米其林指南“脱欧入亚”，却引魔都人民疯狂吐槽？_新浪财经_新浪网
9月21日，米其林在上海举办盛大仪式，发布中国内地首份“米其林指南”《米到上海》。米其林与摘星餐厅庆祝这一历史性时刻，但沪上饕餮们却大叹失落，认为美食评审们的标准让人困惑。据上海版米其林指南，总共有1家餐厅获得，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星，25家餐厅被列入必比登美食推介(BibGourmand)。上海滩食客队伍庞大。榜单公布后，食客与自己经验一对照，“这是怎么了?”吐槽声超过了赞赏声。第一财经记者走访发现，吐槽的人大多数是质疑法国人不懂中国人的口味;但是从法国人的评判标准来衡量，这份榜单就能令人信服了吗?米其林指南原是为了推动轮胎生意，米其林兄弟推出提供旅途资讯的小型指南仅3家西餐厅摘得二星米其林指南中，只有3家西式餐厅获得了二星评价，包括世界名厨、意大利人岑柏涛(UmbertoBombana)的第三家餐厅——81/2OttoEMezzoBombana；今年年初才开张的法国美食大师的乔尔·卢布松美食坊(L’AtelierdeJolRobuchon)；以及根据著名法国主厨PaulPairet理念打造的神秘美食餐厅UltraViolet。唐阁成为首版上海米其林指南中唯一的三星餐厅，中间者是其主厨Justin Tan名声在外的创新菜餐厅Ultra Violet止步二星法国人Franck Pecol对此表示失望，他在上海创立并经营的法式餐厅Franck Bistrot没有摘得星星。十二年前Pecol来到上海，如今已经在著名的传统街区武康路上盘下了五六家餐饮店，其中就包括热得发紫的“网红冰激淋”。同样，与首份上海米其林指南无缘的还有十几年前就开始在上海打造高端法餐文化的位于外滩三号的JeanGeorge(让·乔治)餐厅。Jean George是业界公认开创上海高端餐饮(fine dining)体系的鼻祖。位于外滩三号的Jean George餐厅法国餐厅Paris Rouge的经营者Stephane和Jacqueline都认为，这样一个在上海默默耕耘了十几年的前辈竟然没有入选，着实让人意外。“我们也想不通，无论是美食本身、服务或者影响力，JeanGeorge都是当之无愧的。”他们表示。Pecol昨晚缺席了米其林的盛宴，他去Jean George吃了晚饭。“餐厅的摆盘富有创意，技术和服务都无可挑剔，他们也很会选红酒，就连3种餐前面包都是经过精挑细选的。环境更不用说了。现在选出来的一星甚至二星餐厅，有几家能达到这样的水准?”Pecol对第一财经记者表达了他对榜单公正性的质疑。“Jean George在上海的12年当中，作为高级餐饮的先锋，培养了无数年轻的厨师，给了他们灵感。”Pecol说，“这样的餐厅在榜单里不但没有摘星，甚至连提都没有被提到，实在无法理解。”在Pecol看来，米其林指南的发布只是一种营销战略，但是不可否认地仍然会对餐厅的受欢迎程度造成一定的影响。通过评级上榜获得关注，“摘星的餐厅肯定是有好处的。上榜总比不上好。但是米其林的评测员和决策者的可信度和正直性受到了质疑。”唐阁神秘试吃员真的可靠吗？一直以来，米其林的评测员究竟是如何工作的，让很多人好奇。米其林指南的出炉过程据说“神秘而又专业”，公司会聘请一大群美食评测员去评价餐厅。但是米其林从来没有透露过这方面的具体信息。《纽约时报》曾经发表过一篇文章，形容米其林评价系统的神秘性，并把评测员描述成“江湖上披着神秘面纱的一群人”。