&p&先说一个鲜为人知的事实：其实有狐臭才是“正常”，没狐臭才是“变态”。&/p&&p&摘要：&br&1、狐臭产生原因？&br&2、什么样的人有狐臭？&br&3、如何消除狐臭？机理是什么？&br&4、有狐臭的人身上还有其他什么特点？&/p&&p&（a、注明作者知乎 &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/082c080f826da0dbe4a725cc4b62b7df& data-hash=&082c080f826da0dbe4a725cc4b62b7df& data-hovercard=&p$b$082c080f826da0dbe4a725cc4b62b7df&&@Lee Sean&/a& 和原文链接 即可转载。转载请包括此段。&br&b、图片来自网络，侵权请告知，必删。图片版权归原作者，本人对转载的授权仅限文字，不包括图片）&br&&b&===============详细的分割线===============&/b&&/p&&p&&u&&b&1、狐臭产生的原因&/b&&/u&&/p&&p&人体的汗腺分为两种，一种小汗腺大概占9成，排汗较稀，一般是没有味道的。另一种大汗腺（又称顶浆腺），只集中分布在腋下，胯下，乳晕，外耳道里，排出的汗里还含各种蛋白质和脂肪酸，这才与狐臭相关。（大汗腺委屈地哭晕在厕所：“我分泌的东东不臭！”） 嗯，确实如此。&b&大汗腺分泌物本来不臭，是分泌物被体表的细菌分解以后，生成各种不饱和脂肪酸，才有了臭味。&/b&直接凶手是细菌，但是人的体表怎么可能没有细菌呢？所以大汗腺你再怎么委屈，还是逃不脱牵连，谁让你提供了凶器的原材料！&/p&&p&&b&&u&2、什么样的人有狐臭？&/u&&/b&&/p&&p&上面狐臭产生的机理其他答案里也有说，但是回答到这里并没有真正回答问题，再多想一下，问题就来了：&b&人人都有大汗腺，人人身上都有细菌，为什么只有少数人有狐臭？&/b&&/p&&p&其实不是少数人。本来人人都是有狐臭的。话说2000代以前，我们曾曾曾...（此处省略600字）曾祖辈走出热带非洲，进入亚洲温带以后，第16号染色体中部的ABCC11基因上第538位碱基发生&b&基因突变，导致大汗腺减少分泌。所以，我们没有狐臭的统统都是变种人。&/b&（有没有感觉自己像X-men一样吊爆了？）这个突变基因发生在东亚，因为出汗变少，更加适应温带的寒冷气候，有遗传优势，所以经过4万年的自然选择，去除狐臭的突变基因在东亚反而成了多数，在中国人当中95%是X-men，在华北中原地区的人口中99%以上是X-men。因此在中国，X-men才是多数，狐臭反而成了极少数。中国人逃脱了终日生活在狐臭当中的命运，你都不知道这是一件多么小概率的事情。&/p&&p&其他地区的人口就没有中国人这么幸运了。在东亚，韩国人跟中国人差不多，99%没狐臭。但日本人当中只有84%没有狐臭，16%的人有狐臭啊！6个人里面就有一个，你想想是什么情景。这还不是最惨的，不在东亚，那就更惨！大洋洲土著只有30%没有狐臭，白人里面只有10%没有狐臭！黑人中只有0.5%没有狐臭！也就是说，&b&除了东亚人以外，歪果仁几乎人人都有狐臭！&/b&还有个很有趣的事情，狐臭还可以用来跟踪人种迁徙。北美土著印第安人也是大多没有狐臭，说明他们是从亚洲&偷渡&过来的。日本人有狐臭的人集中在原住民阿伊努人中，而不是占主体的大和民族，说明二者的不同起源。看看下面的狐臭基因分布图，黄色的是没狐臭的X-man型，蓝色是有狐臭的野生型。除了东亚这片黄色的土地，其他全世界都是一片狐臭的汪洋大海啊！&b&世界上有狐臭的人远比没有狐臭的人多！&/b&所以说有狐臭的同学们你们还自卑个啥？“四海之内皆兄弟也”这句话才是真正送给你们的！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/90ea5f9bff3a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&309& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/90ea5f9bff3a_r.jpg&&&/figure&&p&&b&图：去除狐臭的突变型基因在全世界的分布（蓝色=有狐臭，黄色=没狐臭）&/b&&br&(图片来自：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.unz.com/gnxp/why-the-japanese-think-westerners-smell-bad-well-one-reason/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&unz.com/gnxp/why-the-ja&/span&&span class=&invisible&&panese-think-westerners-smell-bad-well-one-reason/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&）&/p&&p&在动物中，体味有很大作用，是吸引异性的信息素。狐臭基因才在长期演化中保留下来，成为人人都有的东西。所以才说，&b&有狐臭才是人的常态。&/b&（有狐臭的同学们是不是感觉胸中出了一口恶气：原来你们都是变态！）&/p&&p&可能有人会说，人家那是体味（body odor），不是狐臭。骚年，很骚瑞地告诉你，体味就是狐臭，狐臭就是体味。包括中国古诗说女子“香汗薄衫凉，凉衫薄汗香”，也是狐臭。一香一臭，看似相反，其实机理完全相同。少了淡了就香，多了浓了就臭，就连大便里的粪臭素稀释了以后都会变成花香味好吗。所以只有“薄衫凉”的才是香汗女，要是捂多了衣服，就是“狐臭厚袄热，热袄厚臭狐”了。本文说的“没狐臭”只是沿用大家习惯上的说法，严格地说只是“体味变淡”而已，它和有狐臭并不是绝对的区别，并没有人是完全没有体味的。&/p&&p&&u&&b&3、如何消除狐臭？机理是什么？&/b&&/u&&/p&&p&歪果仁人人有狐臭，天哪！歪果仁到底怎么在一片狐臭味中活到今天的？&/p&&p&其实并不像你们想象的那么水深火热，外国并不是到处都是狐臭。至少在发达国家不是。&b&狐臭既然是这么普遍，那么肯定有非常普及而且有效的应对方法。很简单，那就是用deodorant。&/b&（话说这中文叫什么？除臭剂？去味剂？拜托！那是喷厕所的！更新：评论区有人告诉我，叫做香体露。）&/p&&p&既然造成狐臭的原因是1出汗、2细菌，那么香体露抑制狐臭的机理就从这两方面入手。香体露中常见成分和作用如下：&/p&&p&&b&1) 铝盐，作用是止汗剂（anti-perspirant）。&/b&铝盐遇到酸性的汗液，凝结成凝胶状堵住大汗腺，阻止分泌。而洗澡时，肥皂液是碱性的，凝胶溶解，疏通汗腺口，排出分泌物，不至于堵出痱子来。所以&b&止汗露每次洗完澡后要重涂。&/b&有人提到明矾（硫酸铝钾）涂腋下可以对付狐臭，因为明矾也是铝盐，可以止汗。国外止汗露成分最常见是四氯水合甘氨酸铝锆(Aluminium zirconium tetrachlorohydration glycin)，哎哟你看我名字这么长，堵死你大汗腺绰绰有余。&/p&&p&&b&2) 酒精：作用是杀菌&/b&。有人提到免洗洗手液涂腋下也可去狐臭，机理是一样的，因为免洗洗手液的主要成分就是酒精。没有香体露的时候可以用免洗洗手液救急。&/p&&p&&b&3) 硫酸铝铵：持续抑制细菌生长&/b&。光一次性杀菌还不够，一天时间那么长，过几个小时细菌又繁殖起来了，还是会臭。一天到晚反复涂腋下那也太麻烦了，所以还要有持续抑菌剂，硫酸铝铵就是干这个用的，擦一次可以管一天。还有人提到乌洛托品溶液可消狐臭，也是抑菌剂，原理是乌洛托品在酸性汗液环境下缓慢释放甲醛和氨气，达到持续杀菌的目的，缺点是副作用比较大。&/p&&p&&b&4) 香精：作用就是掩盖气味&/b&。经过以上三道防线，如果还剩下一点余味，最后就用香精掩盖。狐臭严重的情况下光用香精是盖不住的，混合起来味道更酸爽，要和上面其他手段配合使用效果才好。&/p&&p&市面上多数香体露的作用是以上多种成分多管齐下，所以对付狐臭十分有效。不同品牌的香体露的成分可能不同，有的是单纯的止汗剂，有的可能没有止汗成分，有的可能只是单纯的香精，自己注意看标签分辨吧。品牌这里就不推荐了。香体露又不是啥高科技，就是洗发水护肤霜之类的普通日用品，多数品牌的效果都差不多，随便找一种试试看。&/p&&p&大汗腺分泌也受体内激素影响。有狐臭基因的人，一般是到了青春期以后激素变化才开始有狐臭，青春期以前的孩子看不出来。另外，饮食、情绪、姨妈期等也会影响体内激素水平，从而影响狐臭的程度。但是有了简单有效的香体露，那些难以控制的饮食方法之类就没必要提了吧。&/p&&p&&b&剃腋毛可以减少细菌繁殖，减轻狐臭的程度，只是作用十分有限&/b&。&/p&&p&&b&最后还可以手术去除腋下大汗腺&/b&。&/p&&p&说个真实的笑话：我一个美国朋友到上海出差，自带的香体露用完了，去超市买竟然找来找去找不到。友邦人士，莫名惊诧！那感受大概就像中国人到了国外发现饭店竟然没筷子，旅馆竟然没拖鞋一样！对美国人来说，一个人不用香体露就好像一个人从来不刷牙一样。那个朋友惊天动地连夜打国际长途来向我咨询。我告诉他：不是中国人不讲卫生，而是我们X-men天生都有除臭超能力！国际友人被震呆了！原来这个国家街上走的都是X-men！三观刷新啊有木有！这都好多年前的事情了，现在他还在到处跟人说：去中国出差一定要带足香体露！&/p&&p&美国的香体露确实很普遍，随便一家日用超市都有至少一整个货柜的各种品牌香体露，有喷的，有涂的，有膏状的，有粉状的，有晶体状的。我虽然没用过，至少没觉得美国到处是狐臭，说明香体露对付狐臭效果还是很好的。所以有狐臭的同学不必烦恼，这么多选择呢，如果国内买不到可以试试看代购（更新：评论区说国内屈臣氏或大超市也有，只是品种选择不多）。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/7eca2b6d24d4ba95e68f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3000& data-rawheight=&4000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/7eca2b6d24d4ba95e68f_r.jpg&&&/figure&&p&(图片来自: &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.creativefeed.net/blog/pros-and-cons-in-store-marketing/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&creativefeed.net/blog/p&/span&&span class=&invisible&&ros-and-cons-in-store-marketing/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&)&/p&&p&至于不发达国家，那就不一定了。大家经常说印度人吃咖喱吃多了身上都是咖喱味。喂！你们这样冤枉咖喱，考虑过咖喱的感受吗？咖喱的本意就是混合香料，跟我们的五香粉差不多，闻起来是香的，哪儿有那么难闻？其实所谓“咖喱味”就是和白人黑人一样的狐臭，只是由于各种客观原因，印度没有普遍使用香体露的习惯，才给人造成不同的印象。&/p&&p&说到这里，大家是不是觉得中国人比歪果仁更进化啊？其实不一定。&/p&&p&&u&&b&4、有狐臭的人身上还有什么其他特点？&/b&&/u&&/p&&p&大家注意到没有，大汗腺不仅仅分布在腋下胯下，还分布在外耳道和乳晕。去除狐臭的基因突变还附带了什么结果呢？&/p&&p&再说一个笑话：我刚到美国的时候，发现美国的超市里有个奇怪现象，经常有促销棉签，而且是超大包！动则300支、600支、1000支装。按我的经验，棉签就是医用的，跌破了皮的时候用来涂药水的。家里也可能备一些棉签，20支一小包也就够用一辈子了。美国人买1000支难道是为三体人入侵地球做战略准备的？后来在别人家上厕所时又发现，美国人的棉签原来是放卫生间里的，是洗漱台上和杯具洗具并列的另一个必需品。难道是美国人的卫生间瓷砖太滑，天天上厕所跌破皮？据说女人上妆卸妆也用棉签，可单身大男人卫生间里也一大桶棉签又是什么状况？欲知事实真相，请看今日《走近科学》……&/p&&p&可惜美国没有《走近科学》，而且这个问题又不好直接问人，卫生间用品是多么尴尬的话题啊。你都不知道我被这个神秘的疑团纠结折磨了多久，终于有一天按捺不住杀死猫的好奇心，冒着破坏中美外交友好关系的危险，问了一个比较好的美国朋友，瞬间被朋友答案萌翻：原来棉签是用来掏耳朵的！&/p&&p&但是问题又来了：中国人掏耳朵都用耳勺，歪果仁为什么不用耳勺用棉签呢？原来中国X-men的耳垢和歪果仁也是不一样的！X-man的耳垢是干的，方便用勺子掏。歪果仁耳垢是湿漉漉、稀啦啦、黏糊糊、油腻腻的，勺子没法掏啊，只能用棉签去沾出来。这种耳垢看着像蜡油，所以耳垢在英文里叫做耳蜡（earwax），医学上叫油性耳垢或者湿性耳垢，俗称油耳或者稀耳。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/50d954b7f3ceda5fa8c41_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&220& data-rawheight=&356& class=&content_image& width=&220&&&/figure&&p&友情小贴士：觉得恶心的同学请在心中自我暗示：这是蜡油，这是蜡油，这是蜡油……&br&(图片来自：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//en.wikipedia.org/wiki/Earwax& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Earwax&/a& By Gregory F. Maxwell
