谷雨是春季最后一个节气。这个时候，我们可以看到戴胜鸟栖于桑树上，绿意萌动的光景。也就在这个时候，桑树上的桑葚要成熟了。桑葚，记忆里的好味道桑葚，桑树的成熟果实，又叫桑果、桑泡儿，一般来说，每年的 4～6 月是桑葚成熟的季节，具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。桑葚汁水丰富，酸酸甜甜，吃起来别有一番风味。多年以前，每到桑葚成熟的季节，我都会和小伙伴在桑树上肆虐一番，抢摘最新鲜的桑葚吃。桑葚的营养价值很高：每一百克桑葚中，维生素 E 的含量是 9.87 毫克，这是水果中非常突出；而黄酮类化合物含量 0.41%，跟最近几年炒得很火的蓝莓比，都毫不逊色。花青素，姹紫千红都因你桑葚的果实富含花青素，这是一种天然的色素和抗氧化物。我们常吃的很多紫色食物，比如紫薯，同样是花青素的功劳。花青素的性质很不稳定，它很容易受到环境酸碱度的改变而发生变色。当环境变酸性时，花青色的颜色会趋向红色；当环境变碱性时，花青素的颜色会趋向蓝色。也正因如此，我们看到的桑葚也有不同的颜色，有鲜红色色，有桃红色，还有红的发黑的。掉色的桑葚是染色吗？很多人买了桑葚回家后，用水清洗的时候会发现水都被染成了红色，甚至黑色，就很担心是不是被染色了。其实，这倒不用担心。因为，桑葚中天然的花青素就很容易掉色。你看到的掉色，基本上是花青素跑到水里了。花青素是可以溶在水里的，在清洗过程中，很容易就会进入水中，就会变色。教你一招，辨别真假花青素：如果实在不放心，可以用家里的白醋来试验一下，紫黑色的「掉色」水在遇到白醋后会变红，而如果你再放点小苏打，它又会变成蓝绿色。基本就可以确认这是正常的花青素了。换个吃法同样美味一般来说，买来桑葚洗干净就可以直接品尝了，不过，桑葚的味道也十分适合与其他的食物组合，会有意想不到的效果哦！桑葚酸奶原料：桑葚十几颗，酸奶一杯。只需将桑葚洗净，放入杯子中，然后倒入酸奶，一款简单美味的懒人甜点就成了。如果喜欢，也可以将桑葚捣碎。它能给我们提供丰富的钙质和优质的蛋白质，加入桑葚还增加了维生素 C 和矿物质的含量，而且，非常好消化，对于老年人来说实在是一款不错的水果点心。桑树除了桑葚可以吃，桑叶也非常有用。养过蚕的同学一定记得桑叶可是蚕宝宝最喜欢吃的食物了。记得以前养蚕，放学时最惦记的事情就是给蚕宝宝摘几片嫩绿的桑叶了。不过，你可不要以为只有蚕宝宝可以吃桑叶哟。实际上，桑叶也可以成为我们餐桌上美味的食物哦。嫩绿的桑叶用来炒鸡蛋，或清炒勾芡，嫩滑爽口，甭提多好吃了。而且，桑叶的营养价值也很好，它含有丰富膳食纤维、矿物质和类黄酮。桑叶炒鸡蛋原料：桑叶约 200 克，鸡蛋两个。步骤：1.
将鸡蛋打成蛋清，并清炒成嫩蛋花；2.
桑叶洗净后用热水淖一分钟后，切碎，然后倒入热锅中翻炒 2 分钟；3.
倒入鸡蛋花，跟桑叶一起翻炒，即可出锅。丁香园版权所有，未经许可不得转载。图片来源：.cn
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性寒；味甘、酸；归心、肝、肾经。功效滋阴补血；生津润燥，用于肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘等症。禁忌脾胃虚寒便溏者禁服。
桑葚（sāng shèn ），为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚既是美味的水果，同时也是一味珍贵的药材，它具有多种保健功效。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。在《中国大药典》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中，均记载有桑果的治病保健的功效：“桑葚用于疏散风热，清肺润燥，清肝明目。主治风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。”。桑葚有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。除此之外，现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚的功效桑葚主要的功效在于补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，关节不利。各家论述①《唐本草》：单食，主消渴。②《本草拾遗》：利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。③《本草衍义》：治热渴，生精神，及小肠热。④《滇南本草》：益肾脏而固精，久服黑发明目。⑤《纲目》：捣汁饮，解救中毒，酿酒服，利水气，消肿。⑥《玉楸药解》：治癃淋，瘰疬，秃疮。⑦《求草求真》：除热，养阴，止泻。⑧《随息居隐食谱》：滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。⑨《现代使用中药》：清凉止咳。⑩《中药形性经验鉴别法》：安胎。桑葚的作用补肝养益中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。男性朋友要注意：从中医角度说，对于性机能失调、属寒热混杂体质的人，最好不要随便补肾壮阳，否则会越补越“虚”。夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。风热感冒，温病初起。改善“生殖亚健康”传承后代是人生一大要务！50%不孕不育归咎于男性精液质量下降。桑葚则可以改善这种“生殖亚健康”，是很多治疗死精的方剂的重要组成药物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。补血养颜桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘等症。升血桑椹液能促进造血细胞的生长，对粒系和红系祖细胞的生长均有显著的促进作用。