“他们隐姓埋名，互不相识，就连公司高层也不允许跟评测员见面。他们甚至不能对任何人提及自己的职业，包括家人和朋友。”这样的描述简直就是特工！试吃后，评测员会把对餐厅的评价精练地汇总到一年一度的米其林大会上，评价出星级餐厅。根据规定，从一星升级到二星，需要四位“神秘人士”的试吃评分;从二星晋级三星，更是需要十位“神秘人士”试吃。但是在中国，这样传说中严格的制度真的能兑现吗？8 ? Otto E Mezzo BombanaParisRouge一位不愿透露姓名的中国籍经理对本报记者表示：“从时间上来看，这些评测员不太可能像传说中的好几十个人在每家店吃好几次。因为比如这次摘得三星的餐厅唐阁，本来就只有二十几个位子，而且非常难预订，有那么十几个人总是去吃，一下子就被别人看出来了。”在Pecol看来，上海指南评测员的组成、他们是如何招募的、他们的参考标准是什么、他们过去品尝美食的经验如何，都值得拷问。在全球范围内，法餐是有相对成熟评价体系的，相对其他菜系的争议而言，法餐有更加严苛的标准。ParisRouge方面则称，本土很难有融汇中西美食的专家，可能上海版的评审在西餐的口碑还不够。此外，米其林为了向新市场示好，故意调低了西餐入选的比例。米其林方面则回应第一财经称：“在美食侦探团队里，有中国人，也有外国人，所以各种口味都是兼顾到的。”逸龙阁一角既要接地气又要立牌坊携程集团副总裁、攻略社区CEO冯卫华对第一财经记者表示：“米其林的品牌具有较高的知名度，品牌效应大于榜单的指导意义。但这次来上海，看来大家都不太买账。”这种情形在日本市场也遇到过，一直到现在日本对米其林的接受度仍然不高。在新兴市场如何反映本地口味，成为米其林的最大挑战。美食主编朱先生认为，这种“水土不服”的主要原因首先是评价体系的问题，在东亚这些地方不能很好地适应;其次是评审方面主要依赖自己的评审员，而这些人大多是外国人。在一片吐槽声中，对唯一一家摘得三星的米其林餐厅“唐阁”质疑最多。该店被网友嘲笑为“历史上首家团购的米其林餐厅”，据说已经撤下了此前的团购广告。记者于昨日拨打了一整天唐阁餐厅的电话，始终占线，预订火爆程度可想而知。微信公众号“一片吃心”则发布了一篇《唐阁是大写的难吃》的文章，引来网友的热烈反响。“餐饮界一直不怕质疑的声音，就怕没声音。”一位长期从事美食栏目的编辑对第一财经记者表示，有关注才有吃客。不过有个现象倒是很让人喜闻乐见，那就是这次评选出来的米其林餐厅并非都高不可攀。在美食方面，“价格不是硬道理”再次得到印证。除了星级餐厅外，此次登陆“必比登美食推介”餐厅榜单的，不乏一些上海小吃店，人均消费不过20元人民币左右，比如生煎铺子“大壶春”，以及面食小吃店“金刚馄饨还有面”。“以前总是觉得米其林餐厅都很贵，不是一般人吃得起的，现在在上海的这份米其林榜单里出现了好多自己吃过的店名，瞬间觉得米其林不再那么高高在上了，好像和自己还有那么点关系。”家住上海的吴小姐开心坏了。“这也是亚洲地区比较特殊的情况，就是不必花大价钱，也能品尝到味道独特的美食。”在上海的一家法国餐厅老板Remon说，“我平时也经常会去一些小店里吃，比如生煎和小笼包，我都非常喜欢。”今年7月份，米其林在新加坡公布的榜单也出现类似的情况。位于新加坡牛车水的两家卖炒饭、炒面和港式烧腊的“小店”意外摘得米其林星星。据店主说，饭店每天从早上9点半开门一直排队到深夜。这两家店的人均消费也在45元新币以下。在老家法国，每年米其林指南发布的盛况都不亚于餐饮界的奥斯卡颁奖典礼。