昨晚一家三口开心的准备出去吃饭，由于儿子小不能吃辣的咸的于是决定一家人去吃自助餐。进去后 我说麻烦给我上一份辣和一份不辣的锅底。服务员说你们三个人 孩子是免费的所以只能提供一份锅底，我说以前从来没有过这种情况啊
这什么规定阿？于是找来店长同他一同商量 我说小孩这么小上一份不辣的锅底，店长全程板着脸这不行那不行，我说那我?五块钱吧 ，她开口来句?锅底要10 ，我看真是瞪鼻子上脸。最后?了五块钱上了份锅底。五块钱事小
心里就是不痛快 小孩也是人 即然你写了一米以下孩子免费 他也有人权，如果你觉得一份锅底就能亏损 那你完全可以规定一米以下孩子也收费。
还有才开始吃一半 约6点左右 ，鸡翅中都没有了，我就问了服务员 我说翅中没有了嘛 ，回我一句你看那里有就有没有就是没有了，上来都被人拿完了。请问拿完不能再上嘛？6点正值吃饭高峰期，所供应的食品准备的也太少了吧，价格估计是所有欢乐牧场加盟店里最贵的了。
全程没看见服务员笑过，板着脸，服务态度大不如前 以后绝不会再去！！！
楼主邀你扫码
参与上面帖子讨论
发表于：16-09-22 09:36
店长的态度真心差！
发表于：16-09-22 09:39
泰山新村的比阿卡好多了
懂得感谢那些飘然远去的故人，因为他们曾经惊艳流年，
学会珍惜身边不离不弃的同伴，因为他们仍在点缀浮生。
发表于：16-09-22 09:41
里面削羊肉片的老妇女态度真差，大呼小叫，还处你半天不给你
店长不知道是谁？是不是左边上那个中老年男的，玩苹果电脑那个，反正看起来
一副欠抽样&
发表于：16-09-22 09:49
回复 3 楼 @这小子真帅^ō^ :
是的，大华的服务态度也不错 价格还便宜。就是大厂这家 真心价格与服务不符。这种服务态度 迟早倒闭
发表于：16-09-22 09:52
回复 4 楼 @蜡笔小新家小白 :
昨天去拿牛肉 我说牛肉和羊肉各拿一盘，回我一句牛肉和羊肉只能选一个拿一盘。我都懵了 牛肉和羊肉是一个概念吗？一次去拿一盘 那要是吃十盘 不要跑十趟啊！
发表于：16-09-22 09:53
回复 4 楼 @蜡笔小新家小白 :
哈哈哈 店长是个中年妇女，黑黑的。你说的对 一副欠抽样，哎。
发表于：16-09-22 09:53
我也是开公司的老板，如果我雇佣的店长如果搞出这种事，我会让他滚蛋，如果成为热门帖子，这都需要危机公关了，餐饮业必须注重服务，态度有严重问题。
作为老板我不可能把所有员工一次性全撤了，也不可能对危机置之不理，店长必须滚蛋或抽他两巴掌让他道歉。
发表于：16-09-22 09:56
回复 8 楼 @狂拽龙少 :
你真心是好老板，我要是做餐饮的，我也绝不这样，服务态度让人满意才是最重要。重要的是开心的去吃饭确吃了一肚子气！以后不会再去了。哎
发表于：16-09-22 09:58
上次我去吃 我说我要个番茄的锅底 服务员说我们没有番茄的 我说怎么可能啊 我来了几次都吃的番茄锅底啊 最后服务员说 番茄的我还要配 你就吃不辣的就是咯
搞笑咯 我吃什么我还要听你的？是不是没有搞清楚谁才是花钱来吃饭的人啊？服务行业做成这样 老板要好好反省反省欧 反正不会再去了~
&&&&本来我的世界只有磊锅一个胖纸，现在又多了一个和
磊锅一模一样的你，淇姐，拔拔麻麻永远爱你！
发表于：16-09-22 10:03
&&[第2版 09-22 10:03]
以下是引用 第9楼 @lizhengying600 的话：
回复 8 楼 @狂拽龙少 : 你真心是好老板，我要是做餐饮的，我也绝不这样，服务态度让人满意才是最重要。重要的是开心的去吃饭确吃了一肚子气！以后不会再去了。哎...
