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鸡蛋价格“跌跌不休” 养殖户亏本直“喊疼”
6月26日上午，市民李女士又从超市里买了几斤鸡蛋回家。&最近，鸡蛋价格又降价了，多买点屯家里。&记者了解到，今年从年初到现在，鸡蛋价格是一路下滑。往年每逢端午节，受&节日效应&的影响，鸡蛋价格都会出现小幅上涨，但今年端午节期间鸡蛋价格却一反常态，不涨反跌。据6月23日监测数据显示，城区三大农贸市场鸡蛋零售均价为3.5元/500克，较端午前3.6元/500克下降2.8%，较去年同期5.4元/500克下降35.2%；城北市场批发均价为3.3元/500克，较端午前3.4元/500克下降2.9%，较去年同期下降37.1%；出场价更是跌至2.95元/500克，年内首次跌破3元。
由于2014年的&火箭蛋&使得蛋鸡养殖利润丰厚，刺激了养殖户补栏，蛋鸡存栏持续增加，市场供远大于求，导致鸡蛋价格不断下跌，此次价格更是再创年内新低，养殖户们纷纷表示吃不消。对于未来打算，大部分规模养殖户表示会再坚持下去。玉圣禽业负责人告诉记者，虽然鸡蛋价格持续低迷，但是他的养殖场大约有8万只蛋鸡，&船大难掉头&，现在也只有&忍痛&勉强支撑着。建仁养鸡场老板认为，目前的价格应该已基本到达底位，他预测随着气温上升，到8、9月份蛋鸡产蛋量下降，市场供过于求状况会有所缓解，鸡蛋价格也许会有所反弹。在走访了江安、长江、搬经等镇的部分蛋鸡散养户后，不少养殖户表示由于连续亏损，经济上、心理上均难以承受，纷纷选择淘汰、减养甚至停养。肖国斌原是江安镇的一户蛋鸡养殖户，可目前他的养殖场已是大门紧闭。肖国斌的养殖场是去年投资的，当时他拿出外打工存的十万元全部投入养殖蛋鸡。本以为逮着好机会可以好好赚一笔钱，但没想到蛋鸡刚开始陆续产蛋，鸡蛋价格就开始下跌，到春节过后出场价更是跌破成本价且仍然在不断下跌，他一脸愁容地说：&再坚持下去，不但投资成本没了，每天还得倒贴养殖成本，如此市场行情，只有停养才能减少损失。&业内人士表示，一些盲目跟风的养殖户和散养户的退出减少了鸡蛋的市场供应量，市场供应过剩的格局或将得到一定程度的缓解。预计接下来的市场对鸡蛋需求减淡，连日阴雨天气不利于鸡蛋存储，鸡蛋价格短期内仍将维持低位，震荡运行。
“两会”所引发的诸多热点有助于安抚投资者恐慌的情绪，3月出现反弹的可能性很高……
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欢迎访问证券之星！请与我们联系 版权所有：Copyright & 1996-年[转载]蛋鸡教父——张岩论养鸡
蛋鸡教父——张岩论养鸡
（一）当前的蛋鸡饲养模式和存在的问题
农户为基本饲养单位，庭院饲养，连片成为养鸡村；一部分村的养鸡户集中迁到村外，形成独立的养鸡小区。这是20多年形成的一种普遍的蛋鸡饲养模式，曾经行之有效，但这种模式存在很多问题：
1．生产规模总量过剩：缺乏有效的行业自律和行政管理，生产以3年为周期波动,鸡蛋、鸡雏、下架鸡的价格也随之波动，养鸡户无所适从，盲目跟风，重复投资，往往赔钱。导致房舍设备空置，资源浪费。
2．不符合生物安全原则：养鸡户自成体系，人、畜、禽混居，户与户、村与村相连，不同鸡群之间无防疫屏障，做不到全进全出。免疫程序不合理，疫苗使用不当，无抗体监测手段。滥用抗生素和违禁药。早期感染传支，禽流感得不到控制，细菌病泛滥。形成巨大的生物安全隐患。配套的服务体系也没有生物安全的概念，饲料、送料车、鸡蛋包装箱、运鸡车都是造成疾病传播的途径。
3．生产工艺不当：开放鸡舍无法控制鸡舍内环境，冬冷夏热，白天光照过强，没有排风设备，室内空气质量差，饮水设备漏水，鸡的最基本生存条件得不到保证。生产的分工、分化不彻底，养鸡户即养产蛋鸡又养育成鸡，疾病交叉感染，育雏设备利用率低，育雏质量不达标。良种鸡的遗传潜力得不到发挥，育成鸡体重不够，产蛋鸡死亡率高，鸡的产蛋缩短，饲料利用率低，生产效率降低。
