4~5星级酒店设计要求来源:上传者:alva121时间:
酒店餐厅/宴会厅：
&&餐饮功能十分重要，除了服务酒店的客人，还要兼顾对外经营，在布局上和流线的组织上应方便内、外部的人流使用，通常布置在靠近庭院的底层裙房，此外，高层酒店的顶层也是布置餐厅和酒吧的合适位置。在配置上，应考虑客房数量、宴会厅的规模、其它设施的负荷能力，以及周边现存的餐饮设施的规模，寻找酒店中餐饮设计的切入点。在酒店的不同区域设全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧和咖啡座等。越是高级、大型的餐厅，其人均面积就越大。
小型宴会厅约50至100平方米，中型200平方米，大型宴会厅面积可达500至700平方米。大型的宴会厅设计中要兼顾灵活分割和整体使用，配专门的宴会厨房，室内通常是无柱空间，净高在5米以上。另外因为要储藏大量家具和道具，储藏空间一般占宴会厅面积的20至25%，其位置需方便搬运，快速的转场能增加宴会厅的利用效率。
宴会厅和厨房储藏之间的服务流线布置影响到服务效率，必须与客人流线完全分离，这有两种组织方式，一种是以服务流线为轴，大小宴会厅围绕服务流线布置，服务流线较短;另一种是以客人流线为轴布置大小宴会厅，
服务流线沿周边设置，
服务流线较长。客人在使用宴会厅时，视线不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服务的门处作错位处理或走道作转折。宴会厅前区应有足够的空间，各个厅的前厅最好独立布置，设衣帽间及信息服务台，并以明确清晰的标识系统促进使用的流畅性。
&&总餐位数与客房接待能力相适应
&&有大堂酒吧，40个座位以上
&&有咖啡吧、茶室、面包房
&&有布局合理、装饰豪华的高级西餐厅，配专门的西餐厨房
&&有布局合理、装饰豪华的中餐厅
&&行政酒廊200平方米以上
&&全日制餐厅100-120个座位左右
后勤用房：
&&宴会厨房/员工厨房/厨房备餐间/送餐厨房/食品储存/洗涤区/送货区
&&洗衣房/织物间/布草间
&&员工办公室/家具库房/员工更衣淋浴等
&&运营行政办公室
&&机电设备间
&&停车场100个停车位以上
餐厅及酒吧（共6项）
1.总餐位数与客房接待能力相适应；
2.有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时；
3.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间；
4.宾馆有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务；
5.有位置合理、装饰高雅、具有特1.总餐位数与客房接待能力相适应；
色、独立封闭式的酒吧；
餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。
厨房（共9项）
位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；
墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；
冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；
粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足；
有足够的冷库；
6.洗碗间位置合理；
有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；
厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；
采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
餐厅及酒吧（9项）
1）有大堂酒吧；
2）有专业性茶室；
3）有布局合理、装饰豪华、格调高雅的西餐厅，配有专门的西餐厨房；
4）有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有专门的厨房；
5）有饼屋；
6）有风味餐厅；
7）有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房；
