养生佛跳墙
双味酥鸭方
招财毛血旺
清炒有机菜花
说实话，这家店环境很高大上，菜很精致，分量很足，味道很棒，不像有的网友评论的什么咸啊分量少啊，那都是瞎掰，反正我们都觉得是超值的，毛血旺辣而不咸，佛跳墙味道也比较正，服务也很好，双人餐三个人吃都没问题，下次肯定还会再来
团好了说美团券用不了了，折腾了半天才可以使用，一瓶1.25L可乐12块钱！
德哥的味道还不错，服务员的服务差了点，要碗醋居然要了四次，十五分钟后才上！
真不错，离单位也近，服务态度也挺好。还会支持的。
环游世界50年
佛跳墙是全素的，鸭方感觉是鸭架子的肉
还行吧，人挺少的，菜有点不够吃，味道还行
跟正品一样，服务好，离家近。准备在团个尝尝烤鸭的味道。据说不错的
商家回复：亲啊亲，叩谢您的首肯！欢迎您再次拨冗莅临
门店价?226&2003-, All Rights Reserved.　　本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见。香辣鸭心(图)-德哥烤鸭-北京-大众点评网
[商家回应]叩谢亲详尽、专业的点评。俺们采用的是最好的“北京鸭”鸭胚——最贵的一级一类“金星填”，和全聚德、九华山、大董、鸭王等烤鸭名店一样；鸭炉是百年老字号“炉灶曹”为俺们特制的，能保证烤70分钟而鸭脖子不断，正所谓慢工出细活，鸭皮更松脆、鸭肉更鲜嫩；俺们的烤鸭师傅也是富有经验的资深厨师……亲下次来可以尝试一下鸭胚题字，特别好玩，也很有意义呢。亲，38元一位的养生佛跳墙是俺们新的招牌菜，中华传统名菜佛跳墙配以谭家菜久负盛名的浓汤，再经现代健康养生理念加以改良，推出至今确实广受好评。亲可以鉴别一下，有的店会给这道菜配红醋以去腥，而俺家这道菜就算放凉了都不会腥。恭迎亲的再次光临！
很幸运的抽中了点评试吃活动。北京的烤鸭店太多了，烤鸭在我的印象中就像每个大学都要开设法学系一样，教学质量参差不齐，主要是凑人数而已。每个店都在做烤鸭，招人气而已，做的好的太少了。抽中后特意看了德哥的点评，是2月新开的店，所以没有特别的期待。不过在试吃后我觉得这家店的烤鸭绝对可以和全聚德、大董齐头并进，不在他们之下。&在试吃前和两位老板聊天，说他们家的烤鸭是古法烤制，炉子都是找最好的师傅砌的。鸭坯也是精选北京金星鸭，大葱是章丘大葱，一咬就断丝。烤鸭师傅是第三代烤鸭师傅，能排上辈分的。这些都是工艺上的，确实很讲究，但是给我印象最好的不是这些，而是老板的用心和认真。这次试吃老板全程陪同，遇到问题随时解答，整个试吃下来真的很舒服。&下面说说这次试吃的菜吧，总体感觉菜的味道都不错，不过最好的还是烤鸭了芥末鸭掌-------------鸭掌很脆嫩，比眉州的好吃，个头都很大，芥末也很给力。。。麻辣膀丝-------------这个是桌上少有的辣菜，非常好吃，辣嘴不辣心，很润的辣味。菜也很实在，膀丝很多。水晶肘子-------------这个没有尝，样子不太吸引我，感觉会比较清淡。桂花糯米藕----------好吃，摆盘漂亮，藕也好看，颜色刚刚好，红润吸引人，口感也很棒。凉拌丝瓜尖----------好吃，丝瓜尖很入味，也很嫩，没有青菜的那种青气味。