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萨拉米模拟发酵过程中猪肉肌红蛋白存在形式影响规律研究.pdf
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中 国 肉 类食 品综 合 研 究 中 心
2o12,Vo1．26,No．11
CHINAMEATRESEARCH CENTER
M EATRESEARCH
萨拉米模拟发酵过程中猪肉肌红蛋白
存在形式影响规律研究
田寒友，邹 吴，李家鹏，周 彤，杨君娜 ，乔晓玲
(中国肉类食品综合研究中心，北京
摘 要 ：为实现萨拉米色泽的精确控制技术，用480~640nm 的扫描图谱分析了萨拉米模拟发酵过程巾温度、DH
值、匝硝酸钠添加量、异抗坏血酸钠添加量对猪肉肌红蛋白存在形式的影响规律。结果表明，在4h以内，随着发酵
温度的上升，氧合肌红蛋白含量显著减少；随着pH值的降低，高铁肌红蛋白显著减少，氧合肌红蛋白含量显著增
多，脱氧肌红蛋白显著减少；在同一时间段，随着业硝酸钠添加量的增加，高铁肌红蛋白显著增加，氧合肌红蛋r1
显著减少；随着异抗坏血酸钠添加量的增加，肌红蛋白3种形式的比例均无显著变化。
关键词 ：萨拉米；模拟发酵过程；猪肉；肌红蛋白存在形式
EffectsofFermentationConditionsandAdditivesonMyoglobinFomr sduringSimulatedFermentationofPorkSalami
TIANHan—you，ZOUHao，LIJia—peng，ZHOUTong，YANGJun—na，QIAOXiao—ling*
(ChinaMeatResearchCenter，Beijing 100068，China)
Abstract：TheeffectsoffermentationtemperatureandtimeaswellasenvironmentalsolutionpH andsodium nitriteand
sodium isoascorbateconcentrationsonmyoglobinformsinporksalamiweresutdied
． Forthis，myoglobinfrom porksalami
fermentedfordifferentperiodsoftimeatdifferenttemperautreswasextractedwith0
． 04mol／LPBS(pH6．8)andtheextract
wasadjustedtodifferentpHvaluesoraddedwihtvariousconcentrationsofsodiumnitriteandsodiumisoascorbate．Various
myoglobinsolutionsweredetectedatdifferentwavelengthsbetween480nm and640am andanalyzedofrhteproportionsof
threemyoglobinofrms，deoxymyoglobin，oxymyoglobinandmetmyoglobin
． Theproportionofoxymyoglobinsignificantly
decreasedwithincreasingfermentationtemperautreduringthefirst4hoffermentation；theproportionsofmetmyoglobinand
deoxymyoglobi
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PES2018手游版日前，网易代理的pes2018手游版已经开服了，由于之前只有外服，需要vpn才能体验游戏，所以有很多玩家并没有玩过这款游戏，最近几天小编也接到了多位刚上手的新玩家所提的各种问题。现在整理一个pes2018手游新手攻略，各位新加入的朋友可以收藏参考。pes2018手游版就是myclub的玩法。除了玩家自身的操作水平以外，myclub模式提高球队实力、胜率有几个要点：一、金币获取方式：1、充值2、完成成就：教程/&&地区球员达到一定数量/抽奖次数达到一定数量等等3、完成活动任务：对战玩家的模式中通常会送若干金币用途：1、续约：常用球员、教练2、购买：参赛能量等3、抽奖：随机抽取银球、金球、黑球的球员二、GP获取方式：1、打比赛：赛后奖金2、完成活动任务：巡回赛等模式达到足够积分3、完成日常成就：每日首胜/每日胜利3场/每日签约3名球员/每日比赛5场等4、解约球员：解约不需要的球员获取少量收入用途：2、购买：球探卡、球探卡槽位、球员槽位三、球员获取方式：1、打比赛：获取赠送球探进行合成2、购买：买入拍卖行的球探卡进行合成优先选择：1、黑球、金球：opr高的球员。2、白球、铜球、银球：身高、速度、平衡、射门、防守等重要数据较高者。