增强免疫桑椹水煎液小鼠灌胃，对氢化可的松引起的小鼠体重、脾脏、胸腺重量及血清炭廓清率有显著的增强作用。桑椹对正常小鼠和氢化可的松引起免疫低下的小鼠能显著增强其溶血素水平。桑椹水煎液对小鼠巨噬细胞百分率和吞噬指数有明显的提高功效，并有防止地塞米松抑制白细胞和吞噬细胞非特异性免疫功能的作用，其作用优于丹参。降脂桑叶提取液给狗麻醉后股静脉注射，出桑椹油能降低高脂血症大鼠体内的胆固醇和甘油三酯的含量，具有抗动脉粥样硬化的作用。乌发美容桑葚含大量人体所需营养物质，可用来美容，如其含的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。 &防止血管硬化桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。 防治肿瘤桑葚所含多种物质成分都能增强机体免疫力，促进T淋巴细胞成熟，预防肿瘤细胞扩散，避免肿瘤的生成四季皆宜。补充营养、增强抵抗力桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量，促进造血功能，增强机体免疫力。 健脾胃、助消化桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，增强肠蠕动。 防癌抗癌桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。其他作用（1）具有保肝降酶功效，具有抗乙肝病毒作用。（2）具有抑制致癌物质诱发癌变的作用。（3）桑椹尚有抗艾滋病的作用。桑葚酒的作用与功效桑葚酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。优质桑萁酿造的酒称为紫酒，早晚饮用效果更佳。桑椹紫酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。如《本草纲目》记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童。”，桑葚酒的功效主要为以下几点：桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化、增强血管韧性等作用。桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。? 桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚酒的制作准备材料：桑葚5斤，大米2斤，酒曲适量。桑葚的清洗：桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁。这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因此，种植桑葚的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。因此，桑葚在清洗过程中应特别注意以下几个特别事项。用流动的清水冲洗。用流动的水冲洗可有效避免农药停留、渗入果实中。不可用清洗剂。如用洗涤灵等清洁剂清洗桑葚，则这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。洗后用盐水浸泡。用淡盐水浸泡五分钟左右，可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物，还可促进呈酸性的农药降解。做法：
将清洗完毕的桑椹(最好选黑紫色的)，捣成汁。 将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。适用人群用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗。用于治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利。用于滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软。可治疗须发早白，清热明目。可治疗妇女闭经和月经不调。适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等。适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热。用于降血压，降血糖，改善血管硬化。桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞在生和增加胃动力的作用。桑葚怎么吃桑葚既可入食，又可入药，医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。下面为大家介绍桑葚的一些吃法。一般的食用方法桑椹汁：取新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水调和即可。早在两千多年前，桑葚汁已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长性，无任何污染。这种吃法能够养血润肠，特别适宜于血虚便秘者饮用。桑椹膏：取新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷即可食用。桑葚膏能够补肝肾，益精血。对肝肾精血亏损引起的身体消瘦，腰膝酸软，盗汗，头晕眼花，口渴咽干等症有很好的恢复作用。桑葚酱：桑椹200克、水250ml、糖300克，桑椹加水煮至变软后，再加糖煮至溶化，煮至浓度变高即可。自制的桑葚酱香甜可口，细腻滑润，没有异味，而且具有滋阴养血，安魂镇神等作用，并富含维生素A原、鞣质及钙质等多种营养物质，经常食之，对人体十分有益。桑葚的药用偏方鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次。