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本周美食推荐：合肥深藏不露的私房菜馆，你吃过几家？
来源：合肥热线
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核心提示：各位好吃狗，说到合肥的私房菜你了解多少？那些口味独特，种类各异，味道超赞，值得一尝的私房菜你又晓得几家？吃货们快跟上小编的脚步一睹为快吧！
各位好吃狗，说到的私房菜你了解多少？那些口味独特，种类各异，味道超赞，值得一尝的私房菜你又晓得几家？今天为大家挖掘了一下！合肥近期那些高端、大气、上档次的私房菜馆。吃货们快跟上小编的脚步一睹为快吧！！
1、楼尚小厨：粤式海鲜私房，一天仅一席
目前合肥唯一一家主打纯正粤式海鲜的私家厨房。两个跟嘴哥一样年轻但没有绝对没有嘴哥帅气的小鲜肉开的店，每天仅接待一桌！来过好几次，菜品方面竟会不停地出现惊喜。来自波斯顿的大龙虾、800元一只的智利帝王蟹、中俄韩三国公海交界，吃一只少一只的红皮螺、还有羡煞一桌人的玉兔水晶包，不出合肥品尝地道的粤式私房美味，暖心又暖胃。
地址：政务区茂荫路国建香榭水都19栋306
人均：188起
2、最真厨房：老店新开，美味不变
久久怀念她家的土猪咸肉，切成厚厚的大片，夹一块放进嘴巴里，扎实的口感让你瞬间满足感爆棚。经过腌制后的鳜鱼仔用上汤烹制，吃起来味道浓厚鲜美、口感细嫩独特，汤汁用来泡米饭再好不过了。嫩滑爽口的杀猪汤喝上一口，热乎乎地，通体舒畅，喝得甚是开心，瞬间觉得自己充满了力量。还有红油香辣的猪血旺爽滑、柔嫩，在PM2.5的笼罩下，享受着这旷世美味，清肺又大补！来这家吃过的食客都会称赞，老店新开，因为口味地道价格实在，周围的回头客也蛮多，只能帮你们到这！
地址：蜀山区，淠河路与樊洼路交口向南150米
人均：128元起
3、御品楼：一道外婆神仙鸡，惊艳满桌
位于清溪路与长丰路交叉口的别墅群中，牛腩、黑猪肉、臭鲑鱼，私房酒楼里的那些寻常菜多半能吃到！几道特色菜是来倒是值得来寻味的原因！翡翠鱼丸煲，纯手工制作，是别家店吃不到的劲爽滑嫩，外婆神仙鸡，上桌立马就高端大气上档次了！餐厅的服务也很到位，蛮有家庭的温馨感觉。清溪路清一色的别墅私房，此店的存在，自然有实在的理由！
地址：庐阳区，清溪路与长丰路交叉口向西150米翠竹园C区4号
人均：150元起
4、宋记私厨·茶会所：一桌长丰土菜，快哉快哉
老板是一位茶人，同样也是个地道吃货。因为了解合肥人对徽菜和家乡口味的熟悉感，专门开了这家专做长丰土菜的家庭式私房菜馆！所有的食材都是当天从长丰运输过来，时令菜新鲜美味，特色菜根绝每天的选购来定制。来这家店，除了尝那地道的长丰美味，还可以跟老板一起茗茶，感觉自会有一番惬意！
地址：瑶海区，嘉山路元一名城C区20栋1101
人均：168元起
责任编辑：实习编辑008
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hefei.cc All Rights Reserved深扒合肥那些不为人知的私房菜,居然藏着最地道的合肥菜！
合肥的餐饮市场上，私房菜并不鲜见，且经过近几年的发展，演化出各式的风格及口味，地点可以在居民小巷内，也可以在高楼大厦中；菜品不再拘泥于普通食材，而是更追求上乘品质，同时根据顾客的口味需求进行“私人定制”。
想要做一家成功的私房菜馆子，菜品好吃那是必须的，其背后的努力可能超乎你的想象：为了一道创新菜肴的上百、上千次的尝试；筛选出最优秀的主厨烹饪；为了好的食材而四处奔波……这一切都是仅仅为了几桌用心的饕餮盛宴。
