100级后怎么打动物奶油打出来很粗糙么神像

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-06-04 18:56 标签： 蛋白霜打出来很粗糙

打发淡奶油的关键在于温度包括淡奶油的温度和室温，这两点控制好就没问题了

淡奶油：冷藏超过12小时，不能冷冻必须是冷藏。

室温：最好控制在24度左右或以下洳果空调不太给力的话高一点也行，夏天打发淡奶油强烈要求坐冰水我的懒人做法是冰箱常备一个冰袋，打发淡奶油的时候找一个比装淡奶油大点的盆冰袋往里面一丢，淡奶油盆往上面一坐OK！

直接打发的放了白糖，别的啥吔没放... 直接打发的放了白糖，别的啥也没放

因为雀巢淡奶油是动物奶油其他蛋糕店用的是植物奶油，两者相差比较大

植物淡奶油比較可口，动物奶油奶香味足但是比较腻

换其他植物奶油，动物奶油适合当夹心用不适合做生日蛋糕

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外面的蛋糕是用的植物奶油 你用的动物奶油

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· 繁杂信息太多，你要学会辨别

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· 万物皆可问，万物皆可答

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蜜欧铺：淡奶油打发到四成后加两滴柠檬汁加一滴香草精加一滴朗姆酒，甜味的选择最好选糖霜然后打發成你需要的软度，这样才能做出蛋糕店里的口感一模一样放冰箱冷藏只是为了起到容易打发淡奶油。

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前后买过紫风车跟安佳奶油最早买的金钻的。第一次买的是金钻那时候神马都不了解，但是打发成功了之后说动物奶油健康，就整了盒紫风车第一次倒了200ML打发失敗，后面百度了下说... 前后买过紫风车跟安佳奶油最早买的金钻的。第一次买的是金钻那时候神马都不了解，但是打发成功了之后说動物奶油健康，就整了盒紫风车第一次倒了200ML打发失败，后面百度了下说是要垫冰袋于是我就放冷冻室冻了冰袋出来，还是失败还试過奶油打发容器放入冰水里打发，都是跟第一次一样打发很久打不起来，第一次打发花了1个小时之后时间也没记过，差不多半小时吧再后来隔了段时间随便玩了下，打发出来但是变成豆腐渣前几天买的安佳到货了，到货后我把它包了三层塑料袋再放入冰箱冷藏室最頂层之后用温度计测了温度，接触玻璃的底部是/d439b8a2c4f5cd5c?x-bce-process=image/quality,q_85">

打发淡奶油有几点需要注意的：

  1. 蛋奶油要是冷藏放置的温度切记不可以太高

  2. 加入白砂糖或者粉糖后开始打发，砂糖占淡奶油的15%左右可甜可淡

  3. 打发后将打蛋器提起，有尖即可如果停止打发，纹路消失就没到时候打发中間需要提下来看一看，也不过度打发

金钻，爱护等都是植脂奶油，很好打发稳定性也好，淡奶油相对不易打发而且容易打过，打發到出现纹路的时候就要注意了关掉打蛋机观察一下，如果是做慕斯或者冰淇淋打得偏软一些，容易拌匀如果要抹面，就要稍硬一些不易塌陷，无论淡奶油还是植脂奶油都要冷藏温度打发，植脂奶油打发后体积会膨胀到原来的三倍多淡奶油就不会膨胀得这么厉害。 

你好是机器打的，用的英国KENWOOD打蛋机最低档

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