对贫血有显著恢复作用。桑葚子30克，紫草10克，红花5克，牡丹皮5克，熟地黄30克，乌骨鸡1只（约1000克）。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮;用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，用线捆扎好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳。饮汤吃鸡肉。这种吃法对治阴虚血热之白发、脱发有很好的疗效。桑葚子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，枳实10克，水煎服，每日一剂。专治治肠燥便秘。鲜桑葚子60克，水煎服。或桑葚熬膏，每日10-15克，用温开水和少量米酒冲服。对血虚腹痛、神经痛等有恢复作用。鲜桑葚绞汁，小火煮至黏稠时，加入蜂蜜适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶。每日早晚各服1-2汤匙，温开水送服，治青年白发，血气虚损，未老先衰等症。桑葚子20克，红枣10枚，鸡蛋2个。先将桑葚子和红枣煎水去渣，再加入鸡蛋熟后服用。 用于治疗白细胞减少证。桑葚的注意事项桑葚可以（不可以）和什么一起吃忌寒性食物。如苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合等。因为桑葚是偏凉性的，所以在食用过程中应尽量避免和这些寒性物一起吃，否则太寒，对健康极为不利。忌鸭。鸭蛋与桑葚一起吃，容易引起胃痛、消化不良等症状，伤害身体。忌螃蟹。螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用。宜大枣。桑葚与红枣都是预防贫血的佳品，二者搭配，还可软化、扩张血管，预防心血管疾病。宜蜂蜜。桑葚补肝益肾、养胃生津，与补中润燥、止痛解毒的蜂蜜搭配，可滋补肝肾，滋阴助阳。宜牛骨。桑葚补肾滋阴，与牛骨炖汤，适用于骨质疏松症及更年期综合症，为中老年人常饮的养生汤水。宜枸杞。桑葚与枸杞子搭配食用，因为桑葚和枸杞子均具有补益肝肾的作用，二者同食补益肝肾的效果更佳。桑葚不宜过多食用桑椹中含有过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，影响人体的健康。桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，过多食用会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，且性质偏寒，易引起肠胃受寒腹泻。桑椹含糖量高，血糖高者切忌食用过多。此外，桑椹有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。桑葚不宜人群少年儿童。儿童不宜大量食用。因为桑葚内含有较多的胰蛋白抑制物——鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾胃虚者。脾虚者不宜多食，桑葚性寒，平时大便溏薄的脾虚患者，如果食用过多桑葚，会引起腹泻。糖尿病人。糖尿病患者不宜多食，桑葚含有丰富的糖类，糖尿病患者多食会引起血糖升高。孕妇能吃桑葚吗孕妇是可以适量吃桑葚的。桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色的为补益上品。因为桑葚维他命含量很高的，而且味甜多汁，味道可口。但桑葚不能多吃，孕妇也不例外，否则会引起如上所列的不良反应。
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广州天天游
四月里，是桑葚开始成熟的季节。早春的桑葚，点点的酸，清清的甜，入口满满的果汁挑逗着味蕾，吃了还想再吃。而比吃桑葚更幸福的事，莫过于摘桑葚了，瞧，地点我都帮你们选好了，带上小伙伴就来吧。广州花都宝桑园宝桑园里早已经有一片大红大紫了，这里的桑果个大肉厚，含糖量高，无核鲜甜，每季都吸引省内外无数游客慕名前来采摘品尝这里的桑果红得发紫，最重要还是采摘任吃不限量！超级爽有木有！果里含有大量花青素、白藜芦醇、多种维生素及烟酸等成分，具有抗衰老、美容美颜、降血脂、防血管硬化及防癌等显著功效在宝桑园食府中，还可以品尝有几十个品种的特色宝桑宴农家菜，上汤桑叶、桑枝猪骨汤、桑叶灵芝鸡……都值得尝试一下地址：广东省广州市花都山前大道缠岗村段（收费站）增城湖心岛桑果园如果熟增城的朋友，这个岛你一定有听过碧绿湖水，水路18里而且这里匿藏了一个巨大的桑葚果园魅力增城摄几十亩超大桑果园，上千斤桑果边行边吃，食到你厌！在大自然的环境里体验农园趣味，市民可前往一尝美味桑果，尽享踏春之乐！新鲜诱人的桑果，开启紫色味蕾的诱惑，这里也有各式各样的桑果美食！地址：增城区正果镇湖心岛旅游风景区南沙东涌桑果园见到几十亩的桑果树红的紫的，在万绿中特别鲜艳漫步在成片桑果海中，觉得压力少好多这里还有桑果酒具有滋补、养生和补血的功效它是众多水果酒中的极品女人喝了好补地址：南沙区东涌镇太石村摘桑葚小TIPS1.选择桑树：通常同一棵桑树，要么全甜，要么就是酸，所以在动手之前，最好先选几颗紫黑色的成熟桑果来试一试2.选择成熟的桑果：根据不同桑果的品种，桑果成熟的颜色偏深，采摘时尽量选择紫黑色的果实，只有紫黑的桑葚才是成熟的，但是长毛了的尽量不要摘3.成熟的桑果，一旦摘下来，保质期就只有仅仅4个小时哦4.放入盆中加水淹过果实，放入一大匙盐巴，轻轻搅拌均匀后，浸泡上十分钟左右，最后用清水清洗数遍即可。5。桑葚的颜色容易沾染在人体和衣服上，采摘时候最好戴好一次性手套和雨衣，尽量不要穿浅色衣服6.摘桑葚时动作要轻柔，捏住根部的细茎，手指一掐就下来了，千万不能用力扯。桑葚的功效与作用1、防止血管硬化桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸，硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。