8）有至少10个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外）；
9）有24小时营业的餐厅。
四、客房及标准层
客房面积34-37平方米
标准层平面设计尽量规整简洁。
客房包括标准间、套房，套房比例为总房量的5%，10%的客房为连通房，还应设残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。
按300个房间计算：
房间类型房间数量所占比例面积（O）标准大床房15050%35标准大床房15050%35残疾人房间20.67%35行政套房113.67%45豪华套房20.67%105
层使用率不小于85%(层套内建筑面积/层建筑面积);
客房包括四个主要区域：入口区域、睡眠学习区域、浴室湿区域浴室干区域、壁橱/换衣区域（布局和平面将会按照整体开间的大小和形状结构而改变。）
套房也必须最低限度的具有以上4个区域，并根据整体大小，考虑以下布置：客人化妆室、独立的用餐区域、独立的厨房/餐具/食品室;独立的生活区域、独立的学习区域
客房：配有彩色电视机，并有闭路电视演播系统。客房应具备十分有效的防噪音及隔音措施。客房区走廊净高不低于2.4米。
所有公共区域材料、部件及装配及建筑方法都要保证达到防火要求。标准层需设置后勤服务用房及清洁间、布草道。最少每个客房的单间都必须配备冷，热送风管。多单间的套房必须在开放式位置配备相同的遥控，在私人房间配备单独的遥控。
前厅(共21项)：
1) 面积宽敞，与接待能力相适应；
2) 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；
3) 有与饭店规模、星级相适应的总服务台；
4) 总服务台有中英文标志，分区段设Z接待、问讯、结帐，24小时有工作人员在岗；
5) 提供留言服务；
6) 提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；
7) 提供信用卡服务；
8) 18小时提供外币兑换服务；
9) 总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；
10) 可18小时直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房；
11) 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位Z安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；
12) 设门卫应接员，18小时迎送客人；
13) 设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；
14) 设值班经理，24小时接待客人；
15) 设大堂经理，18小时在前厅服务；
16) 在非经营区设客人休息场所；
17) 提供店内寻人服务
18) 提供代客预订和安排出租汽车服务；
19) 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务；
20) 至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；
21) 总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。
餐厅及酒吧
总餐位数与客房接待能力相适应；
有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时；
有布局合理、装饰豪华、格调高雅的高级西餐厅，配有专门的西餐厨房；
有独具特色、格调高雅、位Z合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间；
有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务；
有位Z合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧；
餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务。
