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陆家嘴Style
Lady M有着“蛋糕界的香奈儿”之称，定位“纽约爆红蛋糕品牌”。2013年，Lady M开始海外扩张，将第一站定在新加坡。2015年、2016年分别在香港和台湾开店，此次开业的上海国金店是在中国内地的第一家店。
9月5日，Lady M的国金店成为陆家嘴最大的景点。每天300多人排队，买块蛋糕要排队几个小时。因店门口聚集排队的顾客、黄牛过多，被警方要求暂停营业疏散人群，如果安全措施不到位，不能重新开始营业。
Lady M的经典千层蛋糕在Lady M国金中心店中，售卖价格为68元每片，一般6寸左右蛋糕可以切分12片，即一个蛋糕价格在816元左右。但是黄牛门将原本68~75元一片的蛋糕哄抬至了150~180元一片的高价。
Lady M发布公告，国金店临时调整相应的营业时间和规则：外带服务即日起暂时关闭，直到线上预定系统更新后开放；9月7日的堂食营业时间从13:00开始；暂时只提供堂食，每桌限时一小时；每人堂食限购3片，店铺不提供任何形式的打包服务。
Lady M的创始人是一位叫Ken Romaniszyn的美日混血，Ken的母亲是日本人，家族在美经营日料集团Wasabi Bistro。Ken在UCLA学习商业后在哈佛商学院进修，是日本Royce巧克力的美国合伙人，把Royce开到美国。
2008年，Ken Romaniszyn在纽约上东城开了第一家Lady M蛋糕精品店。Ken说：“我希望Lady M成为像《蒂凡尼的早餐》里，蒂凡尼的珠宝对女主人公的意义那样的存在。”Ken如同卖珠宝一般售卖蛋糕。
Ken也曾表示 ：”我的母亲是日本人，所以我童年的一部分记忆也在日本。很小的时候，我就感受到日本精致的饮食文化。在日本给我留下最深印象的就是甜点，这就是我想把精致甜点带到美国的原因。和美国较甜较厚重的甜点不同，Lady M的蛋糕更清淡一些，更加适合亚洲人的口味。”
在美国捧红Lady M的，其实并非纽约本地人而是当地的洲人。因为美国的甜点口味过甜，超出了很多亚洲人可接受的甜度。清爽的绿茶蛋糕和绵密的口感缓解了主食的油腻，使得亚洲人变成了Lady M的顾客群体。
在美国甜食的烘托下，Lady M的差异性和足够大的受众群让其很快在美国立定了品牌，获得了市场。在海外扩张时，顶着“纽约爆红蛋糕品牌”的名号，Lady M轻松地进入中国大众消费市场。
Lady M被称之为 “蛋糕界的香奈儿”，满足了中国大众消费升级的需求。这样品牌对中国传统品牌带来冲击，在中国消费升级的环境下，海外高端食品切合了中国消费者的心理。现在的消费者会被能够在经济上负担得起的虚荣和奢侈吸引。
Lady M的蛋糕提供的不仅仅是食物，更是一种精致的生活方式。包装独特、网络营销、高端地段、传播口碑，哈佛商学院毕业的Ken完成了一场成功的营销。
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史上最全关于风暴眼中心的网红Lady M测评!
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就算熟知上海的排队文化，亲眼见识过喜茶、鲍师傅等种种网红，Lady M的火爆程度，还是让人心生疑惑——这家店凭什么这么火?定价是市面其他蛋糕的1.5~2倍，到底贵在哪里?在上海辛苦排队几个小时，能否吃到和纽约一样的口味?最重要的是，这一片难求的千层蛋糕，真的好吃吗?