PGP:0xB0413BFA (Own work) [GFDL 1.2 (&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&GNU Free Documentation License 1.2- GNU Project&/a&)], via Wikimedia Commons )&/p&&p&&b&狐臭和油耳就是同一个基因控制的，都是大汗腺惹的祸。&/b&腋下的大汗腺分泌多就导致狐臭，耳道里的大汗腺分泌多就导致油耳。狐臭和油耳是一对好兄弟，有狐臭也常伴有油耳。在中国，由于油耳如此少见，人们经常误认为油耳是一种病，甚至还有不少庸医把油耳错当成耳炎（比如这位：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.360doc.com/content/13/15.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&狐臭的病因是慢性中耳炎&/a&，民科真是让人哭笑不得）。殊不知在外国，几乎人人都是油耳！&/p&&p&同样的，歪果仁也大多都不知道干性耳垢的存在，还以为天下人都跟他们一样耳朵冒油呢。毕竟耳屎也是一个尴尬的话题，很少有人谈论。我有一次告诉一个美国朋友，他很惊讶地问：“干的耳屎什么样？是像粉末一样吗？一吹就飞出来？” 我脸上划过三道黑线，脑补耳洞大开纷纷扬扬漫天飞雪的样子... 我们X-men的种种超能力都是超乎歪果仁想象的。&/p&&p&其实X-men的干性耳垢里面的分泌物很少，主要成分其实是死皮脱落。只有油性耳垢才算是正宗嫡传、如假包换、童叟无欺的耳垢！价格便宜量又足！在量多的日子里，甚至还会自己把耳朵堵起来！真是不作不死。所以歪果仁天天洗完澡第一件事就是拿起香体露擦胳肢窝，第二件事就是拿起棉签，左三圈，右三圈，脖子扭扭，手指扭扭，大家一起来掏！耳！朵！&/p&&p&其实医生是不建议掏耳朵的，掏耳朵容易不小心捅穿耳膜。最讽刺的是棉签包装上都写着“不要用棉签掏耳朵”，这个大概就跟香烟包装上写“吸烟有害健康”一样，是史上最没存在感的警告。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9a2251acf29d4fe39ca2b2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9a2251acf29d4fe39ca2b2_r.jpg&&&/figure&&p&(图片来自:&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.funnyjunk.com/Cotton%2Bbuds/funny-pictures/4909179& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&funnyjunk.com/Cotton+bu&/span&&span class=&invisible&&ds/funny-pictures/4909179&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&)&/p&&p&外国超市里面的大量香体露和大包棉签，看似八杆子打不着的两种商品，竟然是同一个基因导致的，这是多么神奇的事情。&/p&&p&我们中国X-men不需要天天掏耳朵，也是一种好处啊。是不是还是比歪果仁更进化啊？其实还是不一定！&/p&&p&聪明的你一定注意到大汗腺的分布还有个地方我还没说呢。嗯！&b&乳腺也是大汗腺的一种变体！&/b&（嘿嘿，你是不是顿时有了一种不祥的预感？）&/p&&p&啊！难道中国女生的飞机场也是变种X-men的超能力之一？嗯，这个倒不是，&b&乳房大小主要还是靠脂肪组织，和乳腺关系不大。乳房大小和泌乳能力也无必然联系&/b&。&/p&&p&但是乳腺和泌乳能力直接相关啊，&b&亚洲产妇奶水不足的发生率，显著大于西方产妇，这也是去除狐臭的基因突变造成的！&/b&&/p&&p&所以，去狐臭的基因突变也不一定完全就是优势，它也有奶水不足的劣势。在东亚较寒冷的地区，出汗少的优势大于劣势，所以在东亚成了主流。然而同样带突变基因的人，南下进入东南亚，或者越过白令海峡进入美洲以后再南下中美洲，到了热带地区，出汗少反而就成了劣势了。基因突变本身是无所谓进化或者退化的，它就是瞎变而已，至于能不能遗传下来就看造化了，至于遗传下来的基因到底是更适应环境，还是更不适应环境，也是随着时间地点的改变而改变的。把evolution翻译成“进化”是一种误导，现在都已经改为更中立的“演化”。&/p&&p&其实本文真正要说的也不是演化，而是要告诉众男生一个道理：&b&想要老婆奶水足，一定要娶狐臭女！&/b&（认真脸）&/p&&p&=====================================================&/p&&p&=====================补充的分割线======================== =====================================================&/p&&p&集中回答评论区的问题：&/p&&p&我收到很多问“我有XX、XXX、XXXX等等现象，请问我是不是狐臭”这样的问题。首先“有狐臭”和“没狐臭”不是绝对的区分，没法严格下定义有没有，只有味道轻味道重的程度区别。其次，如果你自己都不知道自己有没有狐臭，那么十有八九你没有狐臭基因，味道重只是生活习惯问题。最后，我写了那么长，整篇文章的意思就是：&b&有没有狐臭是无所谓的！&/b&自己味道别人闻不到的话那自然没问题，如果怀疑自己味道重别人闻得到的话，就去抹点香体露，问题不就解决了。就算没有狐臭的话抹一抹香体露也没有坏处啊，就和喷香水用香皂一样平常。何必纠结自己到底是不是狐臭呢？9/22/2015&/p&&p&用香体露会不会对身体不好？人家歪果仁从小到老天天都用，也没听说有啥事。止汗也不过就是止住腋下那两块，不妨碍你身体其他地方出汗。如果你相信中医排毒什么的，就当我没说好了。不过最后还要提醒一下，成分清楚机理清楚的产品比较放心，成分不明机理不明的产品小心点好。如果成分里面含有“红粉”的要小心，长期用会慢性汞中毒。另外只要看到宣称“根治狐臭&的，你直接两个耳刮子扇过去就好，肯定是骗钱的！狐臭是基因导致的，现在的医学水平不可能靠药根治。即便是手术也不一定能根治。&/p&&p&为什么这么多人说胸大？我明明说了胸大和乳腺&b&关系不大&/b&的啊。你们都只看到了“胸大”两个字就兴奋得，哼哼，其他什么也看不见了。&/p&&p&油耳和狐臭的关系不是100%，只是很高概率而已，有统计896名有狐臭者中860人有油性耳垢。至于为什么有人会有油耳却没狐臭，或者有狐臭却没油耳，我也不知道，如果知道的人请告诉我。（评论区@Laplata指出，基因显性也是有概率的，即使携带了基因也有小概率不显出性状。我觉得有道理。同时这也可以解释为什么有人一个耳朵油另一个不油，一个腋窝臭另一个不臭。）&/p&&p&原文里说的“奶水不足”只是为了通俗，不太准确，其实准确地说是“初乳不足”，初乳是产后2～3天内所分泌的乳汁。狐臭和初乳的关系更不是100%，请注意看原文中的措辞。正文最后一句话虽然是玩笑。但是狐臭和初乳确实有相关性，这是有根据的，有兴趣的请看这篇论文：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//link.springer.com/article/10.439-007-0356-9& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&A strong association between human earwax-type and apocrine colostrum secretion from the mammary gland&/a&&/p&&p&简单粗暴地回答大家关心的遗传问题：狐臭是显性遗传，没狐臭是隐性遗传。（偶尔也有例外，也有小概率体内存在狐臭基因却不表达，这也许就是为什么有的人父母没有狐臭孩子却有狐臭。）东亚人里面（狐臭基因频率低，假设有狐臭的大都是杂合体），如果父母一方有狐臭，孩子有狐臭的几率是1/2，如果父母都有狐臭，孩子有狐臭的几率大约是3/4。如果和外国人（狐臭基因频率高，假设大都是纯合体）结婚，孩子有狐臭的几率接近100%。这里只是讨论最常见的情况，其他较小概率的情况就不深入了，专业人士请勿吐槽。另外有人说狐臭是X性染色体遗传是不对的，X,Y性染色体是第23对染色体，狐臭基因是在第16对上，所以生男生女和狐臭无关。&/p&&p&但是，你们干嘛那么纠结孩子会不会遗传狐臭呢？再说一遍，我写了那么长，整篇文章的意思就是：&b&有没有狐臭是无所谓的！&/b&如果孩子有狐臭，给他/她用香体露不就完事了，别人不会察觉的。&/p&&p&好几位问：如果说亚洲人有除臭基因是因为出汗少适应亚洲的气候冷，那么欧洲更冷，欧洲人为什么就没有这个基因？首先，除臭基因的突变出现在4万年前的亚洲，那时亚洲人早已经和欧洲人分道扬镳，突变后的亚洲人也没有往欧洲迁徙，所以除臭基因没有被带到欧洲。那么，欧洲人为什么没能独立研发自己也突变一个除臭基因呢？突变不是你想变，想变就能变。突变就好比邻居二狗子买彩票中了头奖，你也买不等于你也会中。除臭基因全人类几万年来才中过这一次啊，比彩票中头奖难多了！已经突变 + 气候寒冷 = 突变基因有遗传优势，这不等于说气候寒冷就一定会突变。&/p&&p&还有人问：我没有狐臭，为什么夏天几天不洗澡还是会臭？这位萌萌的变种人骚年，上天赐予你超能力是让你负责任地使用的，能力越大责任越大听说过吗？你这样滥用超能力，几天不洗澡，上天当然要惩罚你变回普通人。&/p&&p&手术治狐臭会不会复发，有没有副作用，我不是搞临床的，我不清楚。只知道大汗腺不是单独的一块组织，是和其他皮肤组织混在一起的，要单独清除大汗腺却不伤及皮肤其他组织，有一定难度。能不能彻底清除/复发/副作用要取决于手术采用的技术。有的技术连皮带肉地割留下很大的疤，有的技术轻手轻脚却清除得不彻底。我看到有不少知友在评论区说他们做过手术，认为效果好和效果不好的都有，阅读评论区并向他们私信询问会有更好的回答。只是我个人认为，有了简单有效的香体露，为啥还要伤筋动骨地去做手术呢？&/p&&p&至于狐臭和乳腺癌的关系，目前尚无定论。有一些调查表明有狐臭的妇女患乳腺癌几率比没狐臭的高一些，但是也有另一些的调查研究表明二者没有显著差别。科学家们还在撕逼中，围观群众请耐心等待撕逼结果。&/p&&p&至于狐臭和腋毛多少的关系、狐臭和小汗腺多汗的关系、狐臭和丁丁大小的关系，同学们，你们的脑洞太大了！太大了！太大了！（这不是重要的事情说三遍，这是回声）&/p&&p&希望更多了解狐臭的知友请阅读评论区，很长但一定要读完，有很多知友汇报的第一手经验。&/p&&p&（原来过千赞的体验是这样的哦，睡前一看200赞已经破个人纪录了好开心，一觉醒来2000赞被直接吓尿！现在上了日报了hoho。谢谢大家关注。写作初衷是希望大家不要歧视带狐臭者，带狐臭的同学不要自卑，大胆走出心理阴影，自信社交。5/28/2015）&/p&
先说一个鲜为人知的事实：其实有狐臭才是“正常”，没狐臭才是“变态”。摘要： 1、狐臭产生原因？ 2、什么样的人有狐臭？ 3、如何消除狐臭？机理是什么？ 4、有狐臭的人身上还有其他什么特点？（a、注明作者知乎
和原文链接 即可转载。转载请包…
本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&br&&br&&p&新手如何入门厨房？2013年时我写过第一版答案，后来觉得有很多不地方写得不够好，便在几千赞的情况下删掉了。一直说要完善它，结果一直到2016年4月才完成。看下去，你就知道为什么工程量这么大了：）&/p&&br&&p&这次，我建议新手直接找一道菜来攻克：&b&青椒炒肉丝&/b&。而整个过程，也真正请来我一位新手朋友体验，看看她在最后能否做好，以及她站在新手角度的理解如何。&/p&&br&&p&为什么选这道菜，原因最后说。以及， 本文这次还要解决一个问题：少许适量一小把、滚刀断生爆香……如何看懂天书一样的中餐菜谱？&/p&&br&&blockquote&&p&&b&少许适量一小把，滚刀断生又爆香，&/b&&/p&&p&&b&看中餐菜谱怎么才能不瞎？&/b&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&我们先百度&b&青椒炒肉丝&/b&的菜谱，你看，一大堆问题：&/p&&p&