2、健脾胃，助消化桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。3、补充营养桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能够有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。4、乌发美容桑葚中富含大量人体所需要的营养元素，还含有乌发素，能使你的头发变得黑而亮泽，吃桑葚还可用来美容。5、防癌抗癌桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。6、治疗贫血鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次，可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。此时桑葚正肥美，赶紧约上小伙伴吧~如果你也有更多好玩的地方可以留言告诉美少女哦！小伙伴走起~喜欢今天的内容就给美少女一个爱的你的鼓励就是我的动力！
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广州天天游
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简介: 介绍广州周边休闲旅游信息
作者最新文章基本介绍/桑葚
桑葚【基源】为桑科植物桑Morus multicaulis的果实。【别名】桑葚、、桑椹、桑椹子、、。【性味】凉甘、酸、甜。【功用】补血滋阴生津止渴。桑椹拉丁名Fructus Mori是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实椭圆形长1—3厘米表面不平滑。未成熟时为绿色逐渐成长变为白色、红色成熟后为紫红色或紫黑色味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一红者次之青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分如芦丁、花青素、白黎芦醇等具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
形态特征/桑葚
桑葚落叶乔木或灌木有乳汁。单叶互生卵形有时分裂托叶早落。花单性雌雄异株呈葇荑花序雄花花被片4雄蕊4与花被片对生中央有退化雌蕊雌花花被片4子房上位由2个合生心皮组成1室1胚珠。瘦果包于肉质化的花被片内组成聚花果黑紫色或白色。属桑科植物桑树上所结的一种聚合果，嫩时色青味酸老熟时色紫黑多汁味甜。桑椹子、桑皮、桑叶、桑枝都作用。桑椹又名桑果早在两千多年前桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长无任何污染的特点所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的、、B1、B2、PP及C、、苹果酸、、酒石酸、、矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分营养是苹果的5-6倍是葡萄的4倍具有多种功效被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显着提高人体免疫力具有延缓衰老美容养颜的功效。桑葚既可入食又可入药中医认为桑葚味甘酸性微寒入心、肝、肾经为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴生津止渴润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩耳鸣、心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴、口干、大便干结等症。
地理分布/桑葚
生于丘陵、山坡、村旁、田野等处，多为人工栽培。全国各地且世界各地均有栽培。
生长习性/桑葚
桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫。气温12℃以上开始萌芽，生长适宜温度4～30℃，超过40℃则受到抑制，降到12℃以下，则停止生长。
主要品种/桑葚
桑葚中国收集保存的桑树种质分属5个桑种3个变种，是世界上桑种最多的国家。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑（蒙桑的变种）、大叶桑（白桑的变种）、垂枝桑（白桑的变种）等。
栽培技术/桑葚
桑葚的栽培技术如下：物种繁殖耐旱、不耐涝、耐瘠薄，对土壤的适应性强，用种子、嫁接和压条繁殖。种子采取紫色成熟桑椹，搓去果肉，洗净种子，随即播种或湿砂贮藏。春播、夏播、秋播均可。夏播、秋播可用当年新种子。播前用50℃温水浸种，待自然冷却后，再浸泡12小时，放湿砂中贮藏催芽，经常保持湿润，待种皮破裂露白时即可播种，按行株距20cm×30cm开沟，沟深1cm，每1公顷用种量7.5～15kg。复土。约经10日出苗。苗高3～4cm间苗，去弱留强，并补苗。春、秋季按株距10～15cm定苗。嫁接袋接法，于嫁接前20日，剪接穗，湿砂贮藏，使砧木剪口处的皮层和木质部分离成袋状，然后插入接穗，以插紧为止。芽接，春、夏季用“T”形芽接或管状芽接（套接）。压条早春将母株横伏固定于地面，埋入沟中，露出顶端，培土压实，待生根后与母体分离。春或秋季进行定植。按行株距2m×0.4m开穴，穴径0.5～0.7m，穴底施入腐熟厩肥，上铺薄土一层，栽入，填表土后，将植株向上提一提，使根部舒展，再填心土，压实，浇水。定型后通过修剪、疏芽、摘心，养成一定树型（如地桑、低桑、中干桑、高干桑、乔木桑等不同类型）。修剪可用拳式修剪法，每年在基部伐条，利用潜伏芽萌生新条，几年后在修伐处成拳状的树疙瘩。另有无拳式修剪法、留枝留芽修剪法等。