4．粪便污染：粪便得不到有效处理和利用，大都院外露天堆放，污染环境，恶化了农村村落的生活条件。
5．鸡蛋的商品属性不全：没有外在标识，无法区别内在品质，达不到食品卫生要求，低质低价，不符合现代食品消费潮流。小农户无法越过品牌蛋经营的门槛。
6．政府管理脱节：官方的兽医防疫体系同完全市场化的行业不配套不协调，缺乏同市场机制和行业规律相协调的管理机构，政府多年来投入的资金使用效果不大。
中国蛋鸡的饲养模式存在着先天的缺陷是，没有任何管理的市场经济体系，违反生物安全的原则，蛋鸡饲养小区成为百病之源，威胁人类及其它生物的生存安全，必然走入死胡同。
目前蛋鸡行业正走入困境：周期性的亏损、蛋价过低、环境污染、禽流感、生物安全隐患等问题急待解决。
蛋鸡业是最先发展的畜牧行业，已完成了良种、专业化、设施化、工艺化、市场化。形成了完善的业内分工体系，曾经是高效生产的典范，超前其它行业很多年，首先出现问题也是必然的。
20多年积累的600多亿行业资本，百余万从业者，何去何从，值得关注。一部分人肯定要破产，也必须破产，退出这个行业，比如庭院养鸡户，规模过大的养鸡小区内的业户。
（二）改造蛋鸡行业的思路和一些具体做法
蛋鸡行业正经历一场不可避免的剧烈改变。在这个关键时期，如何将行业原有的资源、行业的发展规律、农民的生产生活方式、市场的要求、政府的法律法规、财政扶持有效的结合到一起，探索出一条良性的、建立在市场基础上的、适当干预的良性体系，需要政府、专家、行业内人士共同努力，尽快地、代价最小地完成行业改造。改造这个行业必须考虑到以下各方面的问题：
1．行业改造主要解决两方面的问题是：充分利用市场规律进行品牌化生产，建立符合生物安全的生产工艺。
2．最大限度地利用行业原有资源：依托原有的有经验的从业者，不能连根拔除，要搞嫁接。
3．以农民为主体：安排农民就业，适应农民的劳动力水平和资金能力，农业不能抛弃农民，农业不光要给国民提供食物，也要给农民安排就业。
4．适合农村现有的生产生活方式，适应循环农业的要求，避免环境污染。
5．大型自动化养殖场不是解决问题的好办法，需要资本量大，成本难以控制，抢农民饭碗。粪便处理难度大，环境污染也是个难题。不能解决生物安全危机，数量大本身就是同生物安全相矛盾的。盲目上自动化养鸡是绝对错误的，七、八十年代很多大型国营养鸡厂的失败经历就证明了这一点。当广大的养鸡户生产模式调整合理之后，大型养鸡厂肯定没有竞争力。蛋鸡生产工业化是必然的，但是不一定需要形式上的集中，像日本工业的生产模式、中国温州工业的生产模式，即小生产单元专业生产，契约协作，产业集群连片，公司统一经营。这种模式适合中国的蛋鸡业。公司加农户的模式同样适用于蛋鸡行业。
6．以前农村工作有一些提法值得商榷，例如：引导农民致富，这种说法不科学，应该改为安排农民就业、改善农民生活生产方式和环境。致富是没有止境的，每个村落的农民生活和谐稳定才是农村发展的出路。农民的居住方式、生产方式直接影响到农村生活和谐的程度。农民占有的资本、技术、信息和他们的自身能力都有局限性，这就决定他们没有能力靠自己的力量在市场经济条件下致富，即使少数人致富了，也是暂时的，而且对整个区域的社会和谐和自然环境的良性化发展没有任何益处。政府的农村工作应当考虑的是，如何科学的引导和规范农民的生活、生产行为，使其自觉地实现稳定、均衡、公平，同自然环境相和谐。以这种思路出发，一切将进入良性循环。农业生产的所有权、经营权和生产的具体劳作应该有灵活的组合方式，以更利于市场的需求和变化，更利于农民收入生活的稳定，更利于农村生活环境的改善，更利于自然环境的良性循环。政府对农民的财政扶持应当成为引导资金，使农民走向市场，接受正确的生产和生活方式，按科学规律办事，这样会事半功倍。