位Z合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；
墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；
冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；
粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足；
有足够的冷库；
洗碗间位Z合理；
有专门放Z临时垃圾的设施并保持其封闭；
厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；
采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施
酒店地处的位置和周边环境
汽车停车场包括：客人汽车停车场及酒店用车停车场，每1间客房0.4辆或10000O60辆（70%停在地下车库，30%停在地面车场）。
职工自行车停放处 最理想的位置是靠近于员工出入通道。
园林和绿化（宜有25%左右基地面积）。
旗杆、围墙、酒店中英文名字及标志牌安放位置
主要出入口（正门）和辅助出入口的位置布局（必须有行李运输道（斜坡）残疾人专用道，有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口）
员工出入通道
货物装卸区及通道垃圾运输通道
可与货物装卸通道共用，但要与垃圾房相连。
污水处理站
1) 员工出入通道---这是员工上、下班唯一的出入通道，在通道口应设置保安岗亭，对出入酒店之员工进行检查；另外还设有员工上下班打钟卡点，每位员工上、下班经过该打卡点均需打卡，用以核实他们之上、下班时间。（打钟卡的位置面积大约70O左右）
2) 人事部及培训部
3) 采购部办公室及收货部（大约80O）：收货部最理想的位置是靠近货物装卸区及通道，采购部包括经理及其他采购员办公室、样品室及收货部办公室。
4) 洗衣房：面积计算是要结合房间总数、员工总人数、餐饮设施、娱乐、康乐设施的规模来计算酒店洗衣房的洗涤量。再按洗涤量配置洗衣设备，然后按洗衣设备的多少来计算洗衣房面积，大约500--600O。
5) 制服房：用于存放员工制服及员工更换干净的制服，面积与员工总人数的比例是1.5：10左右。
6) 布草房：用于存放及更换各部门需使用的布草类，还有一个功能就是所有制服及布草的车缝、修补等，面积要结合酒店需用布草量来计算。
a) 百货仓---面积大约 200O
b) 文具仓---面积大约 100O
c) 玻璃器皿、瓷器、不锈钢器仓---面积大约120O
d) 食品仓---面积大约 100O
e) 酒水仓---面积大约 30O
f) 调料仓---面积大约 30O
g) 总冷库---面积大约 80O
h) 清洁用品、工具---面积大约 50O
8) 垃圾房（最理想的位置是靠近运输通道）
a) 干垃圾房---面积大约 40O
b) 湿垃圾房---面积大约 40O
9) 车**辆管理处（每个车辆出入口皆有大约12O）
10) 溜布草槽（直接到洗衣部）
11) 花房（酒店内自用花草房，大约30O）
12) 保安部办公室（所需面积及功能后述）
13) 房口部办公室（面积及功能后述）
14) 工程部办公室及工场（所需面积及功能后述）
15) 职工更衣室（分男、女）：包括有更衣柜、面积与员工人数的比例是0.7平方米/人
16) 职工淋浴室（分男、女，每30人一个淋浴间）与更衣室相连
17) 员工厕所（可以与更衣室相连，每15个人一个蹲厕）
18) 员工倒班宿舍：可以安排在酒店外，但要与酒店靠近。
19) 职工食堂及职厨：面积结合酒店总就餐人数计算，
a) 计算公式是：1平方米/餐座X职工总人数X85%=======2.3
20) 员工上、下班电梯（也可以运输货物用）：员工电梯必须通至后勤楼层，用多少部要根据酒店的规模及员工人数而定。
注：卸货区必须有地磅，作用是收货时过秤，然后直接进货仓或冷库。
前厅面积：大约是客房总数X0.8O2．
总服务台：
a) 长度大约10-12米，工作通道为1.5米-1.8米，高度大约1.2米。柜台+工作空间+后柜纵深2.4~3.0m。包括：接待处、询问处、预订处及结帐处。
前台部办公室：