因为我的理念，我现在做的生意在行业中是佼佼者，名列前茅。不止餐饮，各行各业都这样，处理的每一件事情，说的每一句话都要经得起检验，让客户感受到诚信，质优，愉快。下次也必然会继续选择这里，并且会带来巨大的品牌效应。这些价值都是难以估算的。
大家放心，如果欢乐牧场倒闭了，我会开一个比它质量更好，服务更好，价格更实惠的自助餐饮店。市场经济，逆水行舟不进则退。
发表于：16-09-22 10:04
回复 10 楼 @小小环 :
哈哈哈，极品 希望老板赶紧培训员工。
发表于：16-09-22 10:05
回复 11 楼 @狂拽龙少 :
哈哈 我坐等！
发表于：16-09-22 10:06
回复 10 楼 @小小环 :
发表于：16-09-22 10:06
以下是引用 第12楼 @lizhengying600 的话：
回复 10 楼 @小小环 : 哈哈哈，极品 希望老板赶紧培训员工。...
不培训倒闭了才好，当年阿卡喷泉那老妈火锅也很火，吃的人也很多，还不是倒闭了
发表于：16-09-22 10:10
菜没有了，我从来不管。有别的吃就行。看得出来楼主也是个细腻的性情中人，当然每个人性格不同，这也不是你的错，毕竟作为餐饮行业，应当力争服务好每一个顾客。是自己的错，就得道歉并整改。
发表于：16-09-22 10:13
以下是引用 第10楼 @小小环 的话：
上次我去吃 我说我要个番茄的锅底 服务员说我们没有番茄的 我说怎么可能啊 我来了几次都吃的番茄锅底啊
最后服务员说 番茄的我还要配 你就吃不辣的就是咯 搞笑咯 我吃什么我还要听你的？是不是没有搞清楚谁才是花钱来吃饭的人啊？服务行业做成这样 老板要好好反省反省欧
反正不会再去了~...
我老婆要像你这样就好了，哎，出去吃东西从来都是任人宰割
发表于：16-09-22 10:16
回复 16 楼 @簧色站看个人 :
平时我也是个大大咧咧的人，昨天是老公看见人家烤翅中让我去弄一点，我一般都很好说话 但是真的触及我底线了。这种服务态度着实令人寒心。
发表于：16-09-22 10:17
回复 15 楼 @簧色站看个人 :
十村的老妈火锅服务态度真心不错，事实说话，时间会证明一切。哈哈哈
发表于：16-09-22 10:30
别的不说，东西很难吃！你们不觉得吗？
发表于：16-09-22 10:34
回复 20 楼 @震域冥诀 :
带孩子没办法，还要照顾到孩子
发表于：16-09-22 15:39
生意好，就开始欺客了
发表于：16-09-22 16:18
回复 第10楼 的 @小小环：哟，熟人啊
发表于：16-09-22 16:26
下次不去，不去唠
发表于：16-09-22 20:48
回复 22 楼 @[雷霆独孤] :
发表于：16-09-22 23:18
回复2楼的@lizhengyin.. :第一次去就看不惯那店长，以后再也没去
发表于：16-09-22 23:19
回复11楼的@狂拽龙少 :等你
发表于：16-09-23 00:24
去过两次了，感觉东西不好吃，也不值那个钱！
发表于：16-10-05 22:34
欢乐牧场去过一回，场地脏乱差，食物不新鲜，垃圾食品多，不建议经常去吃，特别是小孩子
半神半圣亦半仙,全儒全道亦全贤.
胸中藏书千百卷,掌握文武半边天.
