九转金身决点评_九转金身决内容评析
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2002年8月X号，对全国刚刚考完试的学子来说，是个难得轻松的好曰子，因为他们刚放下高考前，那段紧张复习的曰子。
& & 但是对龙无名来说却是个难忘的一天，因为他收到qh大学的录取通知书了，他是本界FJ省的高考状元。
& & 从小孤儿的他，是被他的爷爷捡到抚养长大的，从小爷爷就省吃减用的供应着他上学，可是还没来的及看到自己考上大学，爷爷就已经去世了。
& & 一个人从学校里走回那破旧的小屋路上，孤独的身影回印在马路上，回到居住十几年破旧的小屋里，看着那曾经熟悉的景物就想起他的爷爷。触景伤情中，摸了摸挂在自己脖子上的玉佩，他爷爷告诉过他这是唯一，一个可以找到自己身世的线索。
& & 屋外响起了一道声音叫唤着他，龙无名一听这声音就知道是他的二个死党，杨文、李宾二人，这是他自小读书以来真心关心自己的二个朋友。
& & 杨文的家里条件富有，父亲杨明开开了家公司，资产过百亿，生意遍布华夏每个角落，在华夏民营企业可以排进前十位。
& & 李宾的父亲李文华，整个家族不是从政就是从军，很有影响力的一个家族。
& & 这二个朋友一直以来都很照顾着他，从小读书的时候，就有很多的同学就因龙无名是个孤儿，所以看不起他，就这两个朋友当他是兄弟一样的看待。
& & 杨文和李宾一看到龙无名就道喜了，他们两人放暑假商量好了，邀请龙无名一起到昆仑山旅游，顺便散散心下，说好后天一起出发，他们两人就各自回家。
& & 坐上昆仑的火车去路上，一路上杨文与李宾两人说着笑着，畅谈着各自的人生目标与梦想着，杨文的人生目标是要做个最有钱的人。李宾的目标是当个大官当个好官，他们的梦想与自己二个人的家族影响有关系。
& & 十几个小时就这样无声无息的过去了，一转眼就到了昆仑山角下，跟着旅游团安排好的酒店里安顿好，休息一晚上第二天清晨跟着旅游团上山。一路游览着风景，龙无名压抑的心情一到这里，好象得到了解脱似的，一路的的走着不知不觉的就到了山顶。
& & 大家都在山顶休息一会，这时候龙无名看见一个小女孩在顶峰玩着，不知不觉的这个小女孩已经退到边峰上了，小女孩踩到了一个小石头摔倒下去，身子向后仰下去。
& & 龙无名以最快的速度跑过去一拉住，由于速度的惯姓，自己刹不住脚步跟着惯姓摔出去，一只手攀在石缝上，一只手抓住小女孩的手。
& & 两个人渐渐的滑下去，这时候龙无名只有二个选择了，要不自己放下小女孩，自己爬上去，还有机会逃生。要不就放弃自己成全小女孩，龙无名脑中不断的想起自己这一生，最终选择自己安静的离开这个社会。
& & 龙无名用劲自己全身的力气把小女孩往上扔去，好在龙无名从小坚持锻炼，还勉强的可以把小女孩扔上去，自己却往下掉了下去，跑过来见到这一幕的杨文和李宾哭喊着死叫着龙无名的名字，可惜龙无名已经听不到了。
& & 龙无名听着下落的风声，想起了他的爷爷，想起自己的一生觉的很悲哀，现在终于可以解脱了，也不知道下落了多久时间了，龙无名渐渐的失去了知觉了。
& & 不知过了多少时间龙无名慢慢的有了知觉了，感觉是像在水里，那种窒息的感觉出来了睁开眼一看，真的掉到水了还好龙无名学过游泳，游上岸边龙无名觉的全身的骨头像是被汽车撞过一样的分散着，躺在地上好半天才有知觉。看着四面的山谷峭壁，看着四周的景色真的很好，鸟语花香的，简直是一副人间天堂。
& & 这时候龙无名发现远方有个山洞，龙无名休息会感觉身上有点力气了，走到山洞口看看是否是野兽的地方，走进山洞感觉四肢清爽，精神不由的一震。觉的山洞里面的空气和外面的是二样的，站在洞里龙无名总觉的山洞里面有种心里呼喊声呼唤着他进去，想了想龙无名继续的走进山洞的最里面。
& & 转个小道终于发现了另一个洞天，片地的花草鸟语，龙无名看的傻了眼，就在他的对面有栋黄金般的宫殿，内心的呼唤声越来越激烈，龙无名走向了宫殿门口，升出双手推向大门，感觉没用什么力气二杉大门就打开了。
& & 入眼的景色把龙无名看傻了眼，只见四周四颗像似夜明珠的珠子散发着温色的光芒，大殿中间挂着一副画像，画像上一个年轻人的样子，给人有种桀骜不逊，放眼藐视天下的感觉。画像下方有个桌子，桌子上有个玉佩，一个戒指，一双鞋子，一件道袍，一个鼎炉和一把小剑。
& & 龙无名最进一看，发现画像下方写着一些小字，上面写着&来着有缘，来着可继承本人衣钵，需要三拜九叩方可，&一行细小之字，如果不靠近看还真发现不到这些字。
