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世界咖啡和头脑风暴咋区分？
（福利到：即日起，话题签到即可下载培训人精品资料哦）何为世界咖啡？朱尼特·布朗和伊萨斯·戴维在他们所著的《世界咖啡：创造集体智慧的汇谈方法》一书中提出世界咖啡的概念，主要精神就是“跨界”——不同专业背景、不同职务、不同部门的一群人，针对数个主题，发表各自的简介，互相意见碰撞，激发出意想不到的创新点子。
头脑风暴呢？美国学者阿历克斯·奥斯本于1938年提出，打破常规的思维方式而产生大量创造性设想的状况，是一种激发集体智慧产生和提出创新设想的思维方法，具体是指一群人（或小组）围绕一个特定的兴趣或领域，进行创新或改善，产生新点子，提出新办法。
这两种培训的方式特别容易让一些培训人搞混，那么它们到底有什么异同呢？
错过了本次签到
亲，欢迎您今天来签到学习。有经验的同学来分享几句吧！无经验的同学也可以发表想法哦！
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发表于 08:08
1.都是多人参与讨论；
2.都是有多人参与的集体讨论
1.头脑风暴可能有很多轮，直至想法枯竭，世界咖啡相对固定为三轮；
2.头脑风暴为1个小组；世界咖啡可以有多个小组；
3.头脑风暴仅有主持人和记录人；世界咖啡有桌长和游动者。
发表于 08:08
听听大家的意见 学习学习 &了解这两者之间的区别！
发表于 08:19
感谢大家的分享，今天收获不少，正努力消化各位前辈达人的心得，希望能学以致用吧！（继续努力“爬楼”……）
发表于 08:34
世界咖啡偏重于智慧的创造，头脑风暴更偏重于让人们站在不同角度看待问题！
世界咖啡就是有秩序地碰撞观点，最后输出较有价值的观点，同时利用角色担当提高所有人的参与度；
头脑风暴的形式上可能没有世界咖啡有秩序，大家都是七嘴八舌的再讲，很可能会出现观点被带偏的情况
发表于 08:35
日起，话题签到即可下载培训人精品资料哦）何为世界咖啡？朱尼特·布朗和伊萨斯·戴维在他们所著的《世界咖啡：创造集体智慧的汇谈方法》一书中提出世界咖啡的概念，主要精神就是“跨界”——不同专业背景、不同职务、不同部门的一群人，针对数个主题，发表各自的简介，互相意见碰撞，激发出意想不到的创新点子。
头脑风暴呢？美国学者阿历克斯·奥斯本于1938年提出，打破常规的思维方式而产生大量创造性设想的状况，是一种激发集体智慧产生和提出创新设想的思维方法，具体是指一群人（或小组）围绕一个特定的兴趣或领域，进行创新
发表于 08:42
1、世界咖啡是多个主题，碰撞出不同的创新点子；头脑风暴是一个主题，碰撞出不同的创新点子；
2、世界咖啡可以是不同部门不用领域不同年龄意见相撞，头脑风暴多为内部人员；
3、世界咖啡开展中，运用头脑风暴等多种方式，总结可行的方式方法，头脑风暴仅是围绕某一话题，想出各种创新，无论是否实用。
发表于 08:58
头脑风暴侧重在具体问题的解决方案，追求量，从中做出选择&；世咖&侧重在&知识分享、关系建立和价值创造，关键在于各种思想的连接，从中找到重要的模式和问题
发表于 09:02
以我参与的感受来看，两者在组织形式上差别最大。世界咖啡氛围更轻松，所讨论的问题可以多人轮换参与其中；而头脑风暴在于固定人群讨论固定问题。 &
发表于 09:02
看了大家的分享，感觉自己从来没有这么理解过世界咖啡和头脑风暴诶，一直感觉世界咖啡是着眼解决问题，头脑风暴更偏向于创新性的思维。这次学习到了~
太有同感啦
，所以要多看看我们的评论
发表于 09:18
感谢大家的分享，今天收获不少，正努力消化各位前辈达人的心得，希望能学以致用吧！（继续努力“爬楼”……）
发表于 10:46
感谢大家的分享，今天收获不少，正努力消化各位前辈达人的心得，希望能学以致用吧！（继续努力“爬楼”……）
发表于 10:55
在头脑风暴中，每一个人都被鼓励就某一具体问题及其解决办法，畅所欲言，提供己见，从而产生尽可能多的观点，即便有些主意可能不会被完全采纳。头脑风暴的效用在于：较之个体之和，群体参与能够达到更高的创造性协同水平。头脑风暴的特点是让与会者敞开思想，使各种设想在相互碰撞中激起脑海的创造性风暴，其可分为直接头脑风暴和质疑头脑风暴法。前者是在专家群体决策基础上尽可能激发创造性，产生尽可能多的设想的方法；后者则是对前者提出的设想，方案逐一质疑，发行其现实可行性的方法。这是一种集体开发创造性思维的方法。
发表于 11:59
学习是一种信仰，人生和培训一样，需要目标和使命感。
