一早看到私信说上日报了。感激涕零。一篇习作拿到那么多谬赞也真是没想到。&br&这几张图原本也不想要放的，不过有点心虚，觉得有图可能看的人还是多一点就从网上扒了几张。&br&今后还是要相信文字本身的力量，再写吃的的话就不配图了。&br&/* 谢谢你们 */&br&&br&临着下班了看到这一题。为了方便今天只讨论普通的长棍面包Baguette和（硬译）传统面包Pain de tradition&br&&br&&br&普通的长棍面包长这样。&br&&br&&img src=&/9ca898fd0a1857fca5e2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/9ca898fd0a1857fca5e2_r.jpg&&&br&&br&&br&所谓的传统面包长这样。&br&&img src=&/4eee4a4cd_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&267& class=&content_image& width=&400&&&br&&br&&br&这不是拍照的光造成看上去不一样。传统长棍面包”要比一般的长棍面包短。它的面皮更加厚实、面包屑也多一些，要比普通面包保存时间长一些。因为使用的面粉筋度更高一点，气孔更大但是更粗糙。面包肉更有嚼劲，更有甚者嚼起来有点酸酸的。&br&&br&如果是拿来佐餐的话，在法国，几乎所有的饭店都免费提供面包的。讲究的店会给你传统面包，不那么讲究的就拿普通的长棍给你。一般是切成五六公分厚的小段拿个小篮子，就这么装个几块给你。特别讲究的店是会给你那种方方的小面包，质地和传统面包一样不过大多是刚烤出来没多久的。就拿这么一小块撕着吃，或者直接拿来咬。&br&&br&很少有人会直接拿一长条面包来咬的，一是不好咬，二是不好看。早个二三十年巴黎人下班经过面包房买了当晚的面包，直接夹在腋下走回家也算是常态。买到新鲜出炉的，拿到手里还更能感受到热度，稍微捏一捏，面包皮上被划开的口子里那极香酥的一层就发出滋滋的摩擦断裂的响声。外表香脆，内里软绵，从这一捏就能捏出好胃口来。这最好的部分要拿回家和家人晚饭时一起吃，可实在又馋得慌，又怕走回家这一程里面包凉了失了这最美妙的口感。只好拧下顶端圆圆的面包头，丢在嘴里先享受一番这稍纵即逝的酥脆和软糯。&br&&br&回到家切了面包端上桌，和当晚的菜品一起，把面包当作主食来佐餐了。&br&前菜如果是鹅肝，碎肉冻之类的，就拿刀切了直接抹在撕了小块的面包上，一起放进嘴里。可不能贪心了，面包块和菜的比例要靠经验掌握。面包块小了，菜里的油脂就没有足够的东西来吸。面包多了，嚼着菜的味道就淡了。可这玩意儿怎么嚼也嚼不细，就这么碎碎的小块在嘴里来来回回，顶着你的味蕾，一时是肉香，一时是面香。遇到家常一点的馆子还给你几根小酸黄瓜清清嘴，好再来一轮如此的纠缠。&br&&br&前菜若是沙拉，就撕一片面包拿在一手，另一手拿餐叉，把那些生菜蔬果干酪等等拢了来吃。吃得几口菜，面包也沾上了菜末，酱汁（大多是红酒醋或者橄榄油），或者奶酪屑，往嘴里一丢，首先能提供那些菜叶子无法提供的饱足感，然后能把口腔牙缝里残存的菜渣一起吞下肚顺便清一清味道。接着喝的那一口葡萄酒，干扰的滋味就少了。&br&&br&主菜里如果搭配了主食，比如说意面，或者米饭，一般有主食的时候就不怎么吃面包了。&br&主菜如果是烤肉，饭店里的牛排大多会就着炸薯条一起上。薯条也算作主食了罢。&br&主菜如果是炖肉，或者是鱼，那面包实在是太重要了。尤其是风卷残云之后那满盘的酱汁，我个人要是不拿面包把盘子擦得能当镜子照，服务员是休想把它收走的。酱汁原本就是西餐里面特别重要的一环，都听说过法餐有什么五大基本酱汁，我是懒的管他们酱汁怎么做。我只知道要是我吃得只剩酱汁的时候篮子里面包没了，我是会停下来一手护住盘子一手扬起空的面包篮一直到服务员来给我添面包为止。 面包冷去的时候，内里会变得稍有嚼劲，外皮就硬了……少了酥脆但是嚼得更香。热面包蘸酱汁虽然可遇不可求，便是拿凉掉了的……蘸了酱汁，内里变得有点糊塌塌，又顺便能够软化一点点坚硬的外皮。歪着嘴连手指一起塞进去，这种事情在优雅的贵妇看来就算不齿，我却不信她眼见了不会心生羡慕。&br&&br&奶酪，说面包怎么能少了奶酪，就像说奶酪怎么能少了面包。戴高乐以前发飙的时候说谁能搞得好这个连奶酪就有几百种的国家！法国的这几百种奶酪有好些是入菜的，且是名菜。但是唯一和这几百种千奇百怪的奶酪统统都能搭配的，只有面包。到如今还有不少法国人觉得吃到了奶酪才算一餐饭吃到位。服务生给你换了奶酪刀，把你要的奶酪端到面前，按例会再给你一份面包。这时候你怎么吃都行了，一手拿面包一手拿奶酪左咬一口右咬一口也好，把面包撕开把奶酪像鹅肝那样细细涂一层也好，反正各种奶酪依据形态风味都能让你顺手地找到一种方法，反正结果只有一个，把这两种东西放到嘴里一起嚼！这一嚼不要紧，绵绵的是奶，微微地化开，牙齿要马不停蹄地绞碎面包去融合那源源不断的奶香。你恨不得按着自己的腮帮子好让自己快点多分泌一点唾沫，去融开那该死的美味。奶酪和面包慢慢地混在一起，舌头又不知道该往哪里去，这一团呐，老天爷，真舍不得咽下去，奶香混着面香都快从鼻腔里冲出来了。好不容易往下一吞，舌苔上还留着奶香，牙缝里还剩着面包屑。再喝一口酒，呼出一口气，眼前都要朦胧起来。明知后头还有甜点等着，却无法忍住不再吃一块。&br&&br&面包也有拿来当早餐的。法式的早餐可不是只有起酥面包诸如羊角包之类。平民的早餐，很多是拿昨晚吃剩的面包，甚至当天早晨出炉的面包，切成十公分长短然后一剖为二。涂了黄油果酱直接去咬它，一口偏偏还不容易咬断，嘴唇就在那黄油和果酱之间挣扎。美味碰到了嘴唇，味蕾确还不能享受，真真急死人，要靠那两排牙齿连啃带锯，弄下一大块才行。嚼的时候需要整张脸的肌肉来帮忙。要是懒得嚼，就直接那面包伸到咖啡碗里去……法国人就是为了蘸面包方便，寻常百姓家早餐有用碗来盛咖啡的……蘸湿了直接吃。就这么嚼出一整天最初的生活气息……最不济，脸上肌肉的酸痛也能唤醒你吧。&br&&br&法棍三明治。。。饿死了，先下班，明天再说吧。&br&（回到家吃完晚饭再接着写就不给力了，这总题材要饿着肚子聊。）&br&&br&做成三明治的法棍，很多游客来了巴黎却白白忽略了这最巴黎的一味，你要我怎么跟你形容呢。就像是国际象棋里触了底的小卒，瞬间变得无所不能，无所不包。就这一味，这变化多端的一味，就能镇住大半个欧洲。&br&&br&半根普普通通的面包能搞出什么花样来？你给我半个番茄，几片生菜叶子，几片吃剩的埃蒙塔干酪，拿几片白火腿或者午餐肉也行啊，不用我说你自己嚼嚼看，天杀地好吃。火腿的咸香融在面包里，软软的，面包的外皮香韧无比，加上生菜叶子的爽脆，似有若无的奶香。一口接着一口往往到吃完了才想起来套餐里还附了饮料了的。&br&&br&把白火腿换成鸡胸肉，把奶酪换成美乃滋试试？&br&用生的腌火腿配上切碎的莫苏里拉干酪再滴个几滴橄榄油？&br&&br&只是你嚼的时候千万得小心，可不能像汉堡那样一股脑儿往嘴里塞。你忘了咱们法棍是硬的。入炉烤之前拿刀划过花纹，烤制的时候也不翻面。所以面包下面是平整的，上面有烤定型的花纹。可这花纹烤过以后比刀还利，一不小心就会划破上颚或者腮帮子。吃法棍三明治得有技巧。遇到向上翻起的硬边，得用手把那一块撕下来单独吃。刀边脆脆的，面皮又有嚼劲，吃完这最难缠的，剩下的是软糯的面包肉裹着馅料，还有个香脆的底面。剩下唯一担心的是别咬着自己。&br&&br&以前在国内学法语的时候用北外的教材，老学到些似是而非的谚语，到了法国发现大多都过时了。但是其中有一句说，“一天没有面包就像一天没有阳光”，这句话我很多次看到被印在面包房的包装纸上。法国人对面包的重视渗透在很多很多小细节上。甚至比如每年评选的最佳手工业者，面包师傅总是特别受瞩目。&br&&br&这是门非常苦的手艺。现在很少有年轻人愿意吃这份苦了。利润好像也不太高，因为面包的价格是法律规定的。所以现在很多面包房还兼卖法式甜品和法棍三明治，这样中午可以作为套餐来卖。&br&&br&总之每一次我离开法国，面包总是我第一个会开始想念的东西。&br&&br&&img src=&/f97bc62f53c513dd31b18_b.jpg& data-rawwidth=&1146& data-rawheight=&774& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1146& data-original=&/f97bc62f53c513dd31b18_r.jpg&&
一早看到私信说上日报了。感激涕零。一篇习作拿到那么多谬赞也真是没想到。这几张图原本也不想要放的，不过有点心虚，觉得有图可能看的人还是多一点就从网上扒了几张。今后还是要相信文字本身的力量，再写吃的的话就不配图了。/* 谢谢你们 */临着下班了看到…
谢邀。&br&&br&&br&&b&缺乏同理心、不太理性的群体，我姑且叫这群人乌合之众吧。&/b&&br&&b&他们有种爱好。我自己瞎起个名字，叫它羞辱仪式。&/b&&br&&br&许多个体，喜欢融入在乌合之众里，去&b&羞辱某个公众之敌&/b&。&br&这样，一来可以满足自己的优越感，二来很安全。甚至可能提高自己在群体中的地位。&br&比如，大家都在骂什么时，如果我骂得格外带花，还能搏得大家喝彩呢——三国的陈琳，近代的郭沫若，都为领导骂过人。&br&这是题外话。&br&&br&&br&因为知道乌合之众喜爱羞辱仪式，才会存在一些格外出丑卖乖、自我作践的搞笑节目。&br&但这么做已经不过瘾了，因为大家知道，这种节目是假的。如果有个真的小丑可以拿来笑笑，多好啊！&br&于是有了这么个节目。请一个民科来，当众羞辱，让大家嘲笑嘲笑。这种时候，看似愚蠢的民科就成了公众之敌，观众可以安全地嘲笑他们，也获得了快感。&br&&br&节目组也很阴险。&br&但这事过去了。&br&&br&几年之后，闹了个大新闻。&br&于是就有人张冠李戴，说当初那个民科的发现，其实是正确的——这是欺负乌合之众没有科学素养——然后拿来说事。&br&&br&乌合之众很容易被煽动。如上所述，他们既没有同理心，也不太理性。他们只是想再次经历羞辱仪式的快感。于是，他们就再次加入了。&br&&br&&b&当初围观羞辱所谓民科的乌合之众，是自命比民科聪明，高高在上俯视的。&/b&&br&&b&后来羞辱所谓权威的乌合之众，是自觉“权威都是草包，真智慧在民间”的。&/b&&br&&b&现在各类标题提倡那位民科先生是位下岗工人，其实也是在强化这种“草根对抗权威”的感觉。引发乌合之众的同理心。仿佛这位民科先生正确了，能够大涨下岗工人气势，让权威们无地自容似的。&/b&&br&&b&就像“张佳玮发表了XXX对抗权威”，不如“无业游民张佳玮发表了XXX对抗权威”，听上去更有草根气，一个道理。&/b&&br&&br&&br&这真的很寻常。就像当初，某群体一起羞辱某几位出丑卖乖的姐姐。嘲笑她们如何不自知，如何卖丑。&br&后来，那几位疑似想洗白了，立刻转向，支持姐姐们，反过来嘲弄当初嘲弄她们的群体。还认为先前是真性情，是励志梦想之类。&br&&br&类似的反转，不胜枚举。&br&&br&乌合之众的心理需求是：他们需要各类羞辱仪式，来获得优越感。&br&&b&“你比我低，我看不起你，看到羞辱你，很开心。&/b&&br&&b&你比我高，我要证明你其实是个草包，看到羞辱你，我也很开心。&/b&&br&&b&可以混在人群里，安全地嘲笑你，我特别开心。&/b&&br&&b&至于引力波具体是怎么回事，科学到底是什么，我根本不在乎。”&/b&&br&&br&当然，只是拿这个做点事节目、写几个网络新闻，已经算是温和了。&br&&br&&br&许多聪明人，懂得顺应甚至利用这种潮流，假装亲民，为自己谋利益。&br&最聪明的人，懂得煽动这批人，去暴力推翻一些既得利益者。&br&但那是题外话了，不好多说。