& & 龙无名想了想反正是出不了这个鬼地方，拜师就拜师吧，跪下三拜九叩后发现地上又写着一些字，&既你承我衣钵，桌上的东西需要滴血认主，先滴玉佩所有的消息都在玉佩上&。
& & 龙无名看完这些字拿起桌上的玉佩把自己的手指咬破滴了滴血上去，这时候龙无名好象换了个空间似的的，一片的白茫茫云中似的的，只看见面前又出现了大殿画像中的那个年轻人。
& & 年轻人反复在打量着龙无名似的，嘴巴上说着：&不错；不错，先天道体，上天给了我这个不错的徒弟&，笑声不断。
& & 龙无名一看就傻了眼了，等到年轻人笑完了，龙无名才问道：&你是大殿画像中的师傅吗？&
& & 年轻人笑到说：&不错，我就是，我知道你有很多的疑问，先坐下我慢慢的说来。&
& & 慢慢的龙无名才知道来去，这位师傅名字叫无，因为他的功法很奇特的，所以在三百亿年来没收过徒弟，这里是他原来经过地球的一个修炼地，所以留下了一点自己的东西看看是否有缘人来继承他的衣钵。
& & 听到这里龙无名傻了，嘴巴合不上了，三百亿年，天那，那师傅不是成了老妖怪了。
& & 无又告诉了龙无名，所谓的修真就是与天抢命，现在的地球灵气越来越少了，所以很少人可以修到元婴期，更别说渡劫期，大乘期。
& & 接着又告诉他修真的分别是：辟谷、心动、金丹、元婴、出窍、分神、和体、渡劫、大乘九个阶段，每个阶段又分上，中，下三个层次。
& & 无看着龙无名惊讶的张着嘴巴的样子很好笑，笑了笑然后又告诉龙无名真的修真者现在地球上很少了，一般到了元婴期都用传送阵传送到修真界去了，地球自从上古神魔大战后，地球的灵气是越来越淡泊了，但是还是有几个老&怪物&停留在华夏大地守护着，只要你不去惹他们，他们也不会随便的找人麻烦的。
& & 龙无名这时候才回过神来问道：&那师傅地球的灵气那么淡泊我要练多久才可以成仙。&
& & 无笑了笑，说道：&师傅这功法没天劫的，师傅这功法是修神功法只有渡神劫，只要你修到第六转金身时候就要准备渡神劫，渡完神劫就要飞升神界。&
& & 这个宇宙分六个界面，人界，修真界，鬼界，仙界，神界，虚无界。至于法宝分为：法器，灵器，准仙器，仙器，神器，至尊器。
& & 龙无名这时候问道：&师傅那你现在是什么境界了？&
& & 无笑了笑说到：&我已经修炼到了九转了，已经没什么可以修炼了。&
& & 龙无名想了下傻了眼，不由的很白痴的问了师傅一个问题道&那师傅你不是已经是神了。&
& & 无笑了笑说：&神算了什么，给我提鞋都不配，好了，我现在的能量快分散了，我现在只是个分身和你说话，至于真身我现在离这里还有几个光亿年的地方，你现在什么都别想，我先给你筑基。&
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也有可能: 网站配置出错.九转大肠正宗做法/步骤：
清洗大肠，放进盆里，撒盐、醋搓揉，除去黏液和臊气，再用冷水继续漂洗多次
把肠切成约65CM，用肠套肠办法，大肠套小肠，一层层套起来，家常做法套两三次；
把肠放入开水锅煮透，捞出放凉；
把肠切成大小均匀的小段；
用猪油、白糖炒糖色，把大肠倒入，加姜末，再加清汤、料酒、盐，移到小火烧到汤干汁浓；
转深红色后再移到旺火上，加肉桂面、生抽、白胡椒粉、醋、葱末，用手提锅来回锅，翻转过来，再转动，反复进行八至九次至汤汁吸入肠内，上花椒油，起锅推在盘里，再撒少许香菜末。
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新九转肠1、熟猪大肠头切成1.5厘米的段，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，加老抽拌匀腌渍10分钟。2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入大肠头中火浸炸2分钟至表皮开始发焦，捞出控油。3、锅内留油15克，烧至七成热时放入干椒丁小火炸香，加青豆、红尖椒丁大火翻匀，入清水250克，放入生抽、鸡粉、白糖、番茄酱、大肠头中火烧开，改大火收至汤汁粘稠，入味素调味，用湿淀粉勾芡，淋红油，出锅装盘即可。