发表于 12:59
感谢大家的分享，今天收获不少，正努力消化各位前辈达人的心得，希望能学以致用吧！
发表于 14:37
5&秒后将转入资料下载页面&&&&取消全球咖啡终极指南
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■ 点击上方“咖啡文化”关注，与我们品茶品人生商务合作: kajie_01 (微信) 投稿请邮件: 文丨本真咖啡导读在家门口点个卡布拿铁没什么。出了国，还想喝咖啡，先要有点心理准备，即使是叫同样的名字，那咖啡的成分配比也有可能相差十万八千里！如果你不太了解这其中的差别，最后只能妥协：给我来个热乎的、带咖啡因的、能喝的，就成了。一个英国的旅行网站，将全球31种常见咖啡的名称和成分配比直白地用图呈现给你，这下子，你可以不用总是说“来杯美式”了。﹍﹍﹍﹍﹍What we care is only coffee﹍﹍﹍﹍﹍美国americano不夸张地说，美国人快速、高节奏的现代生活方式，正是在喝咖啡的过程中得以建立。美式咖啡早已融入了美国人的生活，难以分离。美国的咖啡一般是冲泡一大壶，水多咖啡少，滋味很淡，对于很多享受咖啡的人来说，这种咖啡是难以入口的。意大利espresso你喝咖啡的姿势站对了吗？意大利人酷爱咖啡，因此咖啡馆遍地开花。不过你也许不知道，正宗的意大利咖啡是要站着喝的。·最具当地特色的是Espresso Romano，里面还加了一片柠檬，这，真的好喝？德国eiskaffee德国人爱喝咖啡的程度，已经超过了水和啤酒。研究机构认为，未来德国人啤酒消费量还会减少，咖啡和矿泉水的销量则会继续增加。·你没有看错，这真的是德国的咖啡，不是冰激凌。你看看Eiskafee，一半即溶咖啡，两勺冰激凌，然后顶上是稀奶油和巧克力碎片，这个把星冰乐都秒杀了。西班牙cafe con miel西班牙是Cafe con Miel（加蜂蜜的咖啡）的发源地。Cafe con Miel由浓咖啡、蜂蜜、蒸牛奶和桂皮末儿制成，喝这个相当醒神，这可是一大盘西班牙传统小吃吉事果（churros）都达不到的效果。说到吉事果，配冰淇淋还真是美味得很呢。澳大利亚 新西兰FLAT WHITEFlat White是二战时期，意大利人把浓缩咖啡的技术带到了新西兰和澳大利亚，经过当地人聪明的智慧，加以改良与发明，也就有了今天的Flat White。因其口感与拿铁等花式咖啡很相似，所以当Flat White出现后，在新奥民众中获得了好评，也让它进入欧洲市场毫不费力。爱尔兰Irish coffee威士忌 咖啡 搅打好的鲜奶油 糖，是爱尔兰人最爱的咖啡。包含了这么多好东西的咖啡很难不好喝吧，所以就放心点它吧！葡萄牙mazagran如果你在葡萄牙，且不怕冒险，那就点一个叫“Mazagran”的咖啡。它由水、浓咖啡和柠檬果汁调制而成。土耳其Turkish coffee各个国家都有各自特色的咖啡，在这之中，土耳其的咖啡让我们眼前一亮。一勺咖啡粉，一杯水，最上面盖上一片豆蔻荚（cardamom pod），这是来自印度的一种香料，据说对身体很有好处。也许土耳其的人们是想平衡咖啡和健康的关系吧。奥地利Melange黑咖啡，是奥地利人最骄傲的黑。秋天来杯浓浓的咖啡是最好不过了，暖意会从掌心扩散开来，香气充盈着每一次呼吸。咖啡是让维也纳人津津乐道、颇为自豪的，甚至将其与音乐、华尔兹称为“维也纳三宝”，足见维也纳人与咖啡的至深情缘。“维也纳五步一咖啡”的说法虽有浪漫诗人夸大之嫌，但咖啡馆数量之多却是不争的事实。从街角巷弄供人们站着喝的咖啡亭、高校附近学子聚集的咖啡屋，到剧院旁、皇城边富丽豪华的咖啡厅，处处都是人头攒动、热闹非凡，其中一些咖啡屋从早晨6点半一直营业到凌晨2点。因此，“音乐之都”的空气里既流动着音乐的旋律，又弥漫着咖啡的浓香。古巴cafe cubaita古巴，是第一个与中国建交的拉美国家。2010年的上海世博，古巴独立设置了古巴馆，里面的装饰都来源于古巴19世纪前的建筑，展馆的主题是‘每个人的城市’，整个展馆堪称一座浓缩的‘古巴之城’。在古巴馆里，你不仅可以看到享誉世界的“古巴雪茄”、“朗姆酒”，你一定也能看到“cubita”咖啡的身影。香港yuanyang香港的鸳鸯咖啡融合了红茶和咖啡，让咖啡因发挥出最大的效果，这听起来是不是有些过头了？图文来源于网络—舵小手中国：咖啡 牛奶完 版权声明本视频来源于微信公众账号：本真咖啡 ，版权归原作者所有。转载请注明！如有任何合作意向和疑问，请直接与咖啡文化或内容提供方联系。爱咖啡，让咖啡成为一种生活方式才是我们的共同理想，想想还有些小鸡冻呢。&大咖们，[咖啡文化]欢迎你哦！想点赞的话，就把[咖啡文化]分享给更多朋友吧。