病害有桑萎缩病、桑疫病、桑褐斑病、桑根结线虫病等。虫害有桑螟、桑蟥、桑象虫、桑白蛴、桑天牛、桑蓟马、桑始叶螨等为害。中国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的栽培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。病虫防治桑椹菌核病随着桑园综合开发的不断深入，种桑不单只为采叶养蚕，果、叶二用的果桑种植面积也在不断扩大，而果桑比较容易发生桑菌核病，现将桑菌核病的基本症状与防治方法介绍如下：基本症状桑菌核病是果桑一种主要病害，俗称桑白果病，属真菌类病害；桑树开花时病菌开始侵入，结果后病状显现，颜色呈白色；病果无商品和食用价值。果桑品种较易发病，如不及时防治，严重地块发病率将高达90%以上。防治方法1、防治时间：分3次进行，每隔7至10天防治一次。第一次：始花期（桑花初开时）；第二次：盛花期（桑花全面开放）；第三次：盛未期（桑花开始减少，初果显现）；2、对口农药：70%甲基托布津1000倍或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍。注意事项1、喷施时雾点须细、周到，不可漏喷。一般每亩用量3~4背包，花序、叶、枝充分湿润，以滴水为度。2、甲基托布津和多菌灵应交替使用。3、防治时农药浓度须按标准配，不可任意提高浓度，否则不利于今后防治。桑病防治主要是以防为主，所以应重视前期防治。桑园青枯病1、加强植物检疫，培育无病苗木。2、合理采摘桑叶，全年在采叶喂蚕过程中，尽量减少伤流。3、推广免耕法栽培，实行土地轮作。4、推广盛东一号等抗病品种。5、及时排除桑园积水。6、清除桑园病株和药剂防治。发现病株及时挖起集中烧毁，对病穴周围用铜铵合剂浇灌处理，即用碳铵3公斤、硫酸铜0.5公斤，拌和后在塑料袋密封24小时，每公斤兑水200公斤浇根部，隔7天1次，连续3次。青枯病防治重点是加强桑园的培育管理和农业防治。桑树断梢病桑树断梢病是近几年来北方蚕区多发的一种桑树病害，以陕南春伐蚕区发生较为严重，其它地区也有发现。（1）发生特点：本病发生在新梢基部。凡桑椹小粒菌核病（白桑椹病）症状明显后，椹柄逐渐变黑褐色，新稍基部皮层慢慢由点线状斑点扩展成块斑至四周围斑。发病新梢病斑部位产生愈伤组织，先出现龟裂之后病斑下陷造成环缢，病变部位失水变细，遇风、雨天或上部触动易折断倒挂树上。（2）防治方法：①人工防治：发现白桑椹及时摘除、集中烧毁，青椹期摘除青椹防治效果更好。②药剂防治：一般用70%甲基托布津可湿性粉剂倍液，或50%乙基托布津可湿性粉剂800-1000倍液在桑树花期喷雾以杀灭病菌。
分布范围/桑葚
原产中国中部有约四千年的栽培史栽培范围广泛东北自哈尔滨以南西北从内蒙古南部至新疆、青海、甘肃、陕西南至广东、广西东至台湾西至四川、云南以长江中下游各地栽培最多。垂直分布大都在海拔1200m以下。
主要价值/桑葚
医学作用【别名】桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、葚（《》），桑实（《说文》），乌椹（《本草衍义》），文武实（《素问病机保命集》），黑椹（《本草蒙筌》），桑枣（《生草药性备要》），桑葚子（《本草再新》），桑果（《江苏植药志》），桑粒（《东北药植志》），桑藨（《四川中药志》）。【主治】肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘。 化学成分桑葚桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。1、该品粗粉3g，加乙醇20ml，置水浴上加热10min，滤过，滤液作以下试验：①取上述滤液10ml，加少许镁粉混匀， 滴加盐酸数滴，微热，试液显樱红色。（检查黄酮类）②取上述滤液，点于滤纸上，置紫外灯（254nm）下观察， 显蓝色荧光，滴加后，则显亮黄绿色荧光。（检查）2、薄层层析：取该品粗粉2g，加石油醚10ml，回流10min，滤过，滤液浓缩至1ml，点样3μl，以亚油酸为对照， 分别点于同一硅胶薄层板上，以苯-醋酸乙酯（80:20）展开，喷0.1%α-亚硝基-β-荼酚硫酸试液，加热显色．样品液色谱与对照品溶液色谱的相应位置， 显相同颜色斑点。药理作用1、增强免疫功能 小鼠（ANAE）阳性的T淋巴细胞和脾脏B淋巴细胞（溶血空斑形成细胞数）， 随年龄增长逐渐减少给LACA小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g（生药）/kg，连续10日， 可显着增加不同年龄组小鼠的T淋巴细胞；但同剂量的桑椹煎剂， 仅可增加幼龄小鼠B淋巴细胞数， 对1年以上的老龄小鼠无明显影响。应用3H－TdR掺入淋巴细胞转化试验表明，桑椹煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用。2、对Na+、K十-ATP酶活性的影响 给3～24月龄的BALb/c和LAC纯系小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g/kg，连续2周．除24月龄老龄小鼠外，与同龄对照组比较均能显着降低红细胞膜Na+、K+-ATP酶活性、Na+、K+-ATP酶与机体释放能量、供Na+和K+的主动转运有关， 桑椹降低该酶的活性可能是其滋阴作用机制之一。临床应用1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。3、补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。4、乌发美容：桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。6、治疗贫血：鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次，可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。