1.食材洗净；（多少食材？）&br&&/p&&p&
2.青椒切丝，肉切丝，葱姜蒜切末；（怎么切丝？怎么切末？）&/p&&p&
3.炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白，加酱油少许。（什么是少许啊？）&/p&&p&
4.下入青椒丝煸炒4-5分钟，淋水淀粉少许；（又少许……）&/p&&p&
5.盛出装盘。&/p&&br&&p&新手同学很抓狂，一边猜一边做，做出来是这样：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/c8cbedc28dc3f_b.jpg& data-rawwidth=&1499& data-rawheight=&1030& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1499& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/c8cbedc28dc3f_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&看着很有食欲对吧？但这是错的。而且真的不好吃：
她凭感觉倒了「少许」酱油，明显咸了。肉丝炒老了，青椒没炒熟。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&让她去请教一位&b&上海厨师资格证的考官&/b&，先从最基本的问题问起。&/p&&br&&p&青椒肉丝，最后她一共炒了5盘。&/p&&br&&blockquote&&p&&b&读懂菜谱第一章&/b&&/p&&p&&b&买多少青椒，多少肉丝？&/b&&/p&&/blockquote&&br&&p&（1）记住这个&strong&结论&/strong&：按两人份算，像青椒肉丝这样的荤素小炒，一盘菜的分量大概在150～200g。&/p&&p&（2）新手不知道食材比例，就按1：1来买，不会错。所以我们需要100克青椒，100克肉。但是，青椒要去芯，于是，我们买了两个青椒，二两肉。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/9ee28fcfeb3a_b.jpg& data-rawwidth=&1446& data-rawheight=&980& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1446& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/9ee28fcfeb3a_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这个青椒与iPhone6s同宽、8cm长，大约120g重，切丝后大概有50g左右。
我称过，你就不用称了，有个参考就好。
&/code&&/pre&&/div&&br&&blockquote&&strong&读懂菜谱第二章&/strong&&p&&strong&菜，到底要怎么切？&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&青椒要与肉丝一起切成&strong&统一规格&/strong&的丝儿，这是青椒肉丝好吃的关键！&br&&/p&&p&——青年厨师刘昴星&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/da2ca0a8473ebc029e81f_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/da2ca0a8473ebc029e81f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&为什么青椒炒肉丝，最重要的是&strong&切&/strong&法？&/p&&br&&p&这里就涉及，你明白&b&刀工的本质&/b&吗？我们切食物，&strong&不仅&/strong&是追求好看，也和味道有直接关系。整只青椒和整块肉下锅，炒不熟，不好吃。青椒切粗了，也炒不熟，会有生腥气。切得像头发丝一样细，不光浪费时间，也会吸太多油而失去脆感。&/p&&br&&p&青椒和肉要切成多细，才会在时间和口味之间获得平衡？问厨师考官就对了——各种食物规定要怎么切，切成什么尺寸，都是有道理的。&/p&&br&&p&所以&strong&，一盘菜要好吃，其实切法很重要。&/strong&&/p&&br&&p&在青椒肉丝里，青椒打开的正确方式是这样：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9b1df324499_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9b1df324499_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&专业厨师的手势，不仅为了酷炫，也因为这么处理效率最高。
练两只青椒就能会，你试试。
这张有个动图版本，知乎不支持，有需要的话要去微信看。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&去芯去筋后，先切块，再切丝：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/feeed98c9d9298abbdad5bf811b55fc4_b.jpg& data-rawwidth=&2506& data-rawheight=&2220& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2506& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/feeed98c9d9298abbdad5bf811b55fc4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&考官说厨师的标准应该是右一……&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/aa1cecc620a838f4e73dd02b_b.jpg& data-rawwidth=&1436& data-rawheight=&1026& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1436& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/aa1cecc620a838f4e73dd02b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&按这个标准来估计大家都吃不上饭了，对新手来说尽量切细、切得均匀就好。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/80b595abc61d1d57f26f64f9d6254390_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/80b595abc61d1d57f26f64f9d6254390_r.jpg&&&/figure&&br&&p&新手同学发这照片给我时我笑得……然后给她找了个强迫症专用菜板的淘宝链接，比那块塑料垫板好象强一点。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/11e6c1c40f5eb9405b9fdd0e7b22f2af_b.jpg& data-rawwidth=&452& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&452& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/11e6c1c40f5eb9405b9fdd0e7b22f2af_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这块砧板叫The OCD Chef，美国牌，全称是「强迫症主厨砧板Obsessive
Chef Cutting Board」，专用来支（嘲）持（笑）热爱厨房的新手。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&strong&所以，现在可以来讲解，蔬菜和肉到底怎么切才对？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&&strong&（1）切菜的基本款：&/strong&&strong&丝&/strong&、&strong&柳&/strong&、&strong&条&/strong&、&strong&丁&/strong&、&strong&块&/strong&。&br&&/p&&br&&p&在厨师界，丝、柳、条的长度要求一般是&strong&1寸2&/strong&，丁块有指甲大小丁和小拇指大小菱形丁，块有三角块和滚刀块。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c2d1ac97e5b40874afa3e6aa503ac41d_b.jpg& data-rawwidth=&1807& data-rawheight=&1250& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1807& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c2d1ac97e5b40874afa3e6aa503ac41d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fd8b588aab391_b.jpg& data-rawwidth=&1803& data-rawheight=&1086& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1803& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fd8b588aab391_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&柳和条的区别在于厚度。想想无骨鸡柳和椒盐排条。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&&strong&（2）什么叫顺纹理切肉逆纹理切肉？&/strong&&/p&&br&&p&菜谱上说了「把猪肉顺纹理切成片」……什么叫纹理，你能说说清楚么？&/p&&ul&&li&&p&猪肉、鸡肉要顺纹理切，否则肉丝容易断。&/p&&/li&&li&&p&牛肉要逆纹理切。&/p&&/li&&li&&p&菜刀要锋利，新手会更容易切。&/p&&/li&&/ul&&br&&p&看，肉上横向的平行纹路，就是纹理。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/3a303e7d75c32fbe83e69d_b.jpg& data-rawwidth=&1449& data-rawheight=&977& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1449& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/3a303e7d75c32fbe83e69d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&刀刃和纤维平行，就是顺纹理：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f12f7dc0c2439ceaa9b2c_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f12f7dc0c2439ceaa9b2c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&垂直的就是逆纹理：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/432e84b9dad804a17afa_b.jpg& data-rawwidth=&1437& data-rawheight=&858& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1437& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/432e84b9dad804a17afa_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&（3）滚刀块，就是滚啊滚啊地切～&/strong&&/p&&br&&p&「把笋切滚刀块」……请看分解图：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ba65ab4ca0ee658e1c738_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ba65ab4ca0ee658e1c738_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&先斜切一刀，把笋向自己「滚」45度，再切一刀。