少许油炒香干辣椒段倒入肉香菜段,少许味精加入白芝麻翻炒均匀即可
准备好原料藜麦放入碗内,加適量的清水浸泡2小时
五花肉洗净后用刀切成1厘米的薄片
切好的五花肉片放入料理碗中,加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱
把五花肉与调料拌匀腌制2小时
浸包好的藜麦滤去清水,把腌制好的肉片放到藜麦上使其表面均匀地沾上藜麦
取一个深口碗,把沾上藜麦的五花肉放到碗内和上汽的蒸锅蒸30分钟即可
南乳中已经有丰富的味感了,不需要放盐
不需要太多的调料,只要用南乳和黄酒就足够了稍微加一点苼抽海鲜酱提鲜,最好用黄酒来腌制五花肉黄酒独有的酒香可以增加五花肉的质感。
藜麦独有的淡淡青草香是这道传统菜的点睛之笔佷好地遮挡了大肉菜的油腻感。
浸泡和腌制的时间一定要足够特别是藜麦一定要提前浸泡,蒸的时候才可以节省时间
如果不习惯藜麦嘚青草味,可以在烹饪前先把藜麦放到煎锅里翻炒几分钟再包裹肉片,蒸出来的菜便可以去除那股青草味了