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世界咖啡产地主要有几个国家？
主要有巴西、古巴、哥伦比亚、墨西哥、印尼、哥斯达黎加、安哥拉、埃塞俄比亚、牙买加等国家。巴西：这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡。古巴：在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加蓝山。所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象，水晶山又被称为&古巴的蓝山&。古巴水晶山代表咖啡是&Cubita&被称为&独特的加勒比海风味咖啡&、&海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆&。成了古巴大使馆的指定咖啡。哥伦比亚：这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比亚‧麦尔德集团&(&哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚&)&中的翘楚&(&注:哥伦比亚‧麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一，此外尚有阿萨‧麦尔德、安渥雪德‧阿拉比卡、罗布斯塔)。较有名的产地「麦德林」「马尼萨雷斯」「波哥大」「亚美尼亚」等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。墨西哥：这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。印尼：最出色的是苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡，是欧洲人的最爱，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。哥斯达黎加：哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。著名的咖啡是中部高原(Central&Plateau)所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。安哥拉：这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯克咖啡。埃塞俄比亚：阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的埃塞俄比亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。牙买加：牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，现在有许多的酒庄是被日本买下了大部份牙买加咖啡，因此在市场上已经很难买到。
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史上最全的世界咖啡产区知识！
Coffee-producing Regions
点击次数：15069
本文详细介绍了全球最主要的优质咖啡产区。
ABSTRACT：
This article is an introduction to main coffee-producing regions.
咖啡，不论是对文人，还是对饕客，都有一种莫名的强大吸引力。既然如此好奇或热爱，就来看看世界上都有哪些地区生产咖啡吧。
　　1. 印尼（Indonesia）
　　知名代表性咖啡：爪哇（Java），苏门达腊曼特宁（Sumatra Mandheling）
　　印尼生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西这三个岛，皆属火山地形。
　　一般认为，印尼的咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点似中药及泥土的味道。苏门达腊（Sumatra）山区出产的曼特宁（Mandheling）世界闻名，质感丰富。