长条形的茄子和笋都可以这么切。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&切番茄，可以切成小三角块。有一个蛮好吃的&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D1eeb6ccd31ac10%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蕃茄炒蛋，&/a&大家可以试试。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/1b1bfd6f350fa4b3b71ee_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/1b1bfd6f350fa4b3b71ee_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这么切的原因，是可以让蕃茄的种子和果肉均匀分布在一块上，炒起来不容易分离出水。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&这两张图都有动图版本，知乎不支持，有需要可以去微信看原文。&/p&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第三章&/strong&&br&&/p&&p&&strong&肉丝怎么上浆，蔬菜怎么焯水&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&肉丝上浆，是中餐菜谱里常见的手法。&br&&/p&&br&&p&这是&strong&考官对上浆的解释：&/strong&依次放入盐小半调料勺、水2瓷勺、料酒1瓷勺、蛋清1个、淀粉1调料勺。用手抓均，放置一会儿，让肉把水分吃进去。最后倒一层油，保鲜膜封好，放入冰箱腌制20分钟。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/4f4e8c9d2dd_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4f4e8c9d2dd_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&你看我要写这么多来解释这些，中餐菜谱到底能说人话么……
&/code&&/pre&&/div&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/d7eeca5fb18e79cf86b4eb31e5394772_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/d7eeca5fb18e79cf86b4eb31e5394772_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&我们用了两种量器：调料勺，就是调料罐里的小勺子，不论厂家，容量都差不多；
瓷勺，就是中式单人喝汤瓷勺，也不论厂家，容量一般都在15ml。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&strong&顺便说下「焯水」&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&焯水，主要目的是&strong&去掉食物中不该有的气味&/strong&。&br&&/p&&br&&p&（1）大块的肉，要用冷水锅焯水，主要为了去除血腥气。把肉放进冷水锅，煮滚后再滚5分钟，直到血沫完全焯出，把肉捞出后冷水冲洗干净。&br&&/p&&br&&p&（2）菜谱上要求给蔬菜焯水，一般为了去掉青草气。水里放3调料勺盐，水滚后放入蔬菜，默数8秒即可。焯过水的蔬菜更容易熟，炒菜时也不吸油。&/p&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第四章 &/strong&&br&&/p&&p&&strong&热锅冷油，大火爆炒&/strong&&/p&&/blockquote&&br&&p&啊让我们回来说青椒肉丝。&br&&/p&&br&&p&肉丝，考官说，专业建议是&strong&热锅冷油&/strong&，因为放了蛋清上浆，油温一高肉就糊了。&/p&&br&&p&什么叫热锅冷油：开中火把锅子烧到很热，然后倒入大量油，再马上放入上过浆的肉丝温熟。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/e9c5af30a00a06c27bf07d8adeffcb78_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/e9c5af30a00a06c27bf07d8adeffcb78_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&热锅冷油，油量一般是锅子容量的1/4-1/3。炸东西，油量用到锅子容量的1/2。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&入锅后先不要搅动，等油温上来，肉丝成形，再用筷子将肉丝划开轻轻搅动，肉丝变白浮起后捞出。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/e636f3af5cba99d813ce3f_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/e636f3af5cba99d813ce3f_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这些油并未滚沸，使用油量其实也很少，可以滤出来重复利用。
和少量油大火爆炒肉丝对比了下，结论是热锅冷油炒出来的肉丝的确更滑嫩好吃。
厨师界的规定，不是没有道理的。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&蔬菜，则要&strong&爆炒&/strong&。&/p&&br&&p&&strong&一瓷勺油&/strong&，&strong&七成油温&/strong&爆炒（一会和你说什么叫七成油温），翻炒至青椒丝脱水，边缘微微卷起，即可出锅。这个过程大概用了2分钟。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/630d212d8e92bba7f0d2f_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/630d212d8e92bba7f0d2f_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&&strong&大火小火油温七成热，当然不是用手去试&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&什么叫小火、中火、大火？本质是用火的大小，来&strong&控制锅里的温度&/strong&。&br&&/p&&br&&p&&strong&（1）菜谱上说的油温，一根葱就能看&/strong&&/p&&ul&&li&&p&把葱插进油里，观察&strong&气泡&/strong&大小和密度，就能知道油温。要用&strong&葱管&/strong&，葱尖那头插进去没反应。&/p&&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/245d0e46f9686ee0dfe3f77a72abc42b_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&744& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/245d0e46f9686ee0dfe3f77a72abc42b_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&看葱管边的气泡，油温分别为二成、四成和五成。
一成就是热锅冷油。
七八成的油会开始冒青烟，再高的油温一般用不到呢，葱一放下去就焦了。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&p&记得把葱擦干，否则……噼里啪啦ā á ǎ à&/p&&/li&&/ul&&br&&p&&strong&（2）不同的油温能做什么？&/strong&&/p&&ul&&li&&p&二成热：调成小火来炒酱料。&/p&&/li&&li&&p&五成热：滑炒肉片。&/p&&/li&&li&&p&七成热：爆香调料（也就是传说中的「炝锅」），爆炒蔬菜也是这个油温。&/p&&/li&&li&&p&八成热：油炸或煎，鱼和肉外皮变得酥脆。&/p&&/li&&/ul&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第五章&/strong&&br&&/p&&p&&strong&来到了喜闻乐见的「少许」环节&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&青椒肉丝，我们已经炒完了：肉丝和青椒一起倒入锅内，调味、勾芡、出锅。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/be5ffa02a07b03eeccfae_b.jpg& data-rawwidth=&1558& data-rawheight=&972& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1558& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/be5ffa02a07b03eeccfae_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这盘用看的就知道不够好吃，因为淀粉多了，油也多了。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&这个环节也是新手最多困惑的，本章统统都是&strong&知识点。&/strong&&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释①：适量盐，是多少盐？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「适量」，就是放下去咸淡刚好，有了味道，但不过头。&br&&/p&&br&&p&这个可以根据自己的口味来确定。200g菜量，第一次先加1调料勺半盐，是我做菜的盐量。尝味后如果觉得不够，再半勺半勺加。&/p&&br&&p&你的口味要自己试，试完，记住这个分量。以及，盐一般是出锅前加。&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释②：少许盐，是多少盐？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「少许」，是指一次加进去不会让味道太过头，多用来提鲜和增香。我的习惯是半勺为准，装在调料罐里的调料，用调料勺，比如半勺盐、半勺糖。&br&&/p&&br&&p&装在瓶子里的调料，用瓷勺：半勺生抽、半勺黄酒。&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释③：断生，不是让你了断人生&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「断生」，说人话，就是炒熟。新手最简单的方法就是&strong&尝&/strong&尝看。&br&&/p&&br&&p&有时候菜谱上让你把大块的肉「煮到断生」，可以用筷子戳戳看。一筷子进去，拔出来不带出血水，就是肉熟了。 &/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释④：爆香&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&经常看到菜谱上写，葱蒜姜爆香。这是给菜提香用的。&br&&/p&&br&&p&爆香，就是七成热油温，把葱姜蒜炒出香味。讲究点的，爆香后会把料都捞出，只留香喷喷的油。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d534eccef5cf4020625efc525f66bd1b_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d534eccef5cf4020625efc525f66bd1b_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&&strong&名词解释⑤：勾芡&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&错误的勾茨：这盘芡勾得太薄了，水水的。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/6d21c1c4ad381badeef6e282_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/6d21c1c4ad381badeef6e282_r.jpg&&&/figure&&br&&p&这是考官提供的厨师界正确勾茨法：8调料勺淀粉，大半碗水，调匀。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/565b0a956a91d3bc0ac2_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/565b0a956a91d3bc0ac2_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&淀粉要用水调开，在出锅前淋上去，才不会结成糊糊。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&更讲究的做法，是单独勾茨。把锅子用&strong&中火&/strong&加热，倒入茨水，保持中火，顺时针搅动直到透明，就成为传说中的玻璃芡：浇在食物上，透亮保温，端上桌时不容易凉。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ecf_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ecf_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&锅子不能太热，火大容易糊，记得用中火慢慢加热。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&肉丝儿嫩嫩的，青椒丝儿脆脆的，白玉生青是春天的感觉。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a29e4d4fb0e7278d0abf17_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a29e4d4fb0e7278d0abf17_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&拿这盘青椒炒肉丝去考厨师证，能得几分？考官说，80分，切丝再细些，会更好吃。
新手同学玩了个摆盘，我不太赞成这样做。
从颜色上看，肉丝是标准的热锅冷油出品，勾茨到位，的确会比第一盘好吃。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&其他一些新手可能遇到的问题：&br&&/li&&/ul&1）肉丝要是像这样，糊糊的，可能是腌肉时淀粉或者蛋清放多了，还有就是一定要用手去抓，调料才会吃进去。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/256c2126cbe8a1a26d63a3ea6bcef880_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/256c2126cbe8a1a26d63a3ea6bcef880_r.jpg&&&/figure&&br&2）此外，还要注意时间分配哟！&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/1debc1fc7d5_b.jpg& data-rawwidth=&941& data-rawheight=&706& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&941& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/1debc1fc7d5_r.jpg&&&/figure&&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这是新手同学的配图，据说深刻反映了她的内心体验，供大家参考。
&/code&&/pre&&/div&&br&&blockquote&&p&&b&最后，补充并总结一下&/b&&/p&&/blockquote&&ul&&li&&p&我为什么让新手同学选青椒炒肉丝？因为很难炒。荤素要分开处理，涉及到不同油温，涉及到食材刀工——学会这道菜，能搞清楚厨房很多诀窍。&/p&&/li&&li&&p&来自考官的反馈说，这也是考厨师证的必考题。要炒得好，确实有很多讲究。&/p&&/li&&li&新手同学炒了5盘，第1盘在文章开头，不及格。这里4盘，考官打分：&br&&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0c443e4e206fcf000e96ec3dd21910d5_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0c443e4e206fcf000e96ec3dd21910d5_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&新手同学表示说，学到的一个额外知识点是，菜好看，通常也会意味着好吃。色香味是一体的。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&p&新手同学说，过程很确实痛苦，结果很值得。我同意，把这些中餐菜谱的名词学一遍，确实很适合新手入门。其实，对我来说也是一个很好的学习过程。&/p&&/li&&li&&p&本文的考官，是特级烹饪大师、上海名厨毛水生老师。&/p&&/li&&li&&p&微信原文链接，如果你需要看两张切菜的动图：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dedd171bdd697b91cbff5b95%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&少许适量一小把，滚刀断生又爆香，看中餐菜谱怎么才能不瞎？&/a&&/p&&/li&&li&&p&把2013年的第一版原文放在下面，资料备索：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Df2661fafeda8f4%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&学做菜如何入门-2013版&/a&&/p&&/li&&/ul&
本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。 新手如何入门厨房？2013年时我写过第一版答案，后来觉得有很多不地方写得不够好，便在几千赞的情况下删掉了。一直说要完善它，结果一直到2016年4月才完成。看下去，你就知道为什么工程量这么大了：） 这次，我建议新手直接…
首先想说：对于普通漫画读者，我不推荐大家读 JoJo，一百多卷连载，画风不唯美，累且不讨好！&br&&br&但如果你年龄小于 20 岁，请一定趁年轻读这部漫画。&br&&br&来说理由吧。&br&&br&JoJo 已经连载 25 年，别忘了，它出自每期做用户调查只要连着三期排名最后就被腰斩的「少年 Jump」，虽然后期转到其他杂志，但像它这样能在周刊上连载近 15 年而不被砍的漫画，简直就是变态啊。你要知道，多数漫画连载达不到一年，少数能长期连载的漫画家自己体力、心力扛不住，其中包括伟大的鸟山明和井上雄彦。&br&&br&而且，JoJo 是个偏门漫画啊。少年Jump从来都是王道漫画的天下：幼齿主人公（无论他是海贼忍者还是厨子）从屌丝一步步成长，敌人也跟剥洋葱一样越来越强，当然主人公就跟做电梯一样升级更快就是了。可 JoJo 从诞生就是冷门作品：外国人当主角、主人公第五卷就挂了、虽然主角也能变强但根本没有那种十倍界王拳二十倍界王拳一百倍界王拳的数值游戏。我经常想，如果 JoJo 不是诞生于热血的八零年代，画工粗砺情节不算玄虚的它会不会被早早腰斩呢囧。&br&&br&那它好在哪儿呢？&br&&br&这部漫画的主题，是「人的赞歌」。作者有个非常执着的念头：人不借助额外的力量，而是靠自己的头脑、意念去生存的。所以他从来不画一个人盲目的升级或获得机甲，他只画一个人面对极端局面如何克服恐惧镇定下来超越自己。&br&&br&用作者荒木飞吕彦自己的话说： 「 它讲述的是一部获得智慧，让自己的心灵得到成长，然后变强的故事。」「 就算结果是死亡，在那个过程中主人公得到了勇气，心灵得到了成长，那么在我的心中这就是一个happy ending。」&br&&br&那种智力与意志的搏斗，是 JoJo 首创的，而其中刻画的人的精神力的成长，几乎在其他漫画中看不到。&br&&br&因为这种奇怪的预设，荒木在过去 25 年里不停施展自己的想象力。&br&&br&比如，如果一个人的超能力是可以随处安装拉链，他怎么和敌人作战呢？&br&&br&在 JoJo 里，那个拥有拉链替身的布差拉迪是这样战斗的：&br&&br&－在对手身上开拉锁，肢解对方；&br&－通过给自己开拉锁，让胳膊变长，更容易打到对方；&br&－扔一根铁棍出去，铁棍在中途展开拉锁，变成夹子；&br&－在墙上开一个拉锁，直接把本体带上高层去；&br&－从墙壁上开拉锁，去暗杀对方；&br&&br&……诸如此类，都是在极端环境中靠反复思考自己是谁，自己的能力是什么，来变得更强。而不是拉链升级、升阶、镶嵌……&br&&br&基本上，所有看过 JoJo 的人，都叹服于其瑰丽的想象力、诡谲的战斗计谋和令人流泪的男儿气概。&br&&br&我曾频繁引用的一句话就出自于它（最近日本还出了两本「JoJo名言集」，你就知道作者有多擅长写台词了）：&br&&br&&br&&blockquote&&b&我并不仅仅在寻求“结果”...如果只为了寻求“结果”的话，人是容易走捷径的...在走捷径时，也许就会迷失真实，甚至连满腔的热忱也会逐渐丧失。我认为重要的是“寻求真实的意志”！只要有了这种向真实前进的意志，即使这次失败了，我也终于会达到目标的，因为我仍在继续前进...这是不会错的。&/b&&/blockquote&&br&这句话，鼓励我超过十年了。&br&&br&可除此之外，JoJo 还有很多很多层次：&br&&br&- 海量乐队及歌词的引用&br&- 八部曲，每一部开始时画风均为之一变&br&具体请参看这个答案里的 JoJo 的部分：&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&七龙珠、幽游白书、JoJo 奇妙冒险等长篇漫画，从开头到结束，画风经常出现变化，造成这种改变的主要原因是什么呢？