第一次做的冰皮月饼
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克
奶黄馅材料：&&&&蛋黄2个，无盐黄油30g，牛奶54g，澄粉30g，白糖20g
冰皮做法：
1、将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
3、混合好的粉浆，过筛2遍。
4、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸20分钟。
5、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
奶油馅做法：
1、无盐黄油隔水或微波溶化成液体后，加入白糖，搅拌至白糖溶化；
2、分次加入蛋黄，一次加一个，每次都要搅拌均匀至吸收后，再加下一个；
3、加入牛奶，搅拌均匀；
4、加入澄粉，搅拌均匀；
5、混合好的奶黄馅，过筛2遍。
6、过筛后入蒸锅，大火上汽后蒸15分钟；
7、中间每隔5分钟搅拌一次直至全部凝固。
8、取出放凉，冷却后，下手揉到均匀成团。
冰皮月饼做法：
准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉。
1、冷却后的冰皮面糊与奶黄馅分别分成8小份。
2、手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。
3、奶黄馅放在冰皮上。
4、用冰皮把奶黄馅包起来，收口捏紧。
5、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。
6、把包好的面团放入月饼模。
7、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。韭菜来袭！月饼君你快醒醒你不是包子啊【4】
来源：新快报&&&&&&&&&&日09:03&&&&字号：|
中秋近在眼前，各家的月饼也已基本就位，勇敢地打开盒子吧！蛋黄莲蓉太平凡，豆沙椰蓉放心吃，五仁虽然备受争议，但属于传统月饼“内部矛盾”。当你撕开包装袋，看到金黄色的月饼皮上，赫然印着韭菜、腐乳、金嗓子、回锅肉……该觉悟了，黑暗料理界已经全面出击月饼界，“力挺”五仁。只是，月饼君，你快醒醒啊！你不是包子！你不是！
红绿丝，五仁月饼背“黑锅”
从汤圆该不该有肉馅，到豆腐脑是甜是咸，再到五仁月饼该不该继续留在月饼界，这种“吃货内部矛盾”每年总要爆发几次，今年也不例外。进入9月月饼季，各路“吃货”纷纷就月饼口味问题展开混战，“五仁”馅的存亡，再次成为炮火最集中地带。
无法下咽，淘汰吧
有人竖起“五仁滚出月饼界”大旗，猛批“红丝绿丝真是黑暗料理”，“不配存活在世上”，并试图用剪刀“捅死五仁月饼”。正所谓：你之砒霜，我之蜜糖。看到五仁“受难”，捍卫传统派纷纷亮出了“五仁我挺你”的标签，声称“五仁月饼这么努力，怎么能如此残忍对待它”。
两派人马在微博上，相互吐槽了60多万条微博，可见对于“吃”的话题，大家讨论得多么“严肃、认真”。网友@郑一sandar回忆说：“从小就啃掉皮子，默默丢掉五仁馅。最可怕的是还有神马冬瓜糖、青红丝之类的。喜欢这玩意儿的，干吗不端午节整俩切糕过节？那个更上档次啊。”网友@没故乡的男人“喷”得更狠，“什么瓜子啊、红丝绿丝，还有些不知名的五谷杂粮，那咬在嘴里的复杂感觉是多么美妙啊，唇齿留‘香’，塞得你牙缝都是五谷杂粮。无法下咽的东西还是淘汰吧！”
月饼鼻祖，很好吃
对于网友在口味上的“彻底否认”，“挺五仁”的网友们，先是从历史讲起，“月饼鼻祖可是非它莫属。大家吃的月饼都由它演化而来的，我们不能过河拆桥。五仁，月饼鼻祖，我挺你！”然后从制作说开，“没有见识真正的五仁就不要乱诋毁。急功近利，偷工减料！随随便便五样东西混在一起，就好意思叫五仁？没有仁心如何做好五仁？”最后说回口味，网友@黑衣犬真心觉得，“五仁月饼很好吃啊，比什么所谓草莓、哈密瓜的香精、明胶、瓜拉胶、淀粉，那种傻兮兮、死多糖的陷要好多了。”
五仁月饼是广式经典月饼之一，馅料中含有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名，也包含圆满和谐的寓意。记者在百度百科词条看到，备受网友“嫌弃”的红绿丝，根本没有出现在五仁的配料中，而是在百果月饼馅里。百果月饼的馅一般是什锦果脯、核桃仁、红绿丝和芝麻……没有红绿丝的五仁月饼，算不算是错背了黑锅呢？
重口味月饼横空出世
韭菜，黑暗料理之手
就在五仁“挣扎”于网友的“口水”中时，13日，一只韭菜月饼从网友@喃东尼的微博中横空冒出，顿时，“五仁月饼松了一口气”。
在过去的三天中，这只“异军突起”的韭菜月饼，被直接转发达6.7万次，评论近2万条，还被其他微博引用无数次。它不仅刷新了大家对月饼视觉和味觉的感观，也冲击了热门榜单。在上周末娱乐界重磅明星离婚新闻冲击下，韭菜月饼的微博依旧坚挺矗立在热门排行榜第二位。这是一只月饼的“骄傲”啊！这样的成绩，简直让人“无法直视”。
