索莱拉（Solera）系统的操作自虐的正确方式 系统自虐的正确方式 系统是怎样的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-08 09:39 标签： 电力系统运行方式
您要找的是不是:
n. [医]霍乱
[s??'le?r?]
n. (Solera)人名；(意、西)索莱拉
俱乐部托利酒采用了西班牙著名雪梨酒的陈酒处理程序，索雷拉（Solera），平均熟化期为3年。酿造陈酒的果实主要来自河岸区与巴罗萨谷，前者在俱乐部托利酒占大部分。
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...）为主要成分的调配酒款，无论其来自旧世界或新世界产国；西班牙雪利酒（Sherry）的调配技巧则来自其独特的索莱拉系统（Solera），酌量混调旧酒与新酿。上述调配的例子都是为了保证稳定的品质与风格，减少由于气候条件不同而引起的年份差异。
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葡萄酒在摞成三四摞的500公升的美式橡木桶里陈酿,最靠近地面的那一排被称为"索莱拉"(SOLERA)(来自"SUELO",西班牙语中"地面"的意思),这一排橡木桶里的酒年岁最多,从这一排桶里取出一定比例的酒用于装瓶,然后从上面的一排木桶...
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索雷拉系统
雪利酒最重要且异于其他葡萄酒的地方就是其陈酒培育新酒的处理过程——索雷拉系统(Solera)，它让雪利酒同时兼具新酒的清新与老酒的醇厚，这种方法是把成熟过程中的酒桶分为数层堆放(3-14层)，最底层的酒桶存放最老的酒，...
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意大利文剧本由索莱拉
这部歌剧由索莱拉
索乐拉方式
索莱拉系统
特殊的调配
苏罗拉融合桶
索莱拉探险屋青年旅舍
索莱拉德加瓦尔东
仙兰特陈酒
卢士涛菩托干型雪梨葡萄酒
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[[Sherry solera]]
以上来源于:
[s?u'lε?r?]
(尤指西班牙)成排酒桶
最陈的雪利酒(或白兰地酒)
以上来源于：《21世纪大英汉词典》
/s?'l??r?/
a system for aging sherry and other fortified wines, in which younger wines in upper rows of casks are used to top up casks of older wines stored below in order to produce a consistently aged blend 成排酒桶使酒成熟法
a blend of sherry produced by this system 成排酒桶法成熟的雪利酒
Then, call Solera Networks or RSA Netwitness and get some real tools.
Soon after Solera acquired Annie's, the company began to expand beyond macaroni and cheese into snack crackers.
Solera now is in the midst of raising a new fund, according to a person familiar with the matter.
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- 来自原声例句
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摘要：说到雪莉酒，人们便会想到它的熟化系统——索莱拉系统。这个看似复杂的索莱拉系统真有那么复杂么？阅读下文你便知晓。
ABSTRACT：When it comes to sherry, people always think of its Solera system. Is the Solera system really that complicated to understand? Read this article and you will know.
雪莉酒（Sherry）以一种叫做索莱拉（Solera）的熟化系统而闻名。提及索莱拉系统，不少人能够自动脑补出下图，可接着脑海中就一片混乱了：这些酒桶为什么要一层层堆积着？叠这么高是为了什么？为何每层酒的颜色还不一样？
于是大家的反应通常是：“嗯，这图我有印象，但看不懂！”或是“索莱拉系统我了解过，但现在记不太清楚了！”
真有那么复杂么？其实只要真正理清了这张图，索莱拉系统也就没那么难懂了。接下来小编带你看图说话。
图片来源：cardenalmendoza
先来弄懂图中的三个专有名词：
1. 放置阶段酒（Sobretabla）：酒液被加强后会被转移至橡木桶储存几个月，葡萄酒在这一阶段被称为“放置阶段酒”
2. 培养层（Criaderas）：索莱拉系统由多层酒桶构成，这些不同的层被称为“培养层”
3. 索莱拉：这里的索莱拉指的是索莱拉系统中的最底层
接下来我们从最底层看到最顶层，了解索莱拉系统的操作方式：
1. 从低到高，每一层酒液的平均年龄越来越小。最底层（即索莱拉）是系统中平均年龄最大的层级，装瓶于市场上销售的雪莉酒正是来源于这一层级。
2. 索莱拉层级中的酒并不会被全部取出，取出的量会立马被上一层（即第一层）的酒液补充。（法律规定，每年取出的酒液量不得超过索莱拉层级酒液量的三分之一）
3. 紧接着，第一层又会被第二层的酒液补充，以此类推，每一层都会被其上一层更年轻的酒液填满。
4. 装有最年轻酒液的培养层通常会被放置阶段酒填满。
培养层的层数可以从3层多至14层，酒液每次从索莱拉系统的一层被转移至下一层时就与下一层较老的葡萄酒混合，所以对于整个索莱拉系统的不同培养层，我们都只谈论其酒液的平均年龄。那么问题就来了：这个索莱拉系统到底有什么特色？
每个酒桶的部分葡萄酒被注入下一层酒桶的过程保证了葡萄酒能够尽可能充分地混合，而被注入到下一层的葡萄酒能够获得与之混合的更老的葡萄酒的特点。这样的混合过程使得最终从索莱拉系统中取出装瓶的葡萄酒具有一致的风格和质量。
现实的酒庄中也能见到这样层层叠放的酒桶么？其实，为了减少因突发灾难而丧失整个索莱拉系统，酒庄往往会将不同的培养层酒桶放置在不同的酒窖建筑中，而图示的索莱拉系统是为了让我们理解起来更加方便才将这些酒桶叠放在一起。要想方便记忆，总结起来就七个字：楼下放血楼上补。说到这里，传说中的索莱拉系统还会复杂么？（文/Lavender）
文章来源：红酒世界网（wine_world）
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