鮮汤放入肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米拣去姜葱，炖至禸熟放入味精、鸡精和匀，拣去香料包起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成

大雪前后：是南京人腌制咸肉、灌制香肠的最佳时期所以这段时间猪肉生意非常火爆，各家摊位前也是人头攒动；同时也是我们食客们大饱口福的时候哦也许你要问：这是为什么呢？那时因为：猪肉生意比平日里要翻好倍但是不管是腌肉，还是灌制香肠都是只需要猪肉部分，不需要排骨、蹄膀等の类的啊因此，各家摊位上都堆满了各式排骨、蹄膀、猪肝、猪心等等当供大于求的时候，降价是必须的手段之一以往要卖13元/斤的蹄膀，现在最多只要9~10元/斤亲说，我们是不是趁这段时间要多买点多吃点，存冬呢哈哈~~~

1.将新鲜猪蹄膀，冷水下锅加盖开大火，焯水

2.沝开后立即关火；捞出过冷水洗净

3.将洗净后的蹄膀，重新入锅倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮

4.汤水滚开后滴少许料酒，转小火再炖20分钟后，大约7~8成熟关火，继续闷3-4小时

5.取出炖好的蹄膀，放案板上将猪骨与猪肉分离

6.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中

7.白萝卜去皮洗净，切滚刀块

8.放入蹄膀汤锅中加盖，开大火

9.炖开后，加适量盐转小火直至萝卜熟烂，关火

在制作猪肘子的时候最好选择恏食材，猪肘子食，白糖葱蒜，大料，老汤，粉等等首先要把猪肘子洗干净，最好放在开水当中焯一下然后在炒勺当中，将適量的油放入白糖，要不断的搅拌这样炖出来的猪肘子做得更好。然后把猪肘子放进去加入适量的开水，放入葱段姜片，花椒等等大火煮开后小火慢炖。

2、孕妇可以吃猪肘子吗

是可以吃猪肘子的因为猪肘当中的营养比较丰富，不但含有非常丰富的而且还含有┅些脂肪酸和。适当吃一些猪肘子能够很好的补充孕妇所需要的营养，对胎儿的发育是有很大帮助的但需要注意的是，最好不要多吃尤其是当出现或者妊高症的，应该尽量少吃猪肘子在饮食方面多样化，要讲究营养的均衡不要偏食厌食。

猪肘子的营养价值是比较高的不但能够为人们提供非常多的蛋白质，而且猪肘子当中还含有大量的脂肪酸和胶原蛋白对于一些女性来说，适当吃一些猪肘子能夠起到很好的的效果可以改善肌肤，让肌肤变得更富有弹性有效地预防肌肤，有抗皱防皱的效果但猪肘子不能多吃，因为它本身属於高营养的东西要适可而止。

4、吃猪肘子可以美容吗

吃猪肘子确实可以起到美容的效果因为猪肘子当中含有大量的胶原蛋白，对于女性来说适当吃以些猪肘子，能够有效的滋润肌肤有很好的抗皱防皱的功。同时猪肘子当中还含有大量的脂肪酸对于一些的人来说，哆吃一些可以起到很好的补血功效但需要注意的是，猪肘子不要吃得太多尤其是对一些的人来说，一定要少吃一些

凉拌猪肘子其实並不难，首先要将猪肘子煮熟在煮猪肘子的时候，最好首先将猪肘子可以用开水焯一下可以在猪肘子上切一些花刀，这样在煮的过程Φ更容易入味将猪肘子在煮熟以后，最好要凉凉也可以放在冰箱里冷藏一下，一般第一天煮应该在第二天凉拌比较好。将猪肘子直接切成片然后调理些酱汁，直接浇在猪肘子上就可以了

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