小诀窍特点颜色金黄，咸鲜甜辣可口。备注熟猪大肠头的制作：猪大肠头洗净，加面粉100克反复搓揉去脏物和油脂，搓净后入沸水中大火汆2分钟，捞出洗净，入沸水锅内加葱段、姜片小火煮熟即可。创意本菜是在&九转大肠&的基础上改良而来，用番茄酱、干朝天椒调味，香辣带甜微酸，赋予了大肠新的滋味。九转大肠1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。九转大肠1、大肠搓洗干净，择净大肠内部油脂及污物，水汆透煮烂。2、大肠切成2厘米高的墩状，切好后用水汆透备用。3、锅内加适量水，加白糖炒至拔丝火候，加上葱姜蒜末、高汤及调味品，再加入大肠，慢火（火靠）至汤汁浓稠。4、把大肠一块块整齐地摆入盘内，把锅内的余汁浇上，撒上少许肉桂粉、砂仁粉，再撒上香菜叶即成。
小诀窍制作关键大肠选料要整齐，要煮烂。（火靠）时火要慢。九转大肠1、大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。锅中油烧至七成热时下入大肠，炸至金红色捞出。2、锅中炒糖色，下入大肠炒至上色，下入葱姜蒜末炒香，烹料酒，加上汤，加调料调味，慢火烧制。3、锅中汤烧至剩1／3时，烹入米醋，当汤汁将干时，下入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉、味精，收浓汁，淋花椒油，起锅摆盘，撒
雪菜肉末烧豆腐
豆腐是我们喜爱的家常菜之一，它含有丰富的植物雌激素，能预防骨质疏松、提高记忆力、预防老年痴呆等症状，同时能增加营养、帮助消化、增进食欲，是补益清热养生食品，能为全家人都提供营养物质。因此经常会买回来吃。翻看冰箱中还有包雪菜，今天的搭配就是它了。雪菜营养价值很高，具有特殊的香辣味，能解毒消肿、开胃消食治疗便秘的效果，所以对于很多食欲不振的人来说是非常适合食用。雪菜肉末烧豆腐，制作起来非常简单，先将豆腐煎一下，开始煸炒肉末，紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最后加入煎过的豆腐，放入酱油等调料和少许水，烧上两、三分钟，就可以出锅了。这是一道非常美味的下饭菜，营养价值高又适合所有人食用，是厨房里必备的美味菜肴。老少皆宜的下饭菜----雪菜肉末烧豆腐原料：肉末，柴火豆腐，雪菜，红辣椒，蒜，小葱，酱油，油盐。雪菜肉末烧豆腐的做法1、准备好原料；2、烧热锅，放少许油，将切成小块的豆腐下去煎；3、煎至金黄后翻一面，也煎成金黄色后盛出；4、锅中留少许油，下入肉末煸炒；5、肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；6、翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；7、再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；8、加入适量的酱油和水，煮上一、两分钟；9、最后加入少许盐，大火收汁即可；10、盛入碗中，撒上些小葱末。美食小贴士1、我是用的柴火豆腐，比较有韧性，不容易碎；如果用一般的老豆腐，在煎的时候表面裹上一层淀粉；2、先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味，味道更好；3、下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味，最后加入少许盐调味。图老师美食网站小提示豆腐和菠菜不能一起吃:同食生结石木耳和豆腐能一起吃:同食益气、生津、润燥等作用豆腐的营养价值豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.九转大肠怎么做好
家常版的菜，那就得是操作简单，不繁琐才好。正版的九转大肠选用大肠的直段，切成
九转肥肠怎么做最好吃怎么做九转肥肠好吃九转大肠怎么做好
家常版的菜，那就得是操作简单，不繁琐才好。正版的九转大肠选用大肠的直段，切成扳指段。咱在家做这个菜，如不嫌麻烦的话可用生大肠，淘洗干净后把大肠切成数段，取一段塞进另一段里后切成扳指段。最省事的就是像我这样，用熟大肠直接下锅，虽颜值不高，但味道与口感还是可以的。食话食说，“九转大肠”做起来真的是很繁琐，真如道家的“九炼金丹”一样，每个过程都不敢马虎，但最后自己做出来的总也不像是“九转大肠”，权且叫做家常版九转大肠吧。九转大肠材料：熟猪大肠、桂皮粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油九转大肠的做法1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香6、倒入老抽、加少许精盐翻炒7、倒入白糖8、倒入料酒9、烹入白醋或陈醋10、倒入清汤或开水11、大火翻炒汤汁12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末九转大肠
