冬至吃什么馅的饺子 10类饺子馅好吃不腻-天气网
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冬至吃什么馅的饺子 10类饺子馅好吃不腻
　　导语：到了，小伙伴们开始叫嚣了，最近饺子吃的有点儿多啊，剁饺子馅是个体力活儿。尽管如此，大家还是多饺子颇为宠爱。北方人真是离不开饺子的。似乎每个节日都要吃饺子。而且喜欢亲自下手包饺子煮饺子。还要调出好吃的佐料去搭配。南方人就喜欢去超市买速饺子下锅咯。那么冬至吃什么馅的饺子 ?冬至迎来，小编推荐10类饺子馅让你好吃不腻吧。冬至吃一顿暖暖的饺子，让肠胃暖暖的吧。
　　冬至吃什么馅的饺子：韭菜虾仁饺子馅
　　一、冬至吃什么馅的饺子：韭菜虾仁饺子馅
　　用料：
　　虾仁150克、冬至吃什么馅的饺子：瘦猪肉150克、冬至吃什么馅的饺子：鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量
　　做法：
　　1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、冬至吃什么馅的饺子：酱油适量淹制20分钟以上;
　　2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、冬至吃什么馅的饺子：料酒淹制20分钟(肉用老抽、冬至吃什么馅的饺子：虾仁用生抽哦)。
　　3.韭菜切末，加入姜末、冬至吃什么馅的饺子：盐、冬至吃什么馅的饺子：味精、冬至吃什么馅的饺子：五香粉少量、冬至吃什么馅的饺子：花生油适量、冬至吃什么馅的饺子：香油少量、冬至吃什么馅的饺子：淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
　　冬至吃什么馅的饺子：鸡肉冬笋馅
　　二、冬至吃什么馅的饺子：鸡肉冬笋馅
　　用料：
　　鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、冬至吃什么馅的饺子：姜末、冬至吃什么馅的饺子：精盐、冬至吃什么馅的饺子：味精、冬至吃什么馅的饺子：高汤适量。
　　做法：
　　1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
　　2.将鸡泥放入一盆中，加葱、冬至吃什么馅的饺子：姜末、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：高汤、冬至吃什么馅的饺子：精盐、冬至吃什么馅的饺子：味精搅匀后，放笋末，再搅几下即成。
　　冬至吃什么馅的饺子：香菜饺子馅
　　三、冬至吃什么馅的饺子：香菜饺子馅
　　用料：
　　香菜250克，猪肉馅150克。
　　生抽、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：盐、冬至吃什么馅的饺子：味精、冬至吃什么馅的饺子：香油各适量。
　　做法：
　　1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
　　2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
　　3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
　　冬至吃什么馅的饺子：三鲜馅
　　四、冬至吃什么馅的饺子：三鲜馅
　　用料：
　　鲜虾仁200克、冬至吃什么馅的饺子：水发海参100克、冬至吃什么馅的饺子：冬笋150克、冬至吃什么馅的饺子：猪前夹肉200克、冬至吃什么馅的饺子：姜片10克、冬至吃什么馅的饺子：葱节20克、冬至吃什么馅的饺子：姜末20克、冬至吃什么馅的饺子：葱末50、冬至吃什么馅的饺子：鸡蛋清1个、冬至吃什么馅的饺子：精盐10克、冬至吃什么馅的饺子：胡椒粉3克、冬至吃什么馅的饺子：料酒30克、冬至吃什么馅的饺子：味精10克、冬至吃什么馅的饺子：鸡精10克、冬至吃什么馅的饺子：白糖10克、冬至吃什么馅的饺子：香油25克、冬至吃什么馅的饺子：高汤350克
　　做法：
　　1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡蛋清搅匀;
　　2.水发海参入锅，加姜片、冬至吃什么馅的饺子：葱节、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：鸡精、冬至吃什么馅的饺子：高汤喂入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
　　3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、冬至吃什么馅的饺子：胡椒粉、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：白糖、冬至吃什么馅的饺子：味精及适量搅打均匀，再加入虾仁泥、冬至吃什么馅的饺子：水发海参粒、冬至吃什么馅的饺子：冬笋粒、冬至吃什么馅的饺子：姜末、冬至吃什么馅的饺子：葱末、冬至吃什么馅的饺子：香油和匀，即成。
　　注意：
　　1.虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好，以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
