高级烹饪英雄联盟大师的杰作申明杰作

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-28 02:15 标签： 高级烹饪培训
【汪幸生】 - 学院名师 - 安徽新东方烹饪专修学院
【汪幸生】
中国烹饪大师
高级烹饪技师
国家级评委
国家职业技能考评员
北京市经济建设&创新标兵&
北京市 烹饪技术能手
新东方烹饪教育&金牌大师&
1987年开始学习厨艺,先后在合肥、南京、昆明、北京、郑州、广州等地从事烹饪教学研究工作，至今已从事烹饪行业26多年,从事烹饪教学和烹饪研究工作20年。
主要获奖情况：
1990年在省教院获得美国&河特谷大学&颁发的厨艺荣誉奖章；
2002年获云南省第二届烹饪大赛团体金奖，个人组热菜、冷拼、食雕银奖；
2003年获北京市丰台区&优秀教师&称号；
2004年参加北京市首届职工技能大赛，复赛时荣获丰台区第一名，被丰台劳动部门评为&烹饪技术能手&称号；决赛由于成绩优异被北京市总工会评为&经济建设创新标兵&称号，被北京市
烹饪协会晋升为烹饪技师； 2004年获全国第五届烹饪大赛冷拼组个人金奖。
2005年负责代表&北京新东方学校&参加&第二届世界食用菌烹饪大赛&获团体特金奖，在人民大会堂参加颁奖仪式；
2007年被新华教育教育集团评为&特级教师&
2012年被新东方教育集团评委&金牌大师&。
参与拍摄的电视媒体有：
安徽卫视&跟我学烹饪&栏目；
昆明电视台&家家美食&栏目；
中央电视台&华视厨艺&栏目；
北京电视台&健康生活&栏目；
俄罗斯国家电视台&中国美食&栏目。
东南卫视&食全食美&栏目
东方卫视&中国达人秀&广州赛区的拍摄
主要编撰的书籍有：
《烹饪基本功》主编
《美味家常菜》主编
《美味药膳》主编
《艺术冷拼与果盘》参编
《家庭营养食疗》（10册）参编
《中国饮食文化大全》参编
《新东方特色菜谱》（内部）主编
《中国烹饪概论》（内部）主编
《中式菜系》（内部）主编
《面点工艺》（内部）主编
《烹饪工艺基础》（内部）主编
安徽新东方烹饪专修学院专业职业规划师为你提供更多帮助【】
安徽新东方烹饪专修学院专业职业规划师为你提供更多帮助
&&&&《厨师版小苹果》&&&&&&&&&
《筷乐行动》
&&&&&&西点精英黄薇&&&&&&&&&&&&&&
大厨精英张常健
安徽新东方
烹饪教育全国旗舰院校
报读两年制专业
毕业拿大专文凭
安徽新东方微信频道随时随地随心分享
Copyright @ 2014
Inc. All rights reserved.
手机网站访问地址：或
地址：合肥市新站区学林路与文忠路交叉口 电话：9
备案号:皖ICP备号-1大师杰作系列_教育_亲子中心_新浪网
大师杰作系列
《一起去野餐》
《一首歌》
《在美术馆》
　　“我没有什么可说的，我的一切都在书里。”
　　〔比利时〕嘉贝丽?文生
　　Gabrielle Vincent ()
　　嘉贝丽?文生 Gabrielle Vincent
　　【作家介绍】
　　嘉贝丽?文生(Gabrielle Vincent，j，原名莫妮克?马丁(Monique Martin),生于比利时布鲁塞尔，毕业于布鲁塞尔艺术学院，后主要从事美术创作。1980年开始创作图画书,1982年出版的《流浪狗之歌》获得极高赞誉并广为流传，奠定其世界经典插画家的地位。图画书代表作还包括：《艾特熊＆赛娜鼠》系列、《蛋》等。她创作的图画书获奖无数，多是艺术爱好者喜爱和收藏的作品。它们不但深受孩子们的喜爱，也唤起许多大人的强烈情感。
