地下城与勇士
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【攻略】男大枪
兵书怀表鱼雕黄金杯的对比 附简评
那个...能先送我一套吗....
人物模型 3500力量 180属强 物攻独立比率①每个左槽的提升率为自带的四维提升率*特殊加成②怀表重置不进行量化对比，但会附图片说明③无稀释的黄金杯的力量提升会因为组队高力量而无限趋近于1.18，这里的数据会偏低个不到1.5%& &后面还会列出存在佩鲁斯/巨炮/巨炮加佩鲁斯/双佩/双佩加巨炮的额外五种情况④暴击提升不进行计算，一觉被动等级提升带来的收益看做0（毕竟本来就很少嘛⑤重火器精通的初始等级 计为有光环宠物无白金的12级& &潜能训练计为契约满有时装上衣的8级& &重火器改良计为契约满的6级& &蓄电激光炮计为有光环宠物的3级& &技能数据均为契约满且满TP 有宠物时装光环称号宝珠⑥小妹的情况去看这贴，计算很细&1级加成的技能数据直接取自07的帖鱼雕加成的两级技能是自测，附测试图，一觉确实是这个成长&&好了，开始挨个分析可以看出①黄金杯强无敌，双佩+巨炮的极限情况对比鱼雕依旧占优势（只不过优势不大②鱼雕很强，一觉伤害遥遥领先碾压四方，三大主力爆发技能加成极大，用巨炮没黄金杯的可以考虑给鱼雕打宝珠上红字过渡至海伯伦套下面排除黄金杯鱼雕怀表兵书分两两分三组进行分析怀表：激光榴弹大刺弹打桩机一觉伤害遥遥领先兵书：二觉伤害遥遥领先细火小刺弹量子压缩平分秋色鱼雕：榴弹压缩大刺弹打桩机一觉遥遥领先兵书：二觉伤害略高激光细火小刺弹量子平分秋色鱼雕：压缩大刺弹打桩机一觉二觉伤害高怀表：激光伤害略高榴弹细火小刺弹量子平分秋色聊聊怀表换装技巧怀表的机制是①戴上即触发一次重置，cd20秒，再触发一次②触发重置时如果有一个技能满足剩余cd小于40s的要求，立刻重置③如果有多个技能符合要求，随机选一个重置④如果没有技能符合要求，20s后再触发⑤地图内有没有怪物不影响该机制运作利用这个机制，可以先把自己想重置的技能cd压缩进40s，使用技能后切怀表，技能即刻再次变亮对男大枪来讲，实战中最有战斗力的用法①重置集中火力②重置压缩③重置打桩机嘛，实战中不一定用得上就是了这个玩法要保证小技能都不在cd状态实战经常出状况，其实还是挺麻烦的吐槽技能等级提升不好量化但不是不能计算分析现在每天全疲劳柱子妄图改命，根本没精力去做左槽宝珠【路过的吐槽君】深渊聊天改命就在这一发！
柏夫与菲比DNF篇：谁才是最强左槽？黄金杯VS鱼雕
DNF篇：谁才是最强左槽？黄金杯VS鱼雕
90版本宛然就是个全民深渊版本，说真的20挑战和100邀请，有几个人会去换20挑战的，以前屌丝刷深渊就是为了创收，现在真心没几个情愿换挑战卖钱的，反正我是不情愿的，光头都比换挑战来的心里踏实。
前不久看到很多议论黄金杯和鱼雕到底谁强的话题，刚好赵云号狗脸比较好有幸两个都出到了，那我们来测试一波看看到底谁比较强。
黄金杯的面板，增幅7的黄金杯
请点击此处输入图片描
普通白板的鱼雕面板，没强化
首先试试不带奶爸的伤害对比，为了提高准确性，我把时装和称号下掉了，并且不加buff直接扔技能
黄金杯落的伤害数据
鲷鱼落的伤害数据
然后我们测试一下不带奶的情况下大技能爆发两者的伤害数据
黄金杯的大技能爆发伤害
鲷鱼的大技能爆发伤害数据
然后下面是重点了，也是争议比较大的，就是带奶和不带奶两者到底哪个强
找了个寂静6+3的奶爸
奶爸全部加完BUFF触发的黄金杯效果 这是伤害数据
重点来了，这是鱼雕的输出！当然这只是赵云的测试结果，鱼雕还是很看职业的。培根金菇卷
外出就餐，有没有那么几道菜是你必点的呢就我个人而言，总有那么几道是必点的虾饺皇，拌章鱼，菌菇汤，红烧豆腐等等其中，培根金菇卷或是肥牛金菇卷也是必点菜单之一当然，外出就餐必点菜肴也可以变成常见家常菜烹饪培根金菇卷就两个关键一个是煎的金菇卷不能散另一个就是酱汁调味得当，浓稠适当只有掌握了这两点，做出来的培根金菇卷才好吃培根自带咸味，与焯熟且未经调味的金针菇搭配，味道咸淡正好将二者卷成卷儿，少量油煎至培根表面金黄微焦，且把培根多余的油份煎干，使得培根卷香而不腻再浇上特调的酱汁，酸甜味儿和咸鲜味儿结合的恰到好处，怎能让人不喜欢呢培根金菇卷材料：培根5片，金针菇300g，地瓜淀粉1勺，清水100g，生抽2勺，蚝油1勺，米醋2勺，白砂糖1.5勺，熟芝麻少许培根金菇卷的做法1、将金针菇洗净，切去根部2、锅内倒入适量清水，加入金针菇3、当金针菇焯熟，用捞勺捞起，放凉4、将培根对半切开5、取适量金针菇码在培根的左端6、将培根向右卷成金菇卷7、锅内倒入少量食用油8、用木铲将食用油推向平底锅的各个角落9、小火，将金菇卷接缝处向下，码在平底锅内10、待一面煎至微焦，翻面继续小火煎，待整个金菇卷外表都呈金黄微焦即可码入盘中11、在碗中依次加入地瓜淀粉1勺，清水100g，生抽2勺，蚝油1勺，米醋2勺，白砂糖1.5勺，并用勺子将所有调料搅和均匀成淀粉酱汁12、小火，平底锅内倒入少量食用油13、缓缓倒入调好的淀粉酱汁14、用木铲轻推淀粉酱汁至酱汁变成稀糊15、将稀糊淋在金菇卷上16、在金菇卷上撒少许熟芝麻即可小贴士1、培根一定要选择整片肉制成的，这样的培根在卷金针菇的时候才不会散开，一旦生胚没卷好，就无法煎成型了2、尽量不要选取咸味太过重的培根3、煎金菇卷的时候动作相对要轻缓一些，等接口朝下的金菇卷煎至金黄以后再翻面，这样培根的接口就会因此贴合不会散开4、煎金菇卷的时候一定要用小火，火太旺的话，培根和金菇都容易煎焦菇香鲫鱼