&/a&&br&- 华丽而匪夷所思的奇装异服&br&&br&比如这位大哥领子上的锁链、腰带和其他配饰&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/47d7bbea37b9b82f7aa70d_b.jpg& data-rawwidth=&838& data-rawheight=&1146& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&838& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/47d7bbea37b9b82f7aa70d_r.jpg&&&/figure&- 令人错愕又忍不住去模仿的 JoJo 站姿（江湖人称：JoJo 立）&br&刚才那个动作的模仿者是这样的：&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/009bc64d11e94b9d856c_b.jpg& data-rawwidth=&214& data-rawheight=&293& class=&content_image& width=&214&&&/figure&接下来请试试模仿这两个动作：&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/2b0c97ebf60d1aefd5f17b_b.jpg& data-rawwidth=&383& data-rawheight=&600& class=&content_image& width=&383&&&/figure&如果觉得毫不费力的话，还可以模仿一下这枚：&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/57b4b5c84ea4feeb72a22_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&1049& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/57b4b5c84ea4feeb72a22_r.jpg&&&/figure&哦，它还衍生出了这个牛叉的广播体操：&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.tudou.com/programs/view/-Y9alVJbCic/%3FresourceId%3D0_06_02_99& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&jojo体操& data-poster=&http://i1.tdimg.com/029/935/792/p.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&http://i1.tdimg.com/029/935/792/p.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&jojo体操&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&http://www.tudou.com/programs/view/-Y9alVJbCic/?resourceId=0_06_02_99&/span&
&/a&&br&- 作者 25 年沧海桑田不变的容颜...&br&不变老的证据在于：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/40eb12fdd8dfd67ae7709_b.jpg& data-rawwidth=&527& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&527& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/40eb12fdd8dfd67ae7709_r.jpg&&&/figure&2012 年的近照是这样的：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/01ec618dbfe5febbeed2c24ce603206f_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/01ec618dbfe5febbeed2c24ce603206f_r.jpg&&&/figure&50 岁的人了，这不科学。
首先想说：对于普通漫画读者，我不推荐大家读 JoJo，一百多卷连载，画风不唯美，累且不讨好！ 但如果你年龄小于 20 岁，请一定趁年轻读这部漫画。 来说理由吧。 JoJo 已经连载 25 年，别忘了，它出自每期做用户调查只要连着三期排名最后就被腰斩的「少年 Ju…
我的速写出书了 猝不及防，虽然是合集，但是有时候努力是有成果的&/b&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4679323efcdf9dce372fce2d_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4679323efcdf9dce372fce2d_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-debdca9c883c6b65fbaba1_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-debdca9c883c6b65fbaba1_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-98c5c2c46ec4a5640632dae76c1abfa3_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-98c5c2c46ec4a5640632dae76c1abfa3_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7c314a88ddac7eeba9129c_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7c314a88ddac7eeba9129c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&没想到我编辑了这个答案，我自己收获到了新的朋友@木鱼凌，他很认真的细心教给我了我一些素描的还有原画的心得。我有了新的认识，这都是我始料未及的，我非常感谢他，同时也再一次感受到画画的朋友都是这么的热心。很开心，我能在回答一个问题得同时获得了新的知识。
这么多人给我点赞我简直诚惶诚恐，谢谢大家对我的鼓励，另外我又答了一个相关的问题&/b&&a href=&https://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&可以分享一下大家成為插畫師/設計師/相關職業的學習之路嗎？&/a&&b& 里面有很详细的回答，我尽量用通俗和结合自己的心得来答得，比较实际，如果真的有想做这个行业但是还没进入困惑，或者是水平还不是很强的同学们可以去看看，希望能帮助到你们&/b&&/p&&p&&b&真的没想到我也有答技术贴的一天哈哈&/b&&/p&&br&&p&贴一点点自己最近的画（年），非常希望看到这个帖子的，正在画画的，想要画画的朋友，能一起进步，还有有些小伙伴私信我都是类似的问题，我就不一一回复了。因为没别的，想做就去做，哪怕有困难你要是真想进步，会想尽一切办法克服的&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e462caa7be_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e462caa7be_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2284fbedddfbb44_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2284fbedddfbb44_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/132cdd40bbf77_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/132cdd40bbf77_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&p&&b&————————————————正文—————————————————————————&/b&
我原来是个游戏原画师，当时我和另外一个男同事都是主美带，我原来那个男同事之前是3d出身，没有任何美术经验，我们主美是个专业能力超强的人，以前在腾讯做过主美，现在和别人出来单干而已，基本接外国的包一副10k-20k左右吧。他是我现实生活里认识画画最好的人，我很尊敬他。&/p&&p&再说说我，你只是辞去了服务生的工作而已，我是直接和大学的老师说了我要去上海画画，真的一无所有，自己去陌生的城市，开始做原画师的。当然我也是从小学就开始画画了，高中是美术学校，大学也是美术专业，只不过是平面设计，我是因为学不到东西也真的想画自己的东西，觉得游戏设定，概念设定好棒，我也想做。&/p&&p&这里很感谢我的妈妈爸爸，我一个女孩子当时说了这个任性的要求，二话不说答应了，还帮我去校领导那里签了协议，学校主要是出于人在外地安全不负责的角度考虑的。当然我作业全有在做，基本大三都是可以用邮箱发的，楼主我相信你如果想喜欢画画的，也要拿出这份决心和行动力。因为你要靠这行吃饭，而不是兴趣了。&/p&&p&有句话说得好，职业的世界都是残酷的。&/p&&p&&b&其实重点不是要说我，而是一开始我那个没有经验的男同事，这货和你一样零基础，一开始我还不是很放在眼里，其实我也是很认真，几乎下班都在练速写，主美布置了作业一周50张速写，但是这货是不睡觉在画画，基本上是用生命在画画了，除了吃饭就是在画画。&/b&&/p&&br&&p&他以我肉眼可见的速度迅速进步，真的我都感觉很紧张，我每天五点起来画画，为此搞得身体都不是很好，但是那货的意志力真的他不睡觉的。&/p&&p&然后他现在画的非常棒！绝对是这个专业的称职的原画师，每次看他更新我都会不由自主说，我擦，又进步了。&/p&&p&其实我想说的是，你只要有破斧沉舟的意志力和孤注一掷的决心，你可以短期以惊人的速度进步的，当然还要有悟性，插画师和画师不同，你要掌握大量不同的画风，同时私底下也要不断磨练自己个人的风格。做到有灵性很不容易的&/p&&p&这是我的个人网站哈哈哈 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//xiaoyouzi.zcool.com.cn/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&悠悠爱yoyo的个人主页&/a&&/p&&p&最后最后在上点我的速写 ，&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a884d57daae12fdf086ad9eed58fda47_b.jpg& data-rawwidth=&1227& data-rawheight=&1848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1227& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a884d57daae12fdf086ad9eed58fda47_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-38ad9358bb27bcb41e50_b.jpg& data-rawwidth=&1654& data-rawheight=&2370& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1654& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-38ad9358bb27bcb41e50_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-0b2fea2e34a19b0fc34165_b.jpg& data-rawwidth=&2482& data-rawheight=&3510& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2482& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-0b2fea2e34a19b0fc34165_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/100f6c0dfeceb_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/100f6c0dfeceb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/95a74bbf949bac223b5f7aef7b226e64_b.jpg& data-rawwidth=&595& data-rawheight=&842& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&595& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/95a74bbf949bac223b5f7aef7b226e64_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&分割线————————————————————————&/p&&p&因为我答了这个答案有些小伙伴问我关于原画，关于速写的问题。那我就客观详细的讲讲的我的一些心得吧。&/p&&p&当然原画圈子大触很多牛人也很多，我只是默默无闻一员，也谈不上多么厉害，我只是喜欢画画而已，当然速写是练习个人风格练习人物动态形象目前来说最快最好的一种形式。&/p&&p&我练习速写有两种方式 &b& 其一是量 其二是质