营养功效桑葚-原植物该品为桑科植物桑 Morus alba L. 的干燥果穗。4～6月果实变红时【化学成份】果穗含糖，鞣酸（tannic acid），苹果酸（malicacid），维生素（vitamin）B1.B2和胡萝卜素（carotene）；其脂类的脂肪酸主要为亚油酸（linoleic acid），油酸（oleic acid），软脂酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），尚有少量辛酸（caprylic acid），壬酸（pelargonic acid），癸酸（capric acid），肉豆蔻酸（myris－tic acid），亚麻酸（linolenic acid）等。精油中含桉叶素（cineole），牻儿醇（geraniol），芳樟醇乙酸酯（linalyl acetat），芳樟醇（linalool），樟脑（camphor），a-蒎烯（α－pinene）和柠檬烯（limonene）等；磷脂总含量0.41%，其中磷脂酸胆碱（phosphatidyl choline）32.15%，溶血磷脂酸胆碱（lysophosphatidy choline）19.30%，磷脂酸乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine）15.91%，磷脂酸（phosphatidic acid）12.40%，磷脂酰肌醇（phosphatidyl inosi-tol）10.53%，双磷脂酰甘油（diphosphatidyl glycerol）6.59%。还含矢车菊素（cyanidin）和矢车菊甙（chrysanthemin）。采收，晒干，或略蒸后晒干。桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白质1．8克，脂肪0．3克。纤维素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0．06毫克，维生素 E6．95毫克，钾33毫克，锌0．27毫克，铜0．08毫克，硒4．8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。主要体现在以下几个方面：1、可增强免疫器官的重量2、能增强非特异免疫功能3、对体液免疫有增加作用4、对T细胞介导的免疫功能有显着的促进作用5、对细胞突变具有预防作用6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。桑叶可以止汗。北京名医魏龙骧于1973年报道了一个病例，一名35岁男子，每夜12点左右， 全身汗出如洗，衣被都湿透。夜夜如此一年多了，经过多种方法治疗不见成效。后来魏先生开处方时，嘱咐病人每天服用干桑叶2钱（相当于6克），用米汤送服。三天后，夜汗顿止。不久魏先生又遇到几例夜汗病人，就单用一味桑叶以观疗效，结果都是药到病除。古人以桑叶养发。以桑叶，麻叶煮泔水沐发，可促使头发生长。此方曾被清光绪皇帝和慈禧太后所用。桑根白皮，平日称桑白皮，是止血良药。某中医学院毕业生曾在1962年实习于北京同仁医院时，治一鼻出血患者，屡用凉血止血药，鼻血就是不止。于是请教陆石如老师，陆老师提笔在原方中添桑白皮15克，病人服了两剂即告血止。陆老师的老师，是北京已故四大名医之一孔伯华老先生。这当中还有一段有价值的回忆。陆老师曾经治一个鼻出血患者，百日不止，诸法无效。后请孔老先生诊视，单用一味桑白皮治愈。后于临床中，凡遇因肺热气逆而鼻出血者，常单用桑白皮20克，颇获良效。桑白皮还可治脱发。《圣惠方》记载：治鬓发脱落，以桑白皮锉三升，以水淹浸，煮五六沸，去渣，频频洗沐，自不落也。如果头发干燥，用桑白皮，柏叶各一斤，煮水洗发，可使头发润泽。现代药理研究也表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。其实桑葚还可以去皱，介绍个方法给大家，不妨试试：原料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。做法：将桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。淘洗净粳米，置锅中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖。桑椹知识介绍：桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。中国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收。桑椹营养分析：（1）防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。（2）健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。（3）补充营养 桑椹中含有大量多种维生素、胡萝卜素及微量元素等，能有效扩充人体血容量，适宜于高血压、妇女病患者。（4）乌发美容桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。（5）防癌抗癌 桑椹有预防肿瘤细胞扩散避免癌症发生功效。疗效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。桑椹适合人群：一般人群均可食用1、尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者；2、体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。桑椹食疗作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效。