　　嘉贝丽非常厌恶一味追求物欲的现代消费社会。她认为这是一种病态，“认为无论什么都得用金钱去买，一味拼命地弄钱。可是只要稍微认真地考虑一下，即使不去买，也有花点心思自己就能做到的东西。这样能让想象力丰富起来，自己来创造属于自己的东西。”
　　艾特熊和赛娜鼠的故事最受孩子们的喜爱，多种版本在世界各地行销200万册以上，所以常有商家与她联系，希望经营这些人物形象的电影、动画或其他产品，嘉贝丽都拒绝了。她认为：“要是做这些人物形象的商品的话，又得让世界上的母亲被动掏钱去买了。我想让每个孩子都能像赛娜和艾特一样，好好珍惜自己想象世界中的每一件东西。让孩子们一边读书一边进入想象中的美好世界，进入属于他们自己的世界中去。……这就是我所遵循的行为准则。我也希望天下的父母也能这样。要是我再做些其他的什么东西出来的话，结果就会因为我的缘故让很多做母亲的人不得不疲于购物消费，所以我不喜欢这种结果。”
　　【获奖记录】
　　◆ 美国学校图书馆选定最佳图书 ◆ sankei儿童出版文化奖
　　◆ 比利时教育部年度奖 ◆ 纽约时报周刊选定最佳插画图书
　　◆ 波隆那国际儿童书展青少年图书奖 ◆ 国际“安徒生文学奖”插画家奖
　　◆ 国际儿童读物联盟儿童图书节海报特邀画家 ◆ 冰心儿童图书奖
　　◆《文学报》“2006年度十大优秀绘本”
　　◆《父母必读》杂志?红泥巴读书俱乐部“2006童书排行榜TOP10”获选作品
　　【故事梗概】
　　“艾特熊＆赛娜鼠”的故事是比利时画家嘉贝丽?文生于年间创作的系列图画书，以此为题的书不少于24本，独立的图画故事有22本。它们讲述两个主人公的日常生活故事，总体上没有时间顺序。
　　艾特熊是谁？赛娜鼠是谁？他们之间到底是怎样的关系？这是萦绕在许多读者心中的一个问题。在大多数故事中，艾特和赛娜只是一对相依为命的伙伴，看上去像一对父女，但有时更像是一对伴侣，他们之间的情感强烈而微妙。嘉贝丽在多数场合下都没有交待他们的关系，这恰恰是故事最耐人寻味的地方。
　　关于艾特的身世，嘉贝丽?文生也一直没有明确地告诉过她的读者。不过，从一些故事中的零星细节里可以猜出，艾特小时候是在一个完整的家庭氛围中成长起来的，因为在《相片的故事》里，我们看到了他幼年时代留下的许多穿戴整洁、生活优裕的相片，那应该是一个中产阶级家庭的孩子的美好的童年回忆。长大后，艾特的经历和生活似乎有些潦倒，从事过多种职业，包括做街头清洁工，在夏令营工作，在马戏团演小丑，做街头流浪艺人，等等。然而，他多才多艺，什么活儿都会做，包括园艺、木匠、烹饪，还是一位艺术史爱好者。从《一首歌》这个故事里，我们更加清晰地看到了艾特身上那种敏感和细腻的艺术气质：他沉潜含蓄、气质高贵，细腻中略带忧郁，宽厚中又很乐观，不仅带着一种理想主义色彩，甚至还具有一种隐于俗世的悲悯与质疑精神。这样的一个人，在寂夜的灯光下和窗口边，他是一位清醒的思想者和怀乡者；从夕阳下的市井里穿过，也依然有着伤感的艺术家的高贵气质。
同时发往微博&
电话：010-烹饪薪火相传 大师名厨辈出（下）-镇江第一综合性门户网-中国镇江金山网
您现在的位置：
烹饪薪火相传 大师名厨辈出（下）发布时间： 07:54　　金山网 .cn
■文/张忠盛
　　餐饮离不开烹饪，烹饪离不开厨师，厨师离不开传承与创新，大师与厨师的区别在于是否有创造性，在于制作的菜肴中是否蕴含文化内涵。没有扎实的烹饪技术功底成不了大师。
　　“功夫在诗外”，功夫在厨外，烹饪大师与名厨的文化修养、 艺术修养决定了菜肴的品位。
