你所不知道的罗布斯塔 - 咖啡的日志,人人网,咖啡的公共主页
咖啡师有四件事不能停：①不能停止学习，只有学习能够让你一直前进，不被甩下；②不能停止赚钱，青春的意义不仅仅在于挥霍和学习，赚点钱能够更好地充实自己，武装自己；③不能停止烧钱，只有烧钱买设备器具才能刺激自己的欲望，有了欲望和梦想，生活才有目标；④不能停止交流，只有交流才能刺激进步。
你所不知道的罗布斯塔
你所不知道的罗布斯塔
& & & & 人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。&阿拉比卡（arabica）种&咖啡豆总是被归类在&好的&一类，它的远房亲戚&罗布斯塔（Robusta）种&咖啡豆往往被归类在&坏的&的一方。我们或许可以这么形容，如果阿拉比卡是天使的礼物，罗布斯塔就像是恶魔的鼻屎，总是受到咖啡饕客们的鄙视与唾弃。
& & & &罗布斯塔为何恶名昭彰？外型浑圆，乍看之下像一颗颗黄豆的罗布斯塔豆又被称为粗壮豆，它的抗病虫害能力强、产量大、价格低廉。精品咖啡界以往对罗布斯塔的印象是极差的，因为它通常没有迷人的细致风味。更大的问题是，因为设定是低价产品，栽植处理方法大都极为粗糙，导致缺点味道充斥。时常带有土味、脏味、有时甚至是一股类似烧焦轮胎、燃烧塑料的味道。十年前有次机会品尝到几款越南廉价罗布斯塔豆，其中几款的味道令人难忘，因为简直像是加入轮胎调味的烧焦麦茶，伴随着其他九种缺点味道，令我情不自禁地吐了出来，再也不想喝一口。
& & & &哇塞！既然罗布斯塔豆这么烂，为什么还要讨论它？问得好！如同本文一开始所提到，所有事物都有好、有坏。好的豆子带你上天堂、烂的豆子让你垂心膛！阿拉比卡是如此，罗布斯塔也不例外！其实在近年精品咖啡的浪潮下，世界上已经出现采用高规格处理的精致罗布斯塔豆！精品级罗布斯塔豆的代表，首推印度的&咖啡皇家&等级罗布斯塔 (India "Kappi Royale" Robusta)。& & & & & Kappi Royale 意味着&顶尖等级&，目前在印度已经有至少四个以上（并且持续增加中）的私人咖啡庄园以精致阿拉比卡豆的标准与程序，栽植生产高质量的&咖啡皇家&"Kappi Royale"等级罗布斯塔咖啡豆！其中包含精致的全水洗处理，及近年来流行的 Pulp Natural 粘膜干燥法半洗处理。&咖啡皇家&等级精致罗布斯塔豆的问世，毫无疑问地开始改变世人对罗布斯塔的印象！只要喝过的人大都会讶异于它厚实与干净兼具的特质，因为精致的栽植及处理程序，&咖啡皇家&等级罗布斯塔的风味表现大多相当干净，没有廉价等级罗布斯塔扰人的缺点风味（off-flavors）。罗布斯塔种天生就没有阿拉比卡豆独有的飘逸芳香气味，取而代之的是更厚、更沉稳的口感，以及彷佛吃到花生酱、榛果酱般的强烈核桃、花生、榛果、小麦风味。& & & & & & 印度&咖啡皇家&等级罗布斯塔目前产量还很少，但已经开始渐渐受到全世界精品咖啡业界菁英的重视。意式咖啡专家戴维舒曼 David C. Schomer 位于美国西雅图的名店 Espresso Vivace 早在十年前就开始在意式配方豆之中加入14% 的印度&咖啡皇家&等级罗布斯塔（注）；全美咖啡评鉴积分冠军烘焙厂 Paradise Roasters 更率先北美精品咖啡市场，在2009年推出 100% 全罗布斯塔豆的印度 CxR单品意式咖啡，并在年得到Coffee Review的90及91分评价！证明了罗布斯塔已今非昔比！& & & & & &附带一提，印度&咖啡皇家&等级罗布斯塔价钱可不便宜，甚至比许多阿拉比卡豆更为昂贵！所以，从现在开始，请不要再说：罗布斯塔豆都是烂豆--毕竟时代不同了！随着优质罗布斯塔的出现与逐渐受到重视，势必会对精品咖啡文化造成一些连锁反应与改变（待续）。注：David C.Schomer于2009年第二季取消加入Robusta豆改为100% arabica配方&你所不知道的罗布斯塔(2 )
& & & &nbsp...