从1926年建立评价体系以来，就确立了评鉴的权威性。《米其林红色餐饮指南》在全球累计销量已经超过7亿册。第一本米其林指南（复制版）米其林的魅力并不在于比较，而是它建立了一个崇尚美食的体系。相对于时代的变化和新的市场，指南所做的选择一定是保守的，少了人情味，多了商业性。其实，食物到了一定的境界以后，“哪一家更好吃”是见仁见智的问题。真正的“吃货”，不看星级，心中自有选择。你有你的米其林，我有我的大众点评那么在大魔都，与米其林指南“呛声”的大众餐饮指南里所包藏的大众口味，到底是什么样的?我们按照大众点评上“好评”和“人气”两项指标，分别选取了两组Top 26的餐厅。根据大众点评小伙伴的介绍，“好评”一项指标综合考虑了餐厅在口味、服务、环境等方面得到的用户评价;而“人气”指标则综合考虑了餐厅的浏览、搜索、交易等方面数据的综合计算结果。很遗憾，在两组52家上榜餐厅中，仅有一家米其林餐厅光荣入围(想知道是哪家请看下去)……对比了三组榜单，首先感受到了精英和大众的口味差异：在两个大众榜单中，被米其林指南上海忽略的日料和西餐均获得了大众的认可，相反指南所热爱的粤菜，大众不是很感冒。好评榜单中，中国特色火锅的比例非常亮眼——这种大锅饭的味道，米其林的“精英口味”或许很难了解。有图有真相：再来说说价格。显然，米其林餐厅价位的精英性依旧相当明显；大众眼中综合评价较高的餐厅价位也不低，相对来说人气最旺的餐饮价位则最为接地气。不过，魔都近来人气最旺的这26家餐厅的均价，已经是大大高出了大众点评上实时显示的魔都吃饭人均消费水平(93.86元)。“精英”标准下的大众之选你可以狡辩说，如此差异化当然是因为以上三个榜单的标准存在差异。先科普一下，米其林餐厅的评价标准是这样：食物占比60%、用餐环境占比20%、服务占比10%、酒的搭配10%。忽略酒的搭配，筛选出大众点评上“口味”、“环境”和“服务”三个指标下共三组Top 100餐厅，剔除重复值后得到220家餐厅，再效仿米其林标准(综合得分=口味*0.6+环境*0.2+服务*0.1)筛选出了Top 26餐厅，得到了下面这个榜单。你中意吗?相比前文提到的大众点评的“好评”和“人气”榜单，这份米其林标准下的“大众米其林”榜单，在价位上果真更精英了：26家餐厅中超过42%的餐厅均价超过了500元(米其林餐厅该比例为50%)，均价高达627元。也别担心吃不起，还是有46%比例的餐厅均价是低于300元。另外，这个榜单上的菜系口味也还是大众化的。火锅、海鲜、日本料理仍占主导，唯一和米其林指南一致的是对本帮江浙菜的热爱，而后者主打的粤菜和西餐依旧不符合大众精英口味……而且，从入围两个榜单的餐厅地理位置来看，入选精英化大众餐饮指南的餐厅覆盖范围也明显更为大众化，除了中心城区，青浦、嘉定和松江等郊区也有餐厅入围。“大众”米其林 vs “精英”米其林看过了“大众米其林”榜单，再让你感受下它们和真·米其林餐厅的深度PK。为此，按照同样的标准计算了这26家正牌米其林在大众点评的“口味”、“环境”和“服务”综合分，同时参考它们在点评上近一个月的人气，绘出下面这张图：从图里已经可以感受到，“大众米其林”的成绩压过了正牌米其林好几头，8.3的均分和461的人气指数远高于后者的7.62和305。相比“大众米其林”餐厅在高分区的密集分布，仅有6家正牌军得分在8以上，由一星和二星餐厅对半承包。唯一的三星得主“唐阁”则皇冠跌落，勉强挤进中游，排到12位，综合得分仅7.8，怪不得这次获得最高殊荣三星而备受争议。