高县到处忙碌采茶人 山里处处茶飘香
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茶叶招商加盟
　　2月22日，笔者走进全省产茶大县高县。在高县蕉村镇青云村豆腐石组的茶园地里，正在采茶的曾朝昭夫妇兴高采烈地跟我们打招呼。
高县处处都是采茶人
　　“今年开春以来，芽子发得快，一家五口人采茶，每天可采二、三十斤，能卖1000多元，栽茶叶硬是整对头了。”曾朝昭介绍，2006年下半年，村里号召栽优质茶，他试着栽了2亩，年连续三年间又栽了10亩，“茶园才刚投产，产量还不是很高，但去年已经整到3万多元，今年达到5万元，应该没有问题。”
　　沿着村道，核桃坪、麻柳坪、村公所等茶园里到处都是采茶人。 “以前，全村有1000多人外出打工，近年来，绝大多数的已陆续回乡种茶，一到采茶季节，外村的、云南兴隆的、筠连海瀛的，很多地方的群众都来采茶，挣工钱。”该村党支部书记王庸荣说。
高县早白尖茶业九一六基地茶农正在采茶
　　青云茶叶基地是高县六大早茶基地之一，全村有优质茶园6000余亩，老茶园改造2000余亩，去年，全村茶叶产值首破1000万元大关。
　　到处忙碌采茶人，山里处处茶飘香。在早白尖茶业核心基地罗场镇九一六茶区、羊田乡华丰村等茶园里，三五成群的采茶人正在采摘茶叶，脸上露出丰收的喜悦。
　　目前，全县各大茶区的茶叶全面开采，早白尖、林湖茶业、峰顶寺茶业等茶企机器转个不停，外地客商络驿不绝，早茶已全面上市。
　　“全县茶园面积23.05万亩，茶树良种化率达85%，现在，每天鲜叶量1万多斤，在采摘高峰期，每天可达4万斤。”该县农业局茶叶站站长李刚说。
　　李刚介绍，茶叶是高县特色农业的主导产业之一，去年全县茶叶产量8712吨，产值5.5亿元，“今年力争实现产茶9000吨、产值6亿元。”
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武夷山除了世界双遗闻名于世外，武夷山的茶叶同样以其自身的魅力吸引着广大茶友的追捧。来武夷山游玩怎能少了品武夷山的茶叶呢。本攻略除了介绍武夷山的游玩路线外，还介绍怎么去武夷山著名的茶叶山场走一走，看一看。
四、五月的武夷山，茶香四溢，不论你走到哪家门前，哪个村庄，都有一阵阵若有似无的茶香围绕在你周围。此时的武夷山刚刚经历过几场春雨的灌溉，万物焕发着生机，山里的茶树迫不及待的长出新芽，等待着茶农的到来。
“天价”大红袍
一九九八年九月十八日第五届武夷岩茶节的拍卖会上,拍出15.68万元的天价的大红袍茶叶，就出自于武夷山大红袍景区内的大红袍母树。自那以后，武夷岩茶再次蹿红于茶叶市场。虽然说现在母树大红袍已不让采摘，但武夷山的茶叶依然以其独特的山场气息，特有的岩骨花香吸引着广大茶友的追捧。
大红袍景区 by 此霍非彼获
武夷山茶叶的传统制作工艺
很多人喝过武夷山的茶叶，但不一定了解武夷山茶叶是如何生产制作出来的。武夷山刚刚过完制茶季，乘着茶香，来和大家说一下武夷山传统的制茶工艺。
武夷山茶叶的制作工序复杂，通常一款茶叶的好坏除了生长环境以及茶叶的品种外，还依赖制茶师父的手艺。不同的制茶师父手里出来的茶也是有区别的。很多制茶师父这一生都在和茶叶打交道，都不敢说自己的手艺好，可见制茶是一项技术活。
而且由于制茶非常幸苦，几乎没有女制茶师，武夷山人也经常打趣说，要想瘦，去做茶。在制茶季，天天都在熬夜。每一泡茶都是辛勤劳动的成果。
武夷岩茶传统制茶工艺有以下几个步骤：
采摘-萎凋-做青-杀青-揉捻-烘焙&
步骤1:采摘
通常在谷雨前后，就可以开始采摘。草帽、工用手套、竹篓是采茶必备3件套，方便快速的采茶。武夷山的岩茶通常采摘一芽三叶，再多茶叶就老了，制作出来的也只是黄片，不适合做为泡茶的茶叶。
采茶 by 窠窠岩茶
步骤2:萎凋
采摘下来的茶叶要进行一定时间的萎凋，萎凋主要是为了让茶叶流失一部分的水分，提高叶子的韧性，便于后续工作的进行。同时使叶片内物质适度转化，达到适宜的发酵。萎凋是一个需要等待的过程，这个时候就需要耐心以及老师父的经验。