谢邀。缺乏同理心、不太理性的群体，我姑且叫这群人乌合之众吧。他们有种爱好。我自己瞎起个名字，叫它羞辱仪式。许多个体，喜欢融入在乌合之众里，去羞辱某个公众之敌。这样，一来可以满足自己的优越感，二来很安全。甚至可能提高自己在群体中的地位。比如…
已更新！！！吃货们都看过来啦！！！&br&---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&A:“广州人好像什么都吃的哦~”&br&&br&B：“是吗？不信。小孩也吃吗？”&br&&br&A:“他们有一种饭叫煲仔饭”&br&&br&B:“除了煲仔饭 他们还敢吃点别的再恶心点的吗”&br&&br&A:“人头饭”&br&&br&B:“除了煲仔饭 人头饭 还敢吃点别的吗”&br&&br&A:“老婆饼”&br&&br&B:“能不吃人吗？”&br&&br&A:“油炸鬼”&br&&br&B:“我就不信他们敢吃屎！”&br&&br&A:“鸡屎藤饼”&br&---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&上面是广东这边的一个段子 大家觉得有意思的话...好！&br&看来我要认真的做出广州の奇怪食物名字大大大推广！！！！！（&strong&是奇怪的美食名！不是奇怪的食材！）&/strong&&br&（包括起源在广东地区，但在广州也很普遍的食物）&br&&br&首先！！&br&&strong&牛三星&/strong&（和三星手机木有任何关系，也不是哪位姓牛的大叔叫三星）&img src=&/c8c68ff4d975dfea750cc43_b.jpg& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&/c8c68ff4d975dfea750cc43_r.jpg&&&br&牛三星汤里的三星是指牛心、牛肝、牛腰，有些还有牛百叶，汤底用羊杂汤底，吃的时候加入酸萝卜，十分开胃！&br&你别以为那一片片的牛内脏都粗糙难咽，掌握了技巧的店家做出来的牛三星，我保证你每一口都是嫩肉！天冷时撒点胡椒粉一起吃，那感觉就像是把阳光都吃进了肚子里！记得有次我直接吃了两碗！ &strong&推荐店铺：风味馆 （&/strong&越秀区越秀南路161号)，张敬轩也推荐过哟！ &br&&br&&strong&煲仔饭&/strong&（里面并没有小盆友噢！广州人十分善良）&br&&img src=&/8f78f0dd519b9428cb9aba_b.jpg& data-rawwidth=&789& data-rawheight=&498& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&789& data-original=&/8f78f0dd519b9428cb9aba_r.jpg&&&br&煲仔饭，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭（钵仔糕，笼仔饭也是同理）。砂锅在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香。&br&即便你不吃肉，你也能感受到&strong&饭里面都吸满了肉的味道&/strong&，底下还有焦脆的锅巴等着你，你有什么理由不把它吃完？&br&&strong&万兴小食：&/strong&越秀区万福路289号&br&&br&&strong&流沙包&/strong&（并不可以拿来练拳！）&br&&img src=&/cb9f1abbc449c09a321316a_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&429& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/cb9f1abbc449c09a321316a_r.jpg&&&br&流沙包是广东地区汉族传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包因其颜色特点，也有人称之为：金沙包。流沙包味道甜中带咸，其的主要制作原料蛋黄。&br&
最好的味道当属刚刚出锅的流沙包，捏开包子，金色的内陷&strong&像流沙一样流出来&/strong&，像是在告诉你“赶快吃我！不然金沙要流光了！”，而对于甜包，流沙包加分之处在于加了蛋黄，中和了内陷的甜度，丰富了口感，吃完之后满足感绝对不会少，流沙包在北方也很受欢迎呢。&br&&strong&各大茶楼&/strong&&br&&br&&strong&鸡公榄&/strong&（不是用公鸡肉做成的榄）&br&&img src=&/407fc17722cdce3d49a5fffca820aea9_b.jpg& data-rawwidth=&322& data-rawheight=&248& class=&content_image& width=&322&&实际上就是广东特产白榄，是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成的，有甜的。有咸的。还有辣的。鸡公榄入口清甜爽脆，为广州人普遍喜爱的传统糖果，是目前多数广州本土老人小时候的回忆。&img src=&/4b1aaf638c2d2cdf7f9a9_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&532& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/4b1aaf638c2d2cdf7f9a9_r.jpg&&&br&鸡公榄的名字源于卖榄人为了吸引顾客注意，把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上，吹着唢呐叫卖，穿街过巷卖橄榄，而且卖榄人能用唢呐摹拟公鸡的叫声，‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’，用广州话来说就是“鸡公榄、鸡公榄、鸡公榄，鸡公榄”，因此，广州市民称之为“鸡公榄”。&br&&strong&上下九步行街&/strong&&br&&br&&strong&鸡仔饼&/strong&（木有鸡肉！木有鸡仔！）&br&&img src=&/46ebb5e99d7afd81f3fa5b653ae8a078_b.jpg& data-rawwidth=&350& data-rawheight=&230& class=&content_image& width=&350&&&br&鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。配料有中筋粉 肥肉粒&p&辅料：芝麻 瓜子仁 麦芽糖 或 糖浆 白砂糖 南乳 枧水 盐 五香粉。十分抵饿！&br&&br&&br&为什么叫鸡仔饼？？&br&&/p&&img src=&/94e177a26db85cac537b2e_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/94e177a26db85cac537b2e_r.jpg&&&img src=&/46ebb5e99d7afd81f3fa5b653ae8a078_b.jpg& data-rawwidth=&350& data-rawheight=&230& class=&content_image& width=&350&&&br&&br&现在知道了吧。。就是外形很像雏鸡（我说完大家会不会不舍得吃=
=）&br&&strong&成珠饼家&/strong&:海珠区南华中路209号&br&&br&&br&&strong&糖不甩&/strong&（甩粤语意思是 掉了 的意思，例如：你个头甩左。就是你的头掉了的意思）&br&&img src=&/efdaf2e64f6_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&270& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/efdaf2e64f6_r.jpg&&&br&&br&糖不甩是粤菜的甜点，名字有段历史渊源，但字面上很容易理解，就是糖粉汤丸不分离的意思。糖不甩有点太甜，而且糯米很易撑肚子，对于不喜甜食的人要找小伙伴一起吃咯！&br&&strong&芬芳甜品&/strong& 地址: 海珠区同福东路619号(南村路口市二宫斜对面) &br&&br&&strong&艇仔粥&/strong&（= =
虽然广州人贪吃，但我们可不敢拿木头来熬粥..）&br&&img src=&/c64a421d169b06edda07e6_b.jpg& data-rawwidth=&436& data-rawheight=&261& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&436& data-original=&/c64a421d169b06edda07e6_r.jpg&&&br&艇仔粥的主要配料很丰富，有鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。在广州任何一家肠粉店，喝早茶的酒楼，都是不可缺少的美食，之所以叫艇仔粥，是因为每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。&img src=&/161e245d1c13169dfa54d75032cfc435_b.jpg& data-rawwidth=&343& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&343&&&br&&br&&br&其中有艇（广州话俗称“艇仔”）专门供应“艇仔粥”，故称“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。&br&艇仔粥料很多，再配合广州大火“生滚”的煮粥方式，使粥很软绵，一口粥一口油条，绝对能填补你空虚的口腔！&br&&strong&猫记艇仔粥&/strong&：黄埔古港&br&&br&&strong&马拉糕&/strong&（并不是马拉松赛前指定必备糕点）&br&&img src=&/cbdacd106eac37ed564e0d_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&br&正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。&br&