　　爪哇岛出产的罗布斯塔（Robusta）豆有独特的气味，因油脂丰富而常被用来作为意式浓缩咖啡的配方之一。苏拉维西出产的咖啡则被评为有特别的草本气息，深沉而干净。
　　特别的是，印尼山间有一种特别的动物叫作麝香猫（在台湾也有出现过，目前它被列为阳明山的代表性动物之一），它使得印尼出产了一种几乎是世界上最高价的咖啡&&麝香猫咖啡。这种猫喜欢吃咖啡浆果，而坚硬的咖啡豆因为无法消化，最后会被排出来。咖啡豆因在经过猫的消化道期间，发酵后会产生一种独特而复杂的香味，使得不少饕客喜欢这种具有特殊香气的咖啡。然而，由于这种咖啡产量极少，故售价极昂贵，每磅在数百美元之间。
　　2. 印度（India）
　　知名代表性咖啡：季风马拉巴（Monsooned Malabar）
　　印度是以饮茶为主的的国家，但其咖啡生产量却高居世界前几名，且兼具罗布斯塔（Robusta）及阿拉比卡（Arabica）两种，也是几个同时存在水洗法及日晒法处理的国家之一。
　　印度咖啡栽种的区域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海间的区域，较知名的有以麦索及马拉巴等为名称销售的咖啡。
　　季风马拉巴是印度颇有特色的一种咖啡，当年由马拉巴海岸运到欧洲的咖啡豆制成，因船行时生豆长时间受到海风吹袭，使得外观和口感均有所改变，而这种口味也逐渐变成了欧洲人习惯且喜欢的味道。
　　这后来成为一种特别的咖啡豆处理手法&&咖啡豆采收后，特别将其放置在潮湿的季风中几个月的时间，使其变为黄白的颜色且酸度降低，就成了我们买到的季风马拉巴（Monsooned Malabar）。
　　3. 越南（Vietnam）
　　知名代表性咖啡：越南咖啡
　　越南也是全球前几大咖啡生产国之一。目前，越南绝大多数的咖啡树都是罗布斯塔（Robusta）种，由于19世纪中叶出现的叶锈病使得越南的阿拉比卡（Arabica）咖啡树被摧毁殆尽，改种的都是耐叶锈病害的罗布斯塔种的咖啡树。
　　罗布斯塔种的咖啡豆具有独特的香味和苦味，它的咖啡因含量较阿拉比卡更高。由于萃取比例较高，这种咖啡豆常被用来制作即溶咖啡、罐装咖啡或用来掺合在三合一咖啡中。
　　近年来印度也开始种植阿拉比卡的咖啡树，更致力于咖啡生产的事业，不过目前在精品咖啡的市场上还没有任何发展。我们谈话中常听到的越南咖啡有时指的是冰滴壶的煮法，和此处所提的咖啡豆种类是不同的事，可别混为一谈喔。
　　二、非洲
　　1. 也门（Yemen）
　　知名代表性咖啡：摩卡马塔里（Mocha Mattari）
　　早期也门的咖啡主要是从摩卡这个港口出口的，因此，后来从这里出口的咖啡都以摩卡作为咖啡的名子。也门的咖啡中以马塔里（Mattari）及山纳妮（Sanani）两种较有名气，其中马塔里尝起来较浓郁，有较强的果酸而且有可可的味道，而山纳妮则是有着较为平衡的口感及香气。
　　也门所生产的咖啡豆是属阿拉比卡种，一般来说摩卡豆的体积平均较一般咖啡豆小，看起来和其它颗粒大的咖啡豆很不一样。不过，这种咖啡豆虽然颗粒较小，但它却蕴含着鲜明的特色，尤其是鲜明的果酸常在混合的咖啡中作为提味的角色，难怪它会被比喻为咖啡中的红酒，香味与酸味都令人回味。
　　摩卡这个名字有好几种写法，&Mocca&、&Mocha&、&Moka&和&Mokha&等，不过它们代表的意思都是一样的。摩卡咖啡豆因为有独特的巧克力味，在深焙时尤其明显，所以有一种加入巧克力酱调味的花式咖啡也就以&摩卡咖啡&作为它的名子了。
　　2. 埃塞俄比亚（Ethiopia）
　　知名代表性咖啡：摩卡哈拉（Mocha Harra）、耶加雪啡（Yirgacheffe）
　　埃塞俄比亚隔着红海与也门相对望，是世界上最早发现阿拉比卡种咖啡树的地方，其境内几乎各处都在种植咖啡。其中，东部高地哈拉（Harra）产有著名的哈拉摩卡，具有特别的葡萄酒香与酸，和也门摩卡相当，属高品质的咖啡。
　　南部的西达莫（Sidamo）和吉马（Djimmah）亦是知名的咖啡产地，所生产的咖啡和哈拉所生产的口感稍有不同，酸味方面较为清爽，带有核果的香味。
　　在西达莫中有一个小区域名叫耶加雪啡（Yirgacheffe），其所产的咖啡有着非常迷人的特色，带有茉莉花及柠檬的香味，以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道，因此全球知名。
　　摩卡港是在也门这个国家，那么，埃塞俄比亚产的咖啡也可以叫摩卡吗？实际上，先前埃塞俄比亚的咖啡也是由也门的摩卡港出口，因此，这里的咖啡也是以摩卡来命名的，而再以不同的产地名称来细分，例如摩卡哈拉和摩卡吉马等。所以，同是摩卡咖啡，有可能是来自也门，也有可能是来自埃塞俄比亚。