又一个休息日，朋友嚷嚷着说要吃我做的菜，也算是小聚吧，我当然得热情款待啦，一大早就起床买菜去，因为附近的市场比较小，很多菜都没有，这鲫鱼还是我去
与金菇青雕鱼的吃法相关的文章
金菇幼笋1.金针菇幼笋切丝,金针菇幼笋放水里焯下后挤干,放盐后再挤干,以后就不用加盐了2.锅大火烧开油放肉丝,油大概为金菇1\2,辣椒油,糖,五香粉加入,再放金菇翻炒3.加入鸡精后(想增加鲜味放点蚝油也可以),盛起,OK拉早上水泡饭就着金菇,很下饭.培根金菇卷1.金针菇去除根部，放入水中泡洗干净，捞出沥水2.青椒和胡萝卜洗净切丝，取一块培根，将金针菇和少量青椒胡萝卜丝放上去3.将培根卷起，用牙签先固定住4.菜籽油烧至6成熟，将培根卷放入锅中慢慢煎出培根香，倒入适量红烧酱油煎熟即可金菇干丝1) 金菇剪根，扯松，在开水里烫一下捞出，汤留用 ；2) 白香干切细丝， 用开水烫一下；3) 金菇和香干丝混合，加３大匙烫金菇的汤。再加盐和糖拌匀；4) 吃时撒香菜碎，淋少许香油。金菇干丝1) 金菇剪根，扯松，在开水里烫一下捞出，汤留用 ；2) 白香干切细丝， 用开水烫一下 ；3) 金菇和香干丝混合，加３大匙烫金菇的汤。再加盐和糖拌匀；4) 吃时撒香菜碎，淋少许香油 。肥牛金菇卷1、先将肥牛片解冻，然后挑选大小相同的出来。2、金针菇用水冲洗一下，切去菇脚，放进一有盖的玻璃盅里，没有的话放碗里上面盖一个碟子也行，放微波炉里高火叮四十五秒至一分钟，取出倒掉水分，然后用肥牛片把金针菇卷起来。3、平底锅烧热放油，把卷好的菇卷在锅里排好，待一面煎至金黄色后用筷子翻转到另一面再煎至金黄色后，洒少许清水加盖焗片刻。4、放盐调味后夹起在碟里排好，另起镬放油加适量的清水烧开，放少许的盐、糖、蚝油煮一下，最后用生粉勾一个芡淋上菇卷上面便成。豆皮金菇卷1、豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条。 2、金针菇去根洗净沥干水分。 3、取适量金针菇放在豆腐皮上。 4、由一边慢慢卷起，要卷的紧一些，卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。 5、然后切去金针菇多余的部分。 6、将卷好的半成品整齐码盆，上锅蒸10分钟。 7、将酱料倒入小碟中，吃的时候蘸酱吃即可。金菇鸡丝1.鸡脯肉和姜洗净后切丝，放入碗中加料酒、淀粉抓拌，并腌10 分钟；2.葱洗净、切丝，红辣椒去蒂，切块；金针菇切除根部，洗净备用；3.往锅里放油加热，放入鸡丝、金针菇
金针菇鱼圆汤1、金针菇焯水洗净。2、起锅热油爆香葱姜，煸炒金针菇片刻。3、放鱼丸和2碗水焖煮5分钟，放盐和鸡精调味即可。金针菇兰花干鲈鱼1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在两边划几刀浅口子，用少许盐腌制1小时左右。2、金针菇去根焯水，兰花干切段，葱蒜姜切碎待用。3、起锅放油下入葱蒜姜煸出香味，鱼下锅煎至稍黄。4、锅中放兰花干、金针菇及料酒、酱油、白糖，加1碗水烧十分钟左右。5、放盐、鸡精调味，旺火收汤即可。金针菇鲫鱼汤1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。泡椒金针菇蒸鱼片1、鱼切片，用姜丝、生粉，油腌一下。金针菇洗净。2、泡椒剁碎、调味。泡椒本身是咸的，注意少放盐。3、金针菇均匀的铺在盘底底下。均匀的撒一层剁椒。4、鱼均匀的铺在金针菇上，在撒一层剁椒即可。5、下锅蒸，看分量多少决定蒸的时间长短。6、起锅，撒葱花，完后浇热油。
小诀窍腌鱼时，先用生粉搅拌均匀，然后在放油和姜丝搅拌，这样鱼片会更加爽滑哦。金菇幼笋1.金针菇幼笋切丝,金针菇幼笋放水里焯下后挤干,放盐后再挤干,以后就不用加盐了2.锅大火烧开油放肉丝,油大概为金菇1\2,辣椒油,糖,五香粉加入,再放金菇翻炒3.加入鸡精后(想增加鲜味放点蚝油也可以),盛起,OK拉早上水泡饭就着金菇,很下饭.