马拉糕里面有很多洞洞，证明马拉糕经过了充分的发酵，口感松软而富有弹性，每嚼一口，你都会觉得糕点正在和你牙齿作斗争，咬合，弹开，咬合，弹开，在这过程中，马拉糕的鸡蛋、牛油香充满你的口腔，而后再从你鼻子里钻出来，待你惊醒，恍如隔世。（但其实这个马拉糕真的挺像海绵宝宝的）&br&&br&&br&&br&&br&&img src=&/7b59efa97378caef85c53f604868fea3_b.jpg& data-rawwidth=&665& data-rawheight=&925& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&665& data-original=&/7b59efa97378caef85c53f604868fea3_r.jpg&&谁帮我发上来的！好调皮！&br&&strong&各大茶楼（莲香楼，广州酒家等）&/strong&&br&&br&&br&&br&&br&&strong&啫啫鸡（ze ze ji）&/strong&&br&&img src=&/b89b0d4b49e79acf0bd6e0da1fb67677_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&666& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/b89b0d4b49e79acf0bd6e0da1fb67677_r.jpg&&&br&&br&啫啫：食物及姜葱等放入烧至极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法。体现了广东人对做菜火候的要求达到了极致。&br&
当啫啫鸡端上来打开后，你就会知道啫啫这两个字怎么读了，夹起鸡肉，你把软绵的肉都吃完，很神奇，你会自然反射似的把骨头里的肉汁也吸出来，然后再感叹一句“阿！！我是到了天堂了吗？！”&br&(其实啫啫在广州话还有其他内涵的意思，想知道就去问下很熟的广东朋友吧~一定要很熟很熟的哦。。）&br&&strong&喜名：&/strong&中山三路88号(中山三路大东门车站旁)
&br&&br&&br&&strong&马蹄糕&/strong&（吃了可日行千里！）&br&&img src=&/d6a8d28aa30bca_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&361& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/d6a8d28aa30bca_r.jpg&&&br&&br&&br&马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。马蹄，其实就是荸荠的意思，马蹄糕是将马蹄磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。&br&其中广州的泮塘马蹄糕尤为出名！如果你喜欢吃Q弹Q弹的东西，请你千万不要错过这款美食！不骗你，当你咬下去你是会听到“滋”的一声！甚至你可以把它甩来甩去，它都&strong&不！会！断！&img src=&/c8eb73b4ef349680ccf584a6f273edf8_b.jpg& data-rawwidth=&2304& data-rawheight=&2304& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2304& data-original=&/c8eb73b4ef349680ccf584a6f273edf8_r.jpg&&&/strong&噔噔！&br&&strong&茶楼、金早绿点早餐店&/strong&&br&&br&们不但吃车，还敢吃&strong&红绿灯&/strong&！！冰棒..&br&&img src=&/ac885be29e49ce945cf195e1_b.png& data-rawwidth=&488& data-rawheight=&368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&488& data-original=&/ac885be29e49ce945cf195e1_r.png&&&br&这款是广州老品牌五羊雪糕的早期产品淇趣系列（红豆批、绿豆批）、红绿灯冰、飞鱼脆皮、凤仙、橙宝、花生仔、雪布丁、菠萝味冰棍、番冰100、红豆莲子雪糕的红绿灯冰，你问任何一个广州人都知道红绿灯冰棒，红豆批是我的最爱。（但你别傻bb的拿着冰棒在马路中间指挥交通！）&br&&br&更新：&br&&strong&猪肠粉&/strong&（跟猪肠没有任何亲戚关系！）&img src=&/830f690bea3f6bcbfbbfb1e_b.png& data-rawwidth=&972& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&972& data-original=&/830f690bea3f6bcbfbbfb1e_r.png&&&br&猪肠粉是广东湛江地道的汉族小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”。&br&
以前上小学时，路边一块钱的猪肠粉就能吃到饱饱的，广州街边的猪肠粉一般都是加牛腩汁，味道简直天造地设！甜酱辣酱猛加加加！！&br&
而茶楼的猪肠粉都是啫啫的做法（上文有提到）！这种做法冬天吃一级棒！&br&想吃加牛腩汁的猪肠粉，请带着一双智慧的眼睛在广州街边寻找~ 想吃啫啫做法的，到大茶楼就有啦~&br&&br&&br&&strong&干蒸&/strong&（把衣服穿上！不是桑拿房里的蒸汗套餐 ！）&br&&img src=&/386b2e1bdc5b247f740232bcd429fea5_b.png& data-rawwidth=&924& data-rawheight=&542& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&924& data-original=&/386b2e1bdc5b247f740232bcd429fea5_r.png&&&br&对广州饮茶文化有一定了解的，肯定不会对“干蒸、虾饺、凤爪&陌生，而蟹子虾仁干蒸，正是这道干蒸美食的究极体！&br&干蒸在上个世纪已经流行于广东、香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾、香菇为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，包含粤菜的特色。&br&
干蒸的味道是极品！极品是难以形状的！&strong&我用一世英名来担保！&/strong&（反正没人认识我~）&strong&你吃过一次干蒸然后再没机会吃！你会想念这个小肉球一辈子！&br&&/strong& 茶楼！茶楼！&br&（金早绿点早餐店也有卖，但是馅料只有猪肉没有虾仁）&br&&br&&strong&凤爪&/strong&（宁做鸡头！不得不吃凤爪！）&br&&img src=&/2358caaa87ef6f9b3e8ca318b19e50ee_b.png& data-rawwidth=&1006& data-rawheight=&608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1006& data-original=&/2358caaa87ef6f9b3e8ca318b19e50ee_r.png&&&br&&br&&strong&鸡的祖宗该好好感谢广东人！&/strong&古语有云：多少春秋风雨改，多少山鸡头难抬！ 山鸡与凤凰永远被人比喻成穷人与贵族，鸡民一路忍受着这种屈辱，鸡心惶惶，难受得公鸡们每天早上都要鸣喇叭默哀两分钟！不能忍！直到有那么一天，广州人把普通的鸡爪！硬要提高逼格，改名叫凤爪，与干蒸虾饺等平起平坐，从此！普鸡同庆！山鸡（爪）终于变凤凰（爪）.......！ &br&
但不得不说，凤爪改良成这样，也是香港人的功劳！鸡爪肉不但软烂，而且很入味！所以很受老年人喜爱！几笼凤爪，一壶茶，一份报纸，约上三五知己畅谈当年，&strong&这，就是人生阿！&/strong&&br&&br&&br&&strong&牛脷酥&/strong&（粤菜点心就是喜欢像什么就叫什么，能考虑下原材料的感受吗！） &br&&img src=&/ade049c8e907b1bb56ab76_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&346& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/ade049c8e907b1bb56ab76_r.jpg&&&br&&br&脷的意思就是舌头。
（请不要问我为什么叫牛脷酥而不叫牛欢喜= =）&br&牛脷酥以面粉及砂糖混合後油炸而成， 牛脷酥是中国广东油器的一种，甜味，广州人通常用来伴粥吃，缓解油腻。&br&&strong&金莎西饼屋&/strong&：荔湾区龙津东路869号1楼