7．目前改造蛋鸡生产的时机非常好，禽流感的爆发，生产过剩，鸡蛋价爆跌，所有的养鸡户都亏损，大多频临破产。国家主管部门应当立法，让低质鸡蛋被市场淘汰，从而把低水平的生产方式淘汰，资助符合生物安全要求的饲养模式，使其在市场占据有立地位，得到有效发展。利益趋动，政策引导，法制规范，政府、公司、农户、市场协同作用，从而按照行业规律和市场规律加速行业的优胜劣汰，模式更新。政府如何投入资金，盘活蛋鸡行业已有的生产资源和劳动力资源，使原有的生产模式合理化，做到四两拨千斤，值得专家和政府官员考虑，深思。
8．生产品牌蛋是蛋鸡行业的唯一出路
鸡蛋的消费发生了变化：消费水平多层次化，消费者对食品安全和品质的关注超过对价格的关注。禽流感更刺激了消费者对优质安全无公害鸡蛋的需求，鸡蛋的清洗、消毒、分级、包装已逐渐成为上市的先决条件。农村人口城市化，城市人口急剧扩张：生活方式越来越快捷，对安全卫生，方便购买的优质净蛋需求量会不断的上升。毕竟，鸡蛋是最廉价的动物蛋白来源。消费者购买方式变化：正在由农贸市场转向超市和便利店，方便包装也成为鸡蛋重要的卖点。鸡蛋质量标准已经出台：迫于生物安全的考虑，国家也会在政策上向优质鸡蛋生产者倾斜，普通蛋鸡户如果不及时转变生产模式，生存将越来越艰难。当前市场上的品牌蛋价格远远高于散蛋，会刺激生产者向这个方向发展。
9．最直接的办法，就是公司操作，政府扶持，建立蛋鸡生产联合体。农民做不好的事情、不愿做的事情、做不了的事情由公司来做，让他们集中精力饲养产蛋鸡。按订单农业的模式，同达到生物安全要求、生产模式合理的养鸡户签合同，保底价收购优质鸡蛋。这样不用任何其它投入，就可以刺激养鸡户采用新的生产模式，迅速使养鸡户规范饲养行为，禽流感、环境污染等一些问题就迎刃而解。但是保价收购需要承担市场风险，应该由政府资助、分担一部分。
（三）品牌蛋生产联合体的结构
在改造小区的工作中，可以形成以品牌蛋生产为中心，具有生产、销售、防疫等多功能的联合体，由联合体对现有的具备生物安全条件的农户和小区进行改造。形成公司加农户的品牌蛋生产联合体新模式。
品牌蛋的联合体结构：鸡蛋清洗分级包装车间，预混料车间，育雏车间，独立规模鸡场或新模式的饲养小区，鸡场管理部门，品牌推广营销部门，蛋品销售部门，物流配送部门，这些部门可以公司自办，也可同其它公司契约协作。
（四）一种创新的饲养模式：全进全出的隔离小区
创新模式，形成农民自有、自管、自作的合作式养殖小区，这样的小区进行生产，公司进行管理，协调品牌经营，可以有效地解决所有问题，这是立足于中国农村现有条件的科学饲养之路。具体做法如下：
1.小区为基本生产单元，统一生产模式，全进全出，统一进同一日龄的育成鸡。
统一上下班，小区周围设置围墙，围栏或护网以便同外界隔离，小区内禁止人员居住，禁止其他人员和畜禽出入。
2.小区内鸡舍农户自有，自管，自喂。
3.统一兽医防疫管理制度，统一防疫及抗体监测。
4.统一使用同一鸡蛋品牌进行营销，公用一个蛋库。
5.统一采购饲料，公用一个料库。
6.统一处理鸡粪。发酵，晾干，公用一个粪场。
7.将原有鸡舍改为封闭鸡舍，使用大口径低速排风扇，节能灯，定时器，带托盘的乳头饮水器。
这样做的好处：
1.符合生物安全的原则，由于小区内部全进全出，鸡的抗体一致，周围有隔离，就形成了小型的无疫区，很多相互隔离的小型无疫区就组成了无疫地区，从而使疾病变得容易控制。把全国范围内千疮百孔的一块大发糕，做成无数有皮儿的小馒头。
2.鸡户有了统一的组织，可以统一品牌经营。
3.公司可以更好的预见市场和行业变化的规律，规避市场风险。
4.可以充分利用原有的行业资源，兼顾农民的生产生活方式。
（五）其他畜牧行业应当借鉴蛋鸡业的教训
