柴鱼、明太鱼鱼皮是非常好的高湯材料晒干的鱼肉处理完,鱼皮可以拿来做下酒的小菜处理过的鱼皮也是非常美味的,油炸、烧烤、凉拌都行
先处理下鱼皮剪去中间的背鳍和尾,然后剪成四份
清理中间和边上的干鱼?(这可是炖高汤的好材料)
热锅凉油八成热的时候把魚皮放入
控油,可以直接撒干粉调料椒盐,想吃甜口的可以用甘梅撒粉 ?
留一点炸的油把调料汁倒入,加入炸好的鱼皮即可