唐阁餐厅实景正牌米其林餐厅里，此前另一位冲击三星的大热门Ultra Violet倒是颇为大众舌头所认可。这家2012年开张的法国餐厅以神秘和昂贵著称，号称是全球第一家感官餐厅，在去年全球50佳餐厅中排名24。据说，它还是上海最贵的餐厅，人均消费近6000元……Ultra Violet实景那么问题来了，到底是谁拖了米其林餐厅的后腿?DT君发现，在不到7.62均分的10家米其林餐厅中，本帮菜馆老正兴垫底，综合分只得6.57，另两家沪菜馆迷上海和雍福会也入了“黑榜”，数量占了摘星的沪菜馆(5家)的一半。另外，在米其林星榜上出尽风头的粤菜，在群众这倒有些不待见：5家粤菜馆不到均分，利苑的两家统统上榜。就整体来看，除了唯一跻身大众榜单的Ultra Violet，其他米其林餐厅的综合排名在100-250位间，身处魔都浩浩数十万的餐馆中当然不差，只是摘到了星却似乎没得到大众欢心。当然你可能会说，米其林星级餐厅的高端定位，普罗大众不懂。但康奈尔大学2014年在对139位顾客做了吃意大利菜的调查后发现，同样的食物，价格更高的一组自我感觉获得了更好的体验……听起来很有米其林的学究气?星级餐厅入选名单三星餐厅唐阁 粤菜二星餐厅8 ? Otto E Mezzo Bombana 意大利菜L'Atelier de J?el Robuchon 时尚法国餐Ultra Violet 创新菜喜粤8号 粤菜逸龙阁 粵菜御宝轩 粵菜雍福会 沪菜一星餐厅艾利爵士 时尚法餐大董(环贸广场) 中国菜大董海参店(越洋广场) 中国菜鹅夫人(莘庄) 烧味菲霓丝 法国菜福和慧 素食家全七福(嘉里中心) 粤菜 金轩 粤菜老干杯 日式烧烤老正兴 沪菜利苑(国金中心) 粤菜 利苑(环贸广场) 粤菜迷上海 沪菜南麓?浙里 杭州菜苏浙总会 沪菜泰安门 创新菜新荣记(上海广场) 中国菜雍颐庭 沪菜点击下方“阅读原文”进入视频：米其林发布上海指南 26家餐厅获得星级你可能感兴趣欣泰电气退市 | 万科的结局 | 英国脱欧 | 券商讨薪
| 超级病菌
| 上海迪士尼
| 最有钱城市
| 网盘关停↓↓ 欢迎大家给我留言~精选留言会显示在这里↓↓【本文来自微信公众号“第一财经网”】
今日中国急切呼唤孙冶方式的理论开拓者，甚至需要比他更大的勇气和更多的智慧。孙冶方终其一生，想仿效《资本论》，编写一部《社会主义经济论》。在中国当代经济理论史上，他是一座丰碑，同时是一个比顾准更大的悲剧。
土地、税收、人工成本啥啥都在涨，而这些涨幅对于地方政府来说是块“蜜糖”。到底是谁导演了房价的暴涨？答案或许谁都清楚，但却没有一个公开的口径。而如果你要问我，我只能回答高房价已经演化成了一个哲学问题。
在全球股市百年沉浮的历史当中，一个并购异常活跃，尤其是大蓝筹爆发股权狙击战的时期，往往预示着一两年后一场大股灾或是经济危机的来临。
整体房价进一步快速攀升的动力明显不足，当然热点城市房价下跌的空间也相对有限。现在房价正处于不上不下的僵持阶段，地价也快速达到了相对高位，且地价泡沫程度远比房价要高。地价不率先进行调整，整体市场压力还会继续放大。热门文章最新文章&&&&违法和不良信息举报电话：183-
举报邮箱：
Copyright(C)2016 大不六文章网
京公网安备78&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
当前位置：
【浏览字号：
[来源]：上海头条
建于清乾隆四十八年，原本是豫园的一景，后改为茶楼，名“也是轩”、“宛在轩”，湖心亭是上海留存至今最早的茶室，还接待过英国女王伊丽莎白二世。
