野外玩上班族怎么带饭饭

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-30 21:17 标签： 夏天怎么带饭
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不是高温就是高湿 白领带饭族如何正确带盒饭
单位没食堂、找餐馆花时间、餐馆饭菜太油腻……出于这些原因，近年来，不少白领选择中午自己带饭。但你知道吗，眼下，武汉正在走向“不适合带饭”时段：越来越高的温度，梅雨季节的高湿度，令饭菜变质几率大为增加。【案例】带盒饭变质，吃进了医院26岁的陈小姐有带午饭的习惯。上周一，她带了前晚剩的炒鸡蛋和银耳汤当午饭，吃完后就腹痛、呕吐，下午还发烧，只好到医院看病。32岁的徐女士上周也碰到同样的遭遇。上周二，她带的是前晚的剩菜，结果中午吃完就上吐下泻，打了3天针才好。医生推断，近段时间高温、高湿天气，有利于细菌滋生，而她们用微波炉加热时又没有热透，结果导致食物中毒。【探访】胃肠炎5月进入多发期5月18日上午9点刚过，记者在广州军区武汉总医院看到，消化内科门诊病人爆满，专家门诊更是一号难求。该院消化内科主任熊毅敏教授说，近期急性胃肠炎患者骤增，几乎每天都有吃自带午餐导致发病的，大多是年轻的女白领。武汉市第三医院消化内科医生韩峥说，进入5月后，随着气温升高，胃肠疾病患者也在增多。该院急诊科医生万少兵分析，绝大多数带饭族都选择带前一晚的剩菜，他们晚上放冰箱、第二天提到单位、中午微波炉加热。5月以来气温升高，加上阴雨天气湿度大，一旦忘记冷藏、上班路上太远、中午加热不足，就会给细菌留下繁殖机会，带来健康隐患。【支招】这样带饭相对安全A.最好带当天早晨做的新鲜饭菜。熊毅敏教授介绍，饭菜放置超过6小时就容易大量滋生细菌，即使保持冷藏状态，最好也别超过12小时。如果要带前一天晚餐的饭菜，最好在开饭前先打包、密封冷藏，减少筷子和唾液污染。B.主食首选米饭，菜做到八成熟。该院营养科主任韩芳教授建议，如果早晨来不及做菜，不妨前晚将菜做到八成熟，密封冷藏，第二天到单位继续冷藏，吃之前用微波炉加热两分钟以上，尽量“锁住”食物的营养成分。如果上班路很远，建议使用冰包维持低温。C.饭菜分开放。最好准备三个饭盒，分别装上米饭、热菜和生蔬菜或水果，不但更加安全，营养也更加均衡。D.使用瓷饭盒和不锈钢饭盒。瓷饭盒耐高温、成分天然，比较安全；不锈钢饭盒坚固耐用，化学性质稳定。︻提醒︼这几类菜不能带☆龙虾、螃蟹、鱼。这类海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。☆绿叶蔬菜。经微波炉加热或存放时间过长，会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成易致癌的亚硝酸盐。☆凉拌菜。加工时就受到较多污染，冷藏、隔夜后变质风险大。最好现做现吃。这几类菜适合带☆番茄、茄子、莲藕、红萝卜、土豆、山药等，是带饭族的健康之选。茄类、薯类、茎类含有的硝酸盐相对较低。☆牛肉、鸡肉、瘦肉。肥肉在微波炉加热时容易析出油汤，会使加热变得不均匀，影响其他菜加热效果。漫画赵健︻推荐︼高级营养师韩芳教授推荐了两道适合带饭的经典菜式：西红柿炒鸡蛋、烧茄子。此外，中午吃些蛋白质能缓解疲劳，可根据自己喜好，做些肉类、豆制品等。 （记者王春岚 通讯员李锐 陈敏 陈舒）
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如何正确带饭 上班族这样带饭吃的舒心还健康
现在的很多上班族们吃腻歪了外面的饭菜，并且考虑到经常吃快餐对身体健康不利，所以多会选择自己带午餐，这样不仅能吃的方便卫生，同时还能省钱。但是，自己带饭真的就能完全确保食物的健康卫生吗?不当的食物搭配以及存藏条件都易对饭菜造成不良的影响。那么，对于自带饭如何才能吃得更加健康以及需要注意什么?下面，就随着小编一起去详细了解一番下上班族带饭的方法吧！