a) 包括：前台经理办公室（大约15O）接待室及会议室（大约20O）秘书、复印、打字、传真（大约10O）预订部办公室（大约10O）开放式办公室（大约20O）
b) 贵重物品寄存处（大约15O）
外币兑换处（大约6O）
5． 大堂副经理台
a) 长大约5米，宽2.5米，高为1.2米。
b) 包括：行李台、出租车服务等。
行李寄存处（大约40O）
商务中心（大约35O）
9． 公共休息区
10． 大堂酒吧（面积视乎实际情况而定）
11． 商场及商场部办公室（商场内必须有书报亭）
12． 鲜花店
13． 衣帽间
16． 票务（可与商务中心共用）
17． 团体接待处（视乎酒店的规模而定）
18． 共用电话
19． 公共洗手间（男、女洗手间各约60O，包括清洁工具间）
20． 电话总机房（分机务及话务）可设在其他位置，但尽可能靠近前台部
21． 客用电梯间
22． 员工用及货物运输电梯间
23． 总出纳办公室（大约30O）
24． 现金投放保险室15O
2、 酒店主要分部的面积分配比例参考
客房面积：包括交通面积，占总面积43%
公共区域面积：包括大堂、前台、商场、康乐设施，占总体面积19%
餐饮娱乐设施：包括冷库、厨房及相关部分，占总体面积16%
行政、生活面积：包括行政办公室、职工生活、后勤服务，占总体面积11%
工程部门面积：包括机房等设备用地、维修工场、工程部办公室、备品备件仓库，占总体面积11%。
3、 行政办公室组成及面积参考资料
董事会办公室（大约18O）
总经理办公室（大约18O）
总经理秘书室（大约15O）包括复印、传真、打字、资料存放
副总经理办公室（大约16O）
副总经理秘书室（大约10O）
行政会议室（大约40-50O）
接待室（大约15O）
财务部办公室（大约80O）
财务部凭证存放室（大约30O）（该室也可设在其它地方）
餐饮成本会计室（大约30O）
财务总监办公室（大约16O）
财务总监秘书室（大约10O）
副财务总监办公室（大约10O）
总会计师办公室（大约10O）
电脑房（大约50O，包括主机室及电脑房管理人员办公室）
市场销售部办公室（大约40-50O）
市场销售总监办公室（大约16O）
公共关系部经理办公室（大约10O）
美工室及公共关系部办公室（大约25O）
行政办邮件交换兼行政办接待秘书处（大约15O）
餐饮部总监办公室（大约15O）
餐饮部办公室（大约60O）包括宴会营业销售部。
房务部总监办公室（大约16O）
物业部经理办公室（大约30O）
4、 人事培训部的组成及面积参考资料
人事部经理办公室（大约10O）
人事部开放式办公室（大约60O）：
a) 包括：秘书、打字、复印、档案资料存放及其他办事员办公地点。
员工医疗室（大约30O）
培训部办公室（大约30O）
培训部经理办公室（大约10O）
培训课室（大约4个，每个35O左右）实际的培训课室数量按酒店的规模再定。
注：培训部办公室包括存放所有培训用具、器材及培训老师办公室。
5、 保安部的组成及面积参考资料
保安部经理办公室（大约10O）
保安部办公室（大约30O）包括：秘书及其它保安部管理人员
调查及审讯室（大约10O）
保安监控系统监控室（大约20O）
消防自动报警系统监控室（大约20O）
注：有的酒店有独立的消防队，那么该监控系统就设在消防中心。
6、 工程部的组成及面积参考资料
工程部经理办公室（大约15O）工程部办公室（大约30O）
a) 包括：秘书、打字、复印、图纸资料存放、会议室等。
值班工程师办公室（大约25O）包括：接收各部门的维修单等。
工程材料储备室（工程仓）（大约80O）
空调系统工程师办公室及维修工场（大约30O）
锅炉工程师办公室及值班室（大约30O）注：可设在锅炉所在地。
强电工程师办公室及维修工场（大约35O）
弱电工程师办公室及维修工场（大约30O）
机管工程师办公室及维修工场（大约50O）
注：因机管组涉及面大，很多大维修器械都在机管组。
装修工程师办公室及维修工场（大约80O）
a) 装修部包括：木工维修间（特别是室内装璜材料储存；瓦工、泥水工室；油漆室，
b) 油漆的存放要独立。
危险品仓（大约35O）
a) 该仓库应该在酒店外围，存放酒店需用的易燃易爆物品。
楼宇自动控制系统监控室（大约30O）
闭路电视、背景音乐、广播系统控制室（大约20O）
餐饮、娱乐、康体系统的组成及相关部分所需面积参考