适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。桑椹做法指导：洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。1．桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可2．桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用3．桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。4，桑椹醋：新鲜桑椹800克，糙米醋或陈年醋1000毫升．将桑椹，底醋放进去。把盖口密封，将罐口密封．静置在阴凉处3～4 个月后即可。用凉开水稀释8～10 倍以上，饭后饮用。男人多吃桑葚的好处补肝益肾中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。男性朋友要注意：从中医角度说，对于性机能失调、属寒热混杂体质的人，最好不要随便补肾壮阳，否则会越补越“虚”。夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。改善生殖亚健康传承后代是人生一大要务！50%不孕不育归咎于男性精液质量下降。桑葚则可以改善这种“生殖亚健康”，是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。补血养颜桑葚的保健作用桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘等症。现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。近代有学者研究出一则美发美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大枣500克。将黑大豆泡入桑椹汁中，浸透发胀后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍，将豆晾干，研成粉末。将红枣蒸熟后去核，捣成枣泥，掺入上述黑豆粉中，做成饼再蒸，取出待凉后放入冰箱。每天早晨当早点食用或作零食吃。如果你想有一头乌黑光亮的秀发、红润的脸蛋，不妨一试。其他功效桑葚不仅可以解馋，还能够起到养生治病的作用。自汗、盗汗：桑葚子10克，五味子10克。水煎服，逐日两次。须发早白、眼目昏花、遗精：桑葚子30克，枸杞子18克，水煎服，每日一次;或桑葚子30克，首乌30克，水煎服，每日一次。肺结核、阴虚潮热、干咳少痰：鲜桑葚子30克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各一次。失眠健忘：桑葚子30克，酸枣仁15克。水煎服，每晚一次。血虚腹痛、神经痛：鲜桑葚子50克，水煎服;或桑葚子膏，每日10～15克，用温开水和少量黄酒冲服。脱发：鲜桑葚子100克，洗净后与茯苓粉20克、糯米100克，一并入锅，加水适量煮成粥，作早餐食用。天天一剂，连服10天。解酒：鲜桑葚洗净，捣烂取汁，饮服50毫升。神经衰弱：鲜桑葚1000克，洗净，捣烂取汁，或取干桑葚300克煎取汁，与糯米500克一并煮熟，做成糯米干饭。候冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成酒酿，任意食用。便秘：桑葚子30克，蜜糖30克，水煎服。桑葚的功效一：增强免疫功能。桑葚的一大功效便是能够增强人体的免疫功能，帮助维持人体的营养均衡，减少细菌侵袭。根据不同地区的气候特点，每年桑葚有两到三个季节的丰收期，通常在春秋季。春秋季节的气候多变容易导致风寒感冒，多吃桑葚有助于增强免疫力，减少感冒。桑葚的功效二：滋阴补血，生津润燥。桑葚是一种寒性食物，味道甘甜略带酸味，对于滋阴补肾、护肝养心有很好的疗效。对于有失眠多梦，少年白头等症状的，可以和何首乌一同食用；对于阴亏贫血，肝肾不调等症状的，可以和旱莲草以及女贞子一同服用。桑葚的功效三：缓解和治疗贫血症。桑葚可以有效地缓解和治疗贫血症，具体的食用方法是将新鲜的桑葚和桂圆肉按照二比一的比例炖烂，每天食用两次即可。桑葚的功效四：治疗肺结核和少痰干咳病症。桑葚对于少痰干咳和治疗肺结核均有很好的疗效，去新鲜的桑葚、冰糖和地皮骨按照4：1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此药方还可以用以至于阴虚潮热病症。桑葚的功效五：治疗淋巴结核。桑葚还是淋巴结核的克星，对于治疗淋巴结核有很好的效果，只需要每天将桑葚用水煎服即可，但是每天的食用量不宜过多。桑葚的功效六：通肠顺便治便秘。取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服，每天只要服用一次，对于预防和治疗便秘有奇效。
品种大全/桑葚
1、白蜡皮：果实重2克左右，果色白中透亮，好象涂有一层蜡质，因此得名，果实含糖量14-15%，味甜可口，5月中旬开始成熟。2、格鲁诱2号：果实重3克左右，长筒形，紫黑色，果汁鲜艳，果味酸甜;5月中旬开始成熟，熟期1个月左右。3、“大十”：果实重3—3.5克，最大果重8.2克，紫黑色，无籽，果汁丰富，果味酸甜清爽，含糖量12%以上，5月中旬开始成熟。4、国森优选2号：果实重5克以上，最大果重12克，扁平形，紫黑色，糖酸比适度，适合加工。6月初开始成熟。5、国森优选1号：果实重2.5克以上，长筒形型，紫黑色，果味酸甜可口，含糖量11—13%。5月下旬开始成熟，成熟期25天。6、红果2号：果实重3.0克，紫黑色，果味酸甜爽口，5月底6月初开始成熟，成熟期30天。7、白玉王：果实重4—5克，最大果重10克，长筒形，乳白色，汁多，甜味浓，含糖量高，五5月下旬成熟，成熟期30天左右。8、和田2号：果实重1.7克左右，长筒形或近椭圆形，顶部红色，其他部分乳白色，果汁多，味甜。6月上旬成熟。9、和田3号：果实为卵圆形，上半部红色，下半部玉白色，果汁多，甜味稍淡。6月初成熟。10、伊朗黑：果实重2.6克，最大果重4.2克;长卵圆形，紫黑色，稍弯曲，果味甜酸。5月底至6月中旬成熟。11、圣树1号：果实重3-4克，最大果重5克;紫黑色，果味酸甜适口。5月底成熟。12、圣树2号：果实重3-4克，果味酸甜适口。5月底至6月初成熟。13、圣树3号：果实重2克，紫黑色，果味甜，含糖量高，适于酿酒。5月中旬成熟。14、圣树4号：果实重1-2克，乳白色带红色，果味甜，含糖量高，适于酿酒。5月下旬成熟。15、圣反1号：果实重3-4克，紫色，果味酸甜。16、圣反2号：果实重3-4克，果味偏酸。17、龙桑：果实小而密，紫红色，6月初成熟，采摘期一个月。