（原标题：风暴眼中心的Lady M，值得你排长队去吃吗？）
我们没有参加开业前的媒体品鉴会，只想以普通食客的身份去探究其真实水平。没想到开业后的短短一周内，Lady M就经历了超长排队、黄牛哄价、假号代购、被迫闭店、发稿致歉、再次闭店等种种波澜。我们连去两次，都吃了闭门羹。就算熟知上海的排队文化，亲眼见识过喜茶、鲍师傅等种种网红，Lady M的火爆程度，还是让人心生疑惑——这家店凭什么这么火?定价是市面其他蛋糕的1.5~2倍，到底贵在哪里?在上海辛苦排队几个小时，能否吃到和纽约一样的口味?最重要的是，这一片难求的，真的好吃吗?带着对心灵和味蕾的双重拷问，我们携同旅居纽约多年的Lady M骨灰粉，10年经验的专业西点大厨 ，以及几位满怀好奇心的小白，在十几名保安的严密监视下，排了1.5小时的队，才得以进店落座，尝尝这风口浪尖的传奇网红。目录1 | Lady M到底为什么那么火?2 | 好吃吗好吃吗好吃吗?3 | 如果还想去排队，先看这里4 | 千层蛋糕的正确打开方式5 | 一句话点(tu)评(cao)　　1 | Lady M到底为什么那么火?这几乎是过去一周大家都在讨论的话题，在排队时，我们也七嘴八舌讨论了一番——▌西点厨师：大家都知道，Lady M最火的是Mille Crêpes(千层可丽饼)，是一种传统的法式甜品。它就是一层饼皮一层料，重复堆叠起来的蛋糕。法国传统配方里，对饼皮和馅料的厚度、层数、大小……统统没有标准要求，每个妈妈都会在家制作，做法也相，当，随，性!所以，千层蛋糕在西点里其实是非常小众的品类，很少有甜品店会以它作为卖点，但Lady M不仅把它作为招牌，还开创了十分严格的新标准——必须有不少于20层的饼皮，并且薄如纸张，纯手工摊制，厚度均匀。这是一种非常极致、并且极耗人力成本的工艺，也迅速树立了Lady M的风格。▌骨灰粉：这里其实存在一个误区，很多人都觉得千层蛋糕作为法式甜品，肯定很甜。其实Lady M是有日本基因的，他的整体设计理念中，有很强的日本精神，内敛、含蓄、淡雅……蛋糕的口味，也控制得不那么甜。我觉得这恰巧讨好了纽约上东区的审美心理。他们觉得纯粹、雅致，而且贵，ok，我买单!▌甜品小白：怪不得Lady M的千层蛋糕看上去那么工整，就像蛋糕界的处女座。而且他们家口味设置非常简单，可以说有点禁欲……总之在现在千奇百怪的甜品中，我自己反而更喜欢这样干净纯粹的禁欲系甜品。2回顶部　　2 | 好吃吗好吃吗好吃吗?大家都很关心Lady M从纽约来到上海，会不会“变味儿”。我们从用餐体验和口味两方面来看看。用餐体验黄牛退散后，早上和晚上排队的人相对不多，而中午-下午3点左右是个小高峰，排队时长在1.5小时左右。▌甜品小白：我觉得，再好吃的食物，这个等位时长已经接近极限，再排下去就要开始怀疑人生了。▌骨灰粉：在纽约堂吃也要排队，但顶多半小时，不可能像上海这么夸张。装修风格上，上海店延续了纽约店的高冷简约风，而且黄牛弃战之后，店内气氛还算舒适。但纽约店沿街位置得天独厚，大面落地玻璃窗，阳光穿过树荫，感觉就很优雅。上海店可能输在位于商场负二层，有些沉闷。▌西点厨师：就我个人而言，要排队的地方，我都不愿意去。蛋糕口味据说，上海登陆的8款蛋糕，与全球使用了统一配方，由纽约空降主厨把关出品。说是这么说啦，但你吃到的这块蛋糕，真的能够copy不走样吗?▌骨灰粉：Lady M来上海，我最担心其实是饼皮。对于千层蛋糕来说，饼皮就是灵魂，而这是千层蛋糕里唯一一个需要人去把控的因素，不像奶油可以统一原料和配方。今天我吃到后基本就放心了，甜度、奶香以及饼皮质感，跟我在纽约吃了那么多年的基本没差。我在纽约数过饼皮层数，通常在22-26层，但数了上海店的，都在20层左右。几款千层中，我个人最不喜欢百香果口味，它的酸度和法式甜品的甜，在口感上是冲突的。也许在初到上海的八款蛋糕中，放一款偏酸口味，是对中国市场的一个测试吧。