萎凋现场 by 此霍非彼获
步骤3:做青
萎凋过后开始做青，做青是乌龙茶制作的重要工序，一款茶叶能否成功，主要就看这一步骤。通常这一步都是师父带着自己交出来的徒弟在经行，不会交给工人。师父对茶叶的掌控很重要，这些只能靠长年的经验。
特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。将茶青放在竹筛中，由茶工双手执筛，反复摇动。在摇动中，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进氧化作用。但也并非不停摇动，而是一定时间后静置，观察茶叶的情况再次进行。这样反复多次约8-10小时，经过复杂的化学和物理变化，叶边氧化变红，呈所谓的“绿叶红镶边”，失水变皱，并散发低沉厚重香味，摸之有松挺感，这样摇青结束。
不过，不同的茶树品种和环境变化，需要调整摇青的工艺，把握最佳的“时”与“度”，所谓“看青做青”，使茶叶的变化发挥到极致。
做青 by 琪琪
步骤4:杀青
做青之后就是杀青，这一步是把摇青完的茶青在炒锅里加温，工人赤手翻炒。乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它象绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质。
图片来自网络
步骤5:揉捻
炒青完毕的茶青被置入另一种小竹匾，看上去以粗竹蔑遍就，凹凸显著，工人把茶青于其上反复揉搓，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，提高茶滋味浓度。
步骤6:烘焙
烘焙也称炖火或吃火，传统工艺是用竹制焙笼，装入茶叶，满八成，置炭火坑上，以低温长时间烘焙，纯化香气，熟化滋味。当然，同样根据不同茶叶品种和质量状况，调整火候与时间。这一步也要靠有经验的师父来控制火候和时间，如果能力不足，很容易将茶叶炖坏。
烘焙 by 林氏茶行
武夷山茶叶的山场区分
产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高、味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。其中岩茶以大红袍为尊，但那几颗大红袍古树早已不再采摘。
大红袍景区 by 此霍非彼获
核心景区内分布的岩茶山场
武夷山核心景区内分布着武夷山著名茶叶的几个山场，因此在游玩的同时，可以安排走走茶叶的山场，亲身体验一下武夷山茶叶的生长环境。
武夷山正岩山场主要分布区域，图中红点是景区内标志性景点
自由行茶旅路线推荐
武夷山的自由行茶旅路线是可以根据旅游路线来安排的，因为武夷山的正岩山场主要位于主景区内。只要适当的调整一下出行路线就可以来一场茶香四溢的自由行之旅。
自由行茶旅路线主要是主要的景区路线加上岩骨花香慢游道。推荐路线如下：
D1：天游峰；
D2：九曲竹筏漂流、岩骨花香慢游道；
D3：马头岩。
第一天安排天游峰，直接从景区南次入口乘观光车前往；
第二天早上乘坐九曲竹筏漂流，九曲竹筏漂流早上的时间风景更好；
下午前往岩骨花香慢游道，这条慢游道途经武夷山最有名的几款茶叶的生长地。主要经过水帘洞、慧苑、流香涧、大红袍景区这几个点。
其中水帘洞、慧苑、流香涧、大红袍这几个山场都是武夷山正岩茶叶的山场。从水帘洞出发，大红袍景区出来，全程大概2.8公里，大约花费时间4小时左右。
岩骨花香慢游道
第三天的马头岩路线，需要注意的是，马头岩的路口不是本地人很难找到，我画了一个简单的入口示意图，如下图。从大红袍景区票口的左侧，有条上山的小路，就是马头岩的入口了。注意不要往天心庙的方向走。
马头岩路口指示
马头岩 by 秀秀
去马头岩只要从北路口坐观光车前往大红袍景区就好。在走茶山时请务必不要随意的采摘山上的茶叶，请尊重茶农的劳动成功，文明出行，做到眼观手勿动。