老上海人来豫园游玩必定要去小坐的茶室。这里的小粽子、鹌鹑蛋等茶点都很好吃，再点上一壶香茶，品着茶，就着点心，看着豫园美景，人生一大乐事！
地址：黄浦区豫园路257号豫园内(近福佑路)
人均：76元
一碗肴肉面，
一份罗宋汤，
一块炸猪排，
一份大闸蟹配黄酒，
一碗鲜肉汤团
我们所怀念的老味道，
不只是存在在回忆里，这些店在帮我们传承者！
百年老店，你吃过几家？
声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@
[选稿]：甘薇扬
有图有真相：
- &- &- &- &- &-
[]&[]&[]&[]&[]&[]&
图片推荐：
·····
·····
爆料电话：　
浏览器限制，请复制输入框中链接和标题给好友、论坛或博客。
&沪网文[8号
&1996- 上海热线信息网络有限公司版权所有热门推荐：
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　前天，所有人都被《米其林星星指南－魔都篇》出炉这件餐饮界的大事刷爆朋友圈，3星2星1星到必比登，无数意料之外的黑马上榜，这份争议无限大的餐厅名单一出来，全上海滩的人民群众，不管是不是混迹于餐饮圈，都有话要说！其实……米其林轻轻投了颗石子，激起了这么大的浪，已经完全够了。
　　前晚大佬云集的米其林晚宴，也很精彩。第一次来上海，米其林老大们准备的致辞语都很长，所以…后排的主厨们纷纷玩起了手机。现场有4家供应餐食的米其林餐厅，包括Jo&l Robuchon，雍福会，鹅夫人，喜粤8号，你猜谁家档位前的队伍最长？人均千元的JR甜点，居然没有人均百元的鹅夫人更让人好奇。
鹅夫人莘庄店，长这样
　　唯一的三星“唐阁”，有“一片吃心”的那篇精彩烫手食评在前，我们退而求其次，看看必比登（米其林推荐）餐厅有哪些上榜，人均百元，就算吃亏上当也有限不是，况且，好几家都是我们熟悉的店，品质很不错哦~
　　人均百元左右 米其林推荐餐厅指南
　　排名不分先后
　　Alma by DN 西班牙料理
　　这家西班牙餐厅藏在大悦城顶楼，户外的位置还能看到好风景的摩天轮。想吃传统西班牙料理很推荐来这里，不论环境还是口味都很到位。传统西班牙海鲜饭米饭是必点，可以选择传统夹生饭或是改良口味，挤上柠檬汁，海鲜量也很足，有青口贝、大虾等等，十分丰盛。
　　?地址： 西藏北路198号大悦城北座9楼910店铺(近曲阜路)
　　?人均：145元
　　韩妈妈台湾面馆
　　潘帅家的韩妈妈牛肉面馆光荣上榜～这里的布置清雅安静，类似于茶馆的布置。店家主打的是不用味精盐等调味料，走的是健康路线。红烧牛肉面，牛肉炖的很烂，但咬上去依旧很劲道。汤头不加味精不加多余调味料，慢火熬制出来的。这家的卤肉饭也是很多人夸赞，值得一试喔。
　　?地址：南阳路123号(近西康路) | 人均：70元
　　米泰MiThai
　　安福路有不少好馆子！但是说到泰国餐厅，这家就是当之无愧最棒的（可能也是最贵的）。看到服务员都是泰国人，就知道有多正宗啦！这里环境幽暗，十分适合情侣约会。冬阴功汤，虾饼，黄咖喱海鲜等等，被不少吃货都誉为上海最佳，吃过你就知道啦～
　　?地址：安福路195号2楼(近乌鲁木齐中路)
　　?人均：190元
　　金刚馄饨还有面(蒙自路店)
　　这家，也是我常常反反复复给你们介绍的美食。作为一家面馆，环境还是蛮嗲的~馄饨都是十只起卖，价格创了上海馄饨的新高，但每天卖的非常好，老板是媒体人，低调又牛逼，放下话来说自己就是要做上海最好的馄饨，把耳光馄饨和众多弄堂馄饨都比下去！
