起源发展/芜菁
蔓菁芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、、等地，由油用亚种（ssp.oleifera）演化而来。有许多芜菁种质；在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古、、已普遍栽培，在亚洲（、、等国）也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。据李时珍《本草纲目》记载，它出自“西番吐谷浑”，估计是张骞通西域时传入。《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月（公元154年）蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”传说诸葛亮行军时，部队所驻之处，命士兵种此以为军食，因此四川及湖北江陵一带，称其为“诸葛菜”。唐代大文学家韩愈有“黄黄芜菁花，桃李事亦毕”的诗句，由此可见，盘菜在我国的种植历史已相当悠久。瑞安市梓岙在清代咸丰年间就种植盘菜，五十年代后期以梓岙为中心，北至丽岙、，南至、南山一带，盛产，总面积数百亩，总产量百万公斤，销往永嘉、温州、瑞安一带，深得消费者嘉爱，且久负盛名。盘菜是秋冬季节和春节前后蔬菜市场上的一个重要品种，其肉质根色白、扁，组织细密，味甜稍带辣，不仅可炒食，而且可生食、腌制、酱制等，各具风味。盘菜的肉质根中含有大量的A、B、C及多种糖类、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质，因此，是一种理想的营养食品。目前梓岙盘菜主要分布在莘民、汀田、大典下、上望、董田、阁巷等乡，平阳、苍南、乐清、瓯海等县也有种植。&
形态特征/芜菁
芜菁芜芜菁二年生草本，高达90厘米。块根肉质呈白色或，、扁圆形或有时长椭圆形，须根多生于块根下的直根上。茎直立，上部有分枝，基生叶，羽状深裂，长而狭，长30～50厘米，其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶，顶端的裂片最大而钝，边缘波浪形或浅裂，其他的裂片越下越小，全叶如琴状，上面有少许散生的白色刺毛，下面较密；下部茎生叶象基生叶，基部抱茎或有叶；茎上部的叶通常矩圆形或披针形，不，无柄，基部抱茎；侧面生长多个裂状叶片从上向下逐渐变小。
总状花序长，花小，鲜黄色，长约7毫米；萼片4，2列，展开；花瓣4，十字形，具长爪；雄蕊6.4强；雌蕊1，子房上位，1室，由1层膜质隔膜隔成假2室。圆柱形，长3.5～6厘米，喙细长。花期春季。
本植物的花(芜菁花），种子（芜菁子）亦供药用，各详专条。
与萝卜的区别：芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所以有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。
其外形与或也不相同。
生长习性/芜菁
性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22度。
地理分布/芜菁
原产地中海北岸，为世界性载培的蔬菜。中国各地均有，是东北、、等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。在，维吾尔语称，是维吾尔药中药食两用、保肺壮身之。新疆各人民，尤其是长寿老人视芜菁为赐给他们的之佳品。
性状鉴别/芜菁
&块根肉质，膨大成球形、扁圆形或长椭圆形，直径5-15cm。上部淡黄棕色，较光滑，下部类白色或淡黄色，两侧各有1条纵沟，沟中着生多数须状侧根，根头部有环状排列的叶痕。横切面类白色，木质部占大部分，主要为薄壁组织。气微，味谈。叶多皱缩成条状，基生叶展平后呈阔披针形，长20-50cm，羽状深裂，裂片边缘波状或浅齿裂，表面蓝绿色，疏生白色糙毛；叶柄长10-15cm，两侧有叶状小裂片。质厚。气微，味淡。
化学成份/芜菁
