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助力跨行业深度融合 开创互联网餐饮产业新格局——聚·变2016中国餐饮酒店领袖峰会暨众美联商城周年庆典在沪举行　 来源：中国信息产业网　 作者：郭思岐现如今，“互联网+”的风潮横在席卷各行各业，在中国这个饮食文化深远流长的国家，“互联网+餐饮”成为了新的发展热点。日前，“聚·变2016中国餐饮酒店领袖峰会暨众美联商城周年庆典”在沪举行。本次大会有众美联集团主办，吸引了来自餐饮、酒店、供应链、互联网、物流、金融、政府、名流、传媒等多个领域的精英，在上海金色大厅会展中心共同见证行业历史时刻的到来。
成立一年以来，众美联以网上商城为载体，将餐饮企业发展所需要的资金、人才、食材、菜品、物料、客户、市场等，统一聚合到一起，在线联动，术业专攻，完成“模式创新”，解决实际问题。同时，它带动了行业内菜品、特色、项目、思路等方面的全系统整体创新：以“姜蓉鸡”为代表的独创精品头道菜、以“聪少甜品”为样板的蓬勃市场新拓展、以“众传媒”为代表的产业跨界合作新模式、以“轻松筹”为手段的融资筹款“新思路”……
近年来，很多互联网餐饮企业都将自己的发展重点放在了入口、流量、信息服务等基础服务上，互联网产业与餐饮的实体经济产业始终是“两张皮”，难以真正地融合到一起，使得行业发展陷入瓶颈。在行业发展进入僵局之际，众美联集团创始人/董事长朱晓霞凭借对互联网思维的深刻理解，走出了一条与众不同的道路——让互联网为传统餐饮企业服务。在定位上，要让众美联做一个“在中国采购，全球供应，全球需求，中国供应，国际跨境的平台”，将B2B应用于大规模餐饮实体经济产业。同时，在活动现场启动了“12.12-1.22行业联采月”活动。致力于打造出一个国内餐饮酒店行业线上B2B狂欢购物节，从而达到降低食材采购成本，为供应商拓展销售渠道，降低销售成本，实现共赢的最终目的。朱晓霞在会上表示，“我们的目标是促进行业能够更加绿色、健康地持续发展，为餐饮采购行业做到真正有尊严而贡献我们一份力量。”
关键词：互联网 餐饮 产业 格局 众美联 1现在很多创业者都在想着自己在一个行业中获得成功就已经是一件不容易的事情了，但是事实却并非如此，因为随着社会的发展，传统的、单一的店铺经营已经不再适合当今社会发展的需求，只有让自己向着复合型、多元化方向发展，才能实现创业成功。
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来自湖南祁东的张爱华就是一个有着更加前卫眼光的创业者，虽然已经年过半百，但是自己的创业激情却从来没有年龄的问题而减少，他自己经营着一家煤气公司，大家都清楚，这种刚需产品都是消费者自己找上门的，所以张爱华自身了解的店铺经营思维也不多。
随着社会的发展，张爱华清楚的认识到，这种等着消费者上门的生意不再适合自己，自己要向着其他的方向发展，要在其他的领域中找寻优质的创业项目，经过全方位的考察，发现水饺行业中的商机超乎想象，所以选择了水饺行业中有着巨大优势的德春禧水饺作为自己的创业项目。
因为以前的生意和现在的生意存在极大差别，在店面经营商存在诸多的困难，使得张爱华在准备店铺经营的时候犯了难。但是，就在他自己不知所措的时候，他遇到了自己创业路上的贵人――店神宋老师。
一个偶然的机会，他看到了由店神宋老师主讲的《店铺核爆利》课程，当时的他抱着试试看的心态参加了，本以为只是讲一些经营的皮毛，却不曾想店神宋老师为广大创业者带来创业领域中全方位的深度剖析，使得在场的每一位创业者都清楚，现今的创业模式已经过时，只有将自己的店铺带上紧跟时代发展的创业轨道，才能实现火爆。
俗语有云：“听君一席话，胜读十年书”，张爱华感觉听了宋老师的课以后，在店铺经营方面更是有了更深层次的认识，将知识化为行动，开业当天生意火爆，到现在每天的营业额也都在7000元以上，让张爱华看到了未来发展的方向。