最喜欢仍然是原味，仅次于原味的是玫瑰，玫瑰香精的比例拿捏得刚好，很自然。▌西点厨师：他们饼皮真的像纸一样薄，提起来是透亮的。可以想象在摊这种饼皮的时候，它的配料、锅的大小尺寸、摊的时间都要非常精准。饼皮做得越薄，才越容易和奶油融合，不会抢了奶油冰凉顺滑的口感。要是做得太厚，感觉就像在嚼饼。纯手工制作饼皮相当费时，Lady M目前每天限500位客人，假设每人点一片原味千层，就是500片;一只蛋糕切12片，500片需要准备42整只蛋糕;每只20层饼皮，就需要摊出833张饼皮;一个技术熟练的厨师摊一张饼皮在40秒左右，也就是需要一个人连续工作近10个小时，才能完成一天的供应量——这还没算别的口味呢。他们的奶油用得很好，是乳脂含量35%的法国奶油。我相信它全球的分店都用的是一款奶油，这样可以保证基本的味道。最喜欢原味千层，顶层饼皮上撒了糖粉，再用喷火枪使其焦化上色，添加焦糖风味。虽然不复杂，却是个增加趣味的小巧思。抹茶千层很优秀，宇治抹茶的苦味综合了奶香，很清爽。玫瑰表现略差，你尝尝顶上那层Jelly就知道——实在太甜。至于百香果，在中国市场确实不太讨喜，毕竟酸度太突出，能接受的人很少。如果要放一款酸味的千层来测试市场，我倒建议试试芒果。▌甜品小白：一口气切到底，穿过20层饼皮时，会有微妙的震动感从叉子顶端传到指尖，“哒哒哒哒”，就还没吃到嘴里已经在开心了，我觉得这是吃千层蛋糕时，很有趣的感官体验。原味顶部的焦糖太美妙了，本身奶味浓郁，甜度又把握得刚好，再加上焦糖微妙的甘苦，吃起来一点都不腻。玫瑰口味的甜度最高，不太消受得了，虽然知道市面上的玫瑰口味都是香精，这款的香精也算自然，但还是不喜欢。抹茶和百香果倒还挺合我口味的。那么，除了四款千层蛋糕，其他蛋糕是否值得一吃呢?同行的骨灰粉如是说：“在我心中，他们家千层蛋糕是神品，其他蛋糕只能算凡品。”当然，用料摆在那里，口味也不会太差，但同品类中，上海能找到比它们更好吃，性价比也更高的出品，相比于千层蛋糕，这几款的定位只能是“路过随便吃吃”。来看看试吃小分队的评价吧——3 | 如果还想去排队，请先看这里除了口味之外，很多人也关心Lady M的定价——会比纽约、香港等分店贵很多吗?让我们拿出小算盘算一算，以原味千层为例：纽约店售价$8/片，堂吃自动收取18%小费(Gratuity)，8.9%税(Tax)，合计$10.15，相当于人民币66元;在上海店，一块经典原味千层蛋糕标价68元，堂吃不再收取其他费用。就标价来说，上海确实最高。但如果是堂食，与在纽约加上各种费用后的总价基本持平。如果看到这里，你有兴趣去试试，也不要太冲动。为了防范黄牛，Lady M定了这几条规矩：1、外带服务即日起暂停。也就是说，排队买外带高价转手的黄牛，已经被拒之门外。2、每人堂食限购3片，店铺不提供任何形式的打包服务。这就厉害了，黄牛如果想乔装堂食客人，买下蛋糕后再要求打包，也是没戏的!3、堂吃限定人数，现场领取手环入场，堂吃本人和排队本人必须一致，人到齐才能进场。不过，我们排队时并没有拿到手环;堂吃本人和排队一致，人到齐才能入场的规矩，也没有严格执行，存心代排队的黄牛，还是有些小空子可钻。4 | 千层蛋糕的正确打开方式上桌后赶紧吃掉对不起，我们不打算教你如何在店里拍/自拍发朋友圈，恰恰相反，上桌之后尽快吃掉，才是对蛋糕最大的尊重。打发好的奶油融化温度在32℃，人体温度在36℃左右。所以，刚从3-4°C冷藏柜里取出的蛋糕，要在5-10分钟内尽快入口，让它在舌尖逐步升温，自然融化，体验奶油冰凉、顺滑的口感。一旦奶油在室温下融化变软，加上20层饼皮所产生的重量，整块蛋糕就会坍塌走形，难看又难吃。握叉手势也很重要叉子垂直朝下，一挖到底，最后优雅一挑。感受叉尖穿越20层饼皮时，传递至指尖的轻微震荡，就像foodgasm来临前的小调戏!好的千层蛋糕，饼皮有一定韧性。