切片纺和熔体纺的区别刀和斩切刀的区别吗

切片刀贵 砍骨刀廉 买厨刀 高低搭配更省钱
原标题:切片刀贵 砍骨刀廉 买厨刀 高低搭配更省钱
成都商报记者 郭晶晶核心提示每个家庭的厨房内都有一套套刀具,切片刀、砍骨刀、西瓜刀、冻肉刀……每把刀看上去都那么有用。市面上的刀具种类繁多,普通消费者选购时往往无所适从。那么,到底如何选购厨房刀具呢?厨刀,好用才是硬道理如果说按照刀具的分类,主要针对日常家用消费者,可以按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀,水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀等。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等;按材料分有碳钢、不锈钢、陶瓷(氧化锆)等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。对于日常家用消费者来说,究竟如何配备刀具才最科学、性价比最高才是最为关注的。切片刀、斩骨刀、小刀或者多用途刀,这是目前家庭在选购刀具套件时必备的几样,而刀具导购员基本也将其作为最基本的厨房刀具配置推荐给消费者。其中,切片刀的使用频率最高,一般追求锋利,能轻松地切断蔬菜和片肉片,这种刀一般刀刃部较薄开刃角度小,重心靠前。即使是好刀也有不少追求外观而牺牲使用性能的例子,比如很常见的整体锻造切片刀,刀柄刀身都是一块钢材锻造出来的,这样的刀很重但重心靠后,这不利于切菜。一般来说,切片刀要刀头重,即中心靠前,靠刀本身的重量去切断食材。重心靠后的刀,手腕切累了,还使不上劲。斩骨刀要比切片刀厚重,开刃角度大,重心一般靠近中间,不用磨得很锋利,能砍开骨头就行,手感重一些的更好。根据预算,巧选厨刀对目前的市场厨具套件有了基本的认识后,我们就要开始考虑如何从预算和使用方式上面选择刀具了。不管是在网上购刀还是商场购买,都会被各种材质搞得一头雾水,下面我们就从价位上先来看看厨刀的选择。低于50元的,推荐碳钢刀,除了可能生锈外,切东西还是很好用的。碳钢刀因为材料非常廉价,加上工艺并不复杂,它的价格相对便宜些。一般50元-60元这个价位的不锈钢菜刀都标注为304不锈钢,钢材的标号为3Cr13mov,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量,碳越多刀越硬,价格也相对更高;70元-90元这个价位的,以400系列不锈钢居多,就是4Cr13mov,含碳量比3Cr13高0.1%,硬度也相应提高;90元-180元这个价位主要是4Cr13mov和5Cr15mov的刀,这个区间材质的区别已经不大;180元以上的刀具对于家庭用来说就算是高档货了,有夹钢的V金系列,深冷处理的、冰锻处理,各种花样很多。看到这里,也许会有人产生了疑问,为什么我在商场看到的刀具都那么贵呢?这里所说的价格是针对没有品牌的厨刀,如果不是专业人员,很难将厨刀磨到理想的合适的锋利状态,所以品牌刀具的“金贵”就在于可以减少磨刀的次数。高低搭配,便宜不少关于高低搭配的问题,如果没有买套刀的“银两”,那么分档次高低搭配着买也不错。切片菜刀买一把好的,这个用的机会最多,200元-300元一把的就足够用了。200元价位以内的预算,建议买国产刀;200元以上可以买外国货。斩骨刀买把不锈钢的低端货,几十元钱就够了,用的机会很少。网上有些独具匠心的漂亮小水果刀,价格不贵。除此之外,陶瓷刀会是个非常不错的选择,一把4寸、3寸的小陶瓷刀,切水果、切菜头都非常适合,价格也不贵,60元左右就能搞定,而且可以用上七八年都锋利如新。相比动辄上千元的套刀,这样分档次选购要便宜不少。如果您预算很有限,想买一把十几元的切片刀,那么尽量选购碳钢刀,而非不锈钢刀。就这两类刀而言,热处理到位的碳钢刀是非常强悍的,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,而且价格相对便宜。不锈钢刀的优势在于,它不会生锈。对于不是每天都要做菜的人来说,每天保养碳钢刀太费事了。此外,现在还有一些多功能厨刀剪,集切刀、剪刀、刨刀、开瓶器于一身的剪刀,这种更适合出游露营使用,一般家庭使用还是选择功能单一的厨刀比较好。
用手机随时随地看新闻
独家独到独立
所有评论仅代表网友意见,凤凰网保持中立
&同步到微博
04/21 07:02
04/21 07:02
04/21 07:02
04/21 06:49
04/21 11:28
03/09 16:46
02/24 09:56
03/09 16:45
03/09 16:45
02/27 16:10
03/13 08:17
03/12 08:43
03/12 07:22
03/12 07:57
03/20 09:48
09/07 09:38
09/07 09:38
09/07 09:39
09/07 09:39
09/07 09:39
04/26 09:49
04/23 08:47
04/23 08:57
04/23 09:14
04/23 09:22
48小时点击排行
财经 · 房产
娱乐 · 时尚
汽车 · 旅游
科技 · 健康斩切刀|邓家刀 楚家刀 周光兴|斩切刀和切片刀区别 - 邓家刀斩切刀哪种好
您好,邓家刀斩切刀专卖店为您提供最新邓家刀斩切刀,斩切刀,邓家刀 楚家刀 周光兴,斩切刀和切片刀区别以及网上邓家刀斩切刀哪种最好!
【 邓家刀斩切刀 第1名 】
【 邓家刀斩切刀 第2名 】
【 邓家刀斩切刀 第3名 】
您是否在找:
上一篇:  下一篇:百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常,
请输入验证码
验证码输入错误,请重新输入

我要回帖

更多关于 切片刀和菜刀区别 的文章

 

随机推荐