发表于：16-10-05 23:02
多伦多还不错
发表于：16-10-05 23:23
大家以后别去了，我觉得大厂的老妈火锅还是最实惠最靠谱的
发表于：16-10-05 23:43
回复 29 楼 @叫嚣的蛇 :
这种服务态度 以后肯定不会再去啦
发表于：16-10-06 22:36
吃火锅，一定只吃海底捞，那感觉……
吃自助餐，一定去市区那几家，大厂没有好的……
发表于：16-10-07 15:47
啊？不是自助么？市里的欢乐牧场还好，大厂的没吃过。不过服务。。。就算五星酒店也不能让所有人满意。人无完人，感觉如果有意见箱一类的东西会不会改善很多？？？服务业哎，人与人还是要多沟通
发表于：16-10-07 17:26
先是滴滴卡卡，现在是欢乐牧场，大厂咋就这么不受待见了？都是刚开业的时候火红的一踏带一抹，坚持不了多久就限制菜肴了。但愿新开的尚品世纪缘能坚持下去。
发表于：16-10-07 17:28
听朋友说过，欢乐牧场的泰山新村店，龙虾吃完就上，补菜很快。到底是咱大厂人太能吃了还是大厂的自助型餐饮太少了？
发表于：16-10-07 17:51
呵呵！你来六合的欢乐牧场吃过之后你就会觉得大厂的还是不错滴！
发表于：16-10-08 20:32
桥北浦东大厦那边有家欢乐牧场，才开没多久，和大厂这边比一个是天一个是地，大厂这边甜点，寿司上完了就上完了，不带补充的，桥北的固定时间补菜，老板要赚钱可以理解，但是不能这样对吧。
发表于：16-10-09 10:58
欢乐牧场泰山新村店东西是不少，就是太挤，就餐环境差点。
十村苏宁楼上“舌尚世纪缘”国庆开业去了一下，感觉东西不错，可以考虑。
发表于：16-10-09 11:16
被系统删除于： 15:06:11
发表于：16-10-09 14:54
欢乐牧场还是去河西万达吃吧 那里的服务啊食品啊种类啊都是最多最好的
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我已阅读并同意、中的全部内容！楼主你的煮法是椰子炖鸡汤不是椰子鸡火锅啊，虽然看起来很好吃但不是同一物种吧= =
楼主你的煮法是椰子炖鸡汤不是椰子鸡火锅啊，虽然看起来很好吃但不是同一物种吧= =
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哦吼吼，如果按照饭店的做法就复杂了
前天看到你的文章，立马关注，实用性高很全面而且还有可口的美食制作，观看感特别好，棒棒哒，连同公众号一并关注
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嗯嗯，谢谢对我的肯定哦
蛤？菊花火锅？包邮区人民居然没吃过，我得去看看哪里有卖的，去试试
嗷嗷猪肚火锅耶 要去试试~~
蛤？菊花火锅？包邮区人民居然没吃过，我得去看看哪里有卖的，去试试
蛤？菊花火锅？包邮区人民居然没吃过，我得去看看哪里有卖的，去试试
包邮区人民，哈哈哈，这种叫法好萌啊?
东来顺怎么样呢，是北京的吗
东来顺怎么样呢，是北京的吗
东来顺怎么样呢，是北京的吗
来北京去东来顺的都是外地人，推荐牛街的聚宝源的手切鲜羊肉，人巨多，等位要好久，还有南门涮肉的秘制调料，饭点儿也要等位，其实北京好的涮肉店很多，东来顺只是名气大而已东西一般
差不多看完了，想吃。但是不在北京，真可惜
能写出这样的好文，不知要吃多少顿各式火锅！身为吃货的我，不得不发自肺腑滴说一声thank u !??
我大潮汕的福合埕！沙茶酱真的很好吃！
菊花火锅。。江浙人民表示没吃过没听过。。。好奇
竟然没有牛街上的火锅?！
翘脚牛肉人均150！！四川小店人均25吃到撑！！
只吃不总结的我
翘脚牛肉人均150！！四川小店人均25吃到撑！！
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因为是北京，而且还是国贸~
菊花火锅。。江浙人民表示没吃过没听过。。。好奇
菊花火锅。。江浙人民表示没吃过没听过。。。好奇
其实我也是有幸在非包邮区吃过一次，后来就在也没听过了。。
大湘西的“野味”火锅，京城是吃不到了
唉，看的口水哗哗的…
其实我也是有幸在非包邮区吃过一次，后来就在也没听过了。。
其实我也是有幸在非包邮区吃过一次，后来就在也没听过了。。
