锅贴皮怎么做好吃和混沌皮是相同的吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-23 16:15 标签： 锅贴皮的做法大全图解
水饺皮的变化-锅贴如何做好吃
【水饺皮的变化-锅贴】1、饺皮桿成长椭圆形。2、馅料放入。如图→3、中间饺皮先捏合。如图→4、再往左捏、右捏合，两端留一小缝不黏合...
top1:水饺皮的变化-锅贴
1.饺皮桿成长椭圆形。
2.馅料放入。如图→
3.中间饺皮先捏合。如图→
4.再往左捏、右捏合，两端留一小缝不黏合。
5.下热油锅(少油)，中小火煎个3分钟。
6.调面粉水。一般面粉即可，不分高、中、低筋。面粉一小匙，水1.5-2大匙
7.面粉水均匀淋上→上盖焖煮。改小火约6-7分钟。
8.确定粉水已呈金黄色，且肉熟即可捞起。直接吃或沾酱汁吃均美味。
top2:猪肉豆角水饺
1.面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2.罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3.去皮剁成碎。
4.肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。
5.葱姜用打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
6.洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟；捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
7.豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8.把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。
9.擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。
10.起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
top3:鲜汤羊肉水饺
1.和面：将材料A（除水外）和在一起，边和边加水，直到没有多余的面粉，揉成面团，盖上湿布醒半小时（中间要揉两次）
2.调馅：将剁碎，大葱和姜切末（大葱要多放一些），放入容器中，加入调料中除油外的所有调料，按一个方向一边搅拌一边加水，直至调成干稀合适的馅料，再加入油拌匀
3.包饺子：将面揉成长条，揪成硬币大小的剂子，擀成薄皮，包入肉馅，合好。烧开一锅水，下入饺子煮熟捞出，放入汤碗中
top4:海米韭菜鸡蛋水饺
1.面粉放入盆中，分次加入水，搅拌成雪花状
2.再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟
3.择去黄叶，清洗干净，沥干水分
4.用清水泡发
5.打入碗中，用筷子搅散
6.锅烧热，放入，把鸡蛋炒熟晾凉备用
7.韭菜切碎
9.把韭菜放入炒鸡蛋的锅内，加入香油拌匀
10.再放入豆腐皮、挤干的海米
11.放入盐、糖、味精
12.搅拌均匀成馅
13.饧好的面团放在案板上搓成条，分割成剂子
14.把每个剂子分别搓圆按扁，擀成饺子皮
15.取一个饺子皮放在手心，中间放入馅料，压实
16.再用手捏褶，包成饺子形状
17.包好的饺子放置在帘子上，中间留一定的空隙
18.锅内放入足量的水大火烧开，下入饺子，煮制饺子浮起，内部充满气体即可捞出& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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一直想做北京烤鸭包的那个皮，去菜场看见这个大馄饨皮，就买了点回来看看有什么好吃的美食，上网查了下，经过改良就做了这个锅贴！简单的食材不简单的美食
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
馄饨锅贴的做法步骤
1. 把胡萝卜和土豆切丝，热锅凉油放如姜末和葱末，因为没有葱末我就放了些洋葱丁炒香，放如胡萝卜炒香放入虾米代替盐，最后放土豆煸炒断生出锅！
2. 包馄饨皮，我把它包成长方形就是四个角折成皮夹当然样子就行了
3. 煎锅刷下底油，把折的地方朝下煎成金黄
4. 然后倒入冷水是为了让里面的土豆熟，最后到上淀粉汁让它更脆点
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菜谱分类导航&
& 锅贴馄饨
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
合肥&不在线
未经允许，不得转载!
馄饨的吃法有很多种，我是用锅贴非常好吃
酱油15毫升
黄酒10毫升
1.荠菜洗好切一切
2.用以上辅料把肉拌好
3.再把荠菜放进去拌一下
4.拿一张皮放点馅料把皮对折然后将两个小边捏在一起
5.馄饨就包好了。
6.放着等下锅
7.锅里放点油把馄饨放好放点水盖上锅盖，水烧干了底下有点焦就好了
水烧干了转小火慢慢烤成金黄色的就好了
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湘ICP备B2-锅贴，怎么做到皮薄还不露馅!(和面有技巧)
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锅贴，怎么做到皮薄还不露馅!(和面有技巧)
今 日 推 荐— 素锅贴 —
锅贴在北方是常见的家常主食，皮薄如纸，馅大如鼓，一口下去满嘴鲜香。要做到薄皮大馅还不漏，和面是有技巧的。首先得选择高筋粉或者富强粉，其二是面与水的比例2：1(软硬度对皮的柔韧性也是有很大影响的)，最后要有充分的时间来饧面，饧好的面更易加工，做出的皮更加地筋道、有嚼劲，口感柔软、顺滑。食材准备：主料：面粉250克，绿豆粉80克，鸡蛋辅料：水适量，圆生菜2片，甜面酱适量，腐乳少许，香葱2棵，香菜2棵，植物油少许具体操作： - Step 1-200克面粉加100克水合成面团，然后盖湿棉布(没有布就用保鲜膜密封)饧面半小时以上 - Step 2- 茴香摘洗干净，切碎 - Step 3-切碎的茴香，加炒熟的鸡蛋和调料一起拌成馅 - Step 4- 面饧好后揪成大小相等的剂子，然后擀成面皮 - Step 5-面皮上放一大勺的馅，包成饺子状 - Step 6- 肉馅中放入姜末、马蹄碎搅拌上劲儿 - Step 7-包好的生坯，鼓鼓的透过皮都能看到馅啦 - Step 8- 锅烧热，放少许油，然后把生坯放进去淋少许的开水，盖盖子3分钟，翻面再2分钟即熟
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馄饨皮锅贴的做法
生活什么是生活也就是五味杂全，吃是老百姓关心的问题，如何吃的好还要吃的美，自己做饭是最幸福的一件事，学几道简单的小菜，下班之余做上几个，一起来了解锅贴的做法。
1、馅选瘦一点的，放入葱末，，，，，香油！
2、顺一个方向搅拌，搅打成团上劲！
3、买的馄饨皮备好！
4、肉馅放中间！
5、上下将皮对着折，对折处沾点水粘合！
6、包好的样子！
7、放入电饼铛，上下抹油，煎至1-2分钟，添一点水盖上盖子闷2分钟就可以出锅了！
8、喜欢两面焦脆的翻面！
9、成品图！
长时间在饭店吃过多的调味品对健康无益，馄饨皮锅贴的做法简单，而且也不需要什么调味品，健康有保证。
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