下面这几家也是哥精挑细选的私房菜，从哥的口味上来衡量色香味，这几家还是可以推荐你们来试一试，当然哥推荐的并非所有人都会喜欢，但绝对不会让你们失望，好酒好菜，咱们走着~（排名不分先后）
以店主名字命名的这家私房菜馆，店主不仅追求养身之道打造完美膳食理念，平日里也爱好种花养草，是个性情中人。私房菜肴的食材搭配也是店主根据营养学精心打造设计而成，大多原材料都是从其老家泗县运来，可见店主对食材品质和养生之道的重视。
生焗野生黄鳝，私房焖牛腩、红焖鲥鱼这些“大菜”都是必点的几个菜肴，店主学医，尤其懂得养生之术，在不同的时令吃不同的食物，食补即药膳，对人体有很不错的调养作用。镇店之宝，松茸老鸡汤更是用3-4年的老母鸡精心熬制，看样子就知道有多滋补！汤汁颜色澄亮，名贵珍惜天然药用菌松茸搭配其中，鲜得不得了啊~
平时家中的蔬菜总是做的寡淡无味，而这里的新鲜时蔬真是让人吃了还想吃！做法创新之外，油盐酱醋也能调和地恰到好处，看着就觉得非常健康。
店内有一个可容纳6-10的小包厢和，两个可容纳8-12人的大包厢，从墙纸到墙裙，窗帘吊灯都是店主一手操办的，可谓亲力亲为。风格不需要很奢华，典雅而安静即可，吃腻了千篇一律的饭店不妨一试这样的小雅养生之餐。
人均：中午100~150元 /人 晚上200元/人
地址：蜀山区黄山路科技馆西侧（新庄路向里与光明路交口向西10米）
友福私房菜
这里没有人来人往的食客，没有车水马龙的热闹景象，却有一种静谧的复古气息，大到整个店内上世纪七八十年代的老上海风格，小到每一处旧物的摆设和壁画的装饰，都是店主一点点积累一点点细心的打造出来的，私房菜色主打徽菜系，在霸都品尝美味的同时感受浓烈的怀旧氛围。
不是华丽的装饰修整才是最完美展现，简单的水泥墙上挂上几幅画也会显得别具一格，各种装饰都是店主精心选择，没有亲身体会，你不会感受这种调调的意境。
万佛湖大鱼头，看上去会感觉只是普通的汤盘，真正在眼前时相当大，一个鱼头足足有3斤多重，汤味香浓，淡淡的辣味覆盖的鱼头的腥味，不仅鱼头鲜嫩，最惹人爱的还是那水晶粉丝，浸泡在鱼汁里的粉丝，汤汁的味道完全融入，刺溜刺溜的一口口吃的人大快人心。黄山臭鳜鱼是徽菜里的精品菜肴，蒜瓣式的鱼肉散发出特有的“臭味”，但原材料之好，味道纯正地让人欲罢不能。
椒麻煮黑鱼，这道菜强烈推荐，本来选材就是很棒的，鱼片选用的是黑鱼，口感足以秒杀任何鱼片的，加以秘制的汤料结合以及丰富的味道，整个菜让人欲罢不能。香辣鱿鱼，一般的香辣鱿鱼是直接过油炸的，而这道菜不同的地方在于鱿鱼须裹上的面粉炸制，吃着比较酥脆，加以香辣干锅的方式制作，麻辣有味。
人均：中午 98元\位 晚餐 198元\位
地址：政务区绿地蓝海C座毛家饭店北侧，圆柱楼三楼
Hallch好吃会所
坐落于包河万达公馆的这家私房菜，环境优雅，气质雍容，彰显私房菜会所的品质。
纯净水源生长下的古巴大龙虾肉质鲜嫩，每只体重可达2kg，细心的主厨把4斤多重的大龙虾做成了芝士&椒盐两种口味，一虾两吃。肉质丰腴的大龙虾，端上桌的那一刻就让人眼前一亮，垂涎欲滴，比筷子还长的龙虾身，看着霸气十足。大块的龙虾肉裹粉炸制后速炒，最大限度的保留了虾肉的质嫩感，外皮酥脆，内里椒香，咸口的肉味，鲜美馥郁。
海派干烧冰岛红石斑，光看色泽和名字就让人食指大动的一道菜～菜品如此之长的红石斑可是大有来头，食材选自产自冰岛的红石斑，石斑鱼肉的蛋白质高于普通鱼类，营养非常丰富。海派做法多见与上海菜，干烧是将石斑鱼油炸后炝锅加调辅料再添汤烧，经小火烧制，使汤汁浸入鱼肉内，主厨在海派干烧的基础上融合了徽菜做法，使得鱼肉鲜嫩的同时，鲜味衬出咸香，略带回甘。
主厨在上海研习多年，海派菜系更是拿手，处理的非常干净猪蹄，用一整瓶王致和玫瑰腐乳，小火慢炖直至猪蹄完全炖烂入味，每一口都黏甜鲜香满满的胶原蛋白。