在哪吃过呀介绍一下 有机会也想试试看
果断收藏了
广东人不知道为啥潮汕砂锅粥还跟火锅扯上边了 就我了解的来说 这算误导 嗯 我只看了不到一半
广东人不知道为啥潮汕砂锅粥还跟火锅扯上边了 就我了解的来说 这算误导 嗯 我只看了不到一半
广东人不知道为啥潮汕砂锅粥还跟火锅扯上边了 就我了解的来说 这算误导 嗯 我只看了不到一半
哈哈，你看完也没用呀，因为店都在北京
大湘西的“野味”火锅，京城是吃不到了
大湘西的“野味”火锅，京城是吃不到了
北京五环内我连活鸡都看不到，还野味！
重庆火锅还是来重庆吃吧，重庆记忆老灶的微辣就够辣了。
那个毛肚应该是泡发的毛肚吧，新鲜毛肚烫火锅真的是超级好吃啊～
翘脚牛肉人均150！！四川小店人均25吃到撑！！
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在乐山！超级好吃啊！以我的食量还是要人均50的哈哈
重庆的笑而不语
东来顺怎么样呢，是北京的吗
东来顺怎么样呢，是北京的吗
反正个人并不喜欢哦
我个人觉得潮汕火锅最好吃也最贵??，我是重庆人
楼主显然是个吃货…
四川火锅，推荐一个，在十里铺西单广场东边，马路南边，巴舍食相老灶火锅，还不错。
都爆出海底捞卫生状况堪忧了，还在吃？
来北京去东来顺的都是外地人，推荐牛街的聚宝源的手切鲜羊肉，人巨多，等位要好久，还有南门涮肉
来北京去东来顺的都是外地人，推荐牛街的聚宝源的手切鲜羊肉，人巨多，等位要好久，还有南门涮肉的秘制调料，饭点儿也要等位，其实北京好的涮肉店很多，东来顺只是名气大而已东西一般
可拉倒吧 北京没吃过涮羊肉的才去聚宝源呢 而且真心味事 怎么给人推荐也得是南门涮肉或者河边涮肉啊
铜炉的南方叫暖锅并非北方特有，而且类似日本火锅，东西是事先摁在里头的
博主好细心哟
可拉倒吧 北京没吃过涮羊肉的才去聚宝源呢 而且真心味事 怎么给人推荐也得是南门涮肉或者河边涮
可拉倒吧 北京没吃过涮羊肉的才去聚宝源呢 而且真心味事 怎么给人推荐也得是南门涮肉或者河边涮肉啊
严重同意。老北京火锅还得南门涮肉。
作者不是土著吧？推荐的都实在是pop-music！
广东人不知道为啥潮汕砂锅粥还跟火锅扯上边了 就我了解的来说 这算误导 嗯 我只看了不到一半
广东人不知道为啥潮汕砂锅粥还跟火锅扯上边了 就我了解的来说 这算误导 嗯 我只看了不到一半
估计是把顺德的粥底火锅跟砂锅粥弄混了……
重八牛府特别好吃，我感觉是我在北京吃过最好吃的火锅，在人大附近有两家店。
推荐南门涮肉、满恒记、常赢三兄弟。。
牛舌口感脆弹，感觉比牛舌更嫩一些！
呃...问好脸
其实海底捞的味道特别一般，之前偶尔去，一个是离家近，另外相对有些川味火锅的就餐环境和卫生，还觉得海底捞算是干净，没想到哈哈哈。
现在爱吃潮汕火锅，猪肚鸡，最爱还是偶们老北京火锅
潮汕砂锅粥并不是火锅
每个地方的火锅都有每个地方的特色
我去过的任何地方都会到哪里吃他们的火锅。
觉得这是生活得一种体验。
砂锅粥和串串香都能算火锅了？东北的延吉有狗肉火锅，北方沿海有海鲜火锅，如果细细划分，那北方一堆的种类，如果连啥砂锅粥都算的话。
羊坊涮肉真是慢慢的回忆。吃饭要靠喊的！！！老板来个炸火烧！！还要用手比成园~哈哈哈
四川火锅还有一样 羊肉汤 白汤底的和红汤底的 首推白汤
作为一个纯正的东北人，实在不知道什么是“东北白肉火锅”....在东北涮肉其实和北京差不多，主要以涮肥牛肥羊为主，从来没在任何一家火锅店见过有涮白肉...。白肉的标准登场方式是----炖酸菜，但北京地区火锅店的酸菜不提也罢，大白菜扔醋坛子里洗个澡切一切就叫酸菜，就是个笑话
看到重来火锅的酥肉都是面粉和肥肉……没什么瘦肉……我反而更想吃了 (｀?ω??)
图上的四川火锅和重庆火锅画反了。
看的好想去北京啊
北京的重庆火锅，首推壹圣元，其次杨家火锅、黄门老灶、宽板凳，这是历经身边一群资深重庆吃货亲自试吃后给出的推荐顺序，反而这家重来没吃过，下次去试试～
给您普及一下常识：您上面所介绍的这些信息有误导广大群众之嫌，在餐饮界，除了四川（重庆）的叫火锅外，其余的都叫汤锅！好不？不要黑白不分
图上的四川火锅和重庆火锅画反了。
图上的四川火锅和重庆火锅画反了。
哈，图片是网上找的，我开始也发现有问题了
看到重来火锅的酥肉都是面粉和肥肉……没什么瘦肉……我反而更想吃了 (｀?ω??)