　　镇江的烹饪大师、名厨们的看家菜简直就是艺术品。有的仿佛是一个盆景，栩栩如生，洋溢出一种生命力；有的好像一幅画，色彩鲜艳、格调高雅赏心悦目；有的好似一帧书法，篆、草、隶、楷，各具风格；有的展现的是历史典故，诗情画意。这些作品令人馋涎欲滴却又不忍心下箸品尝。
　　中国烹饪大师俞嘉仁师出百年老店宴春。
　　他曾于1959年8月的烹饪表演中以1分11秒的速度完成了一只鸡从宰杀、去毛、取肉，切配到烹饪装盘的全过程，以最快的速度获得表演第一名。
　　俞嘉仁的瓜果雕刻艺术风格自成一家。他采用镂空、起环、立体、浮雕相结合的手法雕刻出的作品清新俏丽，虚实相间，镂空幽亮。1992年9月第一届中国烹饪世界大赛在上海举行，来自世界各国的大厨尽现绝技。我国的作品“瑶池仙境”，最中间的西瓜灯便是俞大师的杰作。
　　上世纪八十年代，他应邀在北京燕京饭店举办镇扬菜美食节，将不入流的三叶菜做成菜品，清香细嫩柔软微甜，受到报刊好评，使三叶菜在北京名声大振。九十年代，他去深圳香江酒楼担任主厨，他主刀所做的镇江本土风味菜肴，如白汁鮰鱼、大煮干丝、鱼汤小刀面、软兜长鱼、炝虎尾、蟹黄汤包、镇江水晶肴蹄、蟹粉狮子头、酱爆鱿鱼花、脆溜鹅皮等深受食客和香港、深圳的名流、政要的喜爱。
　　俞大师还是镇江开办烹饪培训班的第一人，被扬州烹饪学院聘为客座教授。
　　镇江厨艺界父子兵潘镇平、潘小峰、潘小涛都是大师，这在镇江以及全省大概是唯一，在全国可能也是屈指可数、凤毛麟角。
　　1982年全省首届特级大厨烹饪考核中，潘镇平以总分第一的优异成绩被我国饮食界誉为“炒菜状元”。1988年经全省选拔，代表江苏队参加第二届全国烹饪大赛获优胜奖，个人获银、铜牌三块。这也是镇江选手在全国大赛中第一次荣获奖牌。他潜心研制的“拔丝西瓜”和“拔丝糖水橘”，呈半透明，外酥脆、里嫩软，他人难以复制。“白炒刀鱼丝”、“脆皮鲜奶虾仁” 技艺达到了炉火纯青，出神入化的境界。潘镇平多次为国家领导人和高级外宾当主厨，多次主理国家、全军大型宴会，在国内同行中有较高的声誉。潘镇平眼界开阔，博采众长，为我所用，成为新派淮扬菜的倡导人。2002年11月，中国商业联合会、中国烹饪协会授予潘镇平“中国烹饪大师”称号。他受聘于扬州大学商学院、南京金陵职大任烹饪系客座教授。他多次参与编写《中国名菜谱》、《江苏名菜谱》和《江苏教学菜谱》，还著书立说，写出了《新派淮扬菜》一书，成为镇江市厨师写书、出书第一人，不愧为烹饪界的一代宗师！
　　潘镇平的两个儿子在餐饮行业的各种大赛中，屡屡勇夺金奖，潘小涛制作的“宫灯鱼线”，以鳜鱼、青椒、香菇等为原料，造型似喜庆的宫灯，鱼线洁白、韧性，为镇江首创。他烹饪的“清蒸刀鱼”鲜美滑嫩，有如乳酪，入口即化，列入《镇江美食大典》，被收录于《中国淮扬菜谱》和《中国名菜谱》。潘小峰更是一飞冲天，他博各菜系名家之长，精心研究镇江本帮菜肴特色和烹饪的技法，形成自己风格与个性，创下多个镇江的唯一。在江苏省第四届烹饪技术比赛中，他就是在改良金字塔扣肉的基础上，制作了一款热菜“干贝冬瓜塔”和冷盘“小憩”荣获了他烹饪生涯中第一块金奖。接着，他又在全国第五届烹饪大赛中大显身手，他制作的“通江达海”“马蹄莲鱼翅”两款热菜，荣获了我市在全国烹饪大赛热菜中第一枚金奖，同时被评为全国总决赛优秀厨师，至今仍是镇江的唯一。
　　如今，聚景园的居付忠又成为全国新一届的“厨王”，为镇江和江苏创造了历史。镇江有深厚的历史文化底蕴，有得天独厚的物产资源，有绵绵不绝的师承相传，餐饮业一定会蓬勃发展，造就一批又一批的烹饪大师。
作者：　　责任编辑：）

我要回帖

更多关于 高级烹饪培训 的文章

 

随机推荐