特色炸饹馇----------旁边的姑娘特别喜欢吃，我吃了几个咯吱，有点薄，跟平常吃的不太一样，还是厚一点好德哥烤鸭-------------大爱啊，鸭皮粘白糖，入口即化，60分钟的烤制也使鸭油含量刚刚好，不会觉得油腻。老板说最古老的吃法是粘蒜吃，确实别有洞天的感觉，蒜泥和鸭肉真的很搭，蒜选的是新蒜，比较辣，整好把鸭肉的特有的异味去除掉了，烤鸭酱也能吃出来是特调的，咸度和甜度适中，不有些烤鸭店直接用生甜面酱，咸的要命。干烧鸭四宝--------这个应该是四鲜，不是四宝，感觉炸的有点干了。干炸小丸子--------小丸子也非常好吃，肉馅很软嫩，不是干不刺啦的。汤爆散丹-----------这个由于照相时间长了点，吃的时候有些量了，散丹有点腥了，而且白胡椒放的不少，汤和散丹的鲜味吃不出来了。酱爆桃仁鸡丁-----这个也是大爱，鸡丁是鸡腿肉，很嫩，核桃仁应该是炸过或者烤过的，很酥香。最牛的是酱汁全部包裹在鸡丁上，盘子上一点没有，这个自己在家很难做到，绝对是功夫菜。海味烧鲈鱼---------看着特好看，不过不太喜欢吃鱼，吃了两口，觉得还算可以。京味烧羊肉---------烧羊肉做的有点差，一是块切的太小了，二是炸的太干了。虾爆鳝---------------这个类似鸡丁，酱汁裹的也非常棒，虾球也很好吃，外皮很脆，虾肉很嫩。爆三样---------------类似过油肉，无功无过吧栗子扒白菜--------颜色很漂亮，像是用的老汤，味道很鲜，白菜也很入味。青椒鸭肠------------这个是老板后加的，原本菜单没有的，也是一般的家常菜的炒法吧，鸭肠很脆嫩。青椒有点过火了。香辣鸭心------------这个不太好吃，鸭心块太大，也不入味，主要是我们吃的时候也有点放凉了。乌鱼蛋汤------------第一口呛着了，后来又尝了尝，酸辣味其实还可以接受，就是第一口会觉的味道中了。大果盘---------------非常棒的果盘，没见过这么厚片的西瓜，而且非常甜。艾窝窝和榴莲酥---餐后甜点也非常好吃，一看大师傅就用心了。&开饭店跟唱歌一样，不光是要有真功夫，还有一定要走心，只有走心了，才能留住食客的心。我的心算是留在德哥了。补充一下，烤鸭是168一套，现在新店开业特价138一套，优惠到什么时候要看老板心情，所以想吃的抓紧去哦。还有这次上的都是招牌菜，可惜没有最想吃的九转大肠，下次去一定补上。哈哈。
非常荣幸被抽中能够参加大众点评的试吃活动，在此先感谢德哥烤鸭的老板以及大众点评的各位亲们~~烤鸭是我最爱的菜品之一，北京有名的烤鸭店也基本都吃过，德哥烤鸭虽是新店，但店老板可是干了一辈子烤鸭店的大师傅，对于烤鸭品质的要求自然是最严格的，据老板介绍，德哥烤鸭采用金星鸭业特供的鸭坯，烤鸭炉也是出自京城传统名匠之手，难等可贵的是，以该店的烤鸭定价，还能坚持做到用十年果木用挂炉法烤制，毕竟现在大部分的烤鸭店都采取电烤炉的方式以降低成本。店里以鲁菜为主，很适合北方人的口味，鲁菜中的一些精品菜肴如九转大肠、葱烧海参也是店里的特色。