[农广天地]澳门小吃() - 三农致富经
<meta name="description" content="CCTV7农广天地视频:[农广天地]澳门小吃()
澳门由于历史的原因，成为了一个独特的城市。也由于这个原因，澳门小吃融合了葡萄牙的风格，成为了中西方小吃相结合的代表。澳门荟萃了中西南北的美食，保证让你" />
[农广天地]澳门小吃()
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CCTV7农广天地视频:[农广天地]澳门小吃()澳门由于历史的原因，成为了一个独特的城市。也由于这个原因，澳门小吃融合了葡萄牙的风格，成为了中西方小吃相结合的代表。澳门荟萃了中西南北的美食，保证让你吃到别具特色的美食。在本期的节目当中，就主要向观众朋友们介绍了澳门葡式蛋挞、猪扒包、叉烧包、流沙包、萝卜糕、澳门烧肉的制作全过程。通过收看本片，不仅能让观众朋友们了解澳门小吃，也能让更多的人了解澳门独特的饮食文化。进入CCTV7《农广天地》官网进入三农首页
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微信购买商品分类：关 键 字：详细描述：《正版光盘——速食先锋：经典包子》包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。《速食先锋之经典包子》精选了全国各地十几种经典包子的制作方法：让您在家里也可以品尝到全国各地的特色风味。“包子”为河北省高碑店的一种关于结婚请客的俗称。一般都说吃包子去，也就是吃份子去，起因是当初结婚吃饭时没有什么东西，只有拿着包子去，有馅儿，有面都可以吃，因此就流传开来。
01&杭州小笼包
02&山东大包
03&川馅包子
04&淮阳包子
05&灌汤包子
06&回民牛肉包
07&天津包子
08&蟹黄包子
09&羊肉包子
10&叉烧包
11&沟帮子水馅包
12&宝鸡豆腐包
13&松针汤包
14&镇江包子
《正版光盘——中华小吃之江南小吃》（2VCD）讲述了江南，字面义为江之南面，本意指长江以南的地区。江南往往代表着繁荣发达的文化教育和美丽富庶的水乡景象，而在这样一片区域中，所形成的饮食文化也是独特又令人回味的。本节目共含两片光盘，将介绍江南小吃的制作方法。
VCD1
01&水晶虾饺
02&上海锅贴
03&虾粒粟米蓉锅贴
04&猪肉烧麦
05&素菜饺子
06&白菜鲜肉馄饨
07&菜肉大馄饨
08&韭菜鲜肉馄饨
09&虾肉馄饨
10&咖喱牛肉面
11&杭州虾爆鳝面
12&小笼包子
13&龙眼包子
14&春卷皮制作方法
15&三丝春卷
VCD2
01&萝卜丝酥饼
02&糕团点心的和面
03&做馅
04&调汤与煮汤圆
05&肉汤圆
06&脂油汤圆
07&红枣豆沙汤圆
08&珍珠汤圆
09&核桃酷汤圆
10&酒酿圆子
11&油豆腐干
12&粢饭糕
13&排骨年糕
14&鸡肉粥
15&炒米粉
16&玉兰饼
17&牛肉线粉
18&糖芋头
19&粢饭
《正版光盘——中华小点巧心做》（2VCD）目录
饺子类：
01&水铰
02&花边铰子
03&白菜铰
04&四喜铰
05&鸡冠三角铰
05&金鱼铰
包子类：
01&道士帽包
02&提褶包
03&水煎包
04&鸳鸯包
05&麦穗包
06&风扇糖包
馒头类：
01&开花镘头
02&猪蹄花卷
03&卷联花卷
04&白菜卷
05&长花卷
06&蝴蝶卷
油炸类：
01&啤酒果
02&开口笑
03&江米条
麻花类：
01&糖酥麻花
02&发面麻花
03&套环麻花
抻面类：
01&金丝饼
02&夹馅丝饼
03&馄饨
04&烧
《正版图书——大众风味包子任你选》最具特色的风味包子，最受大众欢迎的美味包子，生菜馅包子24种，熟菜馅包子19种，生肉馅包子66种，熟肉馅包子32种，菜肉馅包子53种，泥茸馅包子40种，果仁蜜饯馅包子25种，糖馅包子21种，280个品种，咸馅、甜馅，大众风味任你选！
一、&关于包子制作的基本常识&
（一）做好发酵面团的条件及使碱要领