看到重来火锅的酥肉都是面粉和肥肉……没什么瘦肉……我反而更想吃了 (｀?ω??)
北京的重庆火锅，首推壹圣元，其次杨家火锅、黄门老灶、宽板凳，这是历经身边一群资深重庆吃货亲
北京的重庆火锅，首推壹圣元，其次杨家火锅、黄门老灶、宽板凳，这是历经身边一群资深重庆吃货亲自试吃后给出的推荐顺序，反而这家重来没吃过，下次去试试～
我有点怕辣，去得比较少
给您普及一下常识：您上面所介绍的这些信息有误导广大群众之嫌，在餐饮界，除了四川（重庆）的叫
给您普及一下常识：您上面所介绍的这些信息有误导广大群众之嫌，在餐饮界，除了四川（重庆）的叫火锅外，其余的都叫汤锅！好不？不要黑白不分
牛舌口感脆弹，感觉比牛舌更嫩一些！
呃...问好脸
牛舌口感脆弹，感觉比牛舌更嫩一些！
呃...问好脸
比牛肉……写……写错了
那个毛肚应该是泡发的毛肚吧，新鲜毛肚烫火锅真的是超级好吃啊～
那个毛肚应该是泡发的毛肚吧，新鲜毛肚烫火锅真的是超级好吃啊～
对，北京大多数都是泡发的
都爆出海底捞卫生状况堪忧了，还在吃？
都爆出海底捞卫生状况堪忧了，还在吃？
还真有人去
铜炉的南方叫暖锅并非北方特有，而且类似日本火锅，东西是事先摁在里头的
铜炉的南方叫暖锅并非北方特有，而且类似日本火锅，东西是事先摁在里头的
哦哦，我知道
作者不是土著吧？推荐的都实在是pop-music！
作者不是土著吧？推荐的都实在是pop-music！
哈哈，不是土著，是土著我就写涮肉了
推荐南门涮肉、满恒记、常赢三兄弟。。
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其实海底捞的味道特别一般，之前偶尔去，一个是离家近，另外相对有些川味火锅的就餐环境和卫生，
其实海底捞的味道特别一般，之前偶尔去，一个是离家近，另外相对有些川味火锅的就餐环境和卫生，还觉得海底捞算是干净，没想到哈哈哈。
现在爱吃潮汕火锅，猪肚鸡，最爱还是偶们老北京火锅
海底捞就是贵
砂锅粥和串串香都能算火锅了？东北的延吉有狗肉火锅，北方沿海有海鲜火锅，如果细细划分，那北方
砂锅粥和串串香都能算火锅了？东北的延吉有狗肉火锅，北方沿海有海鲜火锅，如果细细划分，那北方一堆的种类，如果连啥砂锅粥都算的话。
看怎么定义咯
羊坊涮肉真是慢慢的回忆。吃饭要靠喊的！！！老板来个炸火烧！！还要用手比成园~哈哈哈
羊坊涮肉真是慢慢的回忆。吃饭要靠喊的！！！老板来个炸火烧！！还要用手比成园~哈哈哈
对，我要去聚餐
四川火锅还有一样 羊肉汤 白汤底的和红汤底的 首推白汤
四川火锅还有一样 羊肉汤 白汤底的和红汤底的 首推白汤
还有好多好多呀
作为一个纯正的东北人，实在不知道什么是“东北白肉火锅”....在东北涮肉其实和北京差不多，主要
作为一个纯正的东北人，实在不知道什么是“东北白肉火锅”....在东北涮肉其实和北京差不多，主要以涮肥牛肥羊为主，从来没在任何一家火锅店见过有涮白肉...。白肉的标准登场方式是----炖酸菜，但北京地区火锅店的酸菜不提也罢，大白菜扔醋坛子里洗个澡切一切就叫酸菜，就是个笑话
其实……我也不知道……好多材料是网上找的