&br&&br&&strong&老婆饼&/strong&（要找媳妇的，让你们失望了！）&br&&img src=&/961b2eed5c03ea_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&br&&strong&老婆饼里没有老婆！&/strong&但您也别灰心，传说只要您吃完老婆饼后，开着保时捷出去市区兜风，搭讪成功率比平时你逛街要提升80%呢！好可怕的能力！&br&好，不玩了说正事！老婆饼的由来呢，是清末一位茶楼里的潮州师傅，打算带些店里面的饼回去给老婆吃，但老婆不但不夸奖他，还说“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”&br&这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！然后老板给了茶楼里的其他客人吃，客人连番夸奖，问这饼叫什么名字？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。&br&&strong&雪贝尔面包店&/strong&&br&&br&&br&&strong&牛耳仔【牛耳朵】&/strong&（没有耳屎哒！）&br&&img src=&/f1dcfb2b515bae_b.jpg& data-rawwidth=&1100& data-rawheight=&1390& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1100& data-original=&/f1dcfb2b515bae_r.jpg&&&br&&br&牛耳朵是用小麦粉、白砂糖、食用植物油、南乳、鸡蛋、芝麻、奶油等做的，牛耳朵历史非常悠久，可追溯到战国时期，那时候的牛耳仔是真用碎牛耳做成饼，到后来，由澳门&strong&礼记饼家&/strong&，才将牛耳仔进一步的扩大和发展，现在，牛耳仔演变成粤港澳地区过年的年货之一，香酥可口，颇受小朋友喜爱。&br&&br&&strong&五柳炸蛋&/strong&（ko
ni chi wa ！wa ta xi wa
wu liu zha dan！)
&br&&img src=&/de996adfb97_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&297& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&/de996adfb97_r.jpg&&&br&五柳炸蛋，不是日本人，不是五柳先生发明的炸弹，是五柳菜加炸过的蛋蛋！五柳炸蛋是典型的粤菜，做法简单，鸡蛋不打散直接炸脆放开一边，炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，重点就是接下来的酸甜汁，用米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起倒进去，最后倒在炸弹上面，完成！&strong&酸甜汁拌着饭刺激着你的味蕾，炸弹酥脆，直接击垮你的牙齿！&/strong&&br&“那种味道仿佛吸盘似的，刺激我的舌头，让我口水直流的酸味，强烈的震撼了我的食道和胃壁，让我食欲不由自主的燃起，再加上那种鲜活的酸味，跟咸中带甜的炸弹融合在一起，那种味道简直是难以形容的奥妙，原本因为热而丧失的那些活力，全部又再度出现了..” 简单来说，就是 配饭一流！吃嘛嘛香！&br&&br&&br&&strong&以下开始重口味，慎入！&/strong&&br&&br&&strong&传说中的——鸡屎藤饼&/strong&&br&&img src=&/0c3ba27ceffe76d8bfce307afdc65415_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/0c3ba27ceffe76d8bfce307afdc65415_r.jpg&&&br&其实鸡屎藤，又名乌芹藤，在南方乡间很常见。《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。后来人们觉得臭藤很不雅，所以改了个很空灵的名字——&strong&鸡矢藤。&/strong&&br&但....好景不长（摊手耸肩）&br&&br&&br&&strong&鼻屎糖&/strong&（味道不是你想象的那样的哦）&br&&img src=&/52f5f3dc7f74fefc9c02606_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&265& class=&content_image& width=&400&&&br&&br&&br&这种糖有很多种口味，陈皮，无花果，话梅等。其实这是以前广州凉茶铺卖凉茶会怕小朋友觉得太苦，就会送一颗这样的糖，让你喝完凉茶马上含在口中，因为它又黑又长得一坨坨的，加上老广州人爱开玩笑吓唬小盆友，所以很多广州小盆友都叫它鼻屎糖。（其实还要感谢它，让我们能咬着牙，眯着眼喝完一碗苦涩的凉茶）&br&&br&&strong&鸡屎果&/strong&（广州怎么那么喜欢鸡..）&br&&img src=&/020f74b10eeec3_b.jpg& data-rawwidth=&350& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&350&&&br&&br&鸡屎果其实就是番石榴。番石榴有很多品种，得名“鸡屎果”，是因为其中果肉很软的那种有很呛的气味，正如榴莲，爱吃的人就极爱，讨厌那味道的人就碰都不碰。&br&&br&我就是我！是味道不一样的鸡屎果！&br&&br&&br&&br&为了不把答案弄得太长而又能推荐好吃的广州の奇怪名字美食给大家，我在这里写几个虽然名字奇奇怪怪但其实很&strong&&u&好吃&/u&&/strong&的东西！&br&&strong&1.双皮奶（顺德）&姜撞奶&/strong&&br&&strong&2.炼奶黑凉粉（也就是台湾的仙草，但其实几百年前广东就有了）&/strong&&br&&strong&3.春卷&/strong&&br&&strong&4.糯米鸡&/strong&&br&&strong&5.及第粥&/strong&&br&&strong&6.香西饺&/strong&&br&&strong&7.深井烧鹅（网络害鹅不浅）&/strong&&br&&strong&8.长寿面&/strong&&br&&strong&9.鱼皮角&/strong&&br&&strong&10.濑粉&/strong&&br&&br&
谢谢观看！&br&&br&&br&这里发表下感言：&br&我上文写的美食，只是要替外地人们解释那些广州人常吃的奇怪食物的名字，当中我有写评价的都是我认为很好吃的！但严肃来讲我的答案是偏题的，因为题目是问为什么食在广州而不是四川。但，我也写不出来为什么食在广州，如果我要介绍广州美食，我写三天也写不完，如果四川人要介绍四川美食，那么他们也写三天也写不完；我说广州的早茶多种多样，四川人能说四川的辣椒五花八门。每种中华美食，都有受众人群。&strong&“食在广州”一词有也好，无也罢&/strong&，我们活在一个今天可以吃粤菜明天又能吃川菜的时代，其实并不需要分出个高低，毕竟吃是一件平日里最容易得到幸福感的事，没必要为此计较。
&br&食在哪里？食在中国！&br&&br&&br&&br&最后彩蛋&br&&img src=&/664f76b4ced3c01c59dae_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/664f76b4ced3c01c59dae_r.jpg&&&br&&br&这，就是传说中的鸡！屎！藤！
已更新！！！吃货们都看过来啦！！！---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------A:“广州人好像什么都吃的哦~”B：“是吗？不信。小孩也吃吗？”A:“他们有一种…
谢邀。&br&&br&美有许多种的。&br&&br&&br&&b&真挚细切之美的片段：&/b&&br&我记得鱼尾巴砰砰地拍打着，船上的座板给打断了，还有棍子打鱼的声音。我记得你把我朝船头猛推，那儿搁着湿漉漉的钓索卷儿，我感到整条船在颤抖，听到你啪啪地用棍子打鱼的声音，像有人砍一棵树，还记得我浑身上下都是甜丝丝的血腥味儿。&br&——海明威《老人与海》&br&&br&&br&&b&精致沉郁之美的片段：&/b&&br&菲雅尔塔的春天多云而且晦暗，一切都很沉闷，悬铃木的花斑树干、杜松灌木、栅栏、砾石，远远望去，房槽参差不齐的淡蓝色房屋，从山脊摇摇晃晃地爬铺上斜坡（一棵落羽杉指示着道理）。在这片水汽腾腾的远景里，朦胧的圣乔治山与它在绘画明信片上的样子相距得越发远了；自一九一〇年起，比方说吧，这些明信片（那些草帽，那些年轻的出租马车夫）就一直在它们的旋转售卖支撑架上，以及在表面粗糙的一块块紫晶岩片和美妙的海贝壳壁炉上，招徕着那些旅游者。空气中没有风而且温暖，隐隐约约有一种烧糊了的独特味道。海水中的盐分被雨水消溶了，海水比灰色还浅，是淡灰绿色的，它的波浪真是怠懒怠得不愿碎成泡沫。&br&——纳博科夫《菲雅尔塔的春天》&br&&br&&br&&b&氤氲圆润之美的片段：&/b&&br&咬着镶琥珀柄子的烟斗，忽必烈一边听马可·波罗讲故事，神色淡漠，一边在缎子拖鞋里弓起脚趾，他的胡须垂及紫晶项链。这些日子，入夜时总有一股淡淡的忧郁压住他的心……可汗有时会突然有心满意足的感觉。这时他就会离开座垫，站起来大步走过铺着毯子的小径。靠着亭台的栏杆，以迷茫的眼光环厦整个御花园，挂在香柏树上的灯照亮了花园。&br&——卡尔维诺《看不见的城市》&br&&br&&br&&b&流畅清爽之美的片段：&/b&&br&在那之间，我一直盯着她瞧，因为她的衣服非常贴身，所以说起来，那倒也是相当美妙的风景。肩膀滑溜溜的，肚皮就像一张图画纸一样笔直单薄，而且身段苗条。总括一句话，她就像是一个人把一九六七年的整个夏天都照单全收的那种女孩，让你觉得她房间的衣橱里，一定已经把整个一九六七年夏天有关的一切，就像折迭整齐的内衣一样，全都收藏齐全了。 &br&她撕开薄荷口香糖的包装纸，放一片在嘴里，一面非常有魅力而起劲地上下左右咀嚼起来，一面又从我面前走过。然后那辆炭灰色的ＶＷ车，就像一尾鳟鱼似的，在夏之流水中优雅地川游而-去。 &br&——村上春树《薄荷口香糖》&br&&br&&br&&b&斑斓明丽之美的片段：&/b&&br&七月，父亲到外面去取水，把我和母亲、哥哥留在家里，他实在不堪忍受夏日那炽烈而又令人晕眩的热气的折磨。光线刺激得人心神恍惚，我们沉浸在假日那本漫漫长书中。书叶间阳光照耀，能闻到金黄色的梨子正在软化的果浆散发出的那种甜丝丝的气息。 &br&清澈明媚的早晨，阿德拉从集市归来，犹如从白昼的光焰中冉冉现身的果树女神波莫娜。她的篮子里流溢着色彩缤纷的阳光之美——琼浆欲滴的红草莓表皮晶莹剔透，神秘的黑色酸樱桃散发出来的香气比品尝时更沁人心脾，饱含金色果浆的杏子躺在那个漫长的午后的果核上。在这本纯净的水果诗集旁边，她卸下富有能量和韧劲的排骨以及像死去的章鱼和水母般的海藻蔬菜——说不上什么味道的饭菜原料，还有主餐用的蔬菜和植物配料，散发出一股旷野和乡村的清香。 &br&——舒尔茨《八月》&br&&br&&br&&b&流转繁密之美的片段：&/b&&br&王小玉便启朱唇，发皓齿，唱了几句书儿。声音初不甚大，只觉入耳有说不出来的妙境：五脏六腑里，像熨斗熨过，无一处不伏贴；三万六千个毛孔，像吃了人参果，无一个毛孔不畅快。唱了十数句之后，渐渐的越唱越高，忽然拔了一个尖儿，像一线钢丝抛入天际，不禁暗暗叫绝。