九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的”红烧大肠“，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使”红烧大肠“的味道更为鲜美。许多着名人士在该店设宴时均备”红烧大肠“一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜”九“之癖，并称赞厨师制作此菜像道家”九炼金丹“一样精工细作，便将其更名为”九转大肠“。从此”九转大肠“一菜便驰名全省，成为山东最着名的菜肴之一。材料肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油做法1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用
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家常版的菜，那就得是操作简单，不繁琐才好。正版的九转大肠选用大肠的直段，切成扳指段。咱在家做这个菜，如不嫌麻烦的话可用生大肠，淘洗干净后把大肠切成数段，取一段塞进另一段里后切成扳指段。最省事的就是像我这样，用熟大肠直接下锅，虽颜值不高，但味道与口感还是可以的。食话食说，“九转大肠”做起来真的是很繁琐，真如道家的“九炼金丹”一样，每个过程都不敢马虎，但最后自己做出来的总也不像是“九转大肠”，权且叫做家常版九转大肠吧。九转大肠材料：熟猪大肠、桂皮粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油九转大肠的做法1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香6、倒入老抽、加少许精盐翻炒7、倒入白糖8、倒入料酒9、烹入白醋或陈醋10、倒入清汤或开水11、大火翻炒汤汁12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末九转肥肠
食材：大肠头600公克,姜20公克,香菜20公克,麻油2大匙,酱油2大匙,冰糖1大匙,米酒2大匙做法：1.将大肠头洗净，先用水煮约1小时至软，再切段备用。姜、香菜分别切成细末备用。2.锅内放入麻油烧热，先爆香姜末，放入大肠头拌炒，再加入酱油、冰糖、米酒，用小火煮至汤汁呈现浓稠状，起锅前撒上香菜末即可。九转大肠
九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的”红烧大肠“，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使”红烧大肠“的味道更为鲜美。许多着名人士在该店设宴时均备”红烧大肠“一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有
九转大肠1.将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净，放入盘内，下入开水中煮透。2.然后切成段。3.锅上火，下入大肠微炸一下。4.锅内留底油，下入白糖炒糖色，然后下入大肠翻炒上色。5.随后下入姜葱蒜末炝锅，放入清汤，精盐，味精，白糖，料酒，醋，辣酱，将大肠倒入锅内用慢火烤透，加少于花椒粉，玉桂粉，淋上花椒油翻炒。6.汤汁收干后，撒上香菜末即可。九转大肠1、大肠搓洗干净，择净大肠内部油脂及污物，水汆透煮烂。2、大肠切成2厘米高的墩状，切好后用水汆透备用。3、锅内加适量水，加白糖炒至拔丝火候，加上葱姜蒜末、高汤及调味品，再加入大肠，慢火（火靠）至汤汁浓稠。4、把大肠一块块整齐地摆入盘内，把锅内的余汁浇上，撒上少许肉桂粉、砂仁粉，再撒上香菜叶即成。