现代酒店的餐饮经营已不能把餐饮部作为酒店的配套设备部门来运作，而是把它作为独立的餐饮场所经营，在设计整个餐饮部门时应考虑能向客人提供完善的服务设施。但这些服务设施不只是向房客提供的，更要向社会，把整个餐饮部推向市场，所以餐饮部内餐厅及其它设施的设计一定要有特式，每个餐厅都要有其独特的装修风格（当然餐厅的装修设计一定要结合这个餐厅提供什么菜式）。一般四、五星级酒店餐饮部都有以下的设施：
中餐厅（1.1座/间客房,1.8O座位）
A) 可以是粤菜、四川菜、上海菜（江浙一带）、山东菜、湖南菜等，不同的菜式有不同的装修风格，就算是同一菜系的装修也有不同的表现手法。餐厅的面积要结合本酒店的实际情况及规模，但不管面积及装修风格如何都必须有下列几个设施才能经营好：
贵宾房（这是中餐经营中不可少的配套设施）。有条件的话，贵宾房必须有卡拉OK设备、舞池，更理想的是带洗手间，有独立的食品输送窗或小房间）；
餐厅正门口要有明显的标志及有气派；
餐厅内设有服务性酒吧；
设置收款处；
衣帽间（大约15O）
餐厅经理办公室及餐厅用品存放室（大约25O）
有客用的男、女洗手间；
大厅有背景音乐装置；
餐厅通往厨房的门口需两个：一个出、一个进，门带弹簧，并能隔味、隔热、隔音；
餐厅内必须有让客人可自由选择海鲜的海鲜池及烧腊明档（海鲜池总重量大约20吨）。
中餐厅厨房：
A) 中餐厅的厨房面积是餐厅总面积的33-40%左右，而厨房内洗碗间的面积占厨房面积的20-22%左右（这是按防疫部门的规定）。不论厨房的规模怎样，必须有下列设施：
墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面；
厨房需设冷库，用于肉类、蔬菜的存放；
要有总厨办公室及干货小仓、调料小仓；
热菜间、冷菜间（或烧卤间）、面点间要分开；
厨房及洗碗间必须有临时存放垃圾的设施。
西餐厅（大约150~200个餐位为宜，2.2O/座）
A) 西餐厅可以是法国餐厅、意大利餐厅、瑞士餐厅、墨西哥餐厅、葡国餐厅、美国餐厅等。不同的国家有不同的餐饮文化，所以餐厅的装修风格也不同，不论经营什么国家式，餐厅都应该有下列设施：
有客用男、女洗手间；
有服务性酒吧；
餐厅正门口要有明显的标志；
有衣帽间；
有收款处；
有餐厅经理办公室及服务用品存放室（大约35O）；
有背景音乐设施；餐厅通往厨房的门口需两个：一个出、一个进，门带弹簧，并能隔味、隔热、隔音；
西餐厅厨房
A) 西餐厅厨房的面积需略大，因为它功能齐全，要求严格。可分热厨、冻厨、饼房（有裱花间）、切肉房，且每个部门都要绝对独立。所以它的面积是占餐厅面积的38-40%，厨房内洗碗间的面积是占厨房面积的20~22%左右。要运作正常，西厨房必须有：
冷库（存放肉类、蔬菜）；
有干货仓及调料仓；
有总厨办公室；
厨房墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面；
洗碗间及厨房内需有临时存放垃圾的设施。
咖啡厅（0.7座/间客房，1.8O/座）
A) 一间四、五星级酒店必须有咖啡厅，不论是国外、国内都如此。中国国家旅游局明确规定，要评上四或五星级的酒店，餐饮设施中必须有咖啡厅。但每间酒店的咖啡厅装修风格及面积规模都不同，咖啡厅的建筑要求与西餐厅一样。
咖啡厅厨房
A) 该厨房的面积占餐厅面积的32-34%。因为咖啡厅的出品不太复杂，虽然它也要分冻厨、热厨、甜品档，但饼房与切肉房可与西餐厅厨房共用（都是在西餐厅行政总厨管理下的部门）。其它的设施与西餐厅厨房一样。
A) 送餐部是否独立成一个小部门要取决于酒店的规模，350间房以下的酒店就不需要独立设置，由咖啡厅就可以发挥这个功能。如需独立设置的话，送餐部厨房可与咖啡厅厨房共用（包括出品人员及厨房设施）。只需要独立设置一个房客电话点餐接听房（包括送餐部办公室及小仓库，大约30O），及备餐区（大约40O）就可以了。一般来说，需独立设置送餐部的酒店起码有450间房以上。
A) 宴会部的大小要取决于酒店的规模，有可能的话尽量大（因为宴会的营业收入占整个餐饮收入一个较大的比例）。宴会部营业场所可分三部分：
有独立的贵宾房（可用于小型会议或一席的中式宴会，每间面积大约80-95O左右，最理想的是有几间这样的贵宾房相连。这些贵宾房既可独立使用，也可相通，以活动拉门为间隔；
有多功能会议厅；