那知他于那极高的地方，尚能回环转折。几啭之后，又高一层，接连有三四叠，节节高起。恍如由傲来峰西面攀登泰山的景象：初看傲来峰削壁干仞，以为上与大通；及至翻到做来峰顶，才见扇子崖更在做来峰上；及至翻到扇子崖，又见南天门更在扇子崖上：愈翻愈险，愈险愈奇。那王小玉唱到极高的三四叠后，陡然一落，又极力骋其千回百析的精神，如一条飞蛇在黄山三十六峰半中腰里盘旋穿插。顷刻之间，周匝数遍。从此以后，愈唱愈低，愈低愈细，那声音渐渐的就听不见了。满园子的人都屏气凝神，不敢少动。约有两三分钟之久，仿佛有一点声音从地底下发出。这一出之后，忽又扬起，像放那东洋烟火，一个弹子上天，随化作千百道五色火光，纵横散乱。这一声飞起，即有无限声音俱来并发。那弹弦子的亦全用轮指，忽大忽小，同他那声音相和相合，有如花坞春晓，好鸟乱鸣。耳朵忙不过来，不晓得听那一声的为是。正在撩乱之际，忽听霍然一声，人弦俱寂。这时台下叫好之声，轰然雷动。&br&——刘鹗《老残游记》&br&&br&&br&&b&壮阔豪迈之美的片段：&/b&&br&康布罗纳的这个字有一种崩裂的声音，是满腔轻蔑心情突破胸膛时的崩裂，是痛心太甚所引起的爆炸。谁是胜利者？是威灵顿吗？不是。如果没有布吕歇尔，他早已败了。是布吕歇尔吗？不是。如果没有威灵顿打头阵，布吕歇尔也收拾不了残局。康布罗纳，那最后一刻的过客，一个默默无闻的小将，大战中的一个无限渺小的角色，他深深感到那次溃败确是荒谬，使他倍加痛心，正当他满腹怨恨不得发泄时，别人却来开他玩笑，要他逃生！他又怎能不顿足大骂呢？&br&他们全在那里，欧洲的君王们，洋洋得意的将军们，暴跳如雷的天罡地煞，他们有十万得胜军，十万之后，再有百万，他们的炮，燃着火绳，张着大口，他们的脚踏着羽林将士和大军，他们刚才已经压倒了拿破仑，剩下的只是康布罗纳了，只剩下这么一条蚯蚓在反抗。他当然要反抗。于是他要找一个字，如同找一柄剑。他正满嘴唾沫，那唾沫便是那个字了。在那种非凡而又平凡的胜利面前，在那种没有胜利者的胜利面前，那个悲愤绝望的人攘臂挺身而起，他感到那种胜利的重大，却又了解它的空虚，因此他认为唾以口沫还不足，在数字、力量、物质各方面他既然都被压倒了，于是就找出一个字，秽物。我们又把那个字记了下来。那样说，那样做，找到那样一个字，那才真是风流人物。&br&——雨果《悲惨世界》。&br&&br&&br&&b&繁复华丽之美的片段：&/b&&br&纽约黑帮的历史（赫伯特·阿斯伯里1928年出版的一本八开四百页、装帧体面的书里作了披露）像野蛮人的天体演化论那样混乱残忍面庞杂无章，织成这部历史的是：黑人杂居的废弃的啤酒店的地下室；多为破败的三层楼建筑的纽约贫民区；在迷宫般的下水道系统里出没的“沼泽天使”之类的亡命徒帮派；专门收罗十来岁未成年杀手的“拂晓少年”帮；独来独往、横行不法的“城郊恶棍”帮，他们多半是彪形大汉，头戴塞满羊毛的大礼帽，衬衫的长下摆却飘在裤子外面，右手握着一根大棒，腰里插着一把大手枪，叫人看了啼笑皆非；投入战斗时用长棍挑着一头死兔当做旗帜的“死兔帮”；“花花公子”约翰尼·多兰，油头粉面，夹着一根猴头手杖，大拇指套着一个铜家伙，打架时专门剜对手的眼珠；“猫王”彭斯能一口咬下一只活耗子的脑袋；“瞎子”丹尼·莱昂斯，金黄色头发、大眼睛失明的妓院老板，有三个妓女死心塌地为他卖笑；新英格兰七姐妹经营的红灯区一排排堂子，她们把圣诞夜的盈利捐赠慈善事业；饿老鼠和狗乱窜的斗鸡场；呼卢喝雉的赌场；几度丧夫的“红”诺拉，“田鼠”帮的历届头子都宠爱她，带她招摇过市；丹尼·莱昂斯被处决后为他服丧的“鸽子”利齐，结果被争风吃醋的“温柔的”马吉割断了喉管；1863年疯狂一周的骚乱，烧掉了一百所房屋，几乎控制全市；会把人踩死的街头混战；还有“黑鬼”约斯克之类的盗马贼和投毒犯。他们之中鼎鼎大名的英雄是爱德华·德莱尼，又名威廉·德莱尼，又名约瑟夫·马文，一又名约瑟夫·莫里斯，又名蒙克·伊斯曼，是一千二百条汉子的头目。&br&——博尔赫斯《恶棍列传》&br&&br&&br&&b&轻逸凌空之美的片段：&/b&&br&长安城是一座真正的园林：它用碎石铺成的小径，架在水道上的石拱桥，以及桥下清澈的流水──这些水因为清澈，所以是黑色的。水好像正不停地从地下冒出来。水下的鹅卵石因此也变成黄色的了。每一座小桥上都有一座水榭，水榭上装有黄杨木的窗棂。除此之外，还有渠边的果树，在枝头上不分节令地长着黄色的批耙，和着绿叶低垂下来。划一叶独木舟可以游遍全城，但你必须熟悉长安复杂的水道；还要有在湍急的水流中操舟的技巧，才能穿过桥洞下翻滚的涡流。一年四季，城里的大河上都有弄潮儿。尤其是黑白两色的冬季，更是弄潮的最佳季节；此时河上佳丽如云……那些长发披肩的美洲人在画肪上，脱下白色的亵袍，轻巧地跃入水中。此后，黑色的水面下映出她们白色的身体。然后她们就在水下无声无息地滑动着，就如梦里天空中的云……这座城市是属于我的，散发着冷冽的香气。在这座城中，一切人名、地名都不重要。重要的是实质。&br&——王小波《万寿寺》。&br&&br&&b&旖旎婉曲之美的片段：&/b&&br&说话时，宝玉已是三杯过去。李嬷嬷又上来拦阻。宝玉正在心甜意洽之时，和宝黛姊妹说说笑笑的，那肯不吃。宝玉只得屈意央告：“好妈妈，我再吃两钟就不吃了。”李嬷嬷道：“你可仔细老爷今儿在家，提防问你的书！”宝玉听了这话，便心中大不自在，慢慢的放下酒，垂了头。黛玉先忙的说：“别扫大家的兴！舅舅若叫你，只说姨妈留着呢。这个妈妈，他吃了酒，又拿我们来醒脾了！”一面悄推宝玉，使他赌气，一面悄悄的咕哝说：“别理那老货，咱们只管乐咱们的。”那李嬷嬷也素知黛玉的意思，因说道：“林姐儿，你不要助着他了。你倒劝劝他，只怕他还听些。”林黛玉冷笑道：“我为什么助他？我也不犯着劝他。你这妈妈太小心了，往常老太太又给他酒吃，如今在姨妈这里多吃一口，料也不妨事。必定姨妈这里是外人，不当在这里的也未可定。”李嬷嬷听了，又是急，又是笑，说道：“真真这林姑娘，说出一句话来，比刀子还尖。这算了什么呢。”宝钗也忍不住笑着，把黛玉腮上一拧，说道：“真真这个颦丫头的一张嘴，叫人恨又不是，喜欢又不是。”薛姨妈一面又说：“别怕，别怕，我的儿！来这里没好的你吃，别把这点子东西唬的存在心里，倒叫我不安。只管放心吃，都有我呢。越发吃了晚饭去，便醉了，就跟着我睡罢。”因命：“再烫热酒来！姨妈陪你吃两杯，可就吃饭罢。”宝玉听了，方又鼓起兴来。&br&——曹雪芹《红楼梦》。&br&&br&&br&&b&绵延排叠之美的片段：&/b&&br&这便是最后的结局。西蒙·何塞·安东尼奥·德拉桑蒂西玛·特立尼达·玻利瓦尔——帕拉西奥斯将军永远地走了。他从西班牙的统治下夺取了一个比整个欧洲大五倍的帝国。为了维护这个帝国的自由和统一，他领导了20年的战争。他用铁脆将这个帝国一直统治到上个星期。但是，到了要走的时候，他甚至连人们应当给子他的信任和慰藉都得不到。唯一十分清楚的是，他真的要走，而且知道他的去处的，只有那位英国外交官。他向他的政府写了一份正式的报告说：“留给他的时间，勉强够走到墓地。”&br&——马尔克斯《迷宫里的将军》&br&&br&&br&只找了手头有TXT文档的，一时说之不尽。美的文本实在太多了，俯拾皆是，实在难说个最字。
谢邀。美有许多种的。真挚细切之美的片段：我记得鱼尾巴砰砰地拍打着，船上的座板给打断了，还有棍子打鱼的声音。我记得你把我朝船头猛推，那儿搁着湿漉漉的钓索卷儿，我感到整条船在颤抖，听到你啪啪地用棍子打鱼的声音，像有人砍一棵树，还记得我浑身上下…
谢邀。&br&&br&&b&沈从文先生就不提了。他的散文，没被过誉，可能还被低估。&/b&&br&我曾经跟人开玩笑说，按照散文和韵文的分类，那么沈先生《长河》和《边城》其实都可以算叙事大散文，更不得了。他的弟子汪曾祺先生也有类似的。他二位的散文，都到了，恕我说大一点，流水空灵，神而明之又质朴得宜的地步。&br&&b&沈先生的文气是通的，上承古，下开今。今日的许多华人散文，路数其实是跟着西方走的。比如董桥先生，受英国散文影响相当大，虽然他语感好，不显。&/b&&br&&br&&br&&b&朱自清先生复杂一点。我私人看法：他是一个某几篇被高估了，导致整体上被低估了的作者。&/b&&br&&br&朱自清先生的文章，《春》、《背影》、《荷塘月色》、《桨声灯影的秦淮河》通常选录课本。&b&这几篇里，其实《背影》最好，质朴从容，词采得宜，文气流畅。&/b&&br&&b&但老师们爱讲的《荷塘月色》，却未必那么好。这篇辞藻委实华美斑斓，词汇量欠缺时读来，会觉得眼花缭乱。但说实在话，作为整篇文字，而非段落欣赏，则略嫌堆砌了。&/b&&br&&br&朱先生最好的一面，是&b&朴素流畅，清丽温厚&/b&。这方面，20世纪前半叶中国文人里，几乎无与伦比。余光中先生认为，他最典型的，是下面这样的文字：&br&&blockquote&这也是个瀑布：但是太薄了，又大细了。有时闪着些许的白光；等你定睛看去，却又没有——只剩一片飞烟而已。从前有所谓“雾濲”，大概就是这样了。所以如此，全由于岩石中间突然空了一段；水到那里，无可凭依，凌虚飞下，便扯得又薄又细了。当那空处，最是奇迹。白光嬗为飞烟，已是影子；有时却连影子也不见。有时微风吹过来，用纤手挽着那影子，它便袅袅的成了一个软弧：但她的手才松，它又像橡皮带儿似的，立刻伏伏贴贴的缩回来了。我所以猜疑，或者另有双不可知的巧手，要将这些影子织成一个幻网__微风想夺了她的，她怎么肯呢？幻网里也许织着诱惑;我的依恋便是个老大的证据。
&/blockquote&&br&这段节奏之美妙，字句之明晰，比荷塘月色郁郁润润的感觉，流畅了太多，意境也到位，但得跳出辞藻来看，才能明白好处。&br&&br&&b&所以我觉得，如果讨论的是《欧游杂记》、《背影》以及后期那个温润自如的朱自清先生，那他是被低估的。后期的他是个极其成熟圆润的散文大家。&/b&&br&&b&但仅论《荷塘月色》和《秦淮河》，则他稍微有些被高估。&/b&&br&&br&&br&&b&这就像一个仕女，明明清丽秀雅，温柔脱俗，偶尔化了一次浓妆，则大家都把她浓妆的照片当成代表作，还有些人会撇嘴“妆太厚啦，真人是不是那么美呀”，那就太可惜了。&/b&
谢邀。沈从文先生就不提了。他的散文，没被过誉，可能还被低估。我曾经跟人开玩笑说，按照散文和韵文的分类，那么沈先生《长河》和《边城》其实都可以算叙事大散文，更不得了。他的弟子汪曾祺先生也有类似的。他二位的散文，都到了，恕我说大一点，流水空灵…
