全民农场的低高筋面粉变低筋面粉在哪获得

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-29 21:37 标签： 低筋面粉可以做面包吗
蛋糕粉和低筋面粉是一回事吗_百度知道
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蛋糕粉和低筋面粉是一回事吗
不是的。虽然低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。但是跟市场上、超市的「蛋糕粉」是两种东西。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。蛋糕粉 (Self-Raising Flour, les farines à pain) 又称自发粉，是指已在低筋面粉中加入了膨涨剂 (发粉)、乳化剂等成份，用时只需加蛋、加水及调味即可，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶泡打粉（B.P; Baking Powder）便成自发粉了.
因为自发粉中己有膨大剂，最好不要用它来取代一般食谱中的其他面粉，否则成品膨胀得太厉害。
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炸低筋面粉的做法
1.土豆放入锅中煮三十分钟至熟软（也可用蒸锅或微波炉）
2.洋葱切丁（发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣，很美）
3.锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香
4.放入肉馅炒至完全变白
5.放入盐和黑胡椒粉调味
6.将煮熟的土豆用叉子碾成泥
7.加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀
8.放入肉馅拌匀
9.把调好的馅料用手团成小球（最好戴上一次性手套防粘）
10.将小球先裹上一层面粉
11.再裹上一层蛋液
12.最后裹上面包糠
13.油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可
14.将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油
1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃；
2、吃时可蘸番茄沙司；
3、这个可乐饼在日本料理书上用的是牛肉馅，《贝太》上用的是猪肉馅，我还是比较喜欢吃猪肉的，喜欢牛肉的也可以换成牛肉馅。
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我住在宣城，请问低筋面粉在哪可以目的到？
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糖油店或烘焙原料商店，如果买不到，用中筋粉加些玉米淀粉来用。
福味家技术总监
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教授家买！
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蛋糕粉与低筋面粉的区别？？
用法是否一样？？
低筋面粉又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。 蛋糕粉和低筋面粉一样。
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