阅读(5307)|
喜欢Costa胜过星巴克的人同意。很好，确实就是这样，我喜欢比较苦的。
人人移动客户端下载当前位置： &
robusta是什么意思
中文翻译百科解释刚果发现新咖啡树种“罗巴斯塔”罗百氏特
例句与用法1.Observation and study on the vessel elements of secondary xylem in grevillea robusta银桦次生木质部导管分子观察研究2.If robusta helps achieve these ends , then by all means use it如果“罗巴斯特种咖啡”有助于达到此目的， ?什麽不用呢？ 3.The two commercially significant species of coffee beans are : coffea arabica , and coffea robusta商业上熟知的两种咖啡豆是：阿拉比卡豆和罗伯斯特豆。 4.Indonesia is the world ‘ s second - largest exporter of robusta beans , which are often used in instant and packaged coffee sold in supermarkets印尼是世界罗巴斯塔咖啡豆第二大出口国。超市出售的即溶和包装咖啡常用这种咖啡豆制成。 5.A blend of outstanding qualities of robusta and arabica , very much appreciated for its intense aroma , sweet and equilibrated taste它是两种高品质的罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡混合成的，人们喜欢它的浓烈的香味跟甜味的恰到好处的综合感觉。 6.As we mentioned earlier , in italy , some robusta beans will often times be added for the additional crema , caffeine , and complexity they contribute to the blend在文章前面提到过，在意大利，一些罗伯斯特咖啡豆被添加到混合咖啡中，以增加其油脂、咖啡因以及咖啡风味的复杂性。 7.Additionally , the crema enhancing aspects of robusta can be found in arabica coffee as long as the arabica coffee is used within three to four days after roasting此外，只要使用刚刚烘焙后3 - 4天的“阿拉比卡种咖啡” ，其咖啡油脂也可以与经过“罗巴斯特种咖啡”强化的咖啡油脂相媲美。
相邻词汇热门词汇有人说，手冲咖啡是最健康的咖啡饮用方式。将咖啡含有的油脂和所有不健康成分都过滤掉，留下的是咖啡的醇厚与香气。那么，从今天开始，每天早上给自己冲一杯咖啡，在淡淡的咖啡香气中唤醒一天的活力。一杯好的手冲咖啡需要1.优质精品咖啡豆与好的水质。2.绝佳的烘焙度与研磨。3.恰到好处的水粉比。4.控制良好的水温与冲煮手法。　　等等……若这些都满足的话，你还欠缺一个重要的器具——咖啡壶如果你是一位手冲咖啡初学者，亦或是一位高手Chemex滴虑式咖啡壶，就是你的完美选择。用Chemex做手冲咖啡，与泵式咖啡机和胶囊咖啡机有着截然不同的感受。它不是一体自动“机器”，水温、流速、分量、时间全由你控制，泡出来的味道亦随着你的心情而变化。少女般盈盈一握的小蛮腰流畅的线条在中部突然收紧，如同曼妙的少女穿着精致的高腰蝴蝶裙，最为引人注意的是那盈盈一握的小蛮腰。当然，欣赏她美貌的同时，我们还可以用她轻轻松松地冲出一杯香醇诱人的咖啡。这样设计，不纯粹是为了美貌，更是有内在含义。头部与底部宽厚，中间口径狭小，在萃取时咖啡香气才不会沿着口径轻易溜走。