如果用叉子侧面去切，无法快速切断糕体，导致上下饼皮相互挤压，奶油从侧面溢出，漂亮的切面瞬间毁掉。如果奶油已经开始变软，更可能导致蛋糕坍塌，你只会吃到一坨混着奶油的凌乱饼皮。就算外带，也要尽快!前面说了，从3-4度的冷藏柜拿出后，奶油就开始融化，就算有冰袋和保温袋加持，也坚持不了太久。所以哪怕将来外带规矩放宽，你也不应该从黄牛手中高价买下“失温”许久的千层，答应我，去店里吃好吗?另外也不建议大家买一堆回家存冰箱了，饼皮暴露在空气中，会很快失水、老化，最后你吃到的，不过是一坨口感干硬的平凡蛋糕。　　5 | 一句话点(tu)评(cao)虽然力求客观，但试吃小分队的评价毕竟不可能涵盖所有意见，我们还请教了各路食客，汇聚成这些犀利点评：金人：就是甜度低，奶度足，日本满大街都是的那种口味。王典典：随便吃吃不难过……不难吃也没有很好吃，不是很甜所以是不令人难过的食物Edison·汉康：好吃，国内没吃过那么多层的。kidding：真的就还好，第一次吃比较惊艳，后面就soso了。鱼丸：去过纽约店，人没有多到要排队的地步，大多是韩国人和台湾人，很细腻，挺好吃的，国内没有吃到过和他家一样轻薄的千层(但没有好吃到想为之排队四小时)。李珊：我觉得挺好吃的，馅料不腻，但也没有那么好吃，只要会做都不会差太多。
Debbie：原味千层比较好吃，抹茶的粉太多。Kimi：纽约、香港店都去过两次以上，就蛮好吃的，但也没有要排1-2小时那样好吃。Shelly：排队排疯了，每人限购三片，不觉得好吃。Tina.G：吃过新加坡的，千层不错吧，点单才切蛋糕以及冰盘子小细节加分，路过可以吃，不至于特地去打卡。Lilian：真的好普通……纽约店里坐满都是亚洲人。
本文来源：太平洋时尚网
责任编辑：赵迪_NBJS5069
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一、Lady M、喜茶这种品牌是典型的线下零售，线上思维：我们的产品不仅仅提供的是食物或者饮料，更是一种生活方式；颜值就是正义，流量就是王，所以地段、网络、口碑，哪个好用就用哪个；我们就是流量派发...
一、Lady M、喜茶这种品牌是典型的线下零售，线上思维：我们的产品不仅仅提供的是食物或者饮料，更是一种生活方式；颜值就是正义，流量就是王，所以地段、网络、口碑，哪个好用就用哪个；我们就是流量派发型店铺，所以线下资源、供应链物流资源可以玩命压价；不在乎刷量，对水军轻车熟路。二、颜值以白色为主调，墙上或者桌椅上面也没啥多余的装饰，说逼格也好低调也罢，这就是Lady M的风格，恐怕最复杂的也就是那个大大的M——他们的logo了吧。Lady M蛋糕灵感来源于日本精致的甜点，其清淡的口味，营销策略针对亚洲顾客与日本烤肉店的合作。三、味道伯爵茶千层最赞，茶香浓郁，口感丰富；棋盘次之，抹茶甘香，巧克力甜蜜；云朵芝士第一口很惊艳，再吃就腻到了。适合亚洲人口味的抹茶，轻口味丝绒，甜度刚好，奶油柔顺丝滑。四、话题性明星效应，香港数十位明星在开业的时候就跟LadyM背书，其中包括千亿千金徐子淇，各种在INS跟FB刷屏。Lady M 开了又关，关了又开，一切都发生在短短一周内，事件的戏剧化程度在美食界甚至可比去年股市的熔断机制，如此载入史料的事件也只有魔都这样神奇的地域才会发生了。9月5日突发性暂停营业事件，顿时成为刷屏热点。9月6日虽然已经恢复营业，但是热度指数已经减退不少，看来破坏性的事件更有传播影响力还是颠扑不破的真理。Lady M的热度竟然超过了思聪，超过了鹿晗。
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最近Lady M蛋糕店在纽约超级火，Instagram上大家发的全是他们店的蛋糕，上海也开了一家。经常有人排队，买个蛋糕发个朋友圈，就开开心心的了。这家蛋糕店怎么样Lady M审美上走的是中／中上产阶级MM热爱的所...