　　?地址： 蒙自路207号11号楼001A(丽园路) | 人均：40元
　　阿娘面馆
　　PHOTO BY APTX4869哀
　　PHOTO BY linzhu42
　　来了！民间餐厅的第一批黑马！阿娘家的黄鱼面，杀到了阵前！阿娘面家的黄鱼面和蟹粉面，都是名不虚传，不少人都会周末特地弯到思南路去吃一碗解解馋。黄鱼新鲜可口，面的分量也正正好，吃完满足！在老上海风情满满的地段，吃一碗不要太有腔调。
　　?地址：思南路36号(近南昌路) | 人均：30元
　　大壶春(旗舰店)
　　PHOTO BY 笑嘻嘻sissi
　　PHOTO BY Xzalwayshier
　　不是我说，在上海，真正懂吃的人一定会去吃一次大壶春。什么叫生煎？大壶春的无汤生煎就是范本。现在你们吃到的皮薄馅大汤汁多的生煎，其实并不是老上海传统的口味，都是外来引进的成品。真该吃一次大壶春生煎的面皮香，保证让你欲罢不能。
　　?地址：四川中路136号 | 人均：20元
　　大蔬无界（徐家汇公园馆店美素馆&外滩店&环球金融中心）
　　大蔬无界此次有两家店铺上榜，可见其稳定性和平价素食领航者的地位算是就此定下。极高品质的出品，让你在这里可以吃着素食享受法餐般的惬意。昏暗带点性冷淡特色的装修，菜品的摆盘以及仿肉类菜品的口味，都是无可挑剔。
　　?地址：天平路392-1号(近衡山路) ｜ 中山东二路外滩22号4楼 ｜ 世纪大道100号上海环球金融中心3楼(近金茂大厦)
　　?人均：185元 ｜240元
　　鼎泰丰(南京西路店)
　　PHOTO BY will岚岚
　　PHOTO BY SLoveSweets
　　要说鼎泰丰，也是开进魔都的驰名米其林品牌，来这里的人大多都是冲着小笼来的，不管是外国朋友来访还是家庭聚餐，都会是一个评价不错的选择。人虽拥挤，但餐厅环境繁华不纷乱。餐厅服务生礼貌谦让，服务细致。小笼肉质鲜嫩，食材极其新鲜，一口下去，肉汁溢出的香味甜到心里哦。
　　?地址：南京西路1376号上海商城西办公楼1楼A104号(近西康路)
　　?人均：155元
　　EAST|(创意北亚菜系)
PHOTO BY cookiemon
　　PHOTO BY 汐月汐
　　这家藏在田子坊里的情调餐厅，做的是北亚菜系，在魔都算是罕见。独栋的2层楼建筑，不少人慕名而来专程为了找它。招牌菜东游鸡炒鸡好吃，鸡翅里面塞着虾，其实很多港式都有这道菜，但是这个炸过之后，外面裹着有点韩风的甜甜的酱汁，着实美味，赢就是赢在酱汁上。
　　?地址：建国中路155弄39号(田子坊内)
　　?人均：155元
　　翡翠酒家(新天地南里店)
　　PHOTO BY 七月份木棉花
　　PHOTO BY babysunnychen
　　以后要是有人问你上海的虾饺哪家强，就可以回答他翡翠酒家了。虽然价格偏贵，但真的是一分价钱一分货，菜都是卖相好的，摆盘好看，黑胡椒牛肉，牛肉很嫩，黑胡椒很入味，黑松露翠玉饺也是样子好看的，外面的皮晶莹剔透，里面也是色彩丰富，虾饺皇自然不用多说，绝赞。
　　?地址：兴业路123弄新天地南里商场2楼(近马当路)
　　?人均：170元
　　功德林净素食品专卖店(南京西路店)
　　PHOTO BY aiai2463
　　PHOTO BY gallen1969
　　说实话，是万万没想到功德林会上榜的，但事实证明，上海的百年老品牌依旧威武！来这里一定要尝一尝店里的黄油蟹粉，虽不是蟹但胜似蟹。色香味都一摸一样，简直就是神乎其技。逢年过节这里都会排起长龙，爸爸妈妈的品味着实不错！