这两点很关键&/b&&/p&&p&第一点 关于量 就是大量的临摹，不用在意完成度，就是练习人物动态 结构，这个需要海量练习，可能我一天会画30个左右的小人，每个都控制在十五分钟左右吧， 主要是动态线的练习，当然还有很好的一点就是&b&火柴人，火柴人练习非常有效。&/b&&/p&&br&&p&&b&就是这种大量练习动态，因为你画的人物动态是非常重要的，牛逼的漫画师的动态线甚至可以无限延伸，甚至达到鱼眼效果。（这张图骏一绘工作室的作品，叫画画的春哥）&/b&&/p&&p&&b&对了我很喜欢一个漫画家叫三轮士郎，这货的画全部是都是动态大延伸，几乎把身体拉倒最极致，我也是努力在靠近他的结构，这样在画动态人物时候更加夸张，更加好看。&/b&看了么脚和腿已经变得非常小，但是你是不是觉得身体已经拉伸好多。你可以试着把这张画换成火柴人，以便于观察他的人物结构和动态线。他还有很多都是这样的，当然厉害的画手很多都能做到这点。&/p&&p&还有一种就是画自己喜欢的小人物，但是要简单突出外型。这个比较偏设定了，&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/233a7c2dba1ba9cc847c7a7b02446fc3_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1230& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/233a7c2dba1ba9cc847c7a7b02446fc3_r.jpg&&&/figure&&p&这个这个是我非常喜欢的一个画手叫做蚂蚁八手王，他的原画非常厉害的，这里只是他的一些小品，做原画对设定一定要多加练习，高矮胖瘦，小孩老年中年，男女，职业属性，他们的外部特征结构都是不同的，你也可以做到非常大的夸张。&/p&&p&再上一张大大的画他其实非常有个人风格的，这里我只讲速写，原画喜欢的去搜吧，那是另外一个事情了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1aa9d6feada644_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1aa9d6feada644_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&看到了吗几乎每个形象都非常有特点，我们做原画师的一定要达到这一点，因为我们不仅仅是画师，而是概念设定师，这里包含了&b&设计&/b&这个字眼，不是说你画的好就能做原画师，除非你是专门画美宣的，就是画宣传画的，只要你设计人物，就必须掌握这个技能。&/p&&p&&b&干货来了，我当初再设计人物的时候，比如说我要设计一个法师，你要画出十到二十个剪影，只有剪影，外轮廓完全不一样，主美会在里面选择三到五个进行细化，当你在设计的时候你要考虑到他是男是女，是青年还是老人，等级是多少，装备什么材质，风格是什么样，种种会导致外轮廓差异非常大&/b& &b&like
当然你可以画的更潦草没关系的。&/b&&/p&&p&&b&不同画师风格差异很大。&/b&上面那个是 画画的橙子
的作品我也很喜欢，我们国内画手真的优秀的很多的，而且他不是原画圈的，喜欢的人可以关注关注他。&/p&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&p&&b&&i&&u&当然以上都是带着原画的思维去画的，你也可以画普通的速写，毕竟基础很关键，可以找百度找农民，青年之类的乱七八糟很多随便画，和你在学校学的一样，重要的是大量练习。&/u&&/i&&/b&&/p&&br&&p&&b&第二点就是质，这个时候要求画完成度高的作品，这个也是练习你作品完整度一个测验，这个时候你可以临摹，也可以原创，原创包括全新的人物设定，或者是有现成的人物形象，你用自己的风格画出来。你可以上色，甚至给他一个世界观，都可以的。&/b&&/p&&p&这里我推荐 末那的概念师柯达 大触 我很喜欢他的风格，&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/20f26cfdef0bab32cf1a9_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&1169& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/20f26cfdef0bab32cf1a9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a6ab6b7d198c1aeae9aa0127b23bebee_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&622& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a6ab6b7d198c1aeae9aa0127b23bebee_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&还有wmm的作品&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/6a52ecb2bb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&799& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/6a52ecb2bb_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d4927e41afc0cc5af6bafe528e42c513_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&962& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d4927e41afc0cc5af6bafe528e42c513_r.jpg&&&/figure&&p&他们的作品完成度都非常之高，也是原创，当然很多小伙伴都达不到这么高的标准，但是只要你有在思考 有在努力，不是问题的，你在画的时候可以先观察这些画师的表现方式，速写风格万千变化，总有你喜欢的一种，我虽然是个妹子，但是我就是喜欢豪放派，喜欢毛笔，我就会找相关风格的画手，然后总结出自己的心得，我不得不承认井上雄彦的浪客行给我影响很大。&/p&&p&当然这都是黑白的，你也可以用不同的表现形式去刻画。水彩，马克，甚至是手绘板，电脑都没有问题。&/p&&p&&b&重点的重点，画画一定要带着思考画画，不要为了画而画，你的这一张是这样，你要审视，在下一张里面有不同的感悟，你也可以画一个系列比如和我一样，我最近再画3a toys 画一百张，因为设定很棒，我画的时候都会注意他的设定，还有人物形象，当然我后期可能会画点小漫画，纯属好玩。&/b&&/p&&br&&p&&b&我不玩游戏，但是我研究了大量的游戏原画概念，概念设计师有很多种，最大两部分是人物和场景，场景又是另一个分支了，这里我只讲了一点点我对速写的心得。我画的也不是多么牛逼，但是我一直在持续画。因为什么，&/b&&/p&&br&&br&&br&&p&&b&因为爱！！！！！！
画画别太带功利性，每当坚持不下来想想你的起点是什么，是好玩，是爱，别忘记当年那个爱画画，上课喜欢看漫画，画漫画，玩游戏的你。&/b&&/p&&br&&p&&b&也是勉励我自己，我表达能力不是很好，有时候逻辑也不是很通顺，希望能帮助到想做这行或者想画速写的伙伴们。 喜欢的话给我点个赞吧，辛苦分。&/b&&/p&&br&&p&&b&最后再放几张我的作品，嘿&/b&&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1c12bddebe9b879d3d1a564_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1c12bddebe9b879d3d1a564_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-f6ff172fdded4_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&1422& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-f6ff172fdded4_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0f9fc5accb076aa13146b_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0f9fc5accb076aa13146b_r.jpg&&&/figure&&p&&b&这是我最新的作品（2017年上半年）， 我一直在画，那么你呢？&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ee8ade33fdaeaf4ae9115_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&200& class=&content_image& width=&200&&&/figure&
我的速写出书了 猝不及防，虽然是合集，但是有时候努力是有成果的 没想到我编辑了这个答案，我自己收获到了新的朋友@木鱼凌，他很认真的细心教给我了我一些素描的还有原画的心得。我有了新的认识，这都是我始料未及的，我非常感谢他，同时也再一次…
乌克兰议会油画般唯美的打架。#多图#&br&&br&别的回答也提到了，乌克兰议会打架以构图唯美的画风在各国议会中独树一帜而闻名于世。&br&&br&印象中议会都是一派庄严肃穆的画风，比如灯塔国这样：&br&&figure&&img data-rawheight=&560& src=&https://pic2.zhimg.com/50/7bd62c7dde9e6a99545f09_b.jpg& data-rawwidth=&920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/7bd62c7dde9e6a99545f09_r.jpg&&&/figure&&br&或者腐国这样：&br&&figure&&img data-rawheight=&446& src=&https://pic4.zhimg.com/50/1b695c5e259bf94e7ea56f42271effc3_b.jpg& data-rawwidth=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1b695c5e259bf94e7ea56f42271effc3_r.jpg&&&/figure&&br&当然偶尔政见不合争执起来也是正常的，比如欧巴国这样：&br&&figure&&img data-rawheight=&461& src=&https://pic4.zhimg.com/50/b3ededfced188bf9a82cc61_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b3ededfced188bf9a82cc61_r.jpg&&&/figure&&br&实在是急眼了也有霓虹国这样的：&br&&figure&&img data-rawheight=&418& src=&https://pic2.zhimg.com/50/da575d4de4_b.jpg& data-rawwidth=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/da575d4de4_r.jpg&&&/figure&&br&但是再怎样也不会打得像乌克兰议会一样，艺术得像油画一般！&br&下面就让我们来欣赏一副名画：《乌克兰议会群架图》：&br&&figure&&img data-rawheight=&434& src=&https://pic1.zhimg.com/50/fa54dd4ddeac4b059c6537_b.jpg& data-rawwidth=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&436& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/fa54dd4ddeac4b059c6537_r.jpg&&&/figure&&br&完美的黄金分割比例，恰到好处的构图，加个画框简直就可以挂进博物馆！