正是因为学习了《店铺核爆利》课程，才使得张爱华的水饺店能够持续火爆，现在新一期的《店铺核爆利》课程马上就要开始了，作为一个想要实现创业成功的店铺经营者，现在就要行动起来了，不要在错过机会以后才后悔，这个世界上没有后悔药。
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餐饮股“不务正业” 风险提示：跨行业风险大
发布时间： 17:11
风险提示：跨行业风险大
虽然A股市场上餐饮公司只有寥寥几家，但近日却都很吸引眼球，其共同点均与转型有关，有的已经彻底转型、准备放弃餐饮业，有的在主业之外还向教育、金融、医药等众多方向发展。分析人士认为，餐饮上市公司进行转型有望获得新盈利点，增厚业绩，但跨行业并购存在较大风险，投资者需要谨慎对待。
湘鄂情改名中科云网
在铺垫许久后，湘鄂情终于宣布正式转型为互联网公司。昨日，湘鄂情发布公告表示，公司决定将名称变更为&中科云网科技集团股份有限公司&(下称&中科云网&)，将进军网络新媒体、云服务和大数据领域。目前，湘鄂情仍在停牌中，尚未公告复牌时间。
湘鄂情称，公司将与中国领先的大数据研究机构中科院计算技术研究所全面深度合作，通过互联网数据进行垂直整合提供云服务平台，围绕移动互联网，家庭智慧云终端等产品模式进行应用推广。
从其一系列布局以及改名来看，湘鄂情似乎已经坚定了向互联网彻底转型的道路。
西安饮食借力教育概念
相比湘鄂情的全面转身，另一只餐饮股西安饮食（000721）近日则借助政策&东风&而连续多日涨停。日前，国务院作出加快发展现代职业教育的重大战略部署，相关教育概念股纷纷上涨。西安饮食发布公告称，拟合资设立西安西饮儿童成长体验中心有限公司，其中公司拟以现金760万元出资，占合资公司95%的股权，经营范围是以儿童教育、体验等为主营业务的经营管理。此外，西安饮食旗下还拥有三家烹饪职业学校。昨日，西安饮食在连续上涨后转跌，报收5.17元，大跌7.51%。有分析师表示，职教市场有刚需支撑，但相关股票此轮表现仍浮于概念炒作，个股将会出现回落及分化。
此外，作为&海航系&公司，易食股份（000796）的涉足行业也非常广泛。资料显示，易食股份的主营业务为航空和铁路配餐，但其目前参控股公司达15家，范围遍布金融、酒店、医药、路桥、房地产等众多领域。
跨界并购成功案例少
中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航分析认为，目前的宏观经济形势以及相关政策对餐饮行业发展十分不利，餐饮企业普遍面临严重危机，这是餐饮股热衷转型的主要原因。据中国烹饪协会统计，2013年全国餐饮收入2.5万亿元，同比增长9%，增速创21年来最低值。
虽然餐饮上市公司进行转型有望获得新的盈利增长点，增厚公司业绩，但严明航同时也提醒投资者，跨行业并购存在较大的风险，在后续发展过程中也鲜有成功案例出现，因此不能盲目跟风，需要谨慎投资，例如湘鄂情目前的股价已经进入下滑区间。
[责任编辑：谢俊]
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作者：刘克（万能的姐夫）
这是我的第【388篇】原创文章
昨天的文章很多人都给了评论，当然也是，毁誉参半。通过看评论就能知道评论者是不是做餐饮行业的。
因为做餐饮行业，而且做过3年以上的朋友，都有深刻的理解，大部分给出的都是很中肯的评论。
他们都普遍感觉到，我的文章很走心，因为我的文章说出了他们的心里话，感触很深。
有一个读者给我微信留言，他说，您今天的文章写得太好了，其实好多回复的人根本没有看懂您的文章，我觉得您今天这篇文章的主题，如果让我总结的话就是下面这句话：得到一个客户的信任需要3年的努力，失去一个客户却只需要三秒钟！
当他把这段话发给我的时候我就突然发现，这是一个真正的读者，其实，作者和读者之间，真的是心与心的交流。
在和这个读者的交流过程当中，他提到，这样一个要求，问我能不能实现.