　　?地址： 南京西路445号边门(近成都北路)
　　?人均：70元
　　海金滋，也是为沪上老饭店争了一口气！说到海金滋，就该想到他家的葱烤大排，能把家常菜做到家喻户晓，可见老板的本事不一般。其实这种小饭店里的菜式都非常家常，不同之处就是饭店有饭店的优势，菜的油火旺、汤炖的时间长都是家里面所以没法比的，所以经常让人发出“家里就是做不出这个味道”的感叹，实在是妙哉！
　　?地址：进贤路240号(近陕西南路) | 人均：55元
　　老吉士酒家
PHOTO BY kkqian520
PHOTO BY Lychee_M
　　老吉士也算是又为本帮菜馆子争了口气，私心觉得，既然是落户于上海的米其林指南，那尝尝这些本帮菜餐厅才是要紧事。这个据说是八十年代就有的本帮菜馆，一直以来就是各路港台明星，美食家，美食杂志，还有驴友们极具推崇和吹捧的地方。饭店还有一个恰如其分的洋名，叫做Old Jesse，很老道很沧桑。
　　?地址：天平路41号(近淮海中路) | 人均：180元
　　每次去都会排很长的队，那种等待的心情就跟“在家等妈妈烧菜一样”。小店桌子只有六张，收拾得整洁干净。菜肴是“住家”的味道，按熟客的说法是“哪能嘎好切喔”。小店招牌菜名叫鸡骨酱，鸡骨酱是真宗上海名菜，所谓鸡骨酱，并不是真正用鸡骨熬酱，而是用切块的老母鸡，加浓酱翻炒而成，兰亭的鸡骨酱，酱料炒的够稠，拌饭，绝配。
　　?地址：卢湾区嵩山路107号，近太仓路 | 人均：55元
　　PHOTO BY 环hh
　　传说中马云爸爸光顾的餐厅、上海不可不去的苍蝇小馆。陡峭的楼梯、老式的柜子无一不告诉着食客这是间标准的老上海自己住处。只能付现金，排队很厉害。它家的老板中年阿哥服务态度看心情，还很有原则，如果人没到齐，到号也是不能先落座哦。
　　?地址：进贤路130号(近茂名南路) | 人均：70元
　　绿波廊(豫园路店)
　　PHOTO BY 小狗弁米__嘉伟
　　PHOTO BY youthfullyfelt
　　上海菜很经典的一家店,地理位置占优，名气响当哦当! 应该说每个菜都透着是怀旧和惊喜的味道了!几个本地阿姨很亲切很热情，一口标准的上海话，一瞬间就拉进了彼此的距离。菜式老上海味道，点心也是独有特色，桂花糕基本是每桌必点，没吃过的真该来试试。
　　?地址：豫园内豫园路115号(近九曲桥)
　　?人均：145元
　　茂隆餐厅
　　PHOTO BY 77_wendy
　　与兰心相比，茂隆餐厅口味略微偏甜，价格也稍贵。招牌则是经典的浓油赤酱菜，红烧肉、红烧鳝丝、酱爆猪肝…都是实实在在的本帮味道。不过介于老板娘出了名的态度，愿不愿意掏钱去店里消费，还是仁者见仁了。
　　?地址：进贤路134号 | 人均：120元
　　南翔馒头店(豫园路店)
　　PHOTO BY 舌尖的细腻
　　PHOTO BY 刘小猫和贝贝
　　说实话，城隍庙地区能有两家店上榜！也是蛮欣慰的...南翔馒头店其实常常是众说纷纭，褒贬不一，据我的吃货朋友说，早上七点去真的是品质高的不得了，一定一定要赶早。好的，这个小秘密你们知道就好了，不要外传。
　　?地址：豫园路85号(近城隍庙豫龙坊)
　　?人均：55元
　　PHOTO BY 84我55
　　饭店开在历史建筑里面，装饰得也蛮有老上海特色。室外还有几节火车，据说一个是宋庆龄坐过一个是慈禧坐过，食客用餐要坐也行，得提前约，且不超过8人。这里的菜式属于本帮系列，就是讲究一个地道。