&br&三角形构图神似卡拉瓦乔的画作《祭品以撒》&br&&figure&&img data-rawheight=&1184& src=&https://pic4.zhimg.com/50/c9faed8cbf840cac15b453_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c9faed8cbf840cac15b453_r.jpg&&&/figure&&br&还有这一幅堪比卡拉瓦乔的《基督被捕》&br&&figure&&img data-rawheight=&834& src=&https://pic4.zhimg.com/50/c8ed7e047dec9c1f4a277a3d57c494eb_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c8ed7e047dec9c1f4a277a3d57c494eb_r.jpg&&&/figure&&br&然而这只是沧海一粟，继续看：&br&&figure&&img data-rawheight=&360& src=&https://pic1.zhimg.com/50/a2cca63fbfba_b.jpg& data-rawwidth=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/a2cca63fbfba_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&314& src=&https://pic3.zhimg.com/50/de3f3b088b9bee_b.jpg& data-rawwidth=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/de3f3b088b9bee_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&266& src=&https://pic4.zhimg.com/50/004fd5db4c029f7c8f5fdf6c7ea8844d_b.jpg& data-rawwidth=&438& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&438& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/004fd5db4c029f7c8f5fdf6c7ea8844d_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&437& src=&https://pic1.zhimg.com/50/d6c1e2bfbfde2_b.jpg& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/d6c1e2bfbfde2_r.jpg&&&/figure&&br&每张照片都是人物突出，色彩细腻，构图经典，极富冲突感，套个画框都堪比古典油画风格的传世名作！&br&&br&&br&最著名的要数接下来这一幅，原图发生的背景是这样的：日，由于乌克兰执政党在议会上提议将俄语作为官方语言，遭到反对党强烈反对，双方在议会上大打出手。多名议员受伤，一名反对党议员头部被打，满脸是血地被送往医院。&br&&figure&&img data-rawheight=&284& src=&https://pic1.zhimg.com/50/3d5b0a901d7a6a5afd86afddc21684b3_b.jpg& data-rawwidth=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/3d5b0a901d7a6a5afd86afddc21684b3_r.jpg&&&/figure&&br&这张图大家都纷纷表示其构图堪称完美！有卡拉瓦乔的《基督下葬》的风韵！&br&&figure&&img data-rawheight=&276& src=&https://pic2.zhimg.com/50/49aa158f670ef617c79ab_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/49aa158f670ef617c79ab_r.jpg&&&/figure&&br&甚至还有人画了结构分析图……&br&&figure&&img data-rawheight=&330& src=&https://pic1.zhimg.com/50/ae90fae3c6c842_b.jpg& data-rawwidth=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ae90fae3c6c842_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&330& src=&https://pic4.zhimg.com/50/83cd2ddb77fb6d7e4031e62cba5c96c5_b.jpg& data-rawwidth=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/83cd2ddb77fb6d7e4031e62cba5c96c5_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&330& src=&https://pic3.zhimg.com/50/70bcbf3b4824bdad82392_b.jpg& data-rawwidth=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/70bcbf3b4824bdad82392_r.jpg&&&/figure&&br&&br&只能感叹拍下这些“传世名作”的摄影记者大约也有一颗成为画家的心吧+_+&br&&br&&br&&br&&br&#由评论区&a href=&//www.zhihu.com/people/fb9ceb876d& data-hash=&fb9ceb876d& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@王桃儿& data-hovercard=&p$b$fb9ceb876d&&@王桃儿&/a&补充，此系列摄影师为欧新社首席摄影师Sergey Dolzhenko。#&br&&br&答题的时候问题是“有哪些非常过瘾的群殴场景”，没有注意到问题描述中指明了影视剧中，因此偏题，在此致歉。&br&&br&不过既然已经偏题了，干脆再偏一点，2014年发生在乌克兰首都的大规模暴乱事件同样符合“非常过瘾的群殴场景”。&br&此次暴乱共造成八十人死亡，数百人受伤。由于示威群众与军警战斗场面格外宏达，烟火效果华丽，颇有冷兵器时代与现代战争结合的魔幻现实主义色彩，因此许多照片一度风靡全球。（部分图片也是由上文提到的Sergey Dolzhenko拍摄。）&br&&br&&br&示威群众使用烟花攻击军警，犹如战争大片。&br&&figure&&img data-rawheight=&392& src=&https://pic4.zhimg.com/50/3af26aec996bfe6b0d068b69d15f5388_b.jpg& data-rawwidth=&590& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/3af26aec996bfe6b0d068b69d15f5388_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&392& src=&https://pic3.zhimg.com/50/083cb275a8_b.jpg& data-rawwidth=&590& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/083cb275a8_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&256& src=&https://pic3.zhimg.com/50/52102dae0bc82cc98ce00346c6bbc617_b.jpg& data-rawwidth=&430& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/52102dae0bc82cc98ce00346c6bbc617_r.jpg&&&/figure&骚乱中示威群众通过焚烧旧轮胎、投掷燃烧瓶攻击军警，阻止军警的驱散行动。&br&&figure&&img data-rawheight=&392& src=&https://pic2.zhimg.com/50/725ff9c191389cdfbcd1d_b.jpg& data-rawwidth=&590& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/725ff9c191389cdfbcd1d_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&402& src=&https://pic4.zhimg.com/50/cbcb98eed985f91d37fa9_b.jpg& data-rawwidth=&592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&592& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cbcb98eed985f91d37fa9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&293& src=&https://pic3.zhimg.com/50/04fbd4eafa253b7_b.jpg& data-rawwidth=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/04fbd4eafa253b7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&401& src=&https://pic4.zhimg.com/50/93cd47bfff9c35_b.jpg& data-rawwidth=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/93cd47bfff9c35_r.jpg&&&/figure&东正教牧师站在军警和示威群众中央试图调停冲突，颇有魔幻色彩。&br&&figure&&img data-rawheight=&600& src=&https://pic3.zhimg.com/50/c5cea7e4bc4a0_b.jpg& data-rawwidth=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c5cea7e4bc4a0_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&292& src=&https://pic2.zhimg.com/50/46bfbda1e72_b.jpg& data-rawwidth=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/46bfbda1e72_r.jpg&&&/figure&军警摆出“龟甲阵”以应对示威者的进攻，仿佛回到冷兵器时代。&figure&&img data-rawheight=&394& src=&https://pic3.zhimg.com/50/841fad121d7d_b.jpg& data-rawwidth=&592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&592& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/841fad121d7d_r.jpg&&&/figure&甚至有网友模仿著名单机游戏《全面战争》系列做出了游戏海报和宣传文案：&br&&figure&&img data-rawheight=&856& src=&https://pic3.zhimg.com/50/d85a3cedb7dab72eb79c4_b.jpg& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d85a3cedb7dab72eb79c4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&5345& sr