他说，我看过你写的很多关于餐饮的文章，觉得非常的真实。写出了我们心中的一些想法和遇到的问题。另外给出了，我们解决的方法。
看您的文章，真的感觉你是无私的把行业里面最机密的东西，最核心的东西都分享给了大家。
这些都是其他人收费的秘密他们是不会这样做的，我看目前只有老师您做到了，在文章里，都一阵见血的指出了。
我知道，有很多餐饮人，因为看您的文章收益，学习和应用你文章里面的方法获得成功，我们也有交流，大家都很感激老师和您的文章。
我参加过很多培训，也花了十几万的培训费，但是在那些收费的培训上，也没有学习到这么多有用的东西。谢谢老师的付出，在这里我想向老师提一个小小的要求，看能不能实现？
我看您的文章，您的读者都是全国各地的餐饮企业和餐饮老板比较多一些，他们有很多成功的经验同时也有自己的困惑和问题。
但是，没有找到有效的方法去解决，自己找一些文章看，学习的不系统，很多东西也是不可以移植的，就像您文章里说过的，一件事即使自己去再做一遍都不一定会成功一样，他们有经验都不行，更何况我们没有经验的人。
我想能不能通过老师这个平台，把大家组织起来。
举个例子，把山东或山东周边省份的餐饮商家，聚集到一起，然后组成一个考察团队到其他地区，比如重庆去考察火锅，一起去参观学习和实地考察。
重庆的火锅和重庆的餐饮企业本身就全国闻名，有这样一个机会，大家能够做到异地互相交流，学习对方的先进经验，还有学习管理，菜品，服务，经营等等。
餐饮企业不但可以参观考察，还可以将来成为一个餐饮企业间的相互交流，学习和互助的平台。
如果真的有这样的机会的话，花钱花时间我也愿意参加，这绝对不同于任何培训和上课，没有理论，全是实操，实实在在都是干货，没水分。
我觉得这个比大家在一起上几天课学到的东西要多得多。
这也比自己一个人出去考察要好的很多，因为首先，这是一个团队在做事情这样本身，就能在团队身上学到很多东西，第二，通过大家之间互相，交流咨询帮助，比一个人去更容易学到更多的东西，而且，不容易受骗。
其次，大家在一起的这个过程本身就是一个学习的过程，同行之间就能有很多交流的机会，因为本来大家来自各地，不是在一个城市地区，交流起来不是很方便，同地区本地之间竞争对手之间是没有这种交流的。
各地读者同行间遇到的问题，或许其他地区的同行早都遇到，并且有很好的处理方法了。
我不知道我这样说，老师你能不能明白？
如果，有什么问题的话，我们可以再继续沟通，如果真的可以组织这样的活动，我是第一个报名。
看到上面这段留言，我也真的觉得这个朋友是用心了，确确实实，在上一次的读者聚会的时候大家就提到这个问题，如果有条件的话，带着大家去，到另一个地方，尤其是像餐饮业比较发达的地区。学习到他们先进的管理经验和新鲜的菜品，这也是很多餐饮企业梦寐以求的一个机会，沟通交流。
因为现在大家在经营过程当中，遇到的都是打价格战，考虑的都是如何降低成本，甚至降低服务质量。
这样的措施，一旦遇到市场经济大环境下滑的时候就会变得束手无策。
我觉得这个想法真的不错，这样我们可以两方面入手，第一，先集合一部分有意愿的商家，有意愿参加的商家，大家愿意参加这个活动的可以先报名，统计一下数量，第二，就是选择一个，可以去学习的地区，比如说像重庆。在当地找到一个能接待的商家，统一安排好几日的学习和行程。
因为之前这个事情没有操作过，我先在文章里面和说说上呼吁一下大家，看有没有人对这个活动感兴趣，第二，有没有当地的商家或者说有愿意承办和组织这个活动的商家。
地点在全国各地任何地区都可以。当然具体的活动内容我们可以后期来商定，有好的活动建议想法的读者可以给我私聊或者直接留言，因为这个活动大家都没有举办过。
我们可以把它定义成这是一个两地的餐饮企业之间的联欢，聚会，学习，沟通，交流，也可以找到两地的做的比较优秀的餐饮企业家给大家进行讲课学习和培训。
参与这个交流的过程，也是一个学习的过程。
希望，有这方面资源的读者，马上主动与我取得联系，我们一起去把这个造福餐饮企业的事情做好，帮助别人就是帮助自己，分享就是收获。
也许你就因此事成为这个事业的创始人！
