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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-15 20:19 标签： 笑脸哭脸图片
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糗龄:1193天笑脸、平脸、哭脸 你看饭店“脸色”吃饭吗？
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笑脸、平脸、哭脸 你看饭店“脸色”吃饭吗？
　　从今年3月份开始，西宁市对餐饮店的卫生状况做出公示。如果卫生状况良好就贴“笑脸”，卫生状况一般就贴“平脸”，卫生状况较差就贴“哭脸”。这些“脸色”必须和卫生许可证、从业人员健康合格证一起张贴在店堂内醒目的地方，市民可根据“脸色”，选择卫生状况更好的餐饮店消费。
&&&&如今，这一制度已经实施了近五个月，“脸色”是否起到了预想的效果？记者连日来在西宁市的部分餐饮店探了个究竟。
&&&&“平脸”“哭脸”踪迹难觅
&&&&沿着西宁市大同街从东到西，大部分餐饮店认真地把标有“脸色”、食品卫生许可证、从业人员健康合格证等证件的公示牌，张贴在店堂的显眼位置，但也有个别餐饮店将公示牌张贴在店内比较靠里的位置，不会引起人们的注意。
&&&&记者走访了不少餐馆，发现张贴在公示牌上的“脸色”以“笑脸”居多，“平脸”“哭脸”踪迹难觅。记者与一位较为熟识的老板攀谈起来。
&&&&“老板，不错啊，贴上‘笑脸’了！”记者走进一家小餐馆对正在忙碌的老板说。老板抬起头，先是一惊，一看不是卫生监督部门的人，脸上的表情放松下来。“是是是，贴上‘笑脸’了，要是保持得不好，还得贴‘哭脸’。”老板回应着。
&&&&“这么说，以前贴过‘哭脸’？　”
&&&&“那倒没。”
&&&&“这条街上有贴过‘哭脸’的吗？”
&&&&“不太清楚。但我想应该是没有，贴上‘哭脸’还能继续让你开店啊！”
&&&&“笑脸”名不符实
&&&&不知是何缘故，连记者这样的外行都能看出有不少问题的餐馆也赫然贴着“笑脸”，餐馆里的卫生状况实在有悖“笑脸”。
&&&&据了解，给餐饮单位什么样的脸型，要根据现场卫生检查情况综合评定。现场检查的内容包括卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员、从业人员健康证明、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具经过清洗消毒、主要原料采购索证情况等9个重点环节，全部合格给予“笑脸”，1项至2项不合格给予“平脸”，3项以上不合格的给予“哭脸”。
&&&&在一家饺子店，墙上的公示牌贴着“笑脸”，但是贴卫生许可证的地方没有相应证件的踪影，公示牌的下方本应有后厨卫生的照片，却被几个破旧的健康合格证所取代。这家店面被隔成三间，一间操作间，一间粗加工间，还有一间就是大厅。操作间和粗加工间的门帘看不清是什么颜色，虽然墙上贴着“请顾客自己打开消毒餐具包装”的温馨提示，但寻遍每一个角落，也看不到消毒餐具放在哪里。正在这时，从粗加工间传出碟子、碗相互碰撞的声音，记者弯下腰，从门帘下方的空隙看到这家餐馆清洗餐具的全过程。两个不大的水池，旁边就堆放着满是泥土的各类蔬菜，清洗完的餐具水都没倒干净就用一个大盆子端进了操作间。
&&&&看这情形，不符合要求的远不止这些，可“笑脸”在墙上依旧灿烂。
&&&&“脸色”怎样，才起作用？
&&&&按理说，张贴这种“脸色”标记，是为消费者的食品安全着想，那么市民就餐时是否看“脸色”呢？
&&&&在古城台一家小店里，两位就坐于“脸色”公示牌下方的就餐者表示，走进饭店的时候除了关心价目表外，很少关注店内的其他张贴物，至于“脸色”标记，更是从来没有留心过。店老板也对记者说，顾客对“脸色”普遍反应平淡，没有人是因为“笑脸”而前来光顾的。
&&&&其实对这个“脸色”标记反应平淡的并不只是顾客，很多餐饮店的老板也不以为意。
&&&&一家麻辣烫店的老板毫不客气地说：“相关部门要求我们怎么做，我们就照做，总不能为了一块牌子天天耗着。至于生意，不是一块牌子就能影响的，现在的顾客都是认死理，只要饭菜的味道好，光顾的人照样多，卫生差点受不了影响。”
&&&&西宁市卫生局卫生监督所相关人员表示，这种“脸色”形式的餐饮业卫生监督公示制度非常全面，包括餐饮单位的卫生许可证、食品卫生信誉度等级、日常监督综合评价结论、食品加工厨房照片、卫生监督文书、举报电话和监督员提示，消费者可以通过公示内容，做到知情消费，减少食源性疾病的发生。目前，西宁市四个区已经各自选定示范街试行，并逐步在全市所有餐饮单位推行。(来源：西海都市报 作者：幼丽)
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