块根（可食部分）含蛋白质，脂肪，糖类（包括葡萄糖，蔗糖，果糖），粗纤维，钙，磷，铁，核黄素，烟酸，维生素C。还含缬氨酸（valine），亮氨酸（leucine），精氨酸（arginine），蛋氨酸（methionine），天冬酰胺（asparagine），谷酰胺（glutamine），天冬氨酸（aspartic&acid），谷氨酸（gglutamic&acid），酪氨酸（tyrosine）以及对-香豆酸（p-coumaric&acid），咖啡酸（caffeic&acid），阿魏酸（ferulic&acid），龙胆酸（gentisic&acid），苯丙酮酸（phenylpyruvic&acid），对羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoic&acid）。种子油中含前告伊春（progoitrin），葡萄糖庭荠素（glucoalyssin），葡萄糖异硫氰酸戊-4-烯酯（glucobrassicanapin）,异硫氰酸烯丙酯（allylisothiocyanate），异硫氰酸丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate），菜子甾醇（brassicasterol）和大量的芥酸（erucic&acid），亚油酸（linoleic&acid）及亚麻酸（linolenic&acid）。
药理价值/芜菁
药理作用叶、根的水提取物可抑制大肠杆菌的生长，但对金黄色葡萄球菌无效。块根皮中含黄色油状物Rapine，在1：100000浓度时，有抑制细菌、真菌、酵母及人的某些寄生虫的作用。以其提取物饲喂大鼠7个月，可增加甲状腺中碘酪氨酸而降低碘甲腺氨酸的量，也就是干扰了甲状腺素后阶段的合成。各家论述1.《千金·食治》：主消风热毒肿。
2.《食疗本草》：下气，治黄疸，利小便。根：主消渴，治热毒风肿。冬月作俎煮作羹食之，能消宿食，下气，治嗽。
3.《饮膳正要》：温中益气，去心腹冷痛。
4.《本草备要》：捣敷阴囊肿大如斗，末服解酒毒，和芸薹 中医选方①治卒毒肿起，急痛：芜菁根大者，削去上皮，熟捣，和如泥，煮三沸，急搅之，出，敷肿，帛裹上，日再三易。(《补缺肘后方》)
②治疔肿有根：以蔓菁根、铁生衣等分，捣涂于上，有脓出即易。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。(《肘后方》)
③治乳痈疼痛寒热：蔓菁根叶，净择去土，不用洗，以盐捣敷乳上，热即换，不过三、五度。冬无叶即用根。切须避风。(《兵部手集方》)
④治男阴卒肿痛，捣芜菁根，若马鞭草，敷，并良。（《肘后方》）
⑤治豌豆疮：蔓菁根，捣汁，挑疮破，敷在上。(《肘后方》)
⑥治鼻中衄血：诸葛菜，生捣汁饮。(《十便良方》)
⑦治猘犬咬人重发：服蔓菁汁佳。(《补缺肘后方》)
⑧治小儿头秃疮：不中水芜菁叶，烧作灰，和猪脂敷之。()常见药方1、鲜大头菜（或鲜菜茎叶）加少许食盐捣烂敷患处。治乳痈，疮肿及各种无名肿毒。2、生研末，每次10克，用开水服，服后大便则泻下。治黄疸，，，小便黄赤。3、大头菜子1公斤，用浸一夜，然后取出隔水蒸二十分钟，晒干研细末，炼蜜为丸如小豆大，每次5克，用米汤送服，一日两次，治虚劳，青盲眼障，肝虚目暗，风邪攻目，、疳眼。4、（切细）与粳米各适量，同放锅内加适量水共煮，煮熟后加适量（或）调味食用。有下气宽中，开胃功效。适用于发热病后，胃口不开不思饮食的服用。功效主治蔓菁主治、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，驻颜。疗，利。加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许，可治霍乱导致的胸腹胀闷。研成末服用，主治视物模糊不清。榨成油调入石膏中，可以去脸上的黑斑和皱纹。籽和油敷，可治咬伤。服用其籽，使人健壮。特别适用。
子性味味辛，性平，无毒。
功效主治主治，疲劳，视力差。久服延年益寿，夜间可看书。
服用之法：每年的三月三日采花，阴干，研为末，每次服两钱，空腹用井水服下。
附方预防疫病：在立春的庚子日那天，用蔓菁煎成汁，全家大小趁温服下，多少皆可，一年免疫病。
治鼻血不止：用生蔓菁捣汁饮，立刻即可止血。
治各种肿瘤：用一把生蔓菁，加入盐少量一同捣碎敷在患处，效果明显。
治眼外观一切正常但逐渐失明：用六钱，蒸透后，马上用锅中的滚水淋，然后晒干，如此反复三次，再将它杵成末。