谢邀。&br&&br&按想到的来，不分前后。&br&&br&浙江文艺出过的马尔克斯短篇集《超越爱情的永恒之死》，当然里面最有价值的篇目是《没有人给他写信的上校》。&br&胡安鲁尔福的《烈火平原》。当然伟大的《佩德罗巴勒莫》算中篇你得另找来看。&br&译林社卡尔维诺那套都很好，尤其是《命运交叉的城堡/饭馆+看不见的城市+宇宙奇趣》，另外台湾出过马克瓦尔多全集。&br&还是浙江文艺出版社，纳博科夫《菲雅尔塔的春天》。&br&上海译文的海明威短篇集，虽然我是建议直接读原文的，尤其是前49个短篇小说。&br&浙江文艺出过的博尔赫斯集子。&br&译林的欧亨利集子。&br&人民文学出版社记得出过一套很好的契诃夫集子。&br&托尔斯泰的中短篇集，好像也是人民社的。&br&天津人民社出过一套绿封的川端康成。虽然许多人都在说叶和唐的翻译一般，但还是看吧。&br&麦克尤恩的《最初的爱情，最后的仪式》，忘了哪个社的了，反正国内应该找得到。&br&乔伊斯《都柏林人》，建议看原文。&br&莫泊桑的集子，我印象里除了傅雷先生之外，鲜有好译本，但傅雷先生译得不全。法语有心得的话，直接IBOOK书库里下吧。&br&人民文学社出过一套灰绿封面的巴尔扎克中短篇集，是《人间喜剧》里收的短篇，纯当故事看很好玩的。&br&爱伦坡和霍桑，国内应该都出过短篇集吧。不过爱伦坡似乎鲜有好译本，建议读原文，这厮的韵律太难翻了。&br&屠格涅夫《猎人笔记》算短篇集吧，挺好的。&br&巴别尔《红色骑兵军》篇篇出色。&br&浙江文艺还出过皮里尼亚克的一个短篇集，《不灭的月亮的故事》。&br&科塔萨尔有个口袋本《南方高速公路》，该有的都有了。&br&卡彭铁尔和富恩特斯分别出过同样的口袋本，《欧拉》和《追击》，建议收。&br&卡佛的集子近来国内很红，就不说了。村上春树的集子很零散，一般《旋转木马鏖战记》和《东京奇谈记》都不错的。&br&芥川龙之介的集子不晓得有没有，我都是看的网上零散文章。&br&厄普代克和菲茨杰拉德记得译文社都有出，而且菲茨杰拉德选本很分散。&br&塞林格《九故事》名气太大不提了。&br&&br&鲁迅《故事新编》。&br&汪曾祺的小说集，他的都是短篇。&br&张爱玲的小说集，她的都是短篇。花城社《倾城之恋》收得较齐吧。&br&余华有不少选本，建议照篇目抓，比如《现实一种》。&br&朱文《人民为什么需要桑拿》——是这题目吧，一整个集子蛮好玩。&br&苏童的香椿街系列其实写挺好，但我不是太喜欢那风格。各有所好吧。&br&《世说新语》其实可以算短篇小说集来着……&br&漓江社出过一个沈从文的集子，开头里有《丈夫》那就对了。&br&&br&&br&单篇推荐。依然是个人喜好。&br&乔伊斯《阿拉比》、《死者》。&br&马尔克斯《流光如水》、《巨翅老人》、《疯狂时期的大海》。&br&卡尔维诺《恐龙》、《月亮的距离》。&br&海明威《雨中猫》、《白象般的群山》、《杀手》。&br&博尔赫斯《第三者》、《无礼的掌礼官上野介》、《南方》。&br&纳博科夫《菲雅尔塔的春天》、《奥勒留》。&br&昆德拉《爱德华和他的上帝》（似乎是这篇名，忘了）。&br&村上春树《盲柳与睡女》、《象的失踪》。&br&川端康成《睡美人》（这玩意更像中篇了……）&br&莫泊桑《项链》、《首饰》。&br&契诃夫《农民》。&br&麦克尤恩《立体几何》。&br&巴别尔《盐》。&br&皮里尼亚克《红木》。&br&塞林格《捕捉香蕉鱼的季节》和《给艾斯美的故事》名气极大，但如果非要我选，《木匠们，把房梁抬高些》最好。&br&卡佛的《真跑了那么多英里吗》很好，但我很钟意他写他父亲那篇，非常真情流露。&br&鲁尔福《烈火平原》。&br&鲁迅《铸剑》。&br&汪曾祺《受戒》。&br&张爱玲《鸿鸾喜》。&br&余华《朋友》。&br&沈从文《丈夫》。&br&&br&&br&暂时这样，想到再补充。
谢邀。按想到的来，不分前后。浙江文艺出过的马尔克斯短篇集《超越爱情的永恒之死》，当然里面最有价值的篇目是《没有人给他写信的上校》。胡安鲁尔福的《烈火平原》。当然伟大的《佩德罗巴勒莫》算中篇你得另找来看。译林社卡尔维诺那套都很好，尤其是《命…
谢邀。&br&&br&&b&9月15日更新：因为&a class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@廖人在& data-hash=&23ff0b5c946ba278bb4db& href=&///people/23ff0b5c946ba278bb4db& data-tip=&p$b$23ff0b5c946ba278bb4db&&@廖人在&/a& 老师的评论补充，我想了一想，还是写详细些吧。&/b&&br&——————————————————————————&br&太复杂的理论不讲，那能写几百篇论文。只讲实际运用了。&br&&br&&br&1&br&&blockquote&枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。夕阳西下，断肠人在天涯。&br&——《天净沙》马致远&/blockquote&&br&明白如画。看手段：没有叙述，没有评论，十一个名词的物象陈列，就勾勒出来了。&br&&br&中国古诗里，素来有此传统：物象陈列，勾勒画境。王维的诗，“诗中有画，画中有诗”？就因为他擅长这么写：&br&“大漠孤烟直、长河落日圆”。&br&“明月松间照，清泉石上流”。&br&没有多余叙述和评论，精确描绘景象。这是画面感速成方法之一：&br&&b&少议论，少抽象，多用具象名词，把能够作为符号的意象，大量陈列。&/b&&br&&br&&br&2&br&&br&&blockquote&菲雅尔塔的春天多云而且晦暗，一切都很沉闷，悬铃木的花斑树干、杜松灌木、栅栏、砾石，远远望去，房槽参差不齐的淡蓝色房屋，从山脊摇摇晃晃地爬铺上斜坡（一棵落羽杉指示着道理）。在这片水汽腾腾的远景里，朦胧的圣乔治山与它在绘画明信片上的样子相距得越发远了；自一九一〇年起，比方说吧，这些明信片（那些草帽，那些年轻的出租马车夫）就一直在它们的旋转售卖支撑架上，以及在表面粗糙的一块块紫晶岩片和美妙的海贝壳壁炉上，招徕着那些旅游者。空气中没有风而且温暖，隐隐约约有一种烧糊了的独特味道。海水中的盐分被雨水消溶了，海水比灰色还浅，是淡灰绿色的，它的波浪真是怠懒怠得不愿碎成泡沫。&br&——纳博科夫《菲雅尔塔的春天》&/blockquote&&br&&br&纳博科夫素来喜欢大量物象的陈列。《洛丽塔》结尾：“我正在想到欧洲的野牛和天使、颜料持久的秘密，预言家的十四行诗，艺术的避难所。这便是我与你能共享的唯一的永恒，我的洛丽塔。”&br&而在《菲雅尔塔的春天》里，妙处是这些：&br&花斑树干、层次、淡蓝色、朦胧的、晦涩、淡灰绿、紫晶……这些词汇，都能够通过感官（视觉、触觉、嗅觉等等）感受得到的描写。就是这些感官性，会唤起你的感触，让你有身临其境之感。&br&&br&另一个例子：&br&&blockquote&那年深夏，我们住在乡村一幢房子里，望得见隔着河流和平原的那些高山。河床里有鹅卵石和大圆石头，在阳光下又干又白，河水清澈，河流湍急，深处一泓蔚蓝。部队打从房子边走上大路，激起尘土，洒落在树叶上，连树干上也积满了尘埃。那年树叶早落，我们看着部队在路上开着走，尘土飞扬，树叶给微风吹得往下纷纷掉坠，士兵们开过之后，路上白晃晃，空空荡荡，只剩下一片落叶。&br&——海明威《永别了武器》&/blockquote&&br&都是诉诸于感官的事物：干、白、清澈、空荡荡。&br&所以画面感速成方法二：&br&&b&运用形容词时，着重色彩、质感、其他可以诉诸感受的事物。&/b&&br&&br&&br&中国文学里，这种手法的大宗师之一是温庭筠。仅看最著名的这首《菩萨蛮》：&br&&blockquote&小山重叠金明灭，鬓云欲度香腮雪。懒起画蛾眉，弄妆梳洗迟。&br&照花前后镜，花面交相映。新帖绣罗襦，双双金鹧鸪。&/blockquote&&br&从头到尾，都是绵密的意象陈列，颜色和图案的交叠。&br&&br&&br&这里还有个偏门。如博尔赫斯、卡尔维诺和巴里科（特指《丝绸》），都擅长陈列一些很符号化的意象，以下文力，“萤火虫”、“字句”、“花园”、“凉亭”、“琥珀柄的烟斗”、“缎子鞋”、“香柏树”、“花园”都是西方人想象中的&b&东方意象&/b&。&br&&br&&blockquote&我心想，一个人可以成为别人的仇敌，成为别人一个时期的仇敌，但不能成为一个地区、萤火虫、字句、花园、水流和风的仇敌。我这么想着，来到一扇生锈的大铁门前。从栏杆里，可以望见一条林阴道和一座凉亭似的建筑。我突然明白了两件事，第一件微不足道，第二件难以置信；乐声来自凉亭，是中国音乐。&br&——《小径分岔的花园》博尔赫斯&/blockquote&&br&&blockquote&咬着镶琥珀柄子的烟斗，忽必烈一边听马可·波罗讲故事，神色淡漠，一边在缎子拖鞋里弓起脚趾，他的胡须垂及紫晶项链。这些日子，入夜时总有一股淡淡的忧郁压住他的心……可汗有时会突然有心满意足的感觉。这时他就会离开座垫，站起来大步走过铺着毯子的小径。靠着亭台的栏杆，以迷茫的眼光环厦整个御花园，挂在香柏树上的灯照亮了花园。&br&——《看不见的城市》卡尔维诺&/blockquote&&br&&br&&br&&br&3&br&《水浒传》本身是小说教科书，结构和人物塑造不提，只说画面感。第二回里，就有两个经典段。其一，王进和母亲到史进庄外，但见：&br&&blockquote&前通官道，后靠溪冈。一周遭青缕如烟，四下里绿阴似染。转屋角牛羊满地，打麦场鹅鸭成群。田园广野，负佣庄客有千人；家眷轩昂，女使儿童难计数。正是：&br&家有余粮鸡犬饱，户多书籍子孙贤。&/blockquote&（这种东西，《西游记》里更常见，是古典小说惯用技法，还是“&b&风景画&/b&”式勾勒，不提）&br&&br&其二：&br&&blockquote&王进道：“恕无礼。”去枪架上拿了一条棒在手里，来到空地，使个旗鼓。那后生看了一看，拿条棒滚将入来，径奔王进。王进托地拖了棒便走，那后生抡着棒又赶入来。王进回身，把棒望空地里劈将下来。那后生见棒劈来，用棒来隔。王进却不打下来，将棒一掣，却望后生怀里直搠将来，只一缴，那后生的棒丢在一边，扑地望后倒了。王进连忙撇了棒，向前扶住道：“休怪，休怪。”&/blockquote&&br&&br&描绘如画，但毫无物象陈列之感。看细节，妙在动词。“拿”、“使”、“看了一看”（绝妙如画）、“拿”、“滚将入来”、“径奔”、“拖了棒便走”（这里用了形容：托地）、“抡”、“干入来”、“回身”、“劈”、“隔”、“掣”（绝妙如画）、“搠”（绝妙如画）、“缴”、“丢”、“倒”（这里用了形容：扑地）、“撇”、“扶”。&br&每个动词都极精准，是人可以望文想像出情景的动作。&br&&br&再补一个动词的细节经典。《儒林外史》里，这段描写天下皆知：&br&&blockquote&屠户见女婿衣裳后襟滚皱了许多，一路低着头替他扯了几十回。&/blockquote&真正传神，在“低着头”，三字境界全出。&br&&br&所以画面感速成方法三：&b&精确简练的动作描写，而且那动作可以尽量家常些，让人可以想像出来。&/b&&br&&br&&br&4&br&如上，意象陈列式描写，很方便表现画面感，但坏处也有：19世纪以前大宗师，喜欢给你来段长篇风景描写，喜欢的人是真喜欢，不喜欢的人会没耐心看。（巴尔扎克、夏多布里昂、雨果醒目）&br&&br&所以就有了这种法子：&br&&br&&br&&blockquote&在那之间，我一直盯着她瞧，因为她的衣服非常贴身，所以说起来，那倒也是相当美妙的风景。