这个路线不需要额外的门票，只需要购买武夷山主景区的门票就OK。车费也不会额外产生，因为茶山都在主景区里面，直接坐主景区的观光车即可。 主景区门票在网上预订会更便宜些。
自由行茶旅路线对于自由行的朋友来说很合适，交通方便，线路和主景区交汇，在走主景区的同时，亲身体验一下武夷山岩茶生长的环境。晚上可以选择观看印象大红袍表演，印象大红袍表演主要是介绍武夷山传统制茶工艺以及武夷山茶文化历史结合山水的实景演出。想了解武夷山茶叶历史的话，印象剧场表演很值得一看。
可以体验茶叶制作的玩法推荐
前面我们推荐了可以看到岩茶生长环境的路线，但是自由行的话只能走走茶山，是没有机会去亲自采茶制茶的，要是想亲自来体验一下这门手艺怎么办呢？别急~
定制茶旅路线可以根据实际的出行情况，结合武夷山的茶叶生长季，合理的安排时间，到当地的茶厂去，全程体验一下武夷山的传统做茶工艺。亲身感受一下东方树叶的神奇。
定制茶旅路线有季节限制，在4月中旬至11月底，可以选择亲自制作茶叶，或者选择看茶山，回到茶厂，听专业的制茶大师讲茶课。
定制茶旅主要行程路线：
第一天：抵达武夷山；
第二天：九曲溪、天游峰、武夷宫；
第三天：参观茶山、制作茶叶/或者到茶厂听茶课、下午走岩骨花香慢游道，后返回温馨家园。
毛茶审评 by 窠窠岩茶
和自由行茶旅路线不同的是，自由行茶旅路线只能走一走茶山，体验一下武夷山岩茶的生长地。定制茶旅路线可以在观看茶山的同时安排亲身体验一下茶叶的制作。在非采茶季时，由专业的制茶师父，给你上茶课，讲解武夷山大红袍的历史来源，优质成荫，茶语养身，中国六大茶史以及岩茶的制作工艺与流程。
如果有兴趣的，可以看一下这个行程哦。&
茶旅篇到这里结束，想来亲自体验采茶的不要错过这难得的时节哦，祝行程愉快。
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京公网安备号
新出网证(京)字242号 全国统一客服电话：小时家人不让跑到高山上去采茶籽。可我偏要去，就是为了采野果子。
小时家人不让跑到高山上去采茶籽。可我偏要去，就是为了采野果子。
东来顺美食
南方多大山，农村人靠山吃山。每到金秋十月，农民都要上山采茶籽，山高坡陡峭，小时家人不让跑到高山上去采茶籽。可我偏要去，就是为了采野果子。每年我都惦记那处的一野果树，五米高左右，正好能采到。秋季成熟红彤彤的果实，不大却很显眼。其实现在想来，酸涩感，真不好吃，那时更多图个乐趣吧。原来它也是山楂，学名“野山楂”。主要野生长在南方山区各地，人们又习称“南山楂”。跟北山楂个头要小很多，但外形挺像，品质自然是没北山楂好。南山楂由于个头小，可以直接晒干，也是可以当药用山楂用。农民顺便将它摘回家，给小孩生吃，也可用来煮粥。健脾消食，还能活血化瘀。白色的花，红色的果，看起来都很漂亮。也有农民把它开发成观赏树。甚至种植在家庭院里，集食果、药用、观赏一体的植物。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起。代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越大，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。但由于小吃的营养不全面，得来方便，可以随时取用，所以小吃可能也是造成现在肥胖比较普遍的一种原因。在国内，小吃通常不作为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾、新加坡等地，小吃经常做为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业，某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙。
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