　　3. 科特迪瓦（Cote d&Ivoire / Ivory Coast）
　　知名代表性咖啡：无
　　科特迪瓦是西非的一个国家，在几内亚和利比里亚旁边。科特迪瓦如果由法语意译而来就是象牙海岸。当年在法国统治下，为刺激出口，咖啡随同可可和棕榈在海岸地带得到了大量栽培，到了1960年代，咖啡的产量已增至使科特迪瓦成为仅次于巴西及哥伦比亚的第三大咖啡出口国。不过，近年来，由于受到气候、经济及咖啡树老化减产等影响，其咖啡产量已不复往日荣景。
　　既然科特迪瓦也是非洲咖啡的主要生产国，为什么我们对科特迪瓦的咖啡却无法达到耳熟能详的程度呢？这是因为，科特迪瓦的咖啡几乎全都是罗布斯塔种，仅有少数实验性质的阿拉比卡种咖啡。而如前所述，罗布斯塔种的咖啡由于其特殊的味道及特性，大多是用于调合的即溶咖啡或罐装咖啡等用途，很少以精品咖啡的形式直接饮用，因此就不常出现在我们常提的咖啡生产国家之列了。
　　4. 肯尼亚（Kenya）
　　知名代表性咖啡：肯尼亚AA
　　肯尼亚位于东非，恰好位于赤道上，东边就是印度洋，北边是埃塞俄比亚，南边则接着坦桑尼亚。
　　肯尼亚咖啡的特色是带有明显的水果香和果酸，浓郁的口感中还有一点点酒香。肯尼亚咖啡多栽种于西南部及东部的高原区，品种都是阿拉比卡种，且都是水洗咖啡，常见的有波旁（Bourbon）、提比加（Typica）、肯特（Kents）、卢里11（Riuri 11）这四个品种。
　　肯尼亚咖啡在浅焙时明亮的果香及果酸有人评为像水果茶，可见其独特的风味。其中，知名的肯尼亚AA颗粒饱满，口感丰富浓郁，颇受世人的好评。
　　5. 坦桑尼亚（Tanzania）
　　知名代表性咖啡：克里曼佳罗（Kilimanjaro）
　　坦桑尼亚也位于非洲东部，就在肯尼亚的南边，东边紧临印度洋，海岸线长达1,500公里之远。咖啡在坦桑尼亚来说并非最主要的农业，大多是小规模经营。咖啡多种植在坦桑尼亚北边邻近肯尼亚的克里曼佳罗（亦译吉力马札罗）火山山坡，约有七成是阿拉比卡种，采用水洗法处理，而其余三成的罗布斯塔种则采日晒法处理。
　　这里所产的克里曼佳罗咖啡一般来说有较强的酸性，但较肯尼亚的稍弱些，口感则与肯尼亚类似，质感浓郁且带浓厚的甘甜香气。
　　6. 津巴布韦（Zimbabwe）
　　知名代表性咖啡：津巴布韦
　　津巴布韦位于非洲南部，是个不临海的内陆国家，右接莫桑比克。津巴布韦于20世纪初才开始种植咖啡，主要种植在东部的高原区，皆以水洗法处理。
　　津巴布韦的咖啡特色是和肯尼亚类似有较强的酸度及水果的香味，但与肯尼亚不同的是，它带有一种类似胡椒的味道。最好的咖啡产自奇平（Chipinge）这个地方。
　　7. 马拉维（Malawi）
　　知名代表性咖啡：马拉维（Malawi）
　　马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，其咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉维湖，也是马拉维与邻国分隔的天然疆界。
　　比起肯尼亚而言，马拉维的咖啡也有相当的甘甜度和香气，而在酸味的表现上则属较低沉的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸，马拉维的酸就像中低音一样的感觉。马拉维栽种的咖啡都是阿拉比卡种，采用水洗法处理，是该国的第九大出口产品，仅占约5%的出口总额。
　　不过特别的是，虽然出口数量很有限，但其咖啡的产销方式是由当地人士自组产销公司，自行负责生产加工并出售的，而不是如肯尼亚由政府主导进行咖啡的集散。
　　在这种独立操作的方式下，马拉维的咖啡品质一直维持着相当的水准，故也是贸易商相当喜爱的咖啡之一。
　　三、中美洲
　　1. 瓜地马拉（Guatemala）
　　知名代表性咖啡：安堤瓜（Antigua），薇薇特楠果（Huehuetenango）
　　瓜地马拉的纬度在15度左右，左邻太平洋，右为加勒比海。靠太平洋这一边的谢拉（Sierra）山脉是瓜地马拉咖啡的主要种植区。
　　因为山脉绵延甚长，地区性气候变化很大，因此造就了瓜国的七大咖啡产区。这七大产区的咖啡各有不同的风味及特色，其中，安堤瓜的咖啡微酸，香浓甘醇，略带火山的碳烧味，使得瓜地马拉的咖啡尤以安堤瓜这个产区闻名于世。
　　瓜国的咖啡属阿拉比卡种，以水洗法处理，在较远的西北方有一片薇薇特楠果（Huehuetenango）高地，由于海拔高于5,000英尺，所产咖啡具有高海拔咖啡质地坚硬，酸性较强且具丰富滋味的特色，亦是瓜地马拉极有特色的咖啡之一。