　　?地址：漕溪北路201号(近南丹路，地铁1号线徐家汇站9号出口)
　　?人均：205元
　　苏浙汇(南京西路店)
　　PHOTO BY 墨娉
　　PHOTO BY xiaoya0141
　　这里对面就是美术馆旧址，看到大自鸣钟，感觉老上海的味道很浓。靠窗的位置很安静，中午时分看着外面川流不息的车辆经过。苏浙汇是本帮杭帮菜系，菜品很精致，不少商务聚餐或是家庭聚会都会选在这里。
　　?地址：南京西路288号创兴金融中心3楼(近新昌路)
　　?人均：195元
　　文兴酒家
　　PHOTO BY MoMo07
　　PHOTO BY 豆浆油条的四方格子生活
　　文兴酒家，我经常去吃，摸着良心说确实无雷，不论是饭点还是早茶，都是出品稳定优秀。烧味是招牌，皮脆嫩而油脂丰富，肉质紧实而不柴，蘸着咸鲜的酱汁，咬进嘴里简直要命，筷子一伸出去就停不下来。
　　?地址： 愚园路68号晶品CrystalGalleriaL6-05(近南京西路/常德路)
　　?人均：155元
　　扬州饭店(黄浦店)
　　PHOTO BY 喜乐的维纳斯
　　PHOTO BY ArisaLI
　　回忆起来上一次吃扬州饭店，应该还是和家里人家庭聚餐，老一辈的选择，有时候也是很明智的。记得那顿饭吃下来颇为满意，扬州菜本就细腻鲜美，很合上海人的胃口。扬州干丝，狮子头，扬州炒饭各个受到了表扬，也难怪能荣登必比登啦。
　　?地址：福建中路345号(近南京东路) | 人均：105元
　　正斗粥面专家(国金中心店)
　　PHOTO BY 阿姗头
　　PHOTO BY 粉粉糖
　　陆家嘴也出了一家平价米其林！这家正斗的满座率一直很高，常常都是人满为患。叉烧，肉厚汁浓，属于粤菜里烧腊做得比较好的一家。白灼猪肝非常干净，而且又香又脆。不少菜品都是点上来都觉得不错，属于平淡之中见真知的类型。每次来都保证稳定的好口味，才是不容易。
　　?地址： 世纪大道8号上海国金中心D座L3楼L3-9室(陆家嘴环路银城中路)
　　?人均：110元
2017上海米其林摘星餐厅
大壶春（四川路）
大蔬无界 （环球金融中心）
大蔬无界（外滩店）
大蔬无界（徐家汇公园）
鼎泰丰（上海商城店）
翡翠酒家（新天地）
功德林（南京西路）
金刚馄钝还有面（蒙自路）
南翔馒头店（城隍庙）
苏浙汇（创新金融中心店）
扬州饭店（福建中路）
正斗粥面专家（国金中心）
Sir Elly's
大董iapm店
大董越洋广场店
鹅夫人 莘庄店
璞丽酒店Phenix
家全七福 嘉里中心
金轩 浦东丽思卡尔顿
利苑 国金中心店
利苑 iapm店
Tai'an Table
新荣记 上海广场
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
Joel Robuchon
　　写到这里，我觉得，其实米其林必比登推荐的餐厅可以借鉴，但魔都美食可远不止这些！！
来源：ShanghaiWOW
?合作|QQ：
?咨询|QQ：
[专注高品质、个性化旅行]
不是我们在主导旅行，而是旅行在带领我们
　　小众创意旅行
　　电话：862345
　　地址：温州车站大道时代公寓06C2
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
请先登录再操作
请先登录再操作
微信扫一扫分享至朋友圈
旅行作家 ，自由撰稿人，搜狐旅游专栏
环球旅行作家、绿色生活家
旅游名博，搜狐金牌自媒体人
中国摄影家协会会员，旅游达人