一、自带饭如何保证卫生健康
1、正确的食物选择
食物的种类繁多，自带饭的时候，为了避免对同样的菜肴产生厌倦之感，很多人都会选择不断的更换食材，以此保证良好的口感，但是有些食物是不适合外带食用的。
现在的很多人都秉承无肉不欢的饮食原则，每餐食物都离不开各种肉质食品，但是虽然说多吃肉类食物能为人体进行优质蛋白质的补充，但是有些肉类中所含的蛋白质含量虽然很高，但是极易发生腐败分解，尤其是隔夜过后其中所含的蛋白质更易发生分解，进而对人体健康造成不良的损害。
同时，鱼肉、海鲜等肉类食物经过再次加热之后便会使的其中所含的营养素遭到破坏，另外还会失去原本的色香味，而要是实在想吃鱼肉、海鲜，最好选择蒸熟、红烧、炖煮的方式对食物进行加工，能最大化保留食物的色香味，其中，选择牛肉不失为佳选。
对于一些喜欢吃素菜的人，最好不要选择带一些绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中所含的维生素C经过反复加热会大大流失掉，另外绿叶蔬菜在加热的过程中叶子还会变黄，不仅色泽不好看，口和营养都不佳，另外如果是前一天晚上准备的隔夜蔬菜，在放置的过程中，其中还含有亚硝酸盐的含量，因此在自带素菜的时候，最好选择一些茎类为主的食物，其中土豆、莴苣、豆芽不失为最佳选择。
此外，所有人还习惯准备一些凉拌菜，这样不仅准备起来很方便，同时吃起来也很省事，但是，凉拌菜在加工过程中已经受到了诸多污染，隔夜过程中便易滋生一些病菌物质，所以不宜提前准备，最好还是现做现吃。　
2、饭菜不宜过熟
对于一些自己带饭的人来说，一般都会选择在前一天晚上就将第二天的饭菜准备好，因为早晨的时间实在是太赶了。
而对于前一天准备饭菜的人，对食物进行烹制的时候不要炒、煮的过熟，一般保持在七八分熟便可以，这样的菜肴基本已经熟了，待第二天食用时稍微加热即可，
也避免了微波加热之后，食物过于熟透，影响口感还易走味，但是这也只是针对于蔬菜来说。
而对于肉类食物一定要煮熟、透，以免其中所含的微生物细菌没有被完全消灭。
另外，在烹制食物的时候，还可以适量的加点食醋，因为醋属于酸性的食物，能延缓生物的繁殖，对于延长食材的新鲜度很有帮助。
3、饭菜分隔放
不少人在带饭的时候图省事，会选择将菜和饭放在一个饭盒，而这很容易出现交叉感染的事项，所以说，在自己带饭的时候，不要贪图方便、省事，我们需要多准备饭盒，将饭和菜分隔开，不仅于此，对于带1个菜以上的菜肴，最好选择有分隔的饭盒，既能保证食物之间不串味，又可避免食物之间发生不良的反应，滋生病菌物质。
二、带饭的一些健康小妙招
1、饭菜存储的方法
不管是前一天准备或者一大早准备的饭菜，在装饭盒时都要讲究一定的方法，首先要先将热乎的饭菜放置一段时间，待其冷却之后再放入饭盒中，不要饭菜刚做好就立马放进饭盒。
2、选择合适的饭盒
现在市场上各种新颖的饭盒很多，人们也挑的眼花缭乱的，其中很多饭盒多是PP材质制成的，最高可接受200度的高温，但是饭盒盖子是不适合加热的，所以在加热饭菜的时候一定要将饭盒盖子去掉，以免加热出有毒的物质。
另外，对于一些饭盒上标注&微波炉适用&字样的饭盒才可放进微波炉中加热，否则还是不宜放置加热，以免诱发不良的后果产生。
结语：上文小编为大家介绍了，自带饭的一些注意事项，希望对于经常自备饭菜的人能提供一定的帮助，只有掌握争取的自带饭的方法，才能保证吃到更健康、卫生的菜肴，以达到呵护健康的作用。另外，带饭的一些小妙招也要学会哦！
责任编辑：贺杰慧

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