北京的重庆火锅，首推壹圣元，其次杨家火锅、黄门老灶、宽板凳，这是历经身边一群资深重庆吃货亲
北京的重庆火锅，首推壹圣元，其次杨家火锅、黄门老灶、宽板凳，这是历经身边一群资深重庆吃货亲自试吃后给出的推荐顺序，反而这家重来没吃过，下次去试试～
好！我改日去
还有好多好多呀
还有好多好多呀
哈哈哈 在我心里 羊肉汤 简直第一没有可比的
哈哈哈 在我心里 羊肉汤 简直第一没有可比的
哈哈哈 在我心里 羊肉汤 简直第一没有可比的
身为一个浙江人，至今没有吃过菊花锅哈哈哈哈
我常年在南门吃，我觉得聚宝源的手切鲜羊肉确实不错啊
我也觉得聚宝源的肉质很不错...果真一人一口味
奶熊君只想说好饿啊，这个点真不该看这种贴子，太遭罪了。笑哭、、、、、
我也觉得聚宝源的肉质很不错...果真一人一口味
我也觉得聚宝源的肉质很不错...果真一人一口味
我常年在南门吃，我觉得聚宝源的手切鲜羊肉确实不错啊
我常年在南门吃，我觉得聚宝源的手切鲜羊肉确实不错啊
一人一味呀
奶熊君只想说好饿啊，这个点真不该看这种贴子，太遭罪了。笑哭、、、、、
奶熊君只想说好饿啊，这个点真不该看这种贴子，太遭罪了。笑哭、、、、、
什么鬼，哪来的奶熊
作为包邮区的从来没听过菊花火锅.......
想问 椰子鸡飞水的那锅水是要倒掉的是吗
想问 椰子鸡飞水的那锅水是要倒掉的是吗
想问 椰子鸡飞水的那锅水是要倒掉的是吗
头一次听说还有菊花火锅，反正杭州上海都没有，还有你说的豆捞不是粤系，最早叫豆捞的是一家澳门豆捞，特色就是海鲜火锅，萧山人开的，没错，杭州萧山，总店就在我们这栋楼，我们这楼是08年盖好的……
沙茶酱加点葱花，蒜蓉，一点酱油。。。
看到九宫格分类是四川火锅，没有九宫格的是重庆火锅后就觉得要坑，后来看到跷脚牛肉居然也能归类到火锅了。。就只剩呵呵了
看到九宫格分类是四川火锅，没有九宫格的是重庆火锅后就觉得要坑，后来看到跷脚牛肉居然也能归类
看到九宫格分类是四川火锅，没有九宫格的是重庆火锅后就觉得要坑，后来看到跷脚牛肉居然也能归类到火锅了。。就只剩呵呵了
那篇分类的文章是我摘抄的某个知乎答案，这篇的重点是介绍北京的饭店，麻烦看清楚
作为包邮区的从来没听过菊花火锅.......
作为包邮区的从来没听过菊花火锅.......
哈哈，我其实也没听过
头一次听说还有菊花火锅，反正杭州上海都没有，还有你说的豆捞不是粤系，最早叫豆捞的是一家澳门
头一次听说还有菊花火锅，反正杭州上海都没有，还有你说的豆捞不是粤系，最早叫豆捞的是一家澳门豆捞，特色就是海鲜火锅，萧山人开的，没错，杭州萧山，总店就在我们这栋楼，我们这楼是08年盖好的……
这种文章看着看着就饿了……
看了博主发表的那么多文章，只想说博主真的很会吃！
兴记前两天刚吃过！虫草花猪肚鸡火锅！特别好吃！喝汤添了好几次水~吃得特别爽。
昨天看了你的文章，今天马上照着攻略去吃啦，哈哈！在北京的最后一天
看着就想吃火锅了
楼主你的椰子鸡做法貌似太复杂了！还得炖俩小时。个人经验，只要鸡肉熟了就可以开吃了，先喝汤后吃肉。
亲，好吃正宗又不贵的重庆火锅推荐九号火锅啊，在北科北门附近
万分感谢???