有宴会大厅（可以与多功能会议厅共在一起），该大厅面积是可举行600人左右
西式酒会或能安排50席中式宴会为宜。
B) 宴会部的配套设施部门如下：
宴会部办公室（大约45O）；包括经理办公室及存放较为贵重的宴会器材。
宴会部仓库（大约100O）；存放宴会服务用品及台、椅等。
宴会部衣帽间（大约10O）
宴会营业场所要设有洗手间；
宴会营业场所要有电话台；
宴会厅必须有灯光、音响设备控制室，有同声传译室，大约4小间5~6O/间）；
有茶水房；
需有贵宾休息室大约80O。
宴会部厨房
A) 宴会部厨房不需要太大，只占宴会厅面积30%左右即可。原因是如果有宴会的话，总厨会安排在中餐或西餐厨房各自先做粗加工及半成品加工，等宴会开始时在宴会厨房出成品而已。宴会部的洗碗间需稍大，原因是每次宴会结束都要清洗大量的餐具，如洗碗间太小会造成不必要的破损及影响存放。所以一般宴会部洗碗间的面积占厨房面积的30%。
B) 宴会部厨房与宴会厅的进出门口也要分两个。一个进、一个出，门带弹簧，且能音、隔热、隔味。
C) 洗碗间与厨房内有专门临时存放垃圾的设施，宴会部的厨房墙身要满贴瓷砖，地面要满铺防滑地砖。
酒吧（包括大堂吧及正规的酒吧）
A) 酒吧的构成较为简单，原则上分为两部分。酒吧台（出品区）及客人就座区。酒吧台的面积大约是长7-9米，吧台高为1.3米，纵深为1.5米，酒吧台后工作区大约要有1.8米的纵深。
B) 有关酒吧的装修设计风格就要看设计者而定，既可与酒店的主体装修风格配合，也可以有明显的区别，有独特的效果（例如典型的美国西部牛仔式或传统英国绅士式等等）。
不管什么风格的酒吧，都应有下列设备：
男、女卫生间；
独立的音响系统设备；
有衣帽间；
经理办公室及酒水小仓库；
有收款处；
有洗杯间；
酒吧**设置酒吧凳供客人随意就座；
酒吧台后有一个酒架，用于摆放可以提供给客人的所有酒类。
A) 管事部的作用有下列几点：
保管、统筹安排、清洁餐饮部所有的餐具；
清洁厨房卫生；
清理餐饮部内的垃圾。
B) 所以管事部的设计必须考虑下列方面：
管事部办公室最理想是设在员工生活设施及服务设施层（大约30O）；
包括：经理、文员及其他管理人员以及资料存放。
管事部需要一个大仓库，以存放餐饮部内尚未投入使用的器皿及宴会部使用但不需经常放于厅面的器皿，所以管事部仓库大约80-100O。
清洁用品，设备存放室50O。
卡拉OK、的士高舞厅（娱乐中心）
A) 现代的卡拉OK经营以贵宾房为主，基本不设大厅。卡拉OK房内设备齐全，而且房间越多生意就越红火。卡拉OK房基本有下列设施：
有先进的电脑点歌系统；
有先进的音响设备；如：音箱、功放机、麦克风。
有可调节的灯光设备；
有条件的话，房间内设有小型舞池及洗手间；
有DJ房（为每间房播歌，面积取决于卡拉OK房的多少，大约的比例是每15间卡拉OK房，DJ室的面积是大约10O；
设有为卡拉OK房提供饮品、水果、小食等的服务性酒吧，及小型厨房、洗碗间；
如贵宾房内没有洗手间，则需设有公共男、女洗手间各一间；
卡拉OK房的装修设计最理想是每间房的风格及主题都不同，让经常光临的客人有新鲜感。面积取决于每间房能容纳的人数，如4-6人房大约12O；8-10人房大约20O；12-16人房大约30O等。设计卡拉OK房时要十分注意火警紧急疏散通道的合理性。
B) &的士高&舞厅的设计要新潮，现代化的&的士高&舞厅很讲究空间高度，最理想是用两层半楼高设计。在第二层可观看到第一层的舞池，客人可随意上下流动，不要把客人局限于一个位置。另外的士高舞厅的装修设计必须是纯动感的专业的士高，不能设计成象夜总会，又象的士高舞厅。装修方面适合以粗放、随意、新潮重金属味为主。以经营的角度考虑，面积越大越好（当然要取决于酒店的规模）。经营时最理想是与卡拉OK贵宾房连成整体（给客人的感觉是既可独立，其实又在一个整体内，卡拉OK房的客人可随意地免费到的士高舞厅。的士高舞厅的设计还要考虑下列方面的问题：
DJ室（包括音响、灯光、音乐播出等的控制）要靠近舞池旁边大约25O；
舞厅内要设置酒吧（这是一个开放式的酒吧），酒吧台的长度大约7-9米，高度为1.3米。吧**可设置酒吧凳让客人随意就座（如舞厅面积大的话可设置两个酒吧）。吧台区工作区大约宽1.5米左右。工作区后是一个大型的酒柜，长度与吧台一样，把所有可向客人供应的酒类都陈列出来；
设置收款处；
设置男、女洗手间；
设置衣帽间；