文献论述1、药论桑椹子为凉血补血益阴之药。2、《》桑椹甘寒益血而除热为凉血补血益阴之药。消渴由于内热津液不足生津故止渴。五脏皆属阴益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通血生津满阴气长盛则不饥而血气自通矣。热退阴生则肝心无火故魂安而神自清宁神清则聪明内发阴复则变白不老。桑葚3、《》乌椹益阴气便益阴血血乃水所化故益阴血还以行水风与血同脏阴血益则风自息。4、《》其实椹有白、黑二种最干。5、《》桑根白皮条中言桑之用稍备然独遗乌椹桑之精英尽在于此。6、《》椹收曝干蜜和丸服。开关利窍安魂镇神。久服不饥聪耳明目。黑椹绞汁系桑精英。入锅熬稀膏加蜜搅稠浊。退火毒贮磁瓶。夜卧将临沸汤调下。解金石燥热止渴染须发皓白成乌。7、《》桑椹《本经》所主皆言桑椹之功而宗奭云《本经》言桑甚详独遗其椹即濒湖之博识尚不加察但以其功误列根皮之下所以世鲜采用惟万寿酒用之。8、《》椹与叶功用实同因椹艰于四季之采用且治之不得法功不及叶矣余备传方法使人尽知可也。中时采椹数斗饭锅蒸熟晒干即可为末。桑椹不蒸熟断不肯干即干而味已尽散无用且最恶铁器然在饭锅内蒸熟虽铁锅而无碍也。与熟地、山萸、五味子、人参同用实益若仙丹试恐世人不知制法所以单言桑叶之奇者盖椹与叶功实相同耳。桑叶采叶如茶钟大者第一再大者次之再小者次之与其小无宁大也。干制方法1、果实采收制干的桑葚必须充分成熟其标志是果汁有较强的粘着力品尝时各果甜味一致。2、原料的整理剔除果穗中的枯叶干枝并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排系一排从最下端开始逐层上挂重重叠叠犹如宝塔直挂到屋顶。挂刺后34天有部分果穗果粒脱落应及时清扫。以后每隔23天清扫一次直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒制成次等桑葚干。3、成品处理摇动挂刺使桑葚干脱落。稍加揉搓借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。桑葚膏的做法首先应该采购好新鲜的桑葚，把这些桑葚的果柄折掉，同时挑出差的桑葚。然后将其清洗干净，沥干。将桑葚果放到榨汁机中搅碎之后，把这些果汁倒入锅中用小火慢慢熬制，等到浓缩熬制成浓酱状的时候放入适当的蜂蜜调味，继续搅拌熬制即可。待其冷却后放入罐中保存食用。桑葚酿醋【原料】桑葚800克糙米醋或陈年醋1000毫升。【桑葚醋的做法】桑葚清洗干净后以纸巾擦干表面水分放置数小时彻底风干取一干净且干燥的玻璃罐将桑葚底醋放进去把盖口密封桑葚含有天然糖分可不加冰糖将罐口密封静置在阴凉处34 个月后即可用凉开水稀释810 倍以上饭后饮用。【营养功效】桑葚有补血养气乌黑发丝、安定神经预防感冒益肾帮助消化预防便秘等功效。【温罄提示】桑葚酸甜可口色泽紫暗桑葚要挑选果实较大颗粒圆润饱满、果色深红紫黑者为佳。食用禁忌桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。熬桑葚时忌用铁器桑葚会分解酸性物质跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶蛋白酶的一种抑制物——鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含淀粉多即糖量高糖尿病人不宜食用含有糖分的食物所以应忌食桑葚。开发利用对儿童来说现已公认不少儿童由于锰和锌的缺乏造成智力发育迟缓从而伴随学习能力降低迟钝和嗜睡。而天然果实桑葚中含有丰富的锰对纠正智力降低有重大意义。在《》中提到桑葚子“令人聪明”这与现代人认识桑葚具有开发智力功效古今不谋而合。现代儿童表现有缺锌的状况众所周知。缺锌不仅影响正常的食欲也影响智力。中药白术含有丰富的锌用桑葚配合白术食用确有功效。锰对心血管系统具有保护作用因此患有心血管疾病的老年人不妨经常吃一点。桑葚粥是很好的食疗方制作方法是每次取干桑葚3060克鲜品6090克糯米60 克煮成粥加冰糖适量即可。凡老年人肝肾不足阴血两虚时出现头晕目眩视力减弱耳聋耳鸣腰膝酸软须发早白以及肠燥便秘等症均可选用。桑葚粥属于补益粥可以随意经常食用也可57 天一疗程每天分两次空腹温热食用。但是脾虚腹泻便溏时勿用为好。桑葚干红酒以桑葚为原料，采用现代科技工艺结合古代秘方精酿而成的干型，半干型和甜型美酒，完全保留了桑果丰富的营养成分及药用疗效，原色、原味、原香，口感醇厚，酒体丰满，郁香回味绵延。传说故事西汉末年王莽篡位东宫太子刘秀在南阳起兵讨伐王莽立志恢复汉朝刘家天下。可是在幽州附近却被王莽手下大将苏献杀的大败当刘秀从战场上逃出来的时候只剩下自己孤零零的一个人并且胸前受了刀伤左腿中了一只毒箭正当他拔出毒箭包扎完伤口想坐下来歇一歇的时候后边又传来了“抓住刘秀别让刘秀跑了”的喊声。刘秀一听吓的赶紧躲进了前面不远处的一片树林里追兵过去了可刘秀明白这里离敌人的营寨很近自己没有马匹兵刃身上又有伤出去就会被抓住。现在最好的办法就是先找个安全的地方藏起来。想到这儿他忍着疼痛向前走去。走着走着前边发现了一座废弃的砖窑“先在这里躲躲吧。”刘秀想着又看了看四周无人便走了进去。这座砖窑以废弃多年外面杂草丛生里面到处是残破的砖瓦刘秀走进去后仔细的查看了一下确认这里安全之后才找了个地方坐了下来。也许是他太