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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-17 03:06 标签： 平行进口车
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你将要去斯卡堡集市吗
parsley sage rosemary and thyme
香芹、鼠尾草、迷迭香和百里香
这些调料不用去斯卡堡集市，法国任何一家菜市场都有，下图并不是什么巴黎中心的大型香料店，只是普罗旺斯省小城菜场的一家普通摊位而已。调味技巧也可见一斑了吧5法国家常菜的传统文化：从人均每天2h22m花在饮食上便可看出，法国家庭很注重烹饪，大家并不是像日本那样一切为经济发展让路，生活的闲适和情调也是法国吸引其他发达国家的地方。家庭聚餐给我的感受是餐具文化丰富、器皿更换频繁，烹饪工具繁多：以家常晚餐为例，开胃酒、前菜、主菜、萨拉、奶酪、甜点、饭后消化酒都有一套专门餐具、不会混淆，例如前菜完了，盘子刀叉勺全部撤去，主菜又是一套新的盘子刀叉勺，一般也更大，如需切肉则配一把锋利的切刀。开胃酒和餐后酒各有一套单独的杯子无疑了，吃饭过程中，一般也有三个杯子分别装红酒、白酒、和水。（洗碗的问题交给洗碗机吧，洗碗机在法国的普及比固定电话更早）在传统的家族里，餐具一般会流传几代人上百年，刀背上一般刻有家族姓氏的手写字母。注意这里只是说的传统家族，并不是贵族和富人，封闭乡村的穷人家庭也可餐具传家。除了通常意义上的刀叉勺子之外，对于某些特定食材还有专门的餐具，例如生蚝有专门的牡蛎刀和三叶叉；吃海蟹有专门的钳子和挑肉的小棒棒，法国人吃海鲜一般是极少用手触碰的（依然是普通大众，而非钟鸣鼎食贵族）。再比如局蜗牛，也有专门的“夹牛器”和两叶叉。话说这里应该上点图的，可是在人家里不好随便拍照，况且也涉及肖像隐私，我就随便上几张晚餐准备的图吧，这是在Bretagne的一个小城，小不列颠省是大革命时期战斗较多的省份，相当一段时间也是穷省，但是农业比较发达，畜牧养殖渔业都很发达，因此海鲜就很便宜。这是一家人晚餐的准备工作海鲜在当地较为便宜如下图是吃蟹的破壳钳6学校企业食堂部分待续，个人感觉同济大学食堂秒杀所有我吃过的法国学校食堂，可是国内大学食堂超过同济的也很少了。哪怕按十年前标准，同济食堂好歹也要拿出20大洋，获得的菜肴才可达到下图这样的口味。下图是法国一普通工程师学校的食堂午餐，我有段时间不吃荤：一个考蘑菇包+三文鱼肉饼+小盘资助萨拉+小杯酸奶=3.15欧，因为也有国家补助，性价比应该不输中国食堂了。至于企业食堂呢，这是法国某个私企职工午餐，大概是一盘扇贝串烧，配菜的地三鲜和小米饭是免费的，外加一块大马卡龙和一杯可乐。价钱大概是四块五左右。中国的企业食堂我没怎么去过，应该远不如这个水平吧。评论太多，无法一一回复，捡一些尖锐的重点评论一下：评论点1：外国人对中餐的了解仅仅管窥蠡测，根本没见过中餐的精华（所以很多三方国家更看好法国）。这是我感触最深也最难过的一点。刚来法国的时候，同学在食堂做了非常香的糖醋排骨，邀请外国小伙伴品尝都像题主上面说的一样好评，但是一个波兰人强堆笑容推辞：“我不是很有冒险精神，看颜色有点害怕。”我这个答案 最后引号里ABCD的那段对话虽然食材有点特殊，但也说明了欧洲人对中国饮食的态度。早些年我们受到的更多是无视，这方面我有切身的感受。为什么外国人不了解中餐，为什么不愿意了解中餐。一方面是中国在海外的影响力还不久，另一方面也确实是不主动与国际接轨。尽管我不愿承认，但是饮食的接受往往确实同种族歧视有关，不妨举个例子，假设你在某个国际化大都市花200美元吃个特色晚餐，两个选择：去一家高档意大利餐厅，吃在鱼皮蛋白胶（类似浓银耳汤）加鲸鱼眼睛。去一家高档中非餐厅，吃清炖鸵鸟蛋外加蝙蝠肉干。你会选择哪个？评论点2：中国地大物博，肯定比法国食材多，中餐分川粤鲁淮四大菜系（或八大），比法国丰富。这只是信息不对称而已，法国同样分勃垦地菜系（蜗牛和动物内脏芥末代表）、阿尔萨斯洛林菜系（啤酒香肠烤猪肉殷桃酒偏德式）、法兰西岛风味（各种奶酪或奶酪制品、各类菌菇）西部海味（生蚝和海鲜煎饼）和南普罗旺斯特色（尼斯萨拉、香草牛排、甜点）等等。法国本土食材或许没有中国丰富，欧洲他国进口比例高，还有大半个非洲的后花园呢。评论点3：法国餐具烹饪用具丰富，红楼梦里更是精致到暴，某些地区吃蟹也有八件套。这一点是不错，可都是中国的传统贵族或者区域特色。文涉及的法国部分都是全国的普通平民的家常饮食大众餐,不是拼高大上的很多地方实际上很low。您可能感兴趣的类似话题：6K446 条评论分享收藏感谢收起443 条评论分享收藏感谢收起去年到底得得爱为何wwW700kkk的进口点通俗便换 导致得得爱而今700kkkcom也无法料理了_百度知道
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