最近Lady M蛋糕店在纽约超级火，Instagram上大家发的全是他们店的蛋糕，上海也开了一家。经常有人排队，买个蛋糕发个朋友圈，就开开心心的了。这家蛋糕店怎么样Lady M审美上走的是中／中上产阶级MM热爱的所谓极简风格，他的蛋糕怎么看都好看，像一件艺术品，用时下非常流行的清新淡雅的风格来定义自己。而且它的味道也不错，甜品的清新脱俗，不会过甜，小清新的风格，就算不吃 拿着也赏心悦目。而且店里的装修也很符合现在年轻人所喜爱的颜值就是正义。蛋糕店怎么会这么火呢当然还是要归功于他蛋糕店的本身和他的营销，Lady M在中国就是新零售。Lady M，喜茶，鲍师傅，还有未来你看到的各种各样看不懂的品牌，都会走上这条路：线上线下的销售统一化。零售的本质是一个公式：流量x转化率x利润率。现在的人们啊，颜值就是正义，其实有很多商店吃是不怎么好吃的，就是看到很多人排队在那里等着吃，大家看到排队么就都去排队了，其实味道就那样。但是Lady M成功打造了一个又好看又好吃的地方。特别是看着很高大上，为了在朋友圈里有自己的一席之地，大家都纷纷去看看或者拍拍照，吃吃东西。所以现在的的所谓网红店是怎么打造的，已经不再是以前的性价比就是一切了，现在的店，产品并不是一切，更是一种生活方式。大家能吃能喝，还能拍照发朋友圈。其实也侧面看出现代人的生活过于浮躁了。
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Lady M是一家坐落于纽约曼哈顿的连锁甜点店。店面装修以简洁为特色，糕点已造型独特，口感甜腻为特色（米国人的糕点都是甜的要老命的）。至于营销特色，看到这个问题，你就能感受到了吧，一家米国甜点店，在中国还没有店，已经来占领宣传高地了。
Lady M是一家坐落于纽约曼哈顿的连锁甜点店。店面装修以简洁为特色，糕点已造型独特，口感甜腻为特色（米国人的糕点都是甜的要老命的）。至于营销特色，看到这个问题，你就能感受到了吧，一家米国甜点店，在中国还没有店，已经来占领宣传高地了。
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如何评价 Lady M 蛋糕店以及其营销？
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5人关注了此问题小小一块蛋糕炒到1000块，LadyM为什么这么火 老甘像泄了气的皮球-威廉希尔
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在收狗的账目中，小小一块蛋一个“活”字引起了民警的注意，小小一块蛋因为有的账目旁边标注“活”，而有的却没有，这之中是否有猫腻？　　当民警向老甘出示这本账本时，老甘像泄了气的皮球，交代了买卖有毒狗肉的犯罪事实。
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声明还指责美国与巴西反对派联合，adyM采取“不道德”手段推翻合法政府，以达到破坏拉美地区左翼运动进程、重建“新自由主义”模式的企图。委内瑞拉总统马杜罗随后发表讲话，什么这么火重申了以上决定。巴西参议院31日最终表决通过弹劾案，小小一块蛋罗塞夫被罢免总统职务，代总统特梅尔正式就任总统，任职至2018年本届总统任期结束。
弹劾报告指控政府财政存在违法行为，糕炒到10作为政府首脑的罗塞夫犯下“渎职罪”。块，L（完） 责任编辑：瞿崑 SN117
9月1日，adyM三沙市永兴学校开学，举行升旗仪式
5月25日上午，什么这么火国家发展和改革委员会、什么这么火贵州省人民政府主办的“中国大数据产业峰会暨中国电子商务创新发展峰会”在贵阳国际生态会议中心召开，国务院总理李克强出席开幕式并发表了重要讲话。抗议者称，小小一块蛋“垃圾围城”与黎巴嫩瘫痪的政治制度息息相关。
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