最让人感动的是店老板的热情好客，陪伴了试吃的全程，并向大家讲解各道菜的特色所在，算是给大家上了一堂色香味俱全的鲁菜科普课，当然，最让人心动不已的还是那肥美的烤鸭了。以下开始点评：首先，自然是要点评特色烤鸭，这家店的烤鸭以回归传统本源著称，自然从制作鸭坯、烤制、片鸭到吃法上都讲究最求烤鸭的本味。一只鸭片出一盘肉，虽然看着不多，但这正是烤鸭片鸭师傅刀法的关键，烤鸭片片都连肉带皮，鸭皮酥脆、鸭肉鲜嫩，最让人惊喜的味道，是服务员小姑娘为我卷制了一卷特色的蒜泥、白糖口儿的烤鸭卷，一口下去，肥美的鸭肉，佐以章丘大葱的脆、小黄瓜的爽、白砂糖的甜、甜面酱的鲜、蒜泥的辛辣，各种滋味完美混合，让人唇齿留香，非常推荐这种卷蒜泥白糖的吃法。鸭架上了两种吃法，即椒盐鸭架、鸭架汤。个人觉得这两款鸭架菜都很到位，尤其是椒盐鸭架，虽是油炸食物，但不腻且嫩，不像有些地方的椒盐鸭架炸的都成了油渣；鸭架汤以豆腐白菜一同熬制，颜色乳白、味道鲜美，正好在吃完烤鸭后给人以爽口解腻的感觉。凉菜，芥末鸭掌、麻辣膀丝、凉拌丝瓜尖、水晶肘子、特色炸馇、桂花糯米藕。凉菜虽然都是家常菜色，但制作精良，味道正宗，值得一提的是凉拌丝瓜尖，这道爽口的凉拌青菜，虽然制作简单，但在“大鱼大肉”们的刺激下，还是很能让人及时恢复胃口，继续投入到新一轮的吃鸭鸭战斗中啦，哈哈。酱爆桃仁鸡丁，甜口的酱爆鸡丁，非常可喜的是这道菜能做到不油不腻，适合喜欢甜口菜肴的人。汤爆散丹，非常惭愧的是，菜一上桌，各路英豪纷纷拿出相机拍照，错过了品尝此菜的最佳时机，吃的适合菜肴已经凉了，不过散丹依旧脆嫩，有机会再来吃趟热乎哒。京味烧羊肉，火候合适，不膻，能体现羊肉的鲜味，还是大口吃肉最爽了。虾爆鳝，以大虾、鳝鱼为食材，口味咸甜，个人很喜欢这道菜。干烧鸭四宝，咩，这道菜也是再来德哥必须趁热吃的一道，我非常喜欢吃鸭四宝这道菜，到了哪家烤鸭店都要点来试试，德哥家的鸭四宝火候掌握的很好，食材鲜、嫩、不油腻，可惜就是吃的时候由于照相太耽误时间，已经错过最好的品尝时机了，可叹啊！干炸小丸子，这应该是小朋友们的最爱了吧，酥脆的小丸子，蘸着三款作料，以不同的滋味衬托小肉丸的鲜嫩。栗子扒白菜，一桌的硬货，作为为数不多的几道清口的菜，此菜很受女生们的欢迎哈。尖椒鸭肠，我爱鸭肠，哈哈，各种鸭肠的都爱，一般吃鸭肠都是涮、卤为多，在德哥家吃的尖椒鸭肠，鸭肠嫩、脆，配以尖椒的清香，居然有种非常和谐的口感，大爱啊。香辣鸭心，有机会要尝尝火燎鸭心啊，还是喜欢那个口。
该店其他推荐(12)
地址：大郊亭桥东800米路北金泰国际大厦1-2层“影视中的北京味道”系列节目——北京烤鸭的“秘密”
&&&&《影视风云》独家策划的“影视中的北京味道”系列节目，一经播出就获得了良好的收视效果和观众口碑，继北京糕点、北京火锅、北京小吃、北京面食等节目引发热烈反响后，北京烤鸭隆重登场。北京烤鸭是北京最具特色的美食之一，它历史悠长、讲究颇多，电视剧《天下第一楼》中就详细介绍了北京烤鸭的制作过程以及特色讲究，《养父》中张国立化更身烤鸭师傅，深谙烤鸭门道与吃法。那么北京烤鸭背后究竟都有哪些讲究？又有哪些名人爱吃烤鸭？8月20日晚7:35，著名相声演员常贵田、王玥波、影视演员李建义，三个北京爷们儿共同做客《影视风云》，畅聊戏里戏外的“烤鸭情缘”。