四、教练获取方式：主教练列表中随机出现，用GP或金币买入优先选择：1、管理能力高：普遍是名帅或豪门球队的教练。2、阵型：每个教练持有的阵型不同，应选择适合已有球员上场的阵型和适合自己打法习惯的阵型。3、胜率高：通过各种方式了解哪些教练胜率高效果好，然后择优而取。比如西蒙尼攻防均衡，效果不错；克洛普sim模式胜率很高；在外服玩家中好评如潮的中端神帅乔治·赫苏斯sim胜率高，阵型超实用。
以上几个点都是pes2018手游版的常识性问题，方便新手玩家了解游戏应当怎么玩。下面列举一些新手玩家最近几天出现的热门问题进行解答。Q：怎样获取足够多的GP？A：使用白球阵容打比赛，尽量多参与比赛活动，领取赛后奖励和任务达成奖励，所得到的GP足够支出白球阵容的续约开支之余，能在几天之内就存到20万以上的GP，用于在拍卖行购买5星球探或抽奖。Q：怎样提高白球阵容打sim的胜率，从而更多的赢取GP？A：影响球队胜率的因素有3个。1、选择sim模式胜率高的教练，比如克洛普、乔治·赫苏斯。2、选择有特长的白球球员，比如身高超过2米、平衡和头球很强的MAKIENOK，初始速度极快的MBABU等。3、培养极高的团队精神。很多新手玩家用白球阵容赚GP时，都是把队中的白球用到上场次数用完后，解雇，再用每场比赛获取的一星或二星球探开新的白球和铜球用来打比赛。其实这样做是错误的，因为上场的球员一直在变更，团队精神就无法提高，再好的教练和球员也经常输比赛，所以应当选定一批球员一直使用，多打比赛，团队精神就提高了，比赛胜率也稳定在较高标准。
Q：为什么有些教练续约不用钱，有些要用钱？A：教练续约都可以不用钱，要用钱续约的教练是因为该教练的参赛胜率过低，才需要用GP来续约。建议让胜率低的教练拿去打新手难度的电脑（非sim模式），从而提高胜率。Q：游戏提示超出总成本，球队精神会降低怎么解决？A：国服新开删档测试，由于是新服，为了加大对玩家的吸引力，而且要删档，所以国服送了很多金币用于抽球员，大部分玩家都抽到很多黑球巨星进入球队（以后不删档的服务器上线，基本就不可能送这么多金币抽黑球了），巨星多了后，就必须要有相应的名帅来进行管理，默认的主帅管理能力太低，强行打比赛，团队精神就会降低，胜率就也会大幅度下降。所以需要耐心等待主教练里出现管理能力高名帅，然后签下来执教球队。主教练出现名单每天刷新一次。
Q：为什么游戏进不去，出现黑屏？A：可能是配置原因导致。看看自己的手机处理是什么型号，骁龙等高端处理器配上4G以上内存的话，应该可以无压力运行。Q：怎样查询某某球员需要哪些球探卡才能合成出来？A：通常都在pesdb.net这个网站进行查询各种公式。但需要注意一点，这个网站的公式主要是针对主机版的myclub合成方法，而手游版和主机版略有不同。主机版的myclub有特技球探卡，而手游版的球探卡只有区域卡、国籍卡、联赛卡、球队卡、位置卡、年龄卡、身高卡、利足卡、风格卡、强项卡，没有特技卡，所以该网站上有些包含了特技卡的合成公式并不适用于手游版，玩家选择没有特技卡的合成公式即可。
本次的新手攻略就大概介绍以上内容，以后会不定期放出pes2018手游版的各方面专项攻略以供大家参考。有其他问题可以直接留言，我会的就做解答，不会的就爱莫能助了。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://spider.nosdn.127.net/ccdc5fcfc3b211d.jpegopr11t和opr11的区别_百度知道
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opr11t就是特别版相对于opr11就是比较简约一点，功能基本上还是相同的。OPPO R11是OPPO在日正式发布的新款智能手机，主打拍照。硬件配置和软件优化方面均有提升，尤其是人像摄影方面。OPPO R11前后摄像头的像素都提升到了2000万，后置拍摄采用了1600万广角+2000万长焦的双摄。017年5月16日，OPPO发出OPPO R11的预热海报，分别在北京、成都、广州、济南、南京、上海、沈阳、西安以及重庆9大城市的地标中公布了OPPO R11的预热宣传“前后2000万，拍照更清晰”。OPPO R11系列继续采用金属一体机身和正面超窄边框设计；不同的是，这一代产品机身更为纤薄，经过背面XY轴的弧度调整，让机身从握感和视觉都更好。OPPO R11的前后置摄像头都达到2000万像素，将会配备1600万像素广角+2000万像素长焦双摄像头，并提供了人像模式。其中，2000万像素长焦镜头还可以实现2倍无损变焦，甚至10的数码变焦功能。OPPO R11将搭载高通骁龙660处理器，并与高通联合定制优化影像处理器，功耗低的同时性能相比更强，在对焦、弱光下的表现会更加出色。
采纳率：90%
opr11和opr11t价钱一样吗？