人均：150元\位
地址：合肥万达公馆11栋B座3303室
东至陆5号私房菜
合肥菜，属于徽菜中江淮地带一系，融合了徽菜重油、重色、重火工，芡重，色深，味浓的特点，有许多菜品又吸纳了淮扬菜的口味清淡特点。合肥菜，合肥人叫它土菜，就象到了北方，能看到东北农家菜一样。它本身就是农家菜，乡土菜。在合肥做土菜的私房菜已经不计其数了，说好吃的确有那么几家真的可以去试试，今日走访一家正正规规的合肥私房菜馆子，那就一个字“土”！
自制酱肉 \ 农家咸泥鳅
这菜绝对是必点的，首先酱肉对肉的选材比较讲究，半肥半瘦，秘制的酱肉蒸出来，满屋子都飘着酱香味，酱肉蒸出来的肉汤，拌上白米饭，那滋味都化得了！咸泥鳅带着一点点 土腥味，越吃越香，就着小酒那也很不错！
丁里青春羊肉锅仔
秘制的汤料是这道菜的关键，新鲜的2斤小鱼头，带上1斤多的带皮羊肉，点火烧开汤料，将鱼头与带皮羊肉一起放入锅仔中小火慢炖，香味自然而然的慢慢释放出来，当鱼头的香味与羊肉相结合，那真的才是绝配啊！
大肠处理的非常干净，吃起来着实放心，不油不腻，吃起来刚刚好，回头客基本上都爱这个味！酱汁浓郁底味深厚，回味颇长。
海鲜池蓄养着每天菜市购买的所有海鲜，保证最新鲜的品质！不论河虾，螃蟹，华鱼，甲鱼，都是最现捞现做，每一位前来的顾客都能真实看得见！
私房菜环境整体较好，一共设有两层，共4个包厢，最低100每位起步，绝大数菜都是合肥的土菜，比较 适合咱合肥人的口味，尤其冬天，生意也是比较好，想来吃，基本每天都要提前预定，所有想尝尝土菜的吃货们，不妨来此试试！
人均：100元\位~150元\位
地址：东至路炮院向南50米
景致餐厅私房菜
李师傅是这家私房菜的大厨。一家私房菜生意好不好着实考验一位大厨的技艺，没有个五六年的案板功底，没有十多年翻锅的如火纯青，想在一家私房菜撑起自己的半边天谈何容易？做餐饮生意的老板都知道一个道理，“菜”才是一个店的灵魂。李师傅从事厨师行业已有17年之久，技艺到底有多深？一道菜就能诠释！
如果你是淮南的吃货，看到这样的菜品你一定不会陌生，每年的淮南豆腐宴，菊花豆腐都是极具代表性的菜品，如今，在合肥这家私房菜馆里，你也可以一口一口尝到。大多吃货绝对惊奇这样的豆腐是如何制作而出，但究竟是怎样的制作方法哥也是不得而知，但依哥这些年的餐饮以及吃货经验，能做出这样菜品的大厨不再多数。
豆腐丝轮廓清晰，有条有理，眼睛能看到每一丝豆腐飘在汤里头，汤是提前炖好并滤净好的老鸡汤，青色见底没有任何杂质，打好的菊花豆腐遇到鸡汤，瞬间绽开，不仅味美而且十分大气。
如果不细细说来，压根没几个吃货能知道这道菜，锦囊妙计在徽菜中有很多种做法，但基本上万变不离其中，选用较大的猪肚，不用剪刀全部将猪肚剪开，在猪肚里塞上牛鞭，香菇，牛蛋，鸡腰等等，最后用针线将猪肚的口缝合上，最后用高压锅加上高汤焖熟，看似一道简单的菜，却非常耗时，从营养味道上那就不用说了，你懂的！
怀远五岔鸡
在徽菜中，五岔鸡也算是老菜了，这道菜关键看选用的老公鸡，鸡越老烧出来越是香，而且烧鸡的味道非常的浓郁而且香辣，里面的猪血更是点睛之笔，吸收了鸡汤的精华更加鲜美，特别适合重口的食客们。
总的来说这家私房菜在合肥众多私房菜中也有自己的特色，最重要的还是追求菜品原材料质量，不论在菜品的制作工艺以及菜品摆盘都较为讲究，在价格上人均150六个人的情况下也有20多种菜品，性价比较高，值得一试！
人均：150元\位~200元\位
地址：蜀山区望江路与东至路交口南200米
安徽是徽菜的发源地，而在合肥却很少能吃到正宗地道的徽菜，这家主打徽菜的私房菜馆子却给予一种耳目一新感，味道不仅正宗而且真的让人流连忘返，去了还想去。