1&做好发酵面团应具备的条件
2&酵面用碱量及使碱方法
（二）馅心的种类及成馅特色
1&咸馅的种类及馅心特色
2&甜馅的种类及馅心特色
（三）包子熟制法及技术要求
1&蒸气熟制法及技术要求
2&油煎熟制法及技术要求
3&油炸熟制法及技术要求
4&烤熟制法及技术要求
二、&各种包子的制作&
（一）咸馅包子制作
1&生菜馅包子
鲜菜包子&
黄瓜素馅包
绿豆芽香干包
瓠瓜包
青椒素馅包
素馅道士帽包
菠菜色
脂油韭菜包
鸳鸯韭菜包
翡翠包
双菇素菜包
豆腐包子
香菇豆腐包
攒馅包子
素肉包
功德林素包
武汉宝通寺素包
河南菜包
济南什锦素包
一品素包
花素包子
素馅水煎包
豆腐水煎包
炸荷包
2&熟菜馅包子
……
3&生肉馅包子
4&熟肉馅包子
5&菜肉馅包子
（二）甜馅包子制作
1&泥茸馅包子
2&果仁蜜饯馅包子
3&糖馅包子
《正版图书——译林生活馆:包子(第7版)》
发酵面团的制作4&
馒头·花卷5&
刀切馒头6&
双色馒头7&
高桩馒头8&
双桃夹10&
荷叶夹12&
蝴蝶卷13&
银丝卷14&
葱油花卷16&
鸡丝花卷18&
爪卷20&
包子21&
包子的包法22&
雀笼包22&
钳花包22&
秋叶包23&
寿桃包23&
甜馅&
红豆包24&
绿豆包25&
莲蓉包26&
麻蓉包27&
枣蓉包28&
奶黄包29&
椰黄包30&
豌豆包31&
薯泥包32&
芋泥包33&
五仁包34&
咸馅&
鲜肉包36&
咸蛋黄包37&
洋葱牛肉包38&
韭菜包40&
三丁包41&
荠菜包42&
咖喱鸡肉包43&
萝卜丝包44&
麻辣包45&
狗不理包46&
白菜包47&
虾仁包48&
辣菜包50&
雪笋包51&
梅干菜包52&
宝通寺素包54&
松月楼素包55&
一品素包56&
青菜包58&
麻酱素包59&
蒸制60
《正版图书——绝味馅料秘方》由潘胜林主编，中国菜肴，以“味”为核心，以“养”为目的。菜肴的好吃与否，全在于“口味”，然而调制口味在于技巧，在于对烹调更高、更深的认定和长期工作的实践。“五味调和，百味香”，怎样把酸、甜、辣、成、鲜配合得适当，使人感觉到口味和谐适口是这本《绝味馅料秘方》解决的主要问题。
目录
（1）韭菜肉馅&
（2）豇豆肉馅&
（3）蘑菇肉馅&
（4）萝卜肉丝馅&
（5）火腿肉馅&
（6）猪皮汤包馅&
（7）双菜川肉馅&
（8）芽菜肉馅&
（9）豆芽肉馅&
（10）蒜薹肉馅&
（11）水晶馅&
（12）马蹄肉馅&
（13）西红柿肉馅&
（14）花菇肉馅&
（15）茶菇肉馅&
（16）木耳肉馅&
（17）腊肉馅&
（18）盐菜馅&
（19）叉烧肉馅&
（20）白菜烧麦馅&
（21）烧麦馅&
（22）韭菜盒馅&
（23）萝b肉馅&
（24）小笼汤包馅&
（25）猪肉金钩馅&
（26）咸包子馅&
（27）三鲜馅&
（28）奶油香包馅&
（29）煎饼馅&
（30）雪笋肉馅&
（31）鲜肉月饼馅&
（32）香冬肉馅&
（33）泡儿菜肉馅&
（34）三素肉馅&
（35）富油包子馅&
（36）翡翠馅&
（37）鲜肉茭白馅&
（38）咖喱肉馅&
（39）猪腰丝馅&
（40）椰丝肉馅&
（41）牛肉芽菜馅&
（42）牛肉韭黄馅&
（43）牛肉烧麦馅&
（44）牛肉笋馅&
（45）牦牛肉烧麦馅&
（46）酱香牛肉馅&
（47）牛肉锅贴馅&
（48）冬菜牦牛肉馅&
（49）羊肉白菜馅&
（50）干笋羊丁馅&
（51）鱼羊馅&
（52）羊肉烧麦馅&
（53）酱驴肉馅&
（54）香马肉馅&
（55）卤鹿肉馅&
（56）生拌鹿肉馅&
（57）鸵鸟肉馅&
（58）三鲜驼峰馅&
（59）鲜鸡茸馅&
（60）鸡肉馅&
（61）虾米肉馅&
（62）鸡肉火腿馅&
（63）鸡脯干贝馅&
（64）鸡丁笋馅&
（65）鸡肉三丝馅&
（66）蛋黄馅&
（67）煎蛋馅&
（68）茶菇鸡肉馅&
（69）鸡肉芦笋馅&
（70）架樱馅&
（71）咖喱鸡肉馅&
（72）春卷馅&
（73）鸡肉汤圆馅&
（74）芦笋鸡肉馅&
（75）鸡鱿馅&
（76）鸡蟹馅&