培根金菇卷1.金针菇去除根部，放入水中泡洗干净，捞出沥水2.青椒和胡萝卜洗净切丝，取一块培根，将金针菇和少量青椒胡萝卜丝放上去3.将培根卷起，用牙签先固定住4.菜籽油烧至6成熟，将培根卷放入锅中慢慢煎出培根香，倒入适量红烧酱油煎熟即可金菇干丝1) 金菇剪根，扯松，在开水里烫一下捞出，汤留用 ；2) 白香干切细丝， 用开水烫一下；3) 金菇和香干丝混合，加３大匙烫金菇的汤。再加盐和糖拌匀；4) 吃时撒香菜碎，淋少许香油。金菇干丝1) 金菇剪根，扯松，在开水里烫一下捞出，汤留用 ；2) 白香干切细丝， 用开水烫一下 ；3) 金菇和香干丝混合，加３大匙烫金菇的汤。再加盐和糖拌匀；4) 吃时撒香菜碎，淋少许香油 。肥牛金菇卷1、先将肥牛片解冻，然后挑选大小相同的出来。2、金针菇用水冲洗一下，切去菇脚，放进一有盖的玻璃盅里，没有的话放碗里上面盖一个碟子也行，放微波炉里高火叮四十五秒至一分钟，取出倒掉水分，然后用肥牛片把金针菇卷起来。3、平底锅烧热放油，把卷好的菇卷在锅里排好，待一面煎至金黄色后用筷子翻转到另一面再煎至金黄色后，洒少许清水加盖焗片刻。4、放盐调味后夹起在碟里排好，另起镬放油加适量的清水烧开，放少许的盐、糖、蚝油煮一下，最后用生粉勾一个芡淋上菇卷上面便成。豆皮金菇卷1、豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条。 2、金针菇去根洗净沥干水分。 3、取适量金针菇放在豆腐皮上。 4、由一边慢慢卷起，要卷的紧一些，卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。 5、然后切去金针菇多余的部分。 6、将卷好的半成品整齐码盆，上锅蒸10分钟。 7、将酱料倒入小碟中，吃的时候蘸酱吃即可。金菇鸡丝1.鸡脯肉和姜洗净后切丝，放入碗中加料酒、淀粉抓拌，并腌10 分钟；2.葱洗净、切丝，红辣椒去蒂，切块；金针菇切除根部，洗净备用；3.往锅里放油加热，放入鸡丝、金针菇及少许水炒熟，最后加盐调匀，盛起时撒上葱丝和红辣椒，淋上少许香油即可。注意味道鲜美，清淡适口。用料酒稍微腌一下，炒出来的鸡丝会更嫩。彩虹金菇煲1.金针菇去根部分开冲净；2.冬菇浸软，去蒂切丝；3.豆腐干冲净切丝；4.胡萝卜洗净切成细丝；5.西芹洗净也
金菇青雕鱼1.鱼杀后去内脏和鳃，洗净擦干水。金针菇去根洗净剪成2段。2.锅入油放鱼两面煸透。3.加料酒，葱姜，酱油，多一点糖，水，放入金针菇，盖锅盖烧开。4.加鸡精和少许盐调味，小火略收汁即可。金针菇鱼圆汤1、金针菇焯水洗净。2、起锅热油爆香葱姜，煸炒金针菇片刻。3、放鱼丸和2碗水焖煮5分钟，放盐和鸡精调味即可。金针菇兰花干鲈鱼1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在两边划几刀浅口子，用少许盐腌制1小时左右。2、金针菇去根焯水，兰花干切段，葱蒜姜切碎待用。3、起锅放油下入葱蒜姜煸出香味，鱼下锅煎至稍黄。4、锅中放兰花干、金针菇及料酒、酱油、白糖，加1碗水烧十分钟左右。5、放盐、鸡精调味，旺火收汤即可。金针菇鲫鱼汤1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤
食材：葱花(一勺),酱油(一勺),大油(一勺),开水做法：1.在碗内放好葱花、酱油、大油各一小勺（没有大油的放点花生油）。2.滚烫的开水趁热倒进去。黑头鱼炖豆腐
材料主料黑头鱼配料豆腐、五花肉调料盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片做法1．黑头鱼处理干净。2．葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。3．加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟。4．加胡椒粉出锅即可。小诀窍:特点汤汁洁白，鱼肉滑嫩，咸鲜味美。提示煎鱼要热锅冷油，鱼两面都要煎一下，然后烹料酒加汤慢火炖。水浸胖头鱼
清淡适口，搭配丰富。材料主料：胖头鱼芥兰，腐竹，葱，姜，香菜盐，白糖，醋，酱油，料酒，花椒，香油，胡椒粉做法1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤
这个汤呢,可是阿达他们家的最爱话虽这么说,跟各位交个底吧,主要是在那个年月里,公公、婆婆都是教师,那个年月MS对教师的待遇还不像现在这么高看一眼哈,所以家里困难，穷啊~！,因为穷,所以家里常喝这种清汤,就算是搁到现在做,这个汤成本估摸着有一毛钱就够了吧~!话说,俺家那小子,小肥TX可真是他们家这清汤的忠实粉丝,这小子从小就挑食，上幼儿园的时候就远近闻名了,青菜不吃,有一点异味的东东到他嘴里马上就给你品出来,更别说吃葱花了.材料葱花一勺，酱油一勺，大油一勺，开水做法1.在碗内放好葱花、酱油、大油各一小勺（没有大油的放点花生油）。2.滚烫的开水趁热倒进去。小诀窍:这个汤虽说这么简单，好操作，但味道俺就不说了，您尝尝，绝对不会失望的！呵呵，不爱做菜，时间紧张的时候，你就来这么一大碗吧~！莲藕红豆章鱼炖猪脚
材料小号猪前蹄1只，小章鱼干4只，红豆1把，薏仁米1把，芡实1把，红枣6枚，枸杞1小把，火
怎么做用胖头鱼炖出好味儿浓汤好吃一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤
食材：葱花(一勺),酱油(一勺),大油(一勺),开水做法：1.在碗内放好葱花、酱油、大油各一小勺（没有大油的放点花生油）。2.滚烫的开水趁热倒进去。黑头鱼炖豆腐
材料主料黑头鱼配料豆腐、五花肉调料盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片做法1．黑头鱼处理干净。2．葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。3．加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟。4．加胡椒粉出锅即可。小诀窍:特点汤汁洁白，鱼肉滑嫩，咸鲜味美。提示煎鱼要热锅冷油，鱼两面都要煎一下，然后烹料酒加汤慢火炖。水浸胖头鱼
清淡适口，搭配丰富。材料主料：胖头鱼芥兰，腐竹，葱，姜，香菜盐，白糖，醋，酱油，料酒，花椒，香油，胡椒粉做法1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤
这个汤呢,可是阿达他们家的最爱话虽这么说,跟各位交个底吧,主要是在那个年月里,公公、婆婆都是教师,那个年月MS对教师的待遇还不像现在这么高看一眼哈,所以家里困难，穷啊~！,因为穷,所以家里常喝这种清汤,就算是搁到现在做,这个汤成本估摸着有一毛钱就够了吧~!话说,俺家那小子,小肥TX可真是他们家这清汤的忠实粉丝,这小子从小就挑食，上幼儿园的时候就远近闻名了,青菜不吃,有一点异味的东东到他嘴里马上就给你品出来,更别说吃葱花了.材料葱花一勺，酱油一勺，大油一勺，开水做法1.在碗内放好葱花、酱油、大油各一小勺（没有大油的放点花生油）。2.滚烫的开水趁热倒进去。小诀窍:这个汤虽说这么简单，好操作，但味道俺就不说了，您尝尝，绝对不会失望的！呵呵，不爱做菜，时间紧张的时候，你就来这么一大碗吧~！莲藕红豆章鱼炖猪脚
材料小号猪前蹄1只，小章鱼干4只，红豆1把，薏仁米1把，芡
豆腐雕鱼彩蔬盅
1.将雕鱼解冻。
2.豆腐泡，莴笋，海藻芽，胡萝卜备用。
3.雕鱼剁成泥。
4.加入酱油，盐，麻油，葱花，鸡精调味腌制一会。
5.豆腐泡切开一边，把中间的豆腐挖除，做成盒子。
6.将挖出的豆腐剁碎放入鱼泥。
7.搅拌均匀..
8.其他材料切碎放少许盐,麻油拌匀备用
9.将雕鱼泥填入到豆腐盒子的底层，大概三分之二的位置上
10........
红烧燕鱼1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。2、放平底锅中火煎成两面金黄。3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟.4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。红烧踏板鱼1、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。红烧小杂鱼1.杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟，干辣椒切小段2.锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出3.炒锅内放少许油烧热加干辣椒，姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐，糖，老抽和漫过鱼身的水，开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出红烧青川鱼1。起锅热油，将清理好的鱼下锅煎。2。煎好后倒水，加入料酒，酱油，盐，糖，生姜，豆芽，然后开小火慢煮。3。等汁收得差不多时，放入鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。红烧青条鱼1.鱼去头洗净2.锅里放鱼加油，酱油，盐，糖，葱姜蒜，料酒，郫县豆瓣酱加开水漫过鱼身开火烧开改中小火慢炖30分钟以上入味红烧块鱼1、将鱼洗净剁成长方块。2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧！4、汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。
小诀窍1、煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。2、煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。红烧鲈鱼1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油