肩膀滑溜溜的，肚皮就像一张图画纸一样笔直单薄，而且身段苗条。总括一句话，她就像是一个人把一九六七年的整个夏天都照单全收的那种女孩，让你觉得她房间的衣橱里，一定已经把整个一九六七年夏天有关的一切，就像折迭整齐的内衣一样，全都收藏齐全了。 &br&她撕开薄荷口香糖的包装纸，放一片在嘴里，一面非常有魅力而起劲地上下左右咀嚼起来，一面又从我面前走过。然后那辆炭灰色的ＶＷ车，就像一尾鳟鱼似的，在夏之流水中优雅地川游而-去。 &br&——《薄荷口香糖》村上春树&/blockquote&&br&村上春树这段话里，用了起码三个比喻。“肚皮像图画纸一样”，“把夏天像折叠内衣一样收藏齐全”，“像鳟鱼一样在夏之流水里游走”，于是画面感全出。&br&&br&&br&&br&这法子其实不新鲜，《伊利亚特》里就有：&br&&blockquote&“放出浓黑的、喷流涌注的热血。&br&如同一位迈俄尼亚或卡里亚妇女，用鲜红的颜料涂漆象牙，制作驭马的颊片，尽管&br&许多驭手为之垂涎欲滴，它却静静地躺在里屋，作为王者的佳宝，受到双重的珍爱，既是马的饰物，又能为驭者增添荣光。&br&就像这样，墨奈劳斯，鲜血浸染了你强健的大腿，你的小腿和线条分明的踝骨。”&/blockquote&&br&——作为读者，肯定觉得：这里“如同”之后的，全部跑题啦！扯闲篇凑字数哪！但是画面感之美，很容易让你忽略这些。最后，比喻也用了，画面感也凑齐了。&br&&br&所以画面感速成方法四：&br&&b&多用比喻，而且注意，比喻不一定要贴切到完全像真的，荷马和村上春树都没有完全贴合嘛。但是请注意：一定要使用能使人联想的、带有叙述性的比喻。&/b&&br&&br&&br&&br&5&br&一些以上技法融会贯通的经典成品展示：&br&&br&&br&&br&&blockquote&我记得鱼尾巴砰砰地拍打着，船上的座板给打断了，还有棍子打鱼的声音。我记得你把我朝船头猛推，那儿搁着湿漉漉的钓索卷儿，我感到整条船在颤抖，听到你啪啪地用棍子打鱼的声音，像有人砍一棵树，还记得我浑身上下都是甜丝丝的血腥味儿。&br&——《老人与海》海明威&/blockquote&&br&&br&“砰砰拍打”、“棍子打鱼的声音”、“猛推”、“湿漉漉的”、“颤抖”、“打鱼的声音，像砍一棵树”、“甜丝丝的血腥味儿”。&b&精确的动作描写+感官描写+带有叙述性的比喻。齐了。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&blockquote&七月，父亲到外面去取水，把我和母亲、哥哥留在家里，他实在不堪忍受夏日那炽烈而又令人晕眩的热气的折磨。光线刺激得人心神恍惚，我们沉浸在假日那本漫漫长书中。书叶间阳光照耀，能闻到金黄色的梨子正在软化的果浆散发出的那种甜丝丝的气息。 &br&清澈明媚的早晨，阿德拉从集市归来，犹如从白昼的光焰中冉冉现身的果树女神波莫娜。她的篮子里流溢着色彩缤纷的阳光之美——琼浆欲滴的红草莓表皮晶莹剔透，神秘的黑色酸樱桃散发出来的香气比品尝时更沁人心脾，饱含金色果浆的杏子躺在那个漫长的午后的果核上。在这本纯净的水果诗集旁边，她卸下富有能量和韧劲的排骨以及像死去的章鱼和水母般的海藻蔬菜——说不上什么味道的饭菜原料，还有主餐用的蔬菜和植物配料，散发出一股旷野和乡村的清香。 &br&——《八月》布鲁诺-舒尔茨&/blockquote&&br&&br&&b&通篇都是感官、视觉、色彩和比喻，这是布鲁诺五光十色技法的真正基础。&/b&&br&&br&&br&&br&&blockquote&王小玉便启朱唇，发皓齿，唱了几句书儿。声音初不甚大，只觉入耳有说不出来的妙境：五脏六腑里，像熨斗熨过，无一处不伏贴；三万六千个毛孔，像吃了人参果，无一个毛孔不畅快。唱了十数句之后，渐渐的越唱越高，忽然拔了一个尖儿，像一线钢丝抛入天际，不禁暗暗叫绝。那知他于那极高的地方，尚能回环转折。几啭之后，又高一层，接连有三四叠，节节高起。恍如由傲来峰西面攀登泰山的景象：初看傲来峰削壁干仞，以为上与大通；及至翻到做来峰顶，才见扇子崖更在做来峰上；及至翻到扇子崖，又见南天门更在扇子崖上：愈翻愈险，愈险愈奇。那王小玉唱到极高的三四叠后，陡然一落，又极力骋其千回百析的精神，如一条飞蛇在黄山三十六峰半中腰里盘旋穿插。顷刻之间，周匝数遍。从此以后，愈唱愈低，愈低愈细，那声音渐渐的就听不见了。满园子的人都屏气凝神，不敢少动。约有两三分钟之久，仿佛有一点声音从地底下发出。这一出之后，忽又扬起，像放那东洋烟火，一个弹子上天，随化作千百道五色火光，纵横散乱。这一声飞起，即有无限声音俱来并发。那弹弦子的亦全用轮指，忽大忽小，同他那声音相和相合，有如花坞春晓，好鸟乱鸣。耳朵忙不过来，不晓得听那一声的为是。正在撩乱之际，忽听霍然一声，人弦俱寂。这时台下叫好之声，轰然雷动。&/blockquote&——《老残游记》刘鹗&br&&br&&b&这段文字过于有名，看看用的法子：先是连环通感比喻，等把歌声比作爬山了，就把叙述全放比喻里面，同时叙述比喻里面套比喻，于是画面感层层叠叠。文字本身也是“耳朵忙不过来，不晓得听哪一声的为是”。这就是法子套法子，技巧套技巧，已经用到烂熟，信手成文，不必拘泥了。&/b&&br&&br&&br&&blockquote&华池荡漾波纹乱，翠帏高卷秋云暗。才郎情动逞风流，美女心欢显手段。叭叭嗒嗒弄声响，砰砰啪啪成一片。滑滑绉绉怎停住，拦拦济济难存站。一个逆水撑船，将玉股摇，一个艄公把舵，将金莲揩。&br&——《金瓶梅》&/blockquote&&br&&b&开头两句是物象描绘；此后“叭叭嗒嗒&、”砰砰啪啪“，象声词；之后是八个字触觉感受形容词；最后是比喻。非常端正的画面感营造法……&/b&
谢邀。9月15日更新：因为 老师的评论补充，我想了一想，还是写详细些吧。——————————————————————————太复杂的理论不讲，那能写几百篇论文。只讲实际运用了。1枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。夕阳西下，断肠人…
谢邀。&br&&br&随便举些例子。&br&&br&业余诗人不少，&b&实际上，诗人这行当，大多是兼职&/b&：&br&&b&凯鲁亚克&/b&并不总是在路上奔驰，也会去铁路工作。&br&&b&艾米莉-迪金森&/b&除了写诗，也帮人养过猫。&br&&b&罗伯特-弗洛斯特&/b&一边写诗一边躬耕田园。&br&&b&华莱士-史蒂文斯&/b&一边写诗一边当保险推销员。&br&&b&胡安-鲁尔福&/b&也曾经一边在墨西哥到处开车推销保险，一边构思他影响整个拉美文学界的《佩德罗-巴拉莫》。&br&&b&杜甫&/b&做他的杜工部，一边顺手写诗，秦观认为他算诗歌界的孔子。&br&&b&曹操&/b&一边荡平宇内芟夷大难，一边顺手写诗开了个时代。&br&&b&李后主他爹&/b&外加&b&冯延巳&/b&包括之后的&b&晏殊&/b&，都是一边做着帝王和宰相，一边顺手把词从五代拓到了宋初。&br&&b&欧阳修、王安石&/b&都是宰相级的职位，又当朋党纷起，忙着指挥僚友，跟对手吵架，奏章一封封，还不能骂脏话，工作压力挺大，顺便也列了唐宋八大家。&br&&b&门德尔松&/b&是当老师的，夏天才创作曲子。&b&李斯特&/b&得绕世界巡回，比如著名的十个星期演四十场之类的传说，顺手写曲子。&b&马勒&/b&很长时间里忙于指挥。&b&鲍罗丁&/b&本行是医院院长，又是化学家。等把些瓶瓶罐罐都处理罢，才能写曲子去。&br&&b&康奈尔大学教师纳博科夫&/b&带着两门课，讲义都印得出《文学讲稿》，趁假期出去捉蝴蝶时，下雨天闷在车里写小说，写了五年，弄出了《洛丽塔》。&br&&b&卡夫卡&/b&坐坐办公室写小说。&br&&b&艾略特&/b&在银行工作期间写出了《荒原》。&br&&br&&br&&b&米开朗琪罗&/b&被教皇要求画西斯廷天顶画时很生气，拒绝了，说自己是个雕塑家，不会画画；教皇逼迫他，米开朗琪罗才去的。&br&就是以下这幅，39米乘13米。我去年夏天去过梵蒂冈，以我人格担保，你无论如何想象，真看见时还是会觉得超出你想象几十倍——而这是个自认为业余画家的作品。&br&&img src=&/9cd73c6d889e0e3ae1c1224_b.jpg& data-rawwidth=&910& data-rawheight=&351& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&910& data-original=&/9cd73c6d889e0e3ae1c1224_r.jpg&&&br&&br&马尔克斯说的一段子：&br&1971年，聂鲁达在巴黎，听某个可靠的朋友透露，说他将获得诺贝尔文学奖。聂先生那年，六十七岁了，离过世还有两年。虽然终于在诺贝尔文学兼比谁晚死奖中，跑赢了那帮老头评委，到底不能像年轻人刚进洞房，猴急跳脚脸火烫。他只遍请巴黎的诸位朋友吃饭，人问他理由，他只笑而不答。直到消息出来，诸位恍然大悟，纷道恭喜。数中一位问：“那你颁奖词准备说啥？”聂先生一拍脑袋：“高兴忘了！”扯过张菜单，翻个面，就用他招牌的绿墨水开始写起来。&br&这故事能讲得开，前提是聂先生那些年在巴黎。他在巴黎干嘛呢？工作，在大使馆上班。实际上，&b&他老人家是正经外交官&/b&。&br&&br&&br&但是：&br&以上这些业余创作者，仅仅是“不以其创作为谋生手段”而已。&br&他们的投入程度，甚至远胜过绝大多数职业者。&br&&br&海明威说，艾略特的巨作《荒原》是在银行工作时写的，但没名没钱之前，艾略特就是不敢辞职，当时在巴黎的庞德，虽然诗稿卖不出去，穷得想去当翻译算了，但还是伙同诸友捐款，“把艾略特从银行拯救出来！”&br&艾略特自己，一直描述：&b&那些东西，他无法不去写&/b&。&br&村上春树的第一二部小说，是在经营酒吧的间隙写完的。非常辛苦，辛苦到他写完第二部小说后就决定不再开店了。但他还是撑下来了。他自陈说自己写《且听风吟》时，甚至没有当小说家的念想，&b&仅仅是必须写完这篇小说，他甚至没有考虑过写完之后怎么处理（最后投给了群像新人奖），但至少是：写完之后，甚为舒畅&/b&。&br&&br&&b&对他们而言，不去做就会死。他们为此可以牺牲一切。&/b&&br&&b&所以，业余和业余是不一样的。大宗匠和大作品到最后，跟职业和业余的身份无关，事关心态，而已。每个大师，都是抱着比我们想象中热诚百倍的意志，投入其中的。他们需要投入比其他专业创作者更大的艰辛，才能创出如此成就。那是需要天赋、野心和不懈努力，才达得到的。&/b&
谢邀。随便举些例子。业余诗人不少，实际上，诗人这行当，大多是兼职：凯鲁亚克并不总是在路上奔驰，也会去铁路工作。艾米莉-迪金森除了写诗，也帮人养过猫。罗伯特-弗洛斯特一边写诗一边躬耕田园。华莱士-史蒂文斯一边写诗一边当保险推销员。胡安-鲁尔福也…