即使冷藏保存，滋味还是像第一次饮用时美妙。团购连接：原价420元，折后价340元。（限量2套）美国原装Chemex咖啡壶 + 原装滤纸只为了留住香气不同的滴漏咖啡机导流槽，长短各不相同。Chemex有且只有一个导流槽，被称作AIR。这样是为了让咖啡更加的纯粹，更香醇。因为当浸湿的滤纸牢牢地粘在瓶壁上，可以防止空气从外流入，而咖啡粉之间的残留空气则可以从这溜出去。最后在Chemex的壶底，留下的只有咖啡的香气。绝妙触感的木质手柄在Chemex的腰部，皮质腰带牢牢把两块光滑的木质固定在壶身上。拿取时就不易滑落也不易烫手。如要清洗也很方便，轻轻拆下腰带即可。这不是肚脐耐热玻璃制作而成的Chemex有1~2个突起，被称为“肚脐”。这不是制作工艺的Bug，而是半水位标识。商品信息美国原装Chemex咖啡壶重量：438g高：21cm直径：10cm1~3人使用材质：耐热玻璃、木原装圆形咖啡滤纸重量：488.5材质：纸数量：100[凡是与美好联结的，皆源于喜悦的初心]，本着这一理念所创立的“凡悦生活美学空间咖啡馆”，希望遇见每一颗热爱生活的初心，分享每一杯精品咖啡所带来的喜悦，任性的和大家分享一个有灵魂的空间。FineSpace【凡悦空间】地址：厦门市思明区七星西路9号101店面（七星乐都汇商场北侧）联系方式： 营业时间：09:00—23:00请随时关注[Fine Space]官方微信平台，一起分享生活中一切美好的可能。微博：@FineSpace，快来@我们吧！点击下方“阅读原文”进入微店直接购买↓↓↓　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
的最新文章
本着这一理念所创立的“凡悦生活美学空间咖啡馆”，希望遇见每一颗热爱生活的初心，分享每一杯精品咖啡所带来的喜悦，任性的和大家分享一个有灵魂的空间。FineSpace电影沙龙（每周四晚上7:30）特别推荐88元超值卡梅伦英式小酌餐配烤墨鱼肠一份 原价28元本次花艺课程在日正式开课，那满桌的花香，简直让人迷醉，香气实在是特别的浓烈，老师说因为是茶歇花，所以需要一些香气，好与我们所品用的花茶产生联结。SharingShop · 厦门站FineSpace·凡悦"真正属于你的享乐主义"SharingShop是一第十六期方阅读书会定于日，2015年12月的第三个周六，我们出发厦门杏博湾天沐温泉度假村，在那完成一次不一样的读书会。本次因为是温泉旅行，所以会涉及到天沐温泉度假村的费用问题。凡悦这边与天沐协商好费用是每人98元。第十六期方阅读书会定于日，2015年12月的第三个周六，我们出发厦门杏博湾天沐温泉度假村，在那完成一次不一样的读书会。本次因为是温泉旅行，所以会涉及到天沐温泉度假村的费用问题。凡悦这边与天沐协商好费用是每人98元。一边看电影一遍喝啤酒，享受不一样的观影感受，没有电影院的束缚，却有电影院的安静，没有电影院的闷味，却有淡淡的咖啡味夹伴这精品啤酒的麦香。约上三五个好友，来感受一下咖啡馆里的别样电影夜。冬日午后，阳光透过凡悦二楼的窗户探进头来，照在我的身上，暖暖的，轻柔得像过去的一断记忆，在我心里萦绕着，总也挥不去……SharingShop · 厦门站FineSpace·凡悦"真正属于你的享乐主义"SharingShop是一第一个秘密，芈字跟羊有关　　芈和羊十分相像，事实也的确如此。《康熙字典》就把它归入了羊字部。还有个例证，芈原陈粒唱了一首歌《我只去过东南亚》，有一句歌词“世界那么大而我只去过东南亚，全是黄皮肤全是黑头发。”现在，东南在方阅读书会第十五期的活动结尾，确定下一期主题，《一本书，一场旅行》
十六期读书会地点：厦门杏博湾天沐温泉度假村。
集合地点：FineSpace·凡悦（七星店）读懂花的语言是一件有趣又好玩的事，而插画是一种很好的与自己相处的方式。像了解花得习性一样，了解自己，接受自己马克·艾略特·扎克伯格，Facebook创始人，优秀的青年企业家、慈善家，哈佛辍学生，身家上百亿美元却喜欢租第15期【分享会】【主题】《历史深处的忧虑》林达【日期】日（星期六）【主持人】吴大希【时间】14:30pm——17:30pm【地址】Finespace·凡悦，咨询电话：每当一个人，面对眼前美食的时候，只能伴随着孤寂一口一口将它吃完，其实大可不必这样备受煎熬，下面凡悦推荐给你几部美食电影，在寒冷的冬季里来凡悦边咀嚼边观看，让你感觉一个人也能暖暖的~88元超值卡梅伦英式小酌餐配（烤墨鱼肠一份、烤多春鱼一份、大薯条一份、烤鸡翅一份、福隆胜卡罗加本纳沙威浓红葡萄酒（两杯））当你面对着浪波粼粼，疆涯无际的大海时，不知你是否有一种冲动，要融入大海的怀抱里。去看鱼的轻灵，沙的柔洁，珊瑚的斑斓，洞穴的幽秘。"真正属于你的享乐主义"