红烧黑头鱼1、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用。2、锅内放油，放入黑头鱼将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，然后加少许水，以末过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。红烧红衫鱼1.准备材料：红衫鱼、生姜、葱2.红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上（我早上腌好，晚上再煮，很入味）3.烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄4.加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦红烧耗儿鱼1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。 2、热油锅（多放点油），放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。红烧燕鱼1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。2、放平底锅中火煎成两面金黄。3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟.4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。红烧踏板鱼1、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。红烧小杂鱼1.杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟，干辣椒切小段2.锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出3.炒锅内放少许油烧热加干辣椒，姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐，糖，老抽和漫过鱼身的水，开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出红烧青川鱼1。起锅热油，将清理好的鱼下锅煎。2。煎好后倒水，加入料酒，酱油，盐，糖，生姜，豆芽，然后开小火慢煮。3。等汁收得差不多时，放入鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。
红烧块鱼1、将鱼洗净剁成长方块。2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧！4、汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。
小诀窍1、煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。2、煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。红烧鲈鱼1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。红烧黑头鱼1、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用。2、锅内放油，放入黑头鱼将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，然后加少许水，以末过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。红烧红眼鱼1、热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。2、加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。3、最后撒上葱花点缀装盘。红烧红衫鱼1.准备材料：红衫鱼、生姜、葱2.红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上（我早上腌好，晚上再煮，很入味）3.烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄4.加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦红烧耗儿鱼1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。 2、热油锅（多放点油），放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，
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