每天用酒送服方匕。
冶疝肿如斗：将蔓菁根捣烂后，封贴在患处，奇效。
治异物入目：蔓菁菜捣烂后，拿手帕包好，挤汁滴两三点入眼中，异物马上就出来了。
被狗咬伤：蔓菁根捣烂，取汁服用。
治黄疸如金：生蔓菁籽研为末，每次服方寸匕。营养分析芜青这种球根植物应该原产于欧洲，各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老芜菁加在和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。每100克中含水分50.3克，1.4克，6.3克，2.38毫克，粗纤维1.7克，41毫克，31毫克，0.5毫克，0.07毫克，0.04毫克，0.3毫克，3.5毫克。护肤蔓菁草本护肤汉藏本草以红景天为君位，益母草为臣位，积雪草为佐位，vc为使者位。 相合于性平之人，益补于肌体寒凉，肤色暗淡之人，由肌肤深处发动生命机理，促进皮肤细胞血液循环，汲取生命动力。 蔓菁草本护肤采用的是引以红景天/益母草/积雪草这三种美容营养价值最高植物为提取原液，研制出保湿补水最持久的蔓菁草本护肤系列因而赢得不了消费者的青睐！
蔓菁红石榴护肤果粟本草以红石榴为君位，西番莲为臣位，乌梅果为佐位，ve为使者位。有益于身体照顾不周，长时昼夜工作者的皮肤营养供给需要，其富含抗氧化物质可大大减轻长期疲劳所积攒于肌体的自由基物质，延展青春，恢复靓丽。 石榴：花开5、6月，果熟9、10月，艳于双子座，魅于处女座 娇艳时，敏感如风，速度如电，生命能量至于成熟期，又饱含对世间之包容，举止有度，大方节制。实验发现日本科学家通过对老鼠做实验发现，日本传统泡菜——酸茎大头菜中的短乳杆菌可以增强免疫力，防止流感病毒。研究者认为，可能是这种细菌的多糖荚膜能够保护该细菌免受胃酸侵害。
种植技术/芜菁
蔓菁选好菜地种植大头菜的田块要土层深厚，排灌方便，土壤肥沃，沙壤土为好。大头菜可直播也可育苗，一般以育苗为主。播种期在8月下旬至9月中间。品种可选用温岭大头菜，用种量直播每亩150克，育苗25～50克。育苗时，先精细做好苗床，一亩苗床播种250～400克，可供10～15亩大田种植。播后盖稻草或遮阳网，出苗后揭除。出苗后10天左右间苗一次，苗距6～8厘米，追施一次稀。为防秧苗和，从苗期第一叶起，每隔7～10天喷洒一遍净1500倍液一次。育苗期间苗床土壤经常保持湿润，防止过干，以免影响根的生长。及时移栽大田前作收获后中耕30厘米，亩施腐熟溉灌肥3000公斤，30公斤，15公斤或30公斤作基肥。畦宽1.3～1.5米。秧龄35天左右，不宜过长。移栽时行株距为35厘米见方开穴，亩栽5000株左右，栽植时注意使秧苗的直根直埋于穴中，先放入一些细泥，将苗稍向上提，使根伸直，以免影响根的伸长，肥大，然后稍压实，浇透水，如遇干旱，要每天浇水一次，经5～6天秧苗成活，恢复生长。加强管理栽植后10～15天，追施腐熟稀人粪尿750～1000公斤，过10天后再追施一次。10月下旬至11月上旬，大头菜肉质根进入旺盛生长期，要追一次重肥，每亩用腐熟人粪尿1500公斤或15公斤，三元复合肥20公斤，施肥前先中耕松土，把肥施在行间。干旱天气施肥后人2天，浇一次水，促进肥料溶解，供根系吸收。生长期间清沟培土1～2次，以免根部外露变绿，粗老，影响品质。防治如、蚜虫、等害虫。随时摘除黄叶，以利通风透光。12月间可陆续采收，采收标准以植株茎叶枯黄，根头部由绿转黄色，叶腋间发生小叶卷缩变黄。经霜后大头菜品质提高，但过迟采收，硬心大，肉质根纤维发达，加工下降。[适用月份]8；9；10；11；12收获储存收获与利用块根收贮可在当地气温出现零下3～4℃时收获，过冷收获的块根不耐。一般是选择，挖出块根，削顶去叶；晾干外部水分，去掉附土，入窖贮藏。窖温以0～1℃为宜。叶子编成辫子，挂起风干。整株时，带叶挖出块根，晾干表皮水分，清除附土，切成，与叶一起扎成2～3千克的小捆，挂置木架风干。选留种根要求根体完整，无病虫害或创伤，表皮光洁，并具品种特征者都能入选。单独窖贮，经常检查，防冻伤，防霉烂，防过早发芽。
常见病害/芜菁
1十字花科蔬菜霜霉病2十字花科蔬菜白斑病3十字花科蔬菜黑斑病4十字花科蔬菜镰孢菌黄化病5十字花科蔬菜根朽病6十字花科蔬菜炭疽病7十字花科蔬菜丝核菌病8十字花科蔬菜软腐病9十字花科蔬菜黑腐病常见牧草虫害蛴螬10小麦皮蓟马11跳甲类12叶蝉类13甘蓝夜蛾