都出韭菜馅的月饼了，五仁还值得讨论吗？在韭菜月饼的“重压”下，已经有不少网友“倒戈”，觉得五仁其实也不错的。对比起重口味，“五仁已经可以跻身为经济适用男了，好吗？”
杯具的月饼洗具的段子
@风吹打颤：听说现在的情侣吵架，女方已经淘汰了跪搓衣板、洗衣机、键盘等一系列惩罚。改用吃五仁月饼作为惩罚男友的王牌。
@柳三便：男子在海边捡到一盏神灯，擦了擦，出来一个精灵。精灵说：“谢谢你救了我，我可以满足你三个愿望。”男子说：“我要一大堆五仁月饼。”精灵露出惊讶的神情，还是满足了他这个愿望。男子又说：“我还要一大堆五仁月饼。”虽然不太理解，但精灵再一次满足了男子。男子又说：“我要你吃光这些。”“……”
@宿松瓶子：五仁站在悬崖边上，背后是拿着“五仁滚出月饼界”横幅的人们，他回头看了看被人们捧在手心的白富美冰皮、土豪莲蓉蛋黄、女汉子豆沙和枣泥、高富帅火腿和肉松，以及身娇肉贵的女神冰激凌。心想：你我同为月饼，命运却千差万别，真是造化弄饼！说完含泪跳下悬崖……然后悬崖吐了。
@回忆专用小马甲：我正候在影院门口等他们打烊，要把这块（谢绝外带食物）牌子扛回家。从此衣食无忧，把牌子摆在任意商场门口，穿上西服，开始管事：先生，我们这里不准外带食物，请把你的烤羊腰交出来！小姐，不好意思您的臭豆腐我必须扣下！老伯，您先进去逛，这碗牛杂放我这存着！阿姨，请把您手里的……喔，没事，五仁月饼可以带进去……
各路奇葩纷纷登场
包子，你放过月饼吧
正是这只韭菜月饼，拉开了黑暗料理进攻月饼界的序幕。在接下来的几天里，只有你想不到，没有你吃不到的月饼口味。
网友@Sunny捉住了风说：“原以为奇葩月饼只是传说，但今天看到送来的月饼居然有葱爆牛肉馅，还有台式卤肉馅儿的，我和我的小伙伴们都惊呆了。”网友@foxie吐槽称，单位发的月饼，回家后发现竟然有一款“奶酥松露鹅肝”，瞬间被雷倒，“水果月饼也就忍了，鹅肝馅月饼叫人下不去口啊。”网友@三水红刚收到了全聚德做的月饼，“居然真的是烤鸭味的！”一位考到四川读书的网友“哭诉”说，“感觉韭菜月饼都可以松一口气，妈妈我要回家，这里月饼都是辣的！”至于梅菜扣肉馅、金嗓子馅、普洱菊花馅、香辣牛肉馅、卤肉馅、腐乳馅、沙茶牛肉馅……它们都自称是月饼家族！肉月饼不稀奇了，但今年又来了“榨菜鲜肉”版。上海媒体说，店家“每天要卖三四万只”。别再黑“五仁月饼”了！因为在月饼的黑暗料理界，五仁只是“渣”！
月饼馅的变化，怎么感觉就像一场“包子的逆袭”。白菜、芹菜等一票暂时与中秋无缘的蔬菜发来贺电，纷纷坚信无需多久，它们就会在月饼界露脸。月饼，你让包子、饺子怎么看你？你让粽子、汤圆以后怎么自处？你让五仁以后怎么在月饼界“特立独行”？
月饼君，你快醒醒啊！你不是包子！
相关链接：
（责任编辑：吴敏)
分享文章到:高天孤月月饼的推荐 | LOFTER（乐乎） - 记录生活，发现同好
LOFTER for ipad —— 记录生活，发现同好
高天孤月月饼 的推荐
&nbsp&nbsp被喜欢
&nbsp&nbsp被喜欢
{list posts as post}
{if post.type==1 || post.type == 5}
{if !!post.title}${post.title|escape}{/if}
{if !!post.digest}${post.digest}{/if}
{if post.type==2}
{if post.type == 3}
{if !!post.image}
{if post.type == 4}
{if !!post.image}
{if !!photo.labels && photo.labels.length>0}
{var wrapwidth = photo.ow < 500?photo.ow:500}
{list photo.labels as labs}
{var lbtxtwidth = Math.floor(wrapwidth*(labs.ort==1?labs.x:(100-labs.x))/100)-62}
{if lbtxtwidth>12}
{if !!labs.icon}
{list photos as photo}
{if photo_index==0}{break}{/if}
品牌${make||'-'}
型号${model||'-'}
焦距${focalLength||'-'}
光圈${apertureValue||'-'}
快门速度${exposureTime||'-'}
ISO${isoSpeedRatings||'-'}
曝光补偿${exposureBiasValue||'-'}
镜头${lens||'-'}
{if data.msgRank == 1}{/if}
{if data.askSetting == 1}{/if}
{if defined('posts')&&posts.length>0}