SharingShop是一个乐于分享的工作坊，我们重视每一位来参加活动的朋友，悠闲时光由S&S带你度过。我们致力于将更多高精尖艺术活动带给你，NICE的分享者，标准化服务还有志同道合的小伙伴，还有更多惊喜在等你～李潘说：“与读书相伴的每一分钟，都是对人生最好的奖赏。”白岩松说：“在读书中不仅有眼前，更有诗和远方。”FineSpace电影沙龙（每周四晚上7:30）　　一边看电影一遍喝啤酒，享受不一样的观影感受，没有电影院的说起台湾墨鱼你或许会问：“墨鱼是什么鱼啊，听起来好高大上。”但是我要是说乌贼或者鱿鱼你一定说：“呀，这个东西SharingShop · 厦门站FineSpace·凡悦"真正属于你的享乐主义"SharingShop是一SharingShop · 厦门站FineSpace·凡悦"真正属于你的享乐主义"SharingShop是一含泪看完这只有短短5分钟的视频分享给大家，刻不容缓【钟摆】我看到了一个男生因为正直与善良而遇到了将会携手一生周末五缘第二实验小学的小朋友们，来到凡悦举办了一个小朋友们的读书会。亲爱的凡客们：貌似厦门的夏天已持续199天，半年的夏天！此前，厦门已4次尝试入冬悲剧收场！！！冬天次次失败终窗外细雨绵绵，它带着美丽的梦幻，越过时间的缝隙，迈着轻盈的舞步，细细密密织着漫天的清馨，微风轻拂滑落一地芬芳。SharingShop · 厦门站FineSpace·凡悦"真正属于你的享乐主义"SharingShop是一绚丽而柔美的花朵，满满地爬上自己亲手制作的蛋糕，那一刻，只想与最亲爱的人分享，那铺天盖地的温柔。本次韩式裱花FineSpace电影沙龙（每周四晚上7:30）特别推荐68元超值卡梅伦英式小酌餐配烤香肠一份烤多春鱼一份大听着音乐，任凭那些幽暗散落，看着窗外，那些形形色色的人群，匆匆的走过，什么也没有留下。很喜欢这种无拘束得闲聊，说说别人，说说自己，不经意间，好像释怀了很多，也领悟了很多。SharingShop · 厦门站FineSpace·凡悦"真正属于你的享乐主义"SharingShop是一“一个关于咖啡的分享”来到这里你会更加懂得理解一杯咖啡，碰到更多跟你一样热爱咖啡的人，遇一灵魂空间，很可能，“每一个人身上都拖着一个世界，由他所见过、爱过的一切所组成的世界，即使他看起来是在另外一个不同的世界里旅行、地点：在（凡悦·海沧店）厦门市海沧区翁角路和霞光路交叉路口（融侨观邸营销中心）SharingShop · 厦门站FineSpace·凡悦"真正属于你的享乐主义"SharingShop是一凡悦，带着美食来到你面前。工作繁忙的你，没有太多的时间花在路途上去品味你所钟爱的美食，那么我们送到你身边。在办公室里享受有别于快餐的美味，工作之余对自己好一点。周四凡悦电影夜任意精酿啤酒2瓶赠送卡梅海英式小酌餐配一份套餐包含：烤香肠1份 + 烤多春鱼1份 + 大薯条1SharingShop · 厦门站FineSpace·凡悦"真正属于你的享乐主义"SharingShop是一　　那是一简单的日子，也在一个简单的地方，和朋友在一家的咖啡厅闲坐，品着咖啡。　　这时进来一个人，坐在我们旁fine-spaceFineSpace是一家极具个性的独立咖啡馆，“LifeStyle”的生活体验馆，文艺范与工业设计风完美结合。以“探索生活另一面未知的美好”的理念，与朋友们共同分享一切美好的可能，欢迎到FineSpace相遇。热门文章最新文章fine-spaceFineSpace是一家极具个性的独立咖啡馆，“LifeStyle”的生活体验馆，文艺范与工业设计风完美结合。以“探索生活另一面未知的美好”的理念，与朋友们共同分享一切美好的可能，欢迎到FineSpace相遇。