　　2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
　　冬至吃什么馅的饺子：番茄鸡蛋饺子馅
　　五、冬至吃什么馅的饺子：番茄鸡蛋饺子馅
　　用料：
　　熟鸡蛋(炒)300克、冬至吃什么馅的饺子：西红柿300克;
　　葱8克、冬至吃什么馅的饺子：姜5克、冬至吃什么馅的饺子：盐6克、冬至吃什么馅的饺子：糖5克、冬至吃什么馅的饺子：香油10克。
　　做法：
　　1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)
　　2、西红柿切丁去掉最稀的水，(留种子类的浓汁)
　　3、加调料，顺时针拌匀
　　4、快速包水饺，以防出汁太多
　　六、冬至吃什么馅的饺子：牛肉香菇榨菜馅
　　用料：
　　牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、冬至吃什么馅的饺子：姜、冬至吃什么馅的饺子：十三香，花椒面，
　　海鲜酱油，盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵
　　做法：
　　1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、冬至吃什么馅的饺子：姜、冬至吃什么馅的饺子：十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
　　2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、冬至吃什么馅的饺子：姜、冬至吃什么馅的饺子：十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
　　冬至吃什么馅的饺子：芹菜猪肉馅
　　七、冬至吃什么馅的饺子：芹菜猪肉馅
　　用料：
　　猪肉、冬至吃什么馅的饺子：芹菜、冬至吃什么馅的饺子：葱花、冬至吃什么馅的饺子：花椒、冬至吃什么馅的饺子：味精、冬至吃什么馅的饺子：酱油、冬至吃什么馅的饺子：花生油。
　　做法：
　　1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
　　2.将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
　　3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
　　4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
　　冬至吃什么馅的饺子：猪肉玉米馅
　　八、冬至吃什么馅的饺子：猪肉玉米馅
　　用料：
　　猪肉400g、冬至吃什么馅的饺子：玉米200g、冬至吃什么馅的饺子：鸡腿菇150g、冬至吃什么馅的饺子：面粉550g
　　食盐、冬至吃什么馅的饺子：葱、冬至吃什么馅的饺子：生抽、冬至吃什么馅的饺子：调和油、冬至吃什么馅的饺子：五香粉
　　做法：
　　1.猪肉切成大块，打成肉泥;鸡腿菇洗净、冬至吃什么馅的饺子：打碎
　　2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
　　3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌;加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、冬至吃什么馅的饺子：葱花、冬至吃什么馅的饺子：玉米粒拌匀
　　4.加盐调味，加油拌匀待用
　　冬至吃什么馅的饺子：白菜猪肉馅
　　九、冬至吃什么馅的饺子：白菜猪肉馅
　　用料：
　　猪肉400克、冬至吃什么馅的饺子：白菜一棵、冬至吃什么馅的饺子：葱姜适量、冬至吃什么馅的饺子：花生油35毫升、冬至吃什么馅的饺子：盐5克、冬至吃什么馅的饺子：甜面酱30克、冬至吃什么馅的饺子：料酒15毫升、冬至吃什么馅的饺子：酱油20毫升、冬至吃什么馅的饺子：胡椒粉2克、冬至吃什么馅的饺子：鸡精2克、冬至吃什么馅的饺子：醋15毫升、冬至吃什么馅的饺子：调味酱油15毫升、冬至吃什么馅的饺子：香油5毫升
　　做法：
　　1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：甜面酱调匀。
　　2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
　　3.葱、冬至吃什么馅的饺子：姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、冬至吃什么馅的饺子：盐、冬至吃什么馅的饺子：胡椒粉、冬至吃什么馅的饺子：鸡精调匀。
　　冬至吃什么馅的饺子：胡萝卜馅
　　十、冬至吃什么馅的饺子：胡萝卜馅
　　用料：
　　胡萝卜300克、冬至吃什么馅的饺子：鸡蛋2个、冬至吃什么馅的饺子：虾皮50克、冬至吃什么馅的饺子：香菇50克、冬至吃什么馅的饺子：葱姜适量、冬至吃什么馅的饺子：盐适量、冬至吃什么馅的饺子：鸡精2克、冬至吃什么馅的饺子：香油适量。
　　做法：
　　1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。