设置经理办公室及服务用品仓库；
安全疏散通道要设计合理及足够；
要设置表演台及慢舞区。
桑拿按摩中心
A) 根据中华人民共和国国家旅游局的有关规定，三至五星级酒店都必须有桑拿、蒸汽浴及按摩室。从酒店经营的角度考虑，桑拿按摩又可为酒店带来一定的经济效益，桑拿按摩一般可由下列部分组成：
正门口有明显的标志及装修有气派，有大约60O左右的客人等候区；
钟房及收款处；
更衣室（有更衣柜）；
发型整理、梳妆室；
湿区；包括：淋浴区；浸泡池（可分冷水、热水、药水池）；蒸汽房（可分湿蒸及干蒸）；洗手间；擦背区。
休息区（包括有酒吧）；
按摩区。包括：单人按摩房；双人按摩房；三至四人按摩房；客人洗手间。
如有条件可加设女宾部及贵宾房（所谓贵宾房的概念是客人进入贵宾房后包括更衣、淋浴、桑拿、按摩等一条龙服务。）
1) 卡拉OK、的士高舞厅所需的灯光、音响设备明细表附后
2) 桑拿按摩中心所需的器材及桑拿按摩中心各部门的比例明细附后每个餐饮部门最理想是都设有员工洗手间，位于后勤的地方；
3) 中菜餐厅可以有两个，但供应的菜系要绝对不能相同；
4) 每个餐厅内的服务性酒吧的大约尺寸及所需器材明细附后。
8、 管家部的组成及面积参考资料
管家部下设：
b) 公共卫生部
c) 楼层（客房）
d) 布草、制服房
管家部办公室包括：
A) 行政管家办公室（大约15O）；
B) 秘书、打字、复印近其他人员办公室（大约20O）；
C) 文员（24小时值班接听电话等）（大约10O）；
D) 客人遗留物品待领存放室（大约15O）；
E) 客房用品存放小仓库（大约35O）。
a) 面积取决于酒店之规模，通常以500-600O比较合适，洗衣房所需的洗涤设备参考表附后。
公共卫生部
b) 公共卫生部办公室（大约25O）
包括：公共卫生部经理办公室及其他管理人员办公台、文员办公台。
c) 公共卫生清洁用品及器械存放室（大约35O）。
楼层（客房）包括：
行政楼层；
标准客房；
豪华套房；
总统套房；
楼层服务台；
服务准备间；
服务员卫生间；
布草存放间；
垃圾储存室
残疾人客房。
A) 行政楼层
基本设施：
行政楼层会议室（大的35O，小的15O），行政楼层对客办公室（大约45O）。
包括：秘书、复印机、电脑打字机、传真机及必需之办公用品。
行政楼层休息室（大约80-100O）
包括：酒吧台、自助早餐（或下午茶）台、高级沙发、茶几、报纸及杂志
架、电视机、电话等。
行政楼层房间规模、规格以套房或豪华套房为主。
B) 标准客房
面积：33O左右，卫生间的面积占大约6O。
室内设备：豪华软垫床（尺寸是1.2米X2米----双人房）
（尺寸是1.8米X2米----单人房）
高身衣柜（内有衣架）、梳妆台连凳（梳妆台带抽屉）、座椅或沙发、茶几、梳妆镜、床头多功能控制柜、行李柜、电视柜、迷你酒吧。
室内电器：床头灯、落地灯、镜前灯、电话、电视机、小型电冰箱，需有电脑、传真机的专用电话线。
其他设备：
房门使用磁卡锁
可自行调节室温的中央空调系统
内窗帘及外层遮光窗帘
室内地面满铺高级地毯。
卫生间设备：
高级进口低噪音抽水马桶；梳妆台为进口大理石面料；配备面盆、梳妆镜；化 装放大镜；面盆上有冷热水龙头；浴缸；有浴帘；晾衣绳；有防滑措施；有独 立的淋浴室；高、低电压均可的电源插座；电话副机；有吹风机及体重磅；手 纸箱等。
面积：70O，有两个洗手间----设于客厅客人用的大约5O
设于睡房主人用的大约9O
套房的布局：客厅（25O）、客人卫生间、主人睡房（31O）、主人卫生间
室内设施：
客厅：高级沙发、茶几、电视柜、迷你酒吧、装饰柜、装饰物等。
客人卫生间：高级进口低噪音抽水马桶、进口大理石面料梳妆台、洗手盆、梳妆镜、冷热水龙头、手纸箱等。
主人睡房：床的尺寸是1.8X2米，其它设施与标准客房一样。
主人卫生间：与标准客房卫生间设备一样，但面积要稍大。
室内电器：与标准客房大致一样，只是客厅多增加一台电视机及电话。
其它设备：与标准客房一样。
注：套房的家具、装饰物等要比标准房高级，并设有写字台。
D) 豪华套房
面积：大约90-120O（取决于酒店的规模）。
豪华套房的布局：客厅（30O）、书房（15O）、睡房（30O）、客用洗手间（5O）、主人用洗手间（16O）。
室内设施：客厅：与普通套房大致相同，只是家具的档次更高，装饰物、装饰柜、沙发等多一些。
书房：书柜、高级靠椅、办公柜（书台）、沙发等。