（77）鸡肉驼峰馅&
（78）干贝鸡肉馅&
（79）鸭肉鲜菜馅&
（80）烤鸭冬菜馅&
（81）鸭脯鲜菌馅&
（82）卤鸭馅&
（83）草菇鸭肉馅&
（84）江米鸭肉馅&
（85）鹅肝馅&
（86）鹅肉馅&
（87）鸽松肉馅&
（88）鸽脯肉馅&
（89）美蛙馅&
（90）乌鱼馅&
（91）青鳝肉馅&
（92）三丁鳝馅&
（93）珍珠菌白鳝馅&
（94）酸菜鲈鱼肉馅&
（95）草鱼肉茸馅&
（96）鱼丁芽菜馅&
（97）鳝鱼菇芹馅&
（98）鳝鱼鲜笋馅&
（99）雅鱼贡菜馅&
（100）鳜鱼冬菜馅&
（101）石斑鱼馅&
（102）虾仁火腿馅&
（103）鲜虾馅&
（104）龙虾葱油馅&
（105）虾松火腿馅&
（106）大虾腌肉馅&
（107）对虾馅&
（108）萝b粒虾馅&
（109）虾仁豌豆馅&
（110）虾蔬馅&
（111）虾肉月饼馅&
（112）叉烧虾肉馅&
（113）虾肉海参馅&
（114）蟹肉虾馅&
（115）猪肉蟹馅&
（116）蟹黄馅&
（117）蟹肉汤包馅&
（118）蟹肉馅&
（119）蟹黄汤包馅&
（120）蟹黄海参馅&
（121）蟹肉双菌馅&
（122）鱼肚蟹黄馅&
（123）鲍鱼鸡菌馅&
（124）鲍鱼果馅&
（125）蚝油鲍片馅&
（126）鱿鱼火腿馅&
（127）鱿鱼芽菜馅&
（128）鱿鱼猪肉馅&
（129）墨鱼鲜菜馅&
（130）生剁墨鱼馅&
（131）梅菜墨鱼馅&
（132）酸菜墨仔馅&
（133）鲜贝榨菜馅&
（134）鲜贝馅&
（135）扇贝火腿馅&
（136）干贝蛋黄馅&
（137）角螺草菇馅&
（138）葱油蚌肉馅&
（139）三文鱼肉馅&
（140）三文鱼丁馅&
（141）八爪鱼馅&
（142）鱼翅鱼酱馅&
（143）金钩月饼馅&
（144）海参双冬馅&
（145）带子唿汁馅&
（146）蚝蛋馅&
（147）火腿鱼唇馅&
（148）海参肉馅&
（149）黑芝麻馅&
（150）苹果馅&
（151）杨桃馅&
（152）冰柑馅&
（153）鲜枣馅&
（154）红枣馅&
（155）龙果馅&
（156）桂圆馅&
（157）菠萝馅&
（158）香蕉馅&
（159）荔枝馅&
（160）哈密瓜馅&
（161）西瓜馅&
（162）莲米馅&
（163）苡仁馅&
（164）樱桃馅&
（165）椰奶馅&
（166）南瓜馅&
（167）柠檬馅&
（168）玫瑰馅&
（169）桂花馅&
（170）蜂蜜馅&
（171）菊花馅&
（172）栀子花馅&
（173）百果馅&
（174）奶味馅&
（175）蛋奶馅&
（176）咖啡馅&
（177）巧克力馅&
（178）洗沙馅&
（179）红豆芝麻馅&
（180）花生馅&
（181）腰果馅&
（182）豌豆馅&
（183）绿豆馅&
（184）奶香绿豆馅&
（185）红苕馅&
（186）金花茶馅&
（187）橘子馅&
（188）柚子奶香馅&
（189）杏仁馅&
（190）乌梅馅&
（191）芝枣馅&
（192）拐枣馅&
（193）土豆馅&
（194）榴楗馅&
（195）橄榄馅&
（196）奶香汤圆馅&
（197）鲜葡萄馅&
（198）椒盐汤圆馅&
（199）水果汤圆馅&
（200）五珍素馅&
（201）素菜包馅&
（202）荸荠馅&
（203）藕瑰馅&
（204）桂芋馅&
（205）红糖元宵馅&
（206）糯米烧麦馅&
（207）面筋素馅&
（208）赤豆馅&
（209）三合馅&
（210）红糖豆粉馅&
（211）糯玉米馅&
（212）五仁馅&
（213）白糖馅&
（214）麻仁馅&
（215）柠檬水晶馅&
（216）桃脯馅
《正版光盘——速食先锋：经典包子》+《正版光盘——中华小吃之江南小吃》（2VCD）+《正版光盘——中华小点巧心做》（2VCD）+《正版图书——大众风味包子任你选》+《正版图书——译林生活馆:包子(第7版)》+《正版图书——绝味馅料秘方》+快递费=198元
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