美味菜肴/芜菁
主料：2500克辅料：(肥瘦)1000克调料：2000克，10克，10克，11克，5克，盐50克，50克，20克做法：1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。5.五天后可取出食用。主料：100克辅料：圆白菜50克，（熟）50克调料：5克，5克，盐2克，味精2克，25克做法：1.先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。2.炒锅上火，下，放入大头菜、炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、，稍煮片刻即成。其他做法材料：大头菜包开洗干净控水晾干，鲜去壳去头，留最后一节，去，刨开一小节，这样遇热后虾子会变得好看，过下水。做法：铁锅加热，放入少量干烧至挥发干净，然后放入适量花生油。油稍微热后，先放入干花椒炸出香味，待香味出来后，放入切好的干红辣椒爆香。注意火不要太大，否则易糊。倒入大头菜改大火迅速翻炒，叶子开始变绿就放入虾子，继续翻炒，放少许香油、盐、、既可出锅。材料：1个、大头菜1个（约300克）、水225毫升、即溶高汤粉1/4茶匙、熟50克、1汤匙、1汤匙、盐、。做法：1、削去马铃薯和大头菜的皮，先切下1片薄大头菜保留一旁，其余全切成块。再将大头菜薄片切成细丝，剁碎叶片，先将这两样置于一旁。2、在中加水，混合即溶，加入切块的和，盖上锅盖后，以小火煮30分钟。将熟熏肉剁碎，放进不沾锅中炒，且不断翻搅，至其酥脆，开始哔剥喷溅为止，关火后仍设法保温。3、在大头菜汤中放入法式鲜，并用捣泥棒搅拌，偶尔加些清水。以柠檬汁、盐和加以调味，然后放大头菜丝和大头菜的碎叶，再加热一番。将汤盛入深盘中，并撒上，即可食用。
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【注意：漂选过程严禁浸泡！漂后必须迅速晒干。】 实践证明：通过漂选后的种子发芽良好，出苗均匀，整齐一致，幼苗粗壮，叶色浓绿，根系发达。有效增产10—15﹪以上。 而不经漂选的种子饱满度不一，其中秕粒种子比饱满种子吸水时间较短而提前出苗1—2天。其结果是：出苗时间有迟有早、所出幼苗有粗有细、叶片颜色有黄有绿，植株长势有高有低、抽穗及成熟时间参杂不齐，最终产量及品质自然偏低。 三、性能指标及使用方法： 本机针对播种谷子或小于谷子籽粒的种子设计。对山西“晋谷21号”和东北播种面积最大的“吨谷1号”不同行距的亩播量、出苗量、平均株距为： A、行距30cm（9寸）亩下种185克（0.37斤）晋谷21号亩出苗5.54万株，平均4cm（1.3寸）出苗一株；吨谷1号亩出苗7.4万株，平均3cm（0.9寸）出苗一株。 B、行距40cm（1.2尺）亩下种138.9克（0.28斤）晋谷21号亩出苗4.16万株，平均4cm（1.3寸）出苗一株；吨谷1号亩出苗5万株，平均3.3cm（1寸）出苗一株。 以上两种播种量的变化均为行距变幅因素。其出苗率及出苗株距均按本机历时20年的有效出苗率90﹪计算；因土壤条件不同可能存在±6.4﹪左右的基数变幅。 要求在原型谷子精播机上，加装施肥机，并可中耕的结构形式。其总体平面配置是，前7行深施颗粒化肥，施肥形式为条施，位置在预设谷子精播的垄背间。后8行精播谷子，位置在条施化肥的垄背间。这样，肥料的腐蚀性不会伤害种子，到谷子成苗期又能充分吸收肥料。其谷子精播部分布置是，拖拉机后轮胎中间安装4行播种单元，轮胎压痕空出，为中耕时拖拉机再次跟着后轮压痕进入苗田。后轮胎左右两外侧，各安装2行播种单元，这样，拖拉机作业往复时，就形成4行一垅，中间隔开状况。这样，还给谷子机械化收割打下基础。克服谷穗垂弯绞缠，难分行而造成的边际损失。因为小手扶型收割机是4行，四轮拖拉机型是8行，所以正好。免除了中间商，生产者直接与用户见面，简化了流通过程，缩短了流通时间实现了真正的厂家优惠价格。