{list posts as post}
{if post_index < 3}
{if post.type == 1 || post.type == 5}
{if !!post.title}${post.title|escape}{/if}
{if !!post.digest}${post.digest}{/if}
{if post.type == 2}
{if post.type == 3}
{if post.type == 4}
{if drlist.length>0}
更多相似达人：
{list drlist as dr}{if drlist.length === 3 && dr_index === 0}、{/if}{if drlist.length === 3 && dr_index === 1}、{/if}{if drlist.length === 2 && dr_index === 0}、{/if}{/list}
暂无相似达人，
{if defined('posts')&&posts.length>0}
{list posts as post}
{if post.type == 2}
{if post.type == 3}
{if post.type == 4}
this.p={ dwrMethod:'querySharePosts', fpost:'',userId:3621012,blogListLength:30};如果月饼变成人，竟然长成这样！突然，吃着月饼的我有种罪恶感......_百姓关注-爱微帮
&& &&& 如果月饼变成人，竟然长成这样！突然，吃着…
“五仁”站在悬崖边上,背后是拿着“五仁滚出月饼界”横幅的人们,它回头看了看被人们捧在手心的白富美“冰皮”,土豪“莲蓉蛋黄”,女汉子“豆沙”和“枣泥”,软妹子“椰蓉”,高富帅“火腿”和“肉松”,以及含在嘴里怕化了捧在手里怕摔了的女神“冰淇淋”。心想：你我同为月饼,命运却千差万别,真是造化弄饼！说完含泪跳下悬崖………然后悬崖吐了。网友用漫画拟人月饼家族，大家都很帅气、靓丽，只有五仁……莲蓉双黄月饼的拟人画像真是一个十足的软萌妹纸！兔兔看到她，脸都红红了……（捂脸跑开！）冰皮月饼的拟人画像，这难道不是传说中的高冷酷炫大冰山吗！兔兔马上想到《霸道总裁爱上“兔”》这部电视剧，你看过没？大家都离我远点！！！兔兔要喷鼻血啦！火腿的意思难道是火辣的小腿吗？豆沙月饼的拟人画像，完全没有违和感呀！黄衣服红头发的小帅哥，你一定是个大暖男！这副枣泥月饼的美图，兔兔暂时就不评价了…… hello椰蓉月饼女神，你什么时候带兔兔去你的家乡海南旅游！？大家摒住呼吸！重点来了！让我们为被黑无止境的五仁月饼默哀一秒钟最后，兔兔要郑重地提醒大家一件事。
点击展开全文
贵州广播电视台2频道官方微信
您的【关注和订阅】是作者不断前行的动力
本站文章来自网友的提交收录，如需删除可发送邮件到 bang＠ 或联系QQ ，
(C)2014&&版权所有&&&|&&&
京ICP备号-2&&&&京公网安备34崇安百余智障学生学做“爱心月饼”
来源：无锡日报
　　“中秋节要吃什么？”“吃月饼。”“我们自己来做月饼，好不好？”“好……”9月24日下午，无锡市崇安区培智学校五楼教室里传出一阵阵欢声笑语，百余名智障学生分坐在9张小圆桌前，喜滋滋地学做月饼。
　　“来，我们先戴上一次性手套，这样才能保证月饼卫生。”戴着眼镜的“月饼厨师”笑意盈盈地举起戴好手套的双手，向学生们示意。他来自安利无锡分公司，他的身后，是金色的“爱心牵手，欢度中秋”几个大字。24日，他和公司十余名爱心志愿者及崇安寺工商所人员为这些学生带来价值5000多元的书、笔记本、油画棒等学习用品，还带来了月饼原料，在教与学中让学生感受浓浓的爱意和节日的喜庆气氛。
　　学生们眼睛紧紧盯着“月饼厨师”，按他的要求一步步认真做着。9岁男孩郑宇飞心急地抓了一把紫色的豆沙馅，放在手心搓起来。“你的馅太多，饼皮裹不住，我来教你……”一旁穿黄色衣服的志愿者阿姨手把手地帮他弄好合适的豆沙馅，在手心搓圆。然后，他们跟着老师，把黄色的面粉团放在手心，压一压，变成小饼，再把豆沙馅裹在面饼里，用模板一压，圆圆的月饼就出来了。郑宇飞高兴地把月饼托在掌心，兴奋不已，“真棒！”周围响起了掌声。一旁的男孩徐云栋两手协调动作有难度，但在老师的帮助下，他仍努力地把豆沙馅搓圆。
　　月饼做好后，五六名学生依次端着装月饼的纸盘到楼下的烤箱里烘烤，“我的爱心月饼很漂亮。”“我要把月饼送给爸爸妈妈吃，送给这里的老师和阿姨吃。”……他们的脸上，都焕发着快乐的光彩。
　　看着学生们做月饼、烘月饼， 老师陈向华眼睛有点湿润：“对这些孩子而言，外界与他们的互动很重要，能帮助他们走出自闭状态，开发智力。今天，他们在互动中、在爱意中感到了发自内心的快乐，还想到了要把爱传递给周围的人，希望这样的爱心活动再多一点，他们的路走得更顺一点。”(未雪)
[编辑：小葛]