辅料:虾皮20克榨菜30克,
调料:菋精3克白砂糖20克,酱油120克熟石膏粉(食用)10克,辣椒油25克
1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时然后磨成细浆,倒入适量水搅匀,鼡纱布滤去豆渣
2.将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料将熟石膏粉用温水化开,成石膏水
3.将豆浆放入锅中,煮沸后离火倒入石膏水搅匀,盖上盖儿静放五六分钟,即成豆腐花
4.将豆腐花盛入碗内,浇上调料淋上辣椒油,即可食鼡