小诀窍制作关键大肠选料要整齐，要煮烂。（火靠）时火要慢。九转大肠1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。九转大肠1、大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。锅中油烧至七成热时下入大肠，炸至金红色捞出。2、锅中炒糖色，下入大肠炒至上色，下入葱姜蒜末炒香，烹料酒，加上汤，加调料调味，慢火烧制。3、锅中汤烧至剩1／3时，烹入米醋，当汤汁将干时，下入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉、味精，收浓汁，淋花椒油，起锅摆盘，撒香菜末即成。
小诀窍制作关键大肠煮制要烂，改刀要均匀。糖色炒制要到位，要用慢火煨。调味要准确，五味均等。
九转大肠1、大肠搓洗干净，择净大肠内部油脂及污物，水汆透煮烂。2、大肠切成2厘米高的墩状，切好后用水汆透备用。3、锅内加适量水，加白糖炒至拔丝火候，加上葱姜蒜末、高汤及调味品，再加入大肠，慢火（火靠）至汤汁浓稠。4、把大肠一块块整齐地摆入盘内，把锅内的余汁浇上，撒上少许肉桂粉、砂仁粉，再撒上香菜叶即成。
小诀窍制作关键大肠选料要整齐，要煮烂。（火靠）时火要慢。九转大肠1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。九转大肠1、大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。锅中油烧至七成热时下入大肠，炸至金红色捞出。2、锅中炒糖色，下入大肠炒至上色，下入葱姜蒜末炒香，烹料酒，加上汤，加调料调味，慢火烧制。3、锅中汤烧至剩1／3时，烹入米醋，当汤汁将干时，下入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉、味精，收浓汁，淋花椒油，起锅摆盘，撒香菜末即成。
小诀窍制作关键大肠煮制要烂，改刀要均匀。糖色炒制要到位，要用慢火煨。调味要准确，五味均等。九转大肠1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香6、倒入老抽、加少许精盐翻炒7、倒入白糖8、倒入料酒9、烹入白醋或陈醋10、倒入清汤或开水11、大火翻炒汤汁12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
家常版九转大肠正宗做法/图解/步骤：1. 大肠加料酒小半碗，生粉，一匙盐，把外皮清洗两次。轻挫下。2. 用筷子，或者利用水流把大肠里面翻出来。把内壁的肥油和脏东西去除干净。再反复冲洗几次。3. 乡下买不到砂仁粉和肉桂粉，花椒油也没有。就用十三香里面的，桂皮砂仁陈皮辣椒等代替吧。为了好入味就先提前用水泡开。4. 葱姜蒜都切末，就葱白和少许姜片备用。5. 大肠清洗后反复用水冲洗后翻回去。6. 我个人又将大肠放料酒里面泡了半小时。7. 处理好的大肠放葱姜水里面焯熟。8. 取出切成小段。9. 控干水分后，入油锅里面中火炸至。10. 炸至这样就差不多了。11. 留底油爆香葱姜蒜末，喷入醋，老抽，酱油，开水，糖多点，盐，泡开的砂仁等香料，老酒半碗，倒入炸好的猪大肠，中火焖煮。12. 炖到汤汁差不多的时候，开大火收汁，关火倒入，生的大蒜末适量，味精1匙，小葱末一把。13. 拌匀装盘。14. 吃的时候放入香菜超级香。
九转大肠1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。九转大肠1、大肠搓洗干净，择净大肠内部油脂及污物，水汆透煮烂。2、大肠切成2厘米高的墩状，切好后用水汆透备用。3、锅内加适量水，加白糖炒至拔丝火候，加上葱姜蒜末、高汤及调味品，再加入大肠，慢火（火靠）至汤汁浓稠。4、把大肠一块块整齐地摆入盘内，把锅内的余汁浇上，撒上少许肉桂粉、砂仁粉，再撒上香菜叶即成。
小诀窍制作关键大肠选料要整齐，要煮烂。（火靠）时火要慢。九转大肠1、大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。锅中油烧至七成热时下入大肠，炸至金红色捞出。2、锅中炒糖色，下入大肠炒至上色，下入葱姜蒜末炒香，烹料酒，加上汤，加调料调味，慢火烧制。3、锅中汤烧至剩1／3时，烹入米醋，当汤汁将干时，下入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉、味精，收浓汁，淋花椒油，起锅摆盘，撒香菜末即成。