目前养猪业也正步蛋鸡业的后尘迅速地向专业化发展，而且生产模式也和蛋鸡小区模式雷同，不久的将来必然步入和目前禽流感一样的生物安全困境，如何让养猪业避免走这条弯路，政府主管部门应该切实考虑，并采取果断措施，否则劳民伤财，后果不堪设想。
（六）蛋鸡行情（简称蛋行）预测法
以养鸡业为例，从80年代初到90年代末近二十年的时间现了六次起伏，以1995年8月到1998年7月，这个周期，来详细说明，这期间95年8月～97年4月为盈利期，97年4月～98年7月为亏损期，具体过程和原因如下：由于上个周期的生产过剩，供过于求，鸡蛋的市场价格持继低于生产成本，全行业亏损已达14个月，这期间养鸡户很少进新鸡。老鸡不断淘汰，到1995年8月鸡蛋的市场供应开始趋于不足，价格陡然由2.30元/斤上升到3.5元/斤。养鸡户开始获得相当可观的利润回报，很多人又开始投资养鸡，到96年2—10月份之间，新鸡数量猛增，这部分鸡经过6个月育成后，于96年8月份以后进入高产期，结果，这时市场上鸡蛋的供应量不断增加，价格不断回落，到1997年4月，已降至1.90元／斤，价格已低于生产成本，养鸡业结束了为期1
9个月的盈利阶段．进入了为期1
6个月的亏损阶段。在1996年这一年中价格高峰时，投资养鸡的人，其所饲养的鸡经过6个月的育成期后，进入为期1
2个月的产蛋期，其产品上市时，蛋价一直处于成本以下，几乎全部亏本，由于12个月的亏损，存栏鸡数下降，到1998年7月，蛋价开始回升，养鸡业又进入了一个新的盈利阶段，直到1999年10月一12月之间这个盈利阶段将结束。如此周而波动。&
猪、鱼、牛、羊的饲养业也和鸡的饲养业一样存在这种波动规律，只是波动周期和时间都各有其特点而已。&&&
关键的问题是这种波动规律性极强，完全可以作准确的分析预报，使生产做到价格在高峰时，产品大量上市；而在价格低时，生产规模已经缩小，减小产品上市量或停止向市场供应产品，从而避开价格低谷期给自己企业造成经济损失和经营风险。
鸡蛋价格预测的简要说明：
1．鸡蛋每天的价格和当天全国鸡蛋的产量成反比
2．和当天全国的蔬菜价格成正比
3．和韭菜的价格成反比
4．同6个月以前养鸡户进雏的数量成反比
5．同6个月以前养鸡户对养鸡的热情成反比
价格涨落的趋势受如下因素影响：
1．每天下架鸡多于新开产的鸡，蛋价上涨，否则下降
2．小蛋比例很少，价格上涨，否则下降
3．蔬菜价格上涨，蛋价也上涨，否则下降
4．重大节假日前后几天，蛋价下落
5．民工返城，学生开学时，蛋价上涨
6．夏末秋初，由于北方蔬菜青黄不接，伏天淘鸡多，上一年11
、12是进雏淡季，价格必涨。不论是什么年景，好年头涨了以后就不落了，坏年头秋白菜上市时鸡蛋价就下落。
下架鸡的价格跟随着鸡蛋价涨落。
简易蛋行预测法：
1．如果不考虑其他因素，蛋价以3年为周期波动，具体实例：04年8月份蛋行急剧上升，转入盈利阶段，应当持续15个月左右。其余时间行情不好。下个周期，从理论上讲应当是07年的8月份开始急剧上升。
2．每个人都可以根据周围养鸡的数量变化预知未来的价格变化，例如，你现在所认识的这些人一共有3万只鸡产蛋，你想知道6个月以后蛋行会怎么样，那你就看6个月以后他们手里还能有多少只鸡产蛋，多了，蛋价就掉，少了，蛋价就涨。全国养鸡的规律是一致的，局部的情况完全可以代表全国的情况，就象“一叶知秋”这句成语说的一样。
3．其他的因素对蛋价也会产生影响，立刻影响蛋价的因素有，菜价，集体食堂使用的情况，禽流感被关注的程度，天气气候，节假日。
4．远期影响蛋价的因素，养鸡户投资的热情，热情高，6个月以后鸡蛋就掉价，热情低，6个月以后鸡蛋就涨价。
5．总而言之，养鸡的数量决定鸡蛋价格涨落的周期和幅度，其他因素对这种情况进行调整，使其复杂化。
（七）育成鸡的优势