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播种流程及使用方法 一、播种前检出种子内大于种子未脱粒的谷码、柴草、等所有杂质，包过衣的种子应擦碎种衣剂粘结块，以防堵塞播种机的输种孔影响播种质量。 二、漂选种子。未包衣的种子，应选择晴天上午或中午，将准备播种的种子倒入脸盆或水桶内，加入种子量5倍以上的冷水，搅拌1分钟，迅速捞出漂浮于上面不饱满的种子和杂质，如此连续漂滤2—3次后，迅速滤尽余水，摊于报纸或渗水性较好的器具，放于阳光充足的位置迅速晒干，随后连续暴晒2—3天后包好备用。【注意：漂选过程严禁浸泡！漂后必须迅速晒干。】 实践证明：通过漂选后的种子发芽良好，出苗均匀，整齐一致，幼苗粗壮，叶色浓绿，根系发达。有效增产10—15﹪以上。 而不经漂选的种子饱满度不一，其中秕粒种子比饱满种子吸水时间较短而提前出苗1—2天。其结果是：出苗时间有迟有早、所出幼苗有粗有细、叶片颜色有黄有绿，植株长势有高有低、抽穗及成熟时间参杂不齐，最终产量及品质自然偏低。 三、性能指标及使用方法： 本机针对播种谷子或小于谷子籽粒的种子设计。对山西“晋谷21号”和东北播种面积最大的“吨谷1号”不同行距的亩播量、出苗量、平均株距为： A、行距30cm（9寸）亩下种185克（0.37斤）晋谷21号亩出苗5.54万株，平均4cm（1.3寸）出苗一株；吨谷1号亩出苗7.4万株，平均3cm（0.9寸）出苗一株。 B、行距40cm（1.2尺）亩下种138.9克（0.28斤）晋谷21号亩出苗4.16万株，平均4cm（1.3寸）出苗一株；吨谷1号亩出苗5万株，平均3.3cm（1寸）出苗一株。 以上两种播种量的变化均为行距变幅因素。其出苗率及出苗株距均按本机历时20年的有效出苗率90﹪计算；因土壤条件不同可能存在±6.4﹪左右的基数变幅。 要求在原型谷子精播机上，加装施肥机，并可中耕的结构形式。其总体平面配置是，前7行深施颗粒化肥，施肥形式为条施，位置在预设谷子精播的垄背间。后8行精播谷子，位置在条施化肥的垄背间。这样，肥料的腐蚀性不会伤害种子，到谷子成苗期又能充分吸收肥料。其谷子精播部分布置是，拖拉机后轮胎中间安装4行播种单元，轮胎压痕空出，为中耕时拖拉机再次跟着后轮压痕进入苗田。后轮胎左右两外侧，各安装2行播种单元，这样，拖拉机作业往复时，就形成4行一垅，中间隔开状况。这样，还给谷子机械化收割打下基础。克服谷穗垂弯绞缠，难分行而造成的边际损失。因为小手扶型收割机是4行，四轮拖拉机型是8行，所以正好。免除了中间商，生产者直接与用户见面，简化了流通过程，缩短了流通时间实现了真正的厂家优惠价格。一次性完成覆膜机 无需人工破膜 畅销市场
其原理是：在通过本机排种控制系统对下种数量的精密控制，播种时按量定距，将种子相对有规律的单粒排放在出苗环境较好的土层。使出苗株距自然合理，减省了人工蹲下间苗的劳苦环节播种效率是人工播种的15倍以上。每亩节约间苗投工4—5天。大面积种植每亩节省人工间苗费400—500元。并因单株出苗粗壮每亩增产10—20﹪。集“省工、省种、省时、省力、省墒、保墒、节肥、省水、苗匀、苗齐、苗全、苗壮、质优、增产”于一体。是目前全世界最先进的谷物、蔬菜、苜蓿牧草、中药材、草坪等小粒种子“出苗质量最好”的首选播种机。 有道是：小米价格高，间苗苦难熬，拥有播种机，不用愁间苗。 一次性完成覆膜机 无需人工破膜 畅销市场
【动力方式】：拖拉机牵引等。 【备种箱容量】：700g 【播种行数】：单行条播或多行条播。 【种子破损率】：0 【漏 播 率】：0 【播种深度】：3cm（可调） 【排种方式】：3-4粒。 【出苗方式】：相对规律性单株出苗。 【出苗率】：90﹪（正常墒情和发芽率）。 【出苗株距】：可调【排种量范围】：100克——512克\亩\667㎡（可调）。 【工作效率】：4亩/时【适应作物】：谷子、芝麻、胡芥、油菜、糜子（黍）、油籽、菜籽、胡麻、辣椒、甜菜、白萝卜、水萝卜、胡萝卜、菠菜、芜菁（蔓菁）、韭菜、大葱、洋葱、白菜、芹菜、芥菜、麻类、青笋、结球甘蓝、芦笋、落葵、生菜、雪里红、西兰花等各种花卉、苜蓿牧草、草坪、粮油、中药材、蔬菜等小颗粒种子的免间苗、省种、壮苗、增产、高效的精密播种。 另外，我们可以为客户“量身定做” 1—6行不等的大、中、小型等多行播种机。或定制高粱类中、小颗粒种子的专用播种机。
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