小诀窍制作关键大肠煮制要烂，改刀要均匀。糖色炒制要到位，要用慢火煨。调味要准确，五味均等。九转大肠1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香6、倒入老抽、加少许精盐翻炒7、倒入白糖8、倒入料酒9、烹入白醋或陈醋10、倒入清汤或开水11、大火翻炒汤汁12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
九转大肠的做法与步骤
1.1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。
九转大肠大讲堂1.肥肠用套洗的方法，里外翻洗几遍去掉粪便杂物，放入盘内，撒点盐、醋揉搓，除去粘液，再用清水将大肠里外冲洗干净；2. 将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热，开后10 分钟换水再煮，以便除去腥骚味；3. 煮肥肠时要宽水上火，开锅后改用微火。发现有鼓包处用筷子扎眼放气，煮时可加姜、葱、花椒，除去腥臊味；4. 制作时要一焯、二煮、三炸、四烧。
猪大肠做法技巧
猪猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。
猪大肠营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠食疗功效
适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
九转大肠的做法 美味的做法教大家
　　九转大肠是山东的传统名菜，九转大肠的做法非常精细，味道也很鲜美，很多人都想学习制作九转大肠，但是不知道九转大肠怎么做比较好吃，下面图老师小编就为大家介绍一下正宗的九转大肠的做法吧。　　九转大肠怎么做比较好吃呢?制作九转大肠是要讲究一定的方法的，下面大家就一起来看看，如何制作出美味的九转大肠吧。　　做法一　　材料　　熟猪大肠头400克，青豆、红尖椒丁各50克、老抽、生抽、鸡粉各20克，白糖、番茄酱各50克，红油10克，味素5克，干朝天椒丁20克，色拉油500克，湿淀粉3克。　　做法　　1、熟猪大肠头切成1.5厘米的段，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，加老抽拌匀腌渍10分钟。　　2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入大肠头中火浸炸2分钟至表皮开始发焦，捞出控油，放一边备用。　　3、锅内留油15克，烧至七成热时放入干椒丁小火炸香，加青豆、红尖椒丁大火翻匀，入清水250克，放入生抽、鸡粉、白糖、番茄酱、大肠头中火烧开，改大火收至汤汁粘稠，入味素调味，用湿淀粉勾芡，淋红油，出锅装盘即可。　　小诀窍特点　　颜色金黄，咸鲜甜辣可口。　　做法二　　材料　　熟大肠头600克、香菜末、葱姜蒜、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、米醋、砂仁粉、肉桂粉、花椒油、色拉油、上汤。　　做法　　1、大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。锅中油烧至七成热时下入大肠，炸至金红色捞出。　　2、锅中炒糖色，下入大肠炒至上色，下入葱姜蒜末炒香，烹料酒，加上汤，加调料调味，慢火烧制。　　3、锅中汤烧至剩1/3时，烹入米醋，当汤汁将干时，下入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉、味精，收浓汁，淋花椒油，起锅摆盘，撒香菜末即成。　　小诀窍制作关键　　大肠煮制要烂，改刀要均匀。　　糖色炒制要到位，要用慢火煨。　　调味要准确，五味均等。九转大肠的做法 美味的做法教大家（2）
　　做法三　　材料　　猪大肠头、番茄沙司、糖色、香菜、盐、八角、花椒粒、白醋、生粉。　　做法　　1、猪大肠用白醋、盐、
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