睡房：大床的尺寸是2米X2.2米、高身衣柜、床头柜、梳妆台带凳、行李柜、电视柜、沙发、茶几等。
客用洗手间：与普通套房的客用洗手间一样。
主人用洗手间：面积要大，设备有高级进口低噪音马桶、妇洗器、带按摩功能的浴缸、独立淋浴室、干蒸或湿蒸的桑拿房、洗面台及其它与普通套房一样的设备及装置。
室内电器：室内电器与普通套房一样。其它设备：与普通套房一样。
注：不管是标准客房、套房、豪华套房的基本设施是一样的，只是各种房间面积、
家具、装饰物的档次不同。
E) 总统套房
面积：大约400-450O
总统套房的布局：
正门走廊（10O）、
会客大厅（60O）、
会议室（可作饭厅45O）、
书房（25O）、
主人睡房（65O）、
主人更衣室（15-20O）、
夫人房（35O）、
侍卫室（带卫生间25O）、
随行人员房（45O）、
客人用大厅卫生间（10O）、
主人用卫生间（40O）、
厨房（20O）、
花园（50O）。
室内设施：
会客大厅：高级沙发、茶几、装饰柜、装饰物、电话、台灯、电视机等。
会议室：高级长型会议台及椅、装饰柜、电话等。
书房：办公台、高级靠椅、沙发、茶几、书柜、书架、台灯、装饰物、电话等。
主人睡房：大床（尺寸是2米X2.2米）、床头柜两个、脚凳、沙发、茶几、电视柜、电视机、装饰柜、装饰物等、电话、床头灯（台式）、落地灯等。
主人房更衣室：大型高身衣柜、行李柜、全身镜、梳妆台、椅、简易烫衣机等。
夫人房：夫人房的设备与豪华套房睡房大致相同（床也是1.8X2米），只是设备的档次高一些。
侍卫房：与标准客房一样的设备。
随行人员房：与普通套房一样的设备。
客人用卫生间：低噪音抽水马桶、梳妆台（进口大理石面料）带洗手盆、梳妆镜、有冷热水龙头、手纸箱。
主人用卫生间：独立淋浴室、水力按摩浴池、超豪华的低噪音抽水马桶、妇洗器、干蒸或湿蒸桑拿房、高级进口大理石的梳妆台带洗手盆、冷热水龙头、电吹风、体重磅、电话分机、手纸箱等。
厨房：电冰箱、抽油烟机、洗手盆、煤气煮食炉、局炉、微波炉。
F) 楼层服务台
应设于正对客用电梯、大约是长5-6米，服务台高1.2米，台后工作面积8-10m2。
G) 服务准备间
大约25-30m2，设有独立的客用器皿洗消间（有一洗、二过、三消毒的设备）及服务用品储存柜。
H) 服务员卫生间
设男、女各一，每间面积大约4m2。
I) 布草存放间
面积大约25m2。
J) 垃圾储存室
面积大约10m2。
K) 残疾人客房约占总房间数1%。
注：根据中华人民共和国国家旅游局规定，星级酒店必须有专为残疾人服务的客房。该房间内设备能满足残疾人生活起居一般要求。另外每间酒店的套房数是总房间数的10~15%，房间放一张大床和两张细床的比例是40%比60%，连通房大约是每层4间。
布草房及制服房
A) 布草房：是全酒店存放、更换布草之处，所以面积必须有80-110m2左右。
B) 制服房：是存放员工制服的场所，并且每天接受员工更换干净制服，所以面积必须有120-140m2左右。
9、 康乐设施系统
保龄球：该项目取决于酒店的规模，如有可能开设的话，最少要有10条球道以上才有经济效益。
健身房：面积取决于酒店的规模，大约150-200O。最理想是设置于桑拿经营场所旁，让客人有一条龙服务之感觉，因为健身后客人可以蒸桑拿或淋浴。健身房的基本器材有下列几种：踏步机、跑步机、登山机、扩胸机、划船器、哑铃、单车、收腹板、大腿伸展训练器、臂下推训练器、腰腹转训练器、坐式肩腹推举器。
健舞室：大约100O。
网球场：每个网球场面积大约20X40O。
台球室：最理想是英式台球（有可能的活尽量设置三张台以上）。
壁球室：每室面积是6.4X9.75O，高度需要6.5m。
游泳池：整体面积大约需350-400O（当然越大越理想）。
A) 包括：更衣室（带更衣柜）
B) 卫生间淋浴室
美容、美发室：大约面积100O（如有条件的话可增加女子美容中心）。
乒乓球室：大约100O。（7x14m/台）10．羽毛球场：大约需120O。11．棋牌室：10~15O/间。
注：第2、4、5、7、8项是四、五星级酒店中经常性设置（其中必须有的设施是根据中华人民共和国旅游局规定的），另外四、五星级酒店还需设有医务室该医务室可与员工医务室共用）。
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