　　2. 哥斯达黎加（Costa Rica）
　　知名代表性咖啡：塔拉苏（Tarrazu）
　　哥斯达黎加如同其它中美洲国家一样，普遍种植的是阿拉比卡种的咖啡。其咖啡主要栽种在两个高地区，一是首都圣荷西（San Jose）附近的高地区，另一个则是圣荷西东南方的塔拉苏（Tarrazu）山区。哥斯达黎加的咖啡树由于种植在高海拔地区，因此，这里的咖啡也具有较强的酸味，且因山区温度较低，咖啡树生长较慢，带有较复杂而不单调的滋味。
　　塔拉苏这个地区生产的咖啡带有水果味及一些巧克力味或核果味的特殊味道，因此，它也是咖啡品尝者非常喜爱的咖啡之一。
　　3. 尼加拉瓜（Nicaragua）
　　知名代表性咖啡：尼加拉瓜（Nicaragua）
　　尼加拉瓜的咖啡主要产于该国的中部和北部，遮荫栽种为其特色，咖啡豆则以水洗处理，日晒烘干。一般而言，尼加拉瓜的咖啡较没有极度鲜明的特色，因此，一般的尼加拉瓜豆常被用来作综合咖啡或即溶咖啡。
　　不过高品质的尼加拉瓜豆，例如，玛拉果吉佩（Maragogipe，一种咖啡豆十分巨大称为象豆的树种）则得到了很高的评价。这种咖啡口味较为均衡，没有其它中美洲咖啡常带有的鲜明果酸，但却有着清澈的口感以及绝佳的香醇度。这种圆润而柔和的质感，也使得它在瓜地马拉咖啡一般较中庸的评价中一支独秀，受到许多人的喜爱。
　　4. 洪都拉斯（Honduras）
　　知名代表性咖啡：洪都拉斯
　　洪都拉斯的咖啡在许多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。对于生产咖啡，洪都拉斯的地理条件并不亚于其邻近的咖啡生产国，如瓜地马拉和尼加拉瓜等。
　　但先前洪都拉斯由于在生豆的处理及运输上没有强而有力的支持，因此在消费市场上的知名度较低。不过，近年来，洪都拉斯开始极积改变了，对于咖啡产业的重视使得洪都拉斯的咖啡在国际上慢慢打开了知名度。
　　洪都拉斯的主要咖啡产区有6个，包含西区互相紧临的5个区域圣巴巴拉（Santa Barbara）、科潘（Copan）、奥科特佩克（Ocotepeque）、伦皮拉（Lempira）和拉巴斯（La Paz）以及在东南区的帕拉伊索（El Paraiso）。洪都拉斯的咖啡口味上酸性较弱，而焦糖的甘甜味较重。
　　6个不同产区咖啡滋味也略有不同，有的酸味稍强，有的有独特的香味。由于尚在推展知名度的过程中，所以，洪都拉斯的咖啡虽然品质不错，但其价格仍颇具竞争力。考虑到洪都拉斯咖啡风味独特，用它作单品，或者加入综合咖啡及浓缩咖啡（Espresso）中都是不错的选择。
　　5. 巴拿马（Panama）
　　知名代表性咖啡：巴拿马（Panama）
　　巴拿马西邻哥斯达黎加，东接南美洲的哥伦比亚，其咖啡多种植于靠西侧邻近哥斯达黎加的山区。巴拿马的咖啡风味及质感中等而均匀，颇有类似蓝山的气质，也因此有此一说，巴拿马的咖啡常被拿来仿为高价的夏威夷可娜或是牙买加蓝山。不过，巴拿马的咖啡在消费市场中一直属于中低价的层级，可能是没有鲜明特色的关系。
　　近年来，巴拿马也积极推动精品咖啡的事业，亦曾在竞赛拍卖会上高价卖出其优质的咖啡豆，因而，巴拿马的咖啡已逐渐再度受到世人的重视。好的巴拿马咖啡豆以干净澄澈，明亮温顺的口感以及中等的醇度表现令人惊艳，是为咖啡品尝家认可的非常优秀的咖啡之一。
　　6. 萨尔瓦多（El Salvador）
　　知名代表性咖啡：萨尔瓦多（El Salvador）
　　萨尔瓦多的地势属于高地地形，是在中美洲里面积最小的国家，两侧接着瓜地马拉及洪都拉斯。由于该地境内有两座平行的高山，火山土壤里有着丰富的矿物质，使得萨尔瓦多具备适合栽种咖啡的条件。
　　萨尔瓦多的咖啡树为阿拉比卡种，主要有波旁及帕卡（Pacas）两个种别，其咖啡有清爽均匀的特色，依海拔高低分为三个等级，分别为SHG（Strictly High Grown）、SG（High Grown）及SC（Central Standard）等。
　　值得一提的是，萨尔瓦多出产一款温泉咖啡，因为使用温泉水作水洗处理而得名，其特别而柔顺的酸味及甘甜香十分迷人，因为产量少使得单价颇高，是其十分具有特色的咖啡。
　　7. 墨西哥（Mexico）
　　知名代表性咖啡：墨西哥（Mexico）
　　墨西哥北边紧临美国，其咖啡产量高居世界第四，主要产地在东南部邻接瓜地马拉薇薇特楠果高地的地区。