谢邀。&br&&br&最重要的体验是：&b&自由职业当久了，真的很难适应稳定的上班生活。&/b&&br&我从大学开始写字，一天正式班都没上过。&br&2008-10那两年，跟上海文广合作，每周有两三天去电视台，当NBA解说嘉宾，有些像上班的性质吧——不必打卡，但迟到总是不好意思的。于是前一晚得早睡，次日早上得早起、洗漱、刮胡子、西装、出门打车、赶到地方、解说两个半小时、打车回家。&br&我跟朋友说：得亏我还挺喜欢解说的，答应去也是玩儿票，犹且觉得这么难受；日常上班，赶上个不喜欢的工作，那早上真是要起不了床了。&br&&br&&b&自由职业的第一个好处，当然是有相对的自由。&/b&&br&比如以前在上海时，女朋友想去哪儿玩，那么，跟几个编辑说几句，抬腿就可以走。唯一需要确认的，是住的地方最好有网络。&br&举个例子：2010年12月，上海太冷了。我和女朋友去了三亚鸟巢度假村（那会儿《非诚勿扰2》还没播，房价比现在便宜得多），出发前跟编辑通了气，“那么我就写点海南的饮食吧？”“好！”&br&某天下午，我们在那附近溜达，有个编辑问我要一篇急稿。旁边是里兹卡尔顿。我进去，问咖啡吧有没有WIFI？当然有。多少钱？两个人，一小时120，一天240。我就要了一天的份额，两个人坐了一下午。我女朋友喝咖啡，看杂志；我写稿子，传出去。好了。&br&以及现在，陪女朋友在巴黎读书，还是可以给国内的编辑写稿子，两年半了，也没什么妨碍。&br&&br&&b&人际关系也相对简单。&/b&合作熟了的编辑，彼此递一言两语，意思明白了，就不用多掰扯。你提要求，我交稿子，大家齐活儿。&br&&b&对生活，自己心里也比较有数。&/b&比如某段时间很忙，但明确知道自己能挣到钱。某段时间钱少，嗯，但能享受点闲空儿。种瓜得瓜，种豆得豆。收入和闲空难两全，好在自己也能权衡。&br&&b&有种看得见摸得着的感觉&/b&——写的书，挣的钱，自己做了什么，是看得见的。很清楚自己是个凭手艺吃饭的人，比较少有虚泛感。&br&&br&&br&坏处也多得很。&br&&b&比如，永远解释不清自己是干嘛的。&/b&很长一段时间，我妈跟亲友解释我是自由撰稿人，不懂；“那他在电视台做解说”，噢人家懂了。&br&&b&比如，出国的时候，永远得付保证金；递交收入证明永远很琐碎。&/b&因为我的确没有受雇于任何一个所在，光凭银行流水，签证那边都会审视良久，总觉得我可能是骗子。&br&&br&&b&比如，切身的起伏感。&/b&&br&&b&这种感觉很微妙，不能说是危机感。&/b&如我先前所述：很清楚自己写得多就挣得多，收入/工作效率和自己的勤奋度是成正比的。&br&虽然谈不上危机感，但总有些，&b&“如果我这些时间不是用来玩儿，而是正经看看书，写写字，应该会好一些吧？”&/b&&br&我在上海期间比较闲散，熬夜、玩PS3刷白金、出门旅行是家常便饭。但到了巴黎以来，生活规律了些，自觉了起来。倒不是危机感，还是那种情绪：&br&“如果我把这些时间用在跑步、看博物馆、做短途旅游，好像比玩游戏和赖床有意义呵？！”&br&&br&&br&&br&&b&自由职业者到后来，大概都有这种感觉：&/b&&br&&b&小范围内，你享有一定的自由，但也得担一些风险；大尺度上，你并不那么自由。&/b&&br&&b&因为自由职业者大多都希望，能在足够短的时间内，更高效率的完成工作，并收获快乐，不希望浪费时间。&/b&&br&&b&而这种“不希望浪费时间”，会始终驱动着自己。你很知道自己有更多的可能性，你很知道自己境遇的起伏，和自己的认真程度是相关的。甚至你越认真工作，就可能收获越多的自由（身体上的和情绪上的，拖延症患者一定明白我说的是什么意思）。所以，自由职业者真正需要说服的，通常不是老板和家里人，而是自己。&/b&&br&大致如此。
谢邀。最重要的体验是：自由职业当久了，真的很难适应稳定的上班生活。我从大学开始写字，一天正式班都没上过。2008-10那两年，跟上海文广合作，每周有两三天去电视台，当NBA解说嘉宾，有些像上班的性质吧——不必打卡，但迟到总是不好意思的。于是前一晚得…
谢邀。&br&&br&先破个题。&br&&br&文笔好的概念挺杂的。有些人白描精致，但文笔毫无节奏；有些人节奏精美，但词采甚差；有些人质朴精炼，但不够华美。比如我就听人说过海明威文笔不够优美、雨果文笔不够精炼、巴尔扎克说话太鄙俗。金庸的文笔在我看来甚好，但王朔就嫌他差。毛姆还说过陀、托、巴、狄四大师文笔都很差这话呢。&br&&b&在我看来，不挑食的话，则文笔在音韵、节奏、语感、精确等方面，有突出者，就算是好文笔了。&/b&&br&&br&有趣的概念也挺杂的。对普通读者而言，《笑林广记》的趣味是一望而知的，汪曾祺的趣味就内敛一些，博尔赫斯的有趣简直是冷幽默。但这些其实都可以算有趣。&b&在我看来，大多数写东西行有余力不紧张的人，都很有趣。&/b&&br&&br&列一下。&br&&br&&b&金庸&/b&文笔极娴熟，运用自如，而且很有趣，尤其他的某些揶揄调侃笔锋。《鹿鼎记》最显，而且他的玩笑是文人式雅玩笑。举一段韦小宝写字：&br&&blockquote&（那亲随）当下抖擞精神，在一方王羲之当年所用的蟠龙紫石古砚中加上清水，取过一锭褚遂良用剩的唐朝松烟香墨，安腕运指，屏息凝气，磨了一砚浓墨，再从笔筒中取出一枝赵孟頫定造的湖州银镶斑竹极品羊毫笔，铺开了一张宋徽宗敕制的金花玉版笺，点起了一炉卫夫人写字时所焚的龙脑温麝香，恭候伯爵大人挥毫。&br&这架子摆将出来，有分教：&br&钟王欧褚颜柳赵，皆惭不及韦小宝。&/blockquote&&br&&br&这里面的戏谑味道很明白，妙在这段全仿《红楼梦》里秦可卿房间的布置。千古恶搞曹雪芹者，无过此段。&br&《书剑恩仇录》第十回乾隆嫖院一段也是神作，当时金庸写：&br&&br&&blockquote&皇帝在房里兴高采烈的喝酒听曲，白振等人在外面却忙得不亦乐乎。这时革职留任、戴罪图功的浙江水陆提督李可秀统率兵丁赶到，将巷子团团围住，他手下的总兵、副将、参将、游击，把巷子每一家人家搜了个遍，就只剩下玉如意这堂子没抄。白振带领了侍卫在屋顶巡逻，四周弓箭手、铁甲军围得密密层层。古往今来，嫖院之人何止千万，却要算乾隆这次嫖得最为规模宏大，当真是好威风，好煞气，于日后“十全武功”，不遑多让焉。后人有“西江月”一首为证，词曰： &br&铁甲层层密布，刀枪闪闪生光，忠心赤胆保君皇，护主平安上炕。湖上选歌征色，帐中抱月眠香。刺嫖二客有谁防？屋顶金钩铁掌。&/blockquote&&br&&br&&br&&b&汪曾祺&/b&晚年文笔舒卷自在，但又好玩，戏笔不动声色。《八千岁》一篇是轻喜剧：吝啬的米铺老板八千岁被敲竹杠，破财消灾，心也宽了。于是结尾：&blockquote&是晚茶的时候，儿子又给他拿了两个草炉烧饼来，八千岁把烧饼往帐桌上一拍，大声说：“给我去叫一碗三鲜面！&/blockquote&活现纸上，这是汪曾祺式的有趣。&br&&br&&b&老舍先生&/b&的有趣比他更显一点，尤其爱说反话和夸张。&br&&b&赵树理先生&/b&的有趣和汪曾祺很像，但更质朴。&br&&b&大体他们三个人的有趣是一路的&/b&。&br&&br&&br&&b&博尔赫斯&/b&虽然渊博，但也有趣，只是他的比较冷冽，不动声色。他的典型幽默需要细咂，比如看这段儿：&br&&blockquote&1517年，巴托洛梅·德·拉斯卡萨斯神父十分怜悯那些在安的列斯群岛金矿里&b&过着非人生活、劳累至死的印第安人&/b&，他向西班牙国王卡洛斯五世建议，运黑人去顶替，&b&让黑人在安的列斯群岛金矿里过非人生活，劳累至死。&/b&&/blockquote&这里“过非人生活，劳累至死”稍微一重复，黑色幽默出来了。&br&&br&&b&卡尔维诺&/b&的有趣跟博尔赫斯有点像，但他玩儿这种悖论式的趣味反复，更像个儿童调子。&br&&br&&br&&br&&b&张爱玲和奥斯丁有趣的方式很接近&/b&，就是描述世俗阿姨妇女时，不自禁的给她们弄点儿小漫画像。有些小调笑小刻薄，但不很厉害。比如张爱玲《鸿鸾禧》：&br&&blockquote&娄太太觉得这一次她又做错了事，然而，被三十年间无数的失败支持着，她什么也不怕，屹然坐在那里。坐到该走的时候，站起来穿雨衣告别，到门口方才发觉一把雨伞丢在里面，再进来拿，又向李太太点一点头，像“石点头”似的有分量，有保留，像是知道人们决受不了她的鞠躬的。 &br&可是娄太太心里到底有点发慌，没走到门口先把洋伞撑了起来，出房门的时候，过不去，又合上了伞，重新洒了一地的雨。 &/blockquote&&br&&br&&br&&b&吴敬梓&/b&的《儒林外史》整本有趣，而且趣并不只在范进中举被打耳光、严监生临死前琢磨灯草这些小事儿上，而在极细微处，比如这句：&br&&blockquote&知县安了席坐下，用的都是银镶杯箸。范进退前缩后的不举杯箸，知县不解其故。静斋笑说：“世先生因尊制，想是不用这个杯箸。”知县忙叫换去，换了一个磁杯，一双象箸来。范进又不肯举。静斋道：“这个箸也不用。”随即换了一双白颜色竹子的来，方才罢了。&b&知县疑惑他居丧如此尽礼，倘或不用荤酒，却是不曾备办。后来看见他在燕窝碗里拣了一个大虾元子送在嘴里，方才放心。&/b&&/blockquote&&br&这段稍微一琢磨，趣味就出来了。&br&&br&&br&&br&&b&余华&/b&很有趣。中长篇如《许三观卖血记》，短篇如《朋友》，都很显。尤其在他笔下人物不动声色说些非常不合逻辑但又自己编成道理的推论时。&br&&b&曹雪芹&/b&很有趣，这点红学家都挖掘完了，不提。&br&&b&狄更斯&/b&很有趣，简直辛辣。&br&&b&钱钟书&/b&很有趣，这点实在太过有名，《围城》整本都是吐槽范例。&br&&b&拉伯雷&/b&很有趣。《巨人传》虽然有点屎尿屁的哏，但整体奔放倜傥，非常热闹。&br&&b&塞万提斯&/b&很有趣。《堂吉诃德》整本是卖萌书。&br&&b&契诃夫&/b&早期很有趣，中后期倒有些抑郁了，趣味不显。欧-亨利一直很有趣。&br&&b&村上春树&/b&很有趣，尤其是他的短篇，长篇里倒不容易显。&br&&b&莫言&/b&很有趣。尤其他以年轻人第一人称口吻叙述，又企图装老成时。&br&&b&萧伯纳&/b&简直有趣到飞起，这是他吃饭的家伙。&br&&br&&br&&br&当然，我觉得最有趣的，是&b&王小波+鲁迅&/b&。&br&《故事新编》和《青铜时代》有极其相似的有趣处：都是在语境偏差和时空穿梭里找趣味，有趣得都很轻，而且他们俩，加上卡尔维诺，都能勾勒出一种清空的趣味。&b&比如鲁迅笔下的墨子、卡尔维诺的树上男爵和王小波的早年李靖，那种有趣已经不只是好玩儿好笑，而是整个飞在空中的轻逸趣味，举手投足都很有趣的境界了。&/b&
谢邀。先破个题。文笔好的概念挺杂的。有些人白描精致，但文笔毫无节奏；有些人节奏精美，但词采甚差；有些人质朴精炼，但不够华美。比如我就听人说过海明威文笔不够优美、雨果文笔不够精炼、巴尔扎克说话太鄙俗。金庸的文笔在我看来甚好，但王朔就嫌他差。…
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