作者微信：wannengjiefu&&
姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！
这是我的第【388篇】原创文章，读完这篇文章如果您觉得让你受益匪浅，你就用打赏的方式来表达一下，姐夫也需要你的鼓励！用钱投票是对文章真正的认可！
如果我的文章，阅读后为你带来帮助，启迪了你的思维，可以自愿成为姐夫的付费读者，价格为： 一年<font COLOR="#FF元。（付费读者价格马上就要上浮）
付费读者见面会第一期已经在杭州召开！
付费读者见面会第二期<font COLOR="#FF日在都江堰召开！
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wannengjiefu&。转载人的转载行为，视为同意本条，转载须附本条！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。跨行创业：融资千万美元，看西少爷如何玩转肉夹馍
作者：餐饮小咖
这年头，人人以吃货自居，对于美食来者不拒。陕西特色风味小吃肉夹馍被许多人疯狂的爱着，西少爷家的肉夹馍在北京更是疯狂。
西少爷肉夹馍是由三名IT屌丝男创立，运用互联网思维经营的肉夹馍，彻底疯了，两年半的时间卖出了800多万个肉夹馍。目前主要面对北京市场，现在拥有15家店面，截止11月份，所有店面均实现盈利。此外，在12月中旬，西少爷肉夹馍获得1150万美元的B轮融资，并表示，未来5年要在全球开10000家店面。
日西少爷官方微信公众号上发出一篇《我为什么辞职去卖肉夹馍》的文章，刷爆了朋友圈，真正的主角“西少爷”也获得了超高的媒体曝光率，这篇文章后来成为互联网公司新品牌的推广文案。除了被打上“互联网营销”“互联网思维”的标签，西少爷也成了互联网餐饮的主要代表。
这几年，互联网餐饮盛极一时，“雕爷牛腩”“黄太吉”“叫个鸭子”等互联网餐饮品牌火爆一时。但如今风光不再，黄太吉关掉了大量外卖工厂店，雕爷牛腩业绩下滑，甚至有些被传已经消失匿迹。而作为互联网品牌代表的西少爷肉夹馍为什么能受到的资本的青睐呢？
西少爷把互联网公司的架构引入到传统行业，一切都是以用户体验为第一。在产品上，西少爷打造爆品概念，把肉夹馍做到极致。每个肉夹馍都标准化生产，从制作馍到压馍以及摆盘，西少爷都有自己的机器，标准化后的肉夹馍，有利于规模的快速扩张。就餐饮业的特点来说，产品一旦被标准化，人们新鲜感就会降低，总会有吃腻的一天。
为了能让消费者对西少爷肉夹馍保持长久的新鲜感，维持品牌的生命周期，西少爷从用户身上下手，毕竟关于产品，消费者有更多的话语权。西少爷打造了一个“内部研发+外部消费者反馈的闭环研发体系”，不断通过各种渠道收集用户反馈，定期对配方微调，满足消费者口味变化的不同需求。
西少爷有一套用户评价系统，邀请用户在购买后及时对服务做出评分，并将其作为店长KPI考核的重要指标。大部分餐饮企业奖励店长的指标都是与门店收入直接挂钩的，但西少爷的KPI主要靠产品品质和服务质量衡量。这使得其员工非常看重口碑的构建，顾客也更愿意参与进来一起改进产品。这样，既可以提高消费者的粘性，更是打破了爆品短生命周期的魔咒。
互联网+时代，人们更喜欢通过互联网获取一些便利，如今在西少爷的销售额中，外卖占比40%。投资方弘毅资本也是主要看中了西少爷注重产品标准化、外卖化的发展模式，认为这将是未来中式连锁餐饮发展的趋势。
但是随着品牌规模的逐渐扩张的同时，西少爷需要紧紧围绕餐饮的本质，在产品研发和服务便捷等核心竞争力上用心打磨。这样才能持续输出其“健康、美味、便捷”的品牌认知，成为全球中式快餐连锁品牌。此外，要让人们想到肉夹馍就能联想到西少爷品牌，它未来要走的路还远着呢！
【招募令】来来来，吃货们有什么好吃的好玩的都来说说，大家一起约起来。关注微信订阅号：餐饮新实例 畅所欲言，你就是主角！
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