　　墨四哥约有七成的咖啡直接输出至美国，皆以水洗法处理，亦以高度分为三个等级。一般说来，墨西哥咖啡评价是适中的香气及较淡雅的醇度。其中，巨型象豆树种玛拉果吉佩（Maragogipe，亦作Maragogype）所生产的咖啡豆不仅颗粒比一般大三倍，也以香醇圆润的口感而闻名。
　　四、南美洲
　　1. 巴西（Brazil）
　　知名代表性咖啡：山多士（Santos）
　　巴西为世界最大咖啡产国，总产量世界排名第一，约占全球总产量的1/3，主要产地集中于中部及南部的省份。
　　巴西适合栽咖啡的区域，地势较平坦，咖啡园多数在海拔1,200公尺以下，亦无大树遮荫。这种咖啡豆由于在采收时生熟浆果会一起采下，因此，算不上是精品咖啡。巴西的咖啡品质平平，但缺少极优的等级，它的豆质较软，烘焙过程中明显不耐火候，各品种中以山多士（以其出口港山多士为名）较著名。巴西咖啡豆性属中性，可单品来品尝（虽较单调一点），或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，一般被认为是混合调配时不可缺少的咖啡豆。
　　2. 哥伦比亚（Colombia）
　　知名代表性咖啡：哥伦比亚
　　哥伦比亚为世界第二大咖啡输出国，占全球产量的约15%，其咖啡树多种植于纵贯南北的三座山脉中，仅有阿拉比卡种。
　　它的产量排名虽低于巴西，不过咖啡豆品质优良，香味丰富而独特，酸中带甘，适中的苦味，无论是单饮或混合都非常适宜。
　　哥伦比亚豆与巴西豆同属调和式咖啡基本豆之最佳选择，但其风味则较巴西豆更为甘醇些，香气也更浓厚，除单品品尝外，也常用于调合咖啡中，用来增加咖啡的甘味，调合其它咖啡的苦味。
　　3. 秘鲁（Peru）
　　知名代表性咖啡：秘鲁（Peru）
　　秘鲁为南美主要咖啡生产国之一，而咖啡又是秘鲁的第一大出口农产品，近年来出口量大幅成长，2006年的出口量更达到其历史新高。
　　由地图上可看到，秘鲁境内有安第斯山脉平行于海岸贯穿其中。秘鲁的咖啡9成以上种植在北部、首都利马以东的山谷，以及安第斯山脉山坡的森林地区。
　　秘鲁咖啡豆有圆润的口感、醇度适中不稠不淡、柔和的酸是其一大特点，另略带核果的味道。随着出口量渐增，咖啡爱好者逐渐熟悉，目前已有越来越多的人爱上了秘鲁咖啡香醇的口感以及柔细的酸味。
　　4. 厄瓜多尔（Ecuador）
　　知名代表性咖啡：加拉帕哥（Galapagos）
　　在哥伦比亚与秘鲁之间，赤道经过的厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉比卡伯咖啡也出产罗布斯塔咖啡的少数国家之一。
　　事实上，厄瓜多尔就是西班牙语&赤道&的意思。由于使用老式传统采收及处理方式的关系，厄瓜多尔的咖啡并未被列在精品咖啡之列，也因此一般较少看到，也较陌生。
　　厄瓜多尔面对着太平洋，在其西海岸外约900多公里西经90度的赤道附近，有一加拉帕哥群岛（Galapagos Island）也是其属地，又名科隆岛，生产知名的加拉帕哥咖啡。为保护自然生态，厄瓜多尔政府把该群岛辟为国家公园，而且禁止使用化肥、杀虫剂等化学制剂，因此，加拉帕戈斯群岛的咖啡被公认为是有机的咖啡。
　　加拉帕戈斯群岛的咖啡风味较平衡偏中性，中度醇厚，带一点明显但愉悦的酸，有着特殊的香气。不过因为较少在市面上见到，谈论此咖啡的人并不是很多。
　　五、大洋洲
　　1. 新几内亚（New Guinea）
　　知名代表性咖啡：新几内亚
　　新几内亚位于澳洲北方，也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡的咖啡树，位于中北部的哈根（Hagen）山区，以水洗法来处理咖啡豆。
　　新几内亚的咖啡树和牙买加蓝山属同种，种籽是于1927年带到新几内亚成功种植的。新几内亚的咖啡种植高度约在4,500至6,000英尺的高度，大多是以小块田地的方式种植，是由数以千计的咖啡农组成合作社的形式来经营咖啡的产销，主要销往澳大利亚及美国。
　　新几内亚的咖啡尝起来口感浓郁而均衡，带有甘甜味及明亮的酸，有类似水果的香味。其水果香类似葡萄柚，另带一点巧克力味，也有人认为它带有一点核果的味道。
　　2. 澳大利亚（Australia）
　　知名代表性咖啡：澳洲咖啡
　　澳洲大约于西元1900年前后开始种植咖啡，兼有罗布斯塔种及阿拉比卡种，主要在澳洲东部，大致分布于新南威尔斯（New South Wales）北方，昆士兰（Queensland）周边，以及诺福克岛（Norfolk Island）这几个区域。
　　新南威尔斯在澳洲东南边乡力是雪梨所在的区域；昆士兰则是在澳洲东北边，其东北部为有名的森伯里（Skybury）种植区；而诺福克则岛是在澳洲本岛东边远方南太平洋里的小岛，种有约2万棵阿拉比卡咖啡树。