　　2.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。
　　3.倒入鸡蛋碎、冬至吃什么馅的饺子：虾皮、冬至吃什么馅的饺子：盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡精、冬至吃什么馅的饺子：香油搅拌均匀。
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冬至将至，12月22号，下周二。
冬至一到，就意味着：正式进入冬天了，也就是说从冬至之日起，即进入了数九寒天了。古代，冬至这一天有“贺冬”的习俗，十分热闹。这天早上，人们早早地起床，大人小孩服饰华丽，往来如云，相互庆贺。冬至，在中国民间又叫“交九”。人们习惯从这天起开始“数九”，每九天算一个“九”。第一个九天叫做“一九”，冬至是“一九”的头一天。第二个九天叫做“二九”。照此类推，一共有九个“九”，九九八十一天过后，“九尽桃花开”，天气就暖和了。在民间，还有一首歌谣形象地描述了冬至开始的天气变化规律：“一九二九，伸不出手；三九四九，冻死猫狗；五九六九，隔河看柳（指柳树开始发芽）；七九河开（指河里的冰开始融化）；八九雁来；九九寒尽，春暖花开。”
冬至那天，在北方是一定要吃饺子的。不怕被冻掉耳朵着例外。
冬至吃饺子不但是应景之说，更是亲情的再体现，你想啊，包饺子一个人不成吧，有人说“包饺子是个快乐的集体活动”，非常正确，你擀皮儿，他剁馅、说笑间满满一篦子白白胖胖、各具形态的大饺子就包得了。想起以前父亲在世的时候，一家人只要凑在一起包饺子，古有“三娘教子”，我们家的“老父教女”便徐徐拉开了序幕，母亲想要阻止，父亲便说平时都没机会凑到一起，父亲手里捏着饺子，嘴里便开始他的“老三篇”式的谆谆教诲，甚至连母亲也一块儿跟着接受再教育，听的俺们直念后悔啊，为什么给大家这么一个凑到一起的机会啊！六年过去了，饺子依旧，而父亲已经不在，想听他的唠叨，却再也听不到了，怀念。&
萝卜作药用处多民间说，十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。白萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。
【做法】：
怎样调制出鲜美多汁的饺子馅：
小贴士一：肉馅要先拌，感觉葱、姜剁的比较好吃，用擦菜器擦成末，味道差点儿。其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定，拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
小贴士二：有肉皮冻汁的话，可以使馅料汤汁饱满，味道更加鲜嫩爽滑，没有皮东汁，也没关系，可适量加之前挤出的菜汁或水，有肉汤也可以加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。如果肉馅比较瘦的话要加一些食用油进去也可以。
记住每次加水都要少，要分几次加，加水，搅拌，再加水，再搅。如此大概3－4次。搅至肉馅有弹性，用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
2、白萝卜半只、肉冻汁儿一小碗，肉皮冻做法请参看：，调好味的猪肉馅一碗。
3、将肉皮冻汁儿分次拌入猪肉馅中，边浇边拌，搅打上劲儿，皮冻汁和猪肉完全融合，出来的馅口感才会更加鲜嫩爽滑。
&使劲向一个方向搅动直到成糊状
小贴士三：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
4、白萝卜先切细丝，用专门的擦丝器也可以，白萝卜用开水焯一下，可以去生味，同时挤水的时候水分也容易被挤干净，包的时候不会出很多水，我偷懒没有用开水焯，直接剁碎后，用纱布包着挤干水分，没纱布的就用手攥着一点点的挤，前提是你的手掌够大！挤的时候费劲儿着那。
5、将挤好水的白萝卜馅倒入肉馅中搅拌均匀，再根据白萝卜的量调入适量的盐，不要太咸哦！口味清淡的朋友，二次加盐这步可以省了。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。灌汤饺子馅就调制好了。&
小贴士四：有朋友说，总是掌握不好馅料的咸淡，不是咸了，就是淡了。我一般都是，用筷子挑一点点拌好的肉馅，尝一尝，（虽然吃生肉很不卫生的说，浅尝辄止，然后去漱漱口，我想应该没有什么大碍吧~~~）如果感觉比平时的口味稍微咸一些，那就正好了，如果和平时的口味咸淡正好，那就再加点盐，饺子煮出来味道才合适。
6、包饺子。蒸饺需要用烫面，即用刚烧开的水和面。将调好的馅放入饺子皮中央，用包包子的方法，转着捏边，和包子的区别在于：只捏一半褶子，另一半不打褶，直接捏住，整理一下，就是图中的样子了。
7、上锅蒸。篦子上抹点儿食用油，也可以象这样垫几片没用完的白萝卜片，作用呢，是起到防止蒸好的饺子粘锅的作用。
如何蒸饺子呢，请亲们参看：
蒸10分钟就可以了，如果是肉馅儿，时间延长至20分钟，关火后再焖一会儿。
开吃吧，“头锅饺子，二锅面”热腾腾的饺子最好吃~~
尤其不同的是，里面还有汤汁儿呢，貌似汤汁不明显哈~~饺子皮儿塌陷，为什么会塌陷呢？因为汤汁儿受热后撑不住圆鼓鼓的饺子皮了，馋~~~汤汁饱满，味鲜肉嫩
（点击文字进入）
感谢分享：）
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