1．可以做到全进全出，甚至是整个小区的全进全出
2．避免小鸡早期感染传支，造成寡产鸡
3．节约房舍设备
4．育成鸡的体重，均匀度达标
5．各种疾病的抗体高
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上半年九成养鸡户亏本 蛋价回稳 明年养鸡能赚钱
&&来源：云南网
上半年九成养鸡户亏本 供求关系主导蛋价走势
宜良养鸡大户李春在和记者聊天中，说起近几天批发市场上的新变化。今年7月以前李春可没这闲工夫，批发市场上鸡蛋价格大跌，养殖成本却在不断上扬，“家里有四五万只蛋鸡，短短几个月就亏损了300多万元。”谈到上半年的情景，李春一脸无奈。
进入7月，鸡蛋价格步入上行通道，由于涨幅较快再次引起业界关注。“这两年鸡蛋价格波动大而且频繁，有时候一两个月内就有几次波动，主要因素还是供求关系变化。”华曦牧业集团企划部经理刘学江分析。通过供求关系及补栏情况，业内人士预计，今年下半年补栏的雏鸡将在明年1月份陆续进入高产区，加之节后效应的影响，如果没有其他突发因素，预计明年春天鸡蛋批发价格会有小幅回落，2013年鸡蛋市场将基本稳定，将是养鸡户赚钱的一年。
养鸡户一年酸甜史
春季：辛酸
上半年我省九成养鸡户亏本
“卖鸡蛋的钱，还不够买饲料给鸡吃！”采访中，养殖户心酸地讲述了今年上半年行情大跌对自己的影响。
今年春节期间鸡蛋价格创近几年同期新低，节后价格仍没有出现回升的迹象，2月中旬以来，全国各地鸡蛋价格持续下滑，为3个月以来鸡蛋价格降幅最大的一次，有些地区的超市鸡蛋价格甚至已经降到了每市斤3元以下。记者了解到，当时昆明市场上，鸡蛋价格仍没有明显上扬的态势。业内人士介绍，前年春季因为各种原因淘汰蛋鸡较多，导致蛋鸡存栏减少，使得去年春节蛋价上扬。而去年蛋鸡存栏充足，再加上国内外经济大环境低迷，导致今年节前鸡蛋价格一度再创新低。
2012年上半年蛋鸡效益较差，2～5月份均处于亏损状态，且亏损较大，全省90%的养鸡户亏本。据核算，全国百只蛋鸡的平均亏损在3.5～7.5元/天。
夏季：微甜
中秋节前蛋价惯例性上扬
“火箭蛋”、“一天一个价”……一路下跌的蛋价在进入7月份后一转颓势。受到中秋佳节临近等因素的影响，鸡蛋用量惯例性大增，价格上扬并不意外。
来自昆明市农业局的数据显示，8月鸡蛋价格呈现连续上扬态势，涨幅在1元/公斤左右。进入9月后涨幅持续，每公斤涨幅超1元。篆新综合农贸市场鸡蛋摊档主告诉记者：“从6月底开始鸡蛋价格就一直在涨，7月底卖9元一公斤的洋鸡蛋9月卖10.5元一公斤；6月9.5元一公斤的土鸡蛋现在11.5元一公斤”。该市场内的土鸡蛋价格每公斤在14.8元～25元不等。
接着因为月饼等食品生产企业采购量的增加，鸡蛋价格继续上涨。8月13日～8月17日，全国鸡蛋平均收购价格为8.35元/公斤，比8月6日～8月10日上涨0.25元/公斤，但比去年同期下降6%左右。
责任编辑: 杨春萍
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鸡蛋价格快速上扬蛋鸡养殖走出亏损--当前我国蛋价变动情况及后期走势分析
院今年鸡蛋价格并未像往年那样在清明节后大幅回调,而是小憩之后开启了一路上扬的走势。与2月25日相比,4月27日鸡蛋全国平均出场价格涨幅已经达到25%,不少地区鸡蛋最高价格已经飙涨至5.5元/斤,几乎是一天一个价,涨得连蛋商都觉得“惊人”。不过,即便如此,不少养殖户反映院他们并没有因此而大赚一笔,刚刚走出亏损。鸡蛋再度变身“火箭蛋”,供应偏紧应该是主要原因。后期大有“奔六”的架势。
作者单位：
国家统计局盐城调查队,江苏盐城,224005
年，卷(期)：
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