蛤？菊花火锅？包邮区人民居然没吃过，我得去看看哪里有卖的，去试试
蛤？菊花火锅？包邮区人民居然没吃过，我得去看看哪里有卖的，去试试
同是包邮区人民表示我也没吃过?听都没听过
江浙系配图第一行最后一个，本地鸡窝？
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转藏至我的藏点■IT时报记者　郝俊慧最近，作为一名资深海底捞食客，我被深深地打击了。自从大家看到《法制晚报》中那只矫健的老鼠，曾被我强力推荐过海底捞的身边人纷纷来问我：“你还会吃海底捞吗？”但仔细想想，似乎不吃海底捞也很久了。曾经地球人也无法阻挡海底捞，各种贴心服务成了海底捞的金字招牌，而我也在第一次便成了它的迷妹，曾一度吃过上海滩上几乎所有的海底捞，当然，这个记录随着海底捞越来越多，便没办法延续了。然而，不知从何时起，海底捞对我的吸引越来越小，去的次数也越来越少，究其原因，应该那些程式化的服务员笑容，不再具有打动人心的效果。如同《法制晚报》中暗访记者所看到的，即使多么腌臜的状况，周围都没有任何人提出异议，因为张勇（海底捞创始人）打造的海底捞文化，随着它大规模的扩张，已经很难复制到每一个门店了。这其实是一个烂俗的话题：企业文化与规模化发展之间如何保持恰当的关系，这个门槛，很多企业都迈不过去，或者栽倒在门前，不只是海底捞。第一次被海底捞惊艳，是因为它的服务员。我至今记得，那位小姑娘在无微不至的服务之外，还和我们插科打诨，最后，朋友开始“讨饶”：“服务太好吃不消。”但当时便担心，这样的服务，完全靠的是人，海底捞要如何保证自己所有的服务员都能具有同样的素质？所以，在迷恋海底捞的最初时光里，我最喜欢做的事情，便是和服务员聊天，也听到了著名的《海底捞，你学不会》中提到的很多措施：比如开办国际学校，让孩子有学可上；店长都是从小工做起，收入高于同类餐饮店；宿舍区都是中高端小区，有空调有阿姨……看得出，海底捞在尝试用人性化的管理制度，增加员工幸福感，从而让他们能够认同海底捞的文化，并且愿意执行。用户体验确实也如此，在某家海底捞吃饭时，服务员看我对海底捞如此感兴趣，甚至给我叫来店长，陪我参观后厨，看他们黑板上贴着的员工创新奖，而当时，我并未表露记者身份，对他们来说，我只是一位普通食客。最后，我将海底捞的成功归咎于人的平等，或者说主人翁的意识，服务员对于这家企业有着强烈的热爱，这与通常铁打的饭店流水的服务员截然不同，人性化制度产生的归属感，让这些服务员在提供服务时，并没有传统职业意义上的高低感觉之分，所以才能有发自内心的微笑。然而，随着海底捞在上海越来越多，起初的担心逐渐变成事实，服务员依然笑容满面，服务依然周到，但和空姐的微笑一样，迷人却不动人，在最初那个服务员身上呈现出的那种鲜活消失了。一家进入规模化发展快通道的企业，在提速的同时，要想让原有的理念复制到所有新员工身上，是件很难的事。要发展？还是要坚持初心？数据上看，2014年开始，海底捞开店速度加快，在成立的前20年，海底捞以平均每年5-8家的速度扩张。但2014年海底捞开出18家店，到2017年，张勇说当年要开80家店。如果按照每家店100名员工计算，如何保证每年新增的8000名员工都能理解并接收海底捞呢？张勇曾说，他对门店不设KPI，考核的就是客户满意度。海底捞有一套严格的选拔制度，店长要过五关斩六将，拿到40多个岗位合格证才可能上岗，但淘汰率惊人，每两个月会淘汰两个以上的店长。这种巨大的心理压力下，店长对于服务的重视可想而知，但同时，与海底捞一直提倡的“家文化”又似乎形成矛盾，店长对企业文化是否真心认同也很难说，后厨这次成为媒体曝光焦点，或许正是另一种KPI导致恶果的体现。多年以来，海底捞一直作为业界无法逾越的标杆存在，媒体选择其作为暗访对象，大概也有“打破神话”的初心存在。可惜的是，海底捞没能创造新的神话。尽管事情发生后，海底捞迅速致歉，其诚恳的态度也赢得不少粉丝的掌声，这确实是张勇一贯的风格。但如果海底捞依然要坚持快跑的节奏，那么张勇势必要想清楚，如何让所有跟着他跑的人，都能坚持海底捞的初心，还是说，是否要依然坚持海底捞的初心。IT圈里，可供张勇参考的例子很多。最典型的是锤子，罗永浩在几经起伏之后，终于让坚果Pro变成了畅销手机，但放弃了什么，都包含在老罗的哽咽之中。其实有心人可以写一本书，《海底捞，你该向谁学》。
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