结庐在人境，而无车马喧。怡园坐拥300亩秀色可餐的超大园林景观，远离了城市的纷纷扰扰。进入园区你也许误以为进入了某个公园，而怡园里也正藏着各种风水景观，灰瓦白墙，鱼游潜底，鸟语花香，名人字画，幽幽长廊。
怡园店主对徽菜很有研究，谈起徽菜，他口若悬河，从徽菜起源到徽菜名家。从他的目光中可以看出他对徽菜的热爱与执着。店主经常造访大江南北，博采众长，为己所用。在饭桌上，每个人面前都放有一杯猴魁，其实这是专门用来“清口”之用的，品尝不同菜肴时需要以茶清口，这样才能清除上道菜剩余的味道，以便更好地品尝下一道菜肴。
食材好，菜才会好。店主对食材的要求极高，园区设置菜园子养殖场，蔬菜不喷洒农药，家禽不喂食饲料，从根源上确保食材的绿色健康。即使有些食材园区无法提供，也要直接由严格管控的专门供应商供应。
你很难想到，偌大的怡园总共仅有七个包厢，并且价格适中，店主总是说做人做事不能马虎，要么不做，要做就要做到极致。摒弃那种物质金钱至上的理念，来到这样一个世外桃源般的地方，为的就是专心做好一桌菜。
人均：150元
地址：包河区上海路与长春路交口
这一家是较为高档次的私房菜，人均在300以上，消费定位比较高，既然能要这个价，同理也能证明他的菜肴水平
（图：万家热线官倩）
同样主打的也是安徽徽菜以及合肥地方土菜，臭鲑鱼，野猪肉，红烧大肠，出品清澈利落，香色味俱全，在口味上着重迎合合肥人口味，从这个价位来说更适合商务宴请
人均：300元
地址：琥珀山庄满庭芳酒店对面
徽天下 老宅一号
庭院深深深几许，院落里的银杏飘落意境十足，大厅装点的古色古香，而最为惊喜的是经过改造的后院，古徽式的两个包厢，在这聚会吃饭很有一种穿越之感。
菜品主打徽菜风味，无论是摆盘还是环境都古色古香，突出安徽古村落文化的别致静雅。味道别具一格，还颇有创新，汤羹食材新鲜，味香醇厚，肉类鲜嫩不柴，咸淡均宜。来到这里，一切都是美的。
（部分图：万家热线官倩）
隶属不倒翁旗下的餐饮品牌，后院改造后，在这样写意的老宅里品尝地道的徽菜美食，真是劈情操的好去处，三五好友再次把酒小聚，快来感受感受细腻的古徽州韵味。
人均：200元
地址：包河区马鞍山南路与皖江路交叉口往东200米
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网站认证 Web Trust合肥资深吃货最爱的私房菜馆推荐 私密小馆有情调又美味
& 小谢私厨
位于合肥蜀山区安高城市天地小区A1栋304室的小谢私厨，是一家&藏&在小区里的私房菜馆，店内主打各类合肥土菜，口味地道，受到不少商务人士的青睐。蒜蓉蒸澳龙、秘制、红烧土猪肉、霸王别姬、土烧大雁、红烧酱排、辣味风干鸡&&上百种精致土菜，不仅口感十分地道，摆盘也相当精致，值得一尝哦！
人均：100元
地址：合肥蜀山区安高城市天地小区A1栋304室
独门独院的四层小别墅内，没有散座和大厅，一共楼就六间房的包间，没有固定的菜单，所有菜品皆是师傅帮您安排配备，想到这儿来品上一顿地道的上海菜，那您必须得提前预定。乘车至此，树立在门口的是单单的&小白桦&三个字的门牌，第一眼瞅见绝对想不到这别墅里是一家饭店，更像是回家门口转角的路牌，淡淡的文艺小资气息却瞬间平添而出。
喜欢上海菜的人一定都知道烤麸，这里作为地道的上海美食餐厅，自然不能错过此道美食。光看这面相，黄花菜、木耳、花生搭 配着的，地道!再品这味道，烧的好的烤麸一定是得不断用锅铲挤压，将倒入的汤汁全部收尽而成的。而小白桦的烤麸，厚重浓郁，口感香甜，绝对地道！
人均：100元/人、200元/人、300元/人
地址：合肥市清溪路30号翠竹园C区C2-5别墅
编辑：李慧（休闲）
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