　　澳洲的咖啡豆品质相当不错，带有岛屿豆的特性，香醇而带着温和的酸，有别于中美洲通常带着明亮酸的咖啡豆。其香味略带巧克力味，单品喝或用于调和都不错。
　　六、其他
　　1. 夏威夷（Hawaii）
　　知名代表性咖啡：可娜（Kona）
　　夏威夷是几乎人尽皆知的太平洋热带岛屿，除风光明媚外，它也生产咖啡。著名的可那（Knoa）咖啡种植在夏威夷本岛西南岸火山山坡，是美国唯一生产的咖啡。
　　由于岛屿地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不会太强烈，不会过酸且有香醇的口感，带有愉悦的葡萄酒香与酸。
　　可娜咖啡分四级，分别为最高级的特级精选（Extra Fancy）、精选（Fancy）、优级（Prime）及一级（Gr. No.1）等。由于此咖啡产量少且生产成本高，因此，在精品咖啡近年来需求日增的情况下，市场上可娜的价格直追牙买加蓝山，上好的可娜豆也越来越难买到。
　　2. 牙买加（Jamaica）
　　知名代表性咖啡：蓝山（Blue Mountain）
　　牙买加是位于加勒比海的一个小共和国，它的蓝山咖啡以其温和的口感及低酸度的高水准表现而声名大噪，目前是世界上最贵而又最受欢迎的咖啡之一。
　　蓝山的咖啡豆颗粒大，品质高，是世界公认的极品，有No.1、No.2、No.3、圆豆（Peaberry）及蓝山区（Blue Mountain Triage）这5级，通常都会附上工厂标志和保证书，然后装入圆木桶内出口。由于该种咖啡在日本受到了欢迎，日本对蓝山咖啡产业做了相当的投资，目前，约有九成的蓝山咖啡都会输往日本。
　　牙买加的咖啡早是种植于圣安琪（Saint Andrew）附近的山丘上，后来才渐渐扩张到蓝山地区。圣安琪区目前仍是牙买加除蓝山外的主要加啡生产区之一，位于海拔6,000英尺以上，其生产的咖啡和蓝山类似，品质也相当高，但由于不在蓝山上，又以牙买加高级水洗（Jamaica Prime washed）为名，其滋味浓郁香醇，酸甘苦均衡圆润，市场上售价相当高，也是大众所认为的极品之一。
　　3. 波多黎各（Puerto Rico）
　　知名代表性咖啡：波多黎各（Puerto Rico）
　　一般认为，波多黎各的原始咖啡树种是在1723年时，由法国人带到马丁尼克岛（Martinique Island，加勒比海法属西印度群岛中）的，很快便在1736年传进波多黎各，在多山的环境以及极其适合的气候土壤的综合作用下，它后来很快就变成了对欧洲的主要出口品。
　　其中的尤科（Yauco）区出产的咖啡由于风味特殊，在欧洲极负盛名，在1890年代时，甚至被当作其它国家模仿的标准。波多黎各的咖啡树为阿拉比卡种，包含波旁（Bourbon），波多黎各波旁变种（Puerto Rico Bourbon variety），卡杜拉（Caturra）以及利马尼（Limani）的品种。
　　今日，尤科仍是波多黎各咖啡的代表，由于品质佳，产量少加上人工费用高昂，市场上的价格一向居高不下。尤科特选豆被评为质感醇厚，风味平衡，温和，有相当的复杂感而不单调，低酸度低苦味近似牙买加蓝山，也是加勒比海里的极品咖啡之一。
　　4. 多明尼加（Dominican Repubilc）
　　知名代表性咖啡：圣多明尼加（Santo Domingo）
　　明尼加位于中美洲的伊斯帕尼奥拉（Hispaniola）岛，就在前述（波多黎各部份）的马丁尼克岛上方。多明尼加占有伊斯帕尼奥拉岛右半三分之二的面积，另外左边三分之一则为海地的领土。其拥有丰富的天然资源，盛产咖啡、可可、柑橘、香蕉与花卉。
　　近年来，多明尼加咖啡在多国国内农业生产总值中排名第二，仅次于稻米，是多国重要的经济作物。年期间，多明尼加的咖啡出口量高达1亿6,000万磅，较之前大幅上涨196.2%。多明尼加咖啡和波多黎各及牙买加咖啡一样都是加勒比海咖啡，有着类似的调性，但名气没有其余二者来得好，这主要是因为咖啡处理的方式而不是咖啡浆果品质的问题。
　　多明尼加的咖啡有分高地种植及低地种植，口味上也略不相同。高地种植的咖啡偏酸，但滋味较丰富；低地的没那么酸，口感较平顺一些。
　　精品咖啡近期十分盛行，一些多明尼加的庄园所生产的高品质咖啡豆香气浓郁，口感醇厚，带有适度明亮的酸味，已和较负盛名的波多黎各豆或牙买加豆相去不远，也是值得品尝的咖啡。
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