一、北京烤鸭诞生记
说到北京烤鸭可谓无人不知无人不晓，而“不上长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”这句话，使得很多国内外的食客慕名而来品尝烤鸭。这让人欲罢不能的北京烤鸭是什么时候出现的呢？对美食颇有研究的王玥波和常贵田为我们揭秘烤鸭的历史，“烤鸭原先是贡鸭嘛。从明朝就开始有了。是南方的鸭子。”目前"北京烤鸭"的烤法源自明朝，当时最早用来烤的鸭是南京的“苏北鸭”，俗称“贡鸭”。那古代是如何将鸭子从南京运到北京的呢？节目现场王玥波给大家描述了一个生动有趣的画面，“一个掌舵人踩两只小船，撑着杆划船，鸭子跟着船游，这叫放鸭。”“后来北京有了鸭子局，专门养鸭子，就处在北京西二环南端的鸭子桥。”
&&&&美味烤鸭人见人爱，王玥波就曾和相声演员李菁比赛吃烤鸭，“我和李菁比赛吃鸭子，每人一只，他拿鸭饼卷鸭肉，沾酱，然后搁葱，我把鸭饼扣在装鸭肉的盘子上，一掉个，把一盘鸭子吃了，我比他吃的快，那场比赛我完胜。”提到吃北京烤鸭，大多数的食客会想到去全聚德这家百年老字号，可是您知道吗？全聚德的前身原来竟是家水果店？那么全聚德究竟是怎样从卖水果改为卖烤鸭的？节目现场为您揭晓。
二、北京烤鸭吃法多
北京烤鸭历史悠久，其吃法也是层出不穷，从酱料到配菜有多重搭配方式，口味也富于变化。北京烤鸭有三种吃法最为人熟知，一种是甜面酱葱段，再配上黄瓜条或青萝卜条等，清口解腻，以六必居的甜面酱为最佳；一种是蒜泥加酱油，也可配黄瓜条或者青萝卜条，蒜泥的口感清香又带一丝辣意，也可解油腻。黄瓜条在过去原本是吃完烤鸭用来清口的，那为什么会变成卷烤鸭的食材之一呢？原来著名京剧艺术大师梅兰芳，为了保护嗓子，吃烤鸭的时候不能吃葱，于是要来了黄瓜条，此后黄瓜条便成为卷烤鸭饼的食材之一。第三种是以白糖为作料的甜食法。
时至今日，烤鸭的酱料也随着现代人口味的变化而不断创新，比如奇异果芥末酱、辣梅子汁酱等等，当品尝到奇异果芥末酱时，代班主持人龚宁不禁连连表示“我喜欢吃有芥末的”，那么这些新式酱料在制作上有哪些讲究呢？本期节目现场邀请了梧桐烤鸭店的师傅教您调制口味独特的烤鸭酱，同时还有德哥烤鸭店的师傅现场揭秘挂炉烤鸭的制作要点，常贵田、王玥波、李建义三位北京爷们儿，更首次在师傅的指导下自己动手制作两种不同的烤鸭饼。&
在根据全聚德历史故事改编的电影《老店》中有这样一个桥段：一位讲究的食客在烤制前的生鸭皮上写字，这是为什么呢？原来百年前鸭坯大小质量不一，允许客人挑选，后来为了证明店家没给掉包，客人会在鸭皮上写字以留下记号。那么这生鸭子上写字是用的什么墨汁？在烤熟后如何才能显现出来呢？这里边可是有个秘诀的，答案就在本期节目中！节目现场自称“飞刀王小二”的王玥波不甘示弱的和烤鸭店师傅比拼刀工片烤鸭，究竟谁的刀法更胜一筹呢？烤鸭店中的精品烤鸭和普通烤鸭有什么区别呢？更多精彩敬请关注8月20日（周三）晚7:35BTV文艺《影视风云》！
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