t就是特别版相对于其它的型号比较简约一点，基本上还是相同的。
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实况足球2018(pes2018)是网易代理的pes2018手机版足球游戏，游戏当前已经开服。作为一款备受玩家关注的游戏，实况足球手游吸引了很多玩家。虽然这是一款足球游戏，但是实况足球手游有着完整的娱乐和竞技体系，作为新手，刚进入这款手游中可能会有些迷茫。今天我爱秘籍小编就针对实况足球手游的新手小白们带来了新手入坑攻略，以及大家常问的一些问题的解答。
实况足球2018手游版新手入坑攻略
pes2018手游版就是myclub的玩法。除了玩家自身的操作水平以外，myclub模式提高球队实力、胜率有几个要点：
获取方式：
2、完成成就：教程/&&地区球员达到一定数量/抽奖次数达到一定数量等等
3、完成活动任务：对战玩家的模式中通常会送若干金币
1、续约：常用球员、教练
2、购买：参赛能量等
3、抽奖：随机抽取银球、金球、黑球的球员
获取方式：
1、打比赛：赛后奖金
2、完成活动任务：巡回赛等模式达到足够积分
3、完成日常成就：每日首胜/每日胜利3场/每日签约3名球员/每日比赛5场等
4、解约球员：解约不需要的球员获取少量收入
1、续约：常用球员、教练
2、购买：球探卡、球探卡槽位、球员槽位
3、抽奖：随机抽取银球、金球、黑球的球员
获取方式：
1、打比赛：获取赠送球探进行合成
2、购买：买入拍卖行的球探卡进行合成
3、抽奖：随机抽取银球、金球、黑球的球员
优先选择：
1、黑球、金球：opr高的球员。
2、白球、铜球、银球：身高、速度、平衡、射门、防守等重要数据较高者。
获取方式：主教练列表中随机出现，用GP或金币买入
优先选择：
1、管理能力高：普遍是名帅或豪门球队的教练。
2、阵型：每个教练持有的阵型不同，应选择适合已有球员上场的阵型和适合自己打法习惯的阵型。
3、胜率高：通过各种方式了解哪些教练胜率高效果好，然后择优而取。比如西蒙尼攻防均衡，效果不错;克洛普sim模式胜率很高;在外服玩家中好评如潮的中端神帅乔治&赫苏斯sim胜率高，阵型超实用。
实况足球2018手游版热门问题解答
以上几个点都是pes2018手游版的常识性问题，方便新手玩家了解游戏应当怎么玩。下面列举一些新手玩家最近几天出现的热门问题进行解答。
Q：怎样获取足够多的GP?
A：使用白球阵容打比赛，尽量多参与比赛活动，领取赛后奖励和任务达成奖励，所得到的GP足够支出白球阵容的续约开支之余，能在几天之内就存到20万以上的GP，用于在拍卖行购买5星球探或抽奖。
Q：怎样提高白球阵容打sim的胜率，从而更多的赢取GP?
A：影响球队胜率的因素有3个。
1、选择sim模式胜率高的教练，比如克洛普、乔治&赫苏斯。
2、选择有特长的白球球员，比如身高超过2米、平衡和头球很强的MAKIENOK，初始速度极快的MBABU等。
3、培养极高的团队精神。很多新手玩家用白球阵容赚GP时，都是把队中的白球用到上场次数用完后，解雇，再用每场比赛获取的一星或二星球探开新的白球和铜球用来打比赛。其实这样做是错误的，因为上场的球员一直在变更，团队精神就无法提高，再好的教练和球员也经常输比赛，所以应当选定一批球员一直使用，多打比赛，团队精神就提高了，比赛胜率也稳定在较高标准。
Q：为什么有些教练续约不用钱，有些要用钱?
A：教练续约都可以不用钱，要用钱续约的教练是因为该教练的参赛胜率过低，才需要用GP来续约。建议让胜率低的教练拿去打新手难度的电脑(非sim模式)，从而提高胜率。
Q：游戏提示超出总成本，球队精神会降低怎么解决?
A：国服新开删档测试，由于是新服，为了加大对玩家的吸引力，而且要删档，所以国服送了很多金币用于抽球员，大部分玩家都抽到很多黑球巨星进入球队(以后不删档的服务器上线，基本就不可能送这么多金币抽黑球了)，巨星多了后，就必须要有相应的名帅来进行管理，默认的主帅管理能力太低，强行打比赛，团队精神就会降低，胜率就也会大幅度下降。所以需要耐心等待主教练里出现管理能力高名帅，然后签下来执教球队。主教练出现名单每天刷新一次。
Q：为什么游戏进不去，出现黑屏?
A：可能是配置原因导致。看看自己的手机处理是什么型号，骁龙等高端处理器配上4G以上内存的话，应该可以无压力运行。
Q：怎样查询某某球员需要哪些球探卡才能合成出来?
A：通常都在pesdb.net这个网站进行查询各种公式。但需要注意一点，这个网站的公式主要是针对主机版的myclub合成方法，而手游版和主机版略有不同。主机版的myclub有特技球探卡，而手游版的球探卡只有区域卡、国籍卡、联赛卡、球队卡、位置卡、年龄卡、身高卡、利足卡、风格卡、强项卡，没有特技卡，所以该网站上有些包含了特技卡的合成公式并不适用于手游版，玩家选择没有特技卡的合成公式即可。
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