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产地,传统养殖方法回归新西兰
产地,从汉密尔顿到Otorohanga,奥托罗汉加,50多公里的路程。火车的沿途,尽是绿色的牧场。不过,这些牧场大多数是养羊的,极少是养牛的。这倒是让我很困惑——产牛奶大国的牛都到哪里去了?
刚出火车站,哈里森牧场的一家之主安东尼·哈里森就已经在等着我们了。不消二十分钟,我们就来到了他们家的牧场。哈里森夫妇在新西兰旅游小镇Otorohanga边上经营奶牛场已经有40年了。丈夫安东尼今年60岁,莎莉也有57岁了。如果牛像人一样有七情六欲,那么它幸福的表情,应该就如同在哈里森夫妇的牧场里的牛一样。蓝天白云之下,这些黑白花奶牛,悠闲地在无边的绿草上晃悠,一边着日光浴,一边细嚼慢咽着初生的春草。
安顿好行李,莎莉带我们去看了一下那些幸福的奶牛。安东尼和莎莉是坚持传统放牧的牧场主,牛知道挑最好的草来吃,而且都是大口大口地吃。
在参观途中,我发现浩瀚的草地上不时会有一小片树林,与广阔的大地形成鲜明的对照。莎莉告诉我,在新西兰,人们为了保证草地的原生态和天然,通过这个特殊的小树林的生长,自然为草在生长过程中提供必要的养分和水分,形成一个完整的生物链。我不禁为新西兰人的智慧而折服。在参观中,哈里森夫妇向我详细介绍了什么是“生物学畜牧”。所谓“生物学畜牧”,就是指遵守生物学的原则来进行牧场管理,与工厂式的集中圈养相反。
多美滋奶粉产地“与工业式的运作相比,用生物学畜牧来运作牧场,会不会在速度上跟不上呢?而且,你们需要自己亲力亲为。”对于我的疑问,安东尼信心十足:“可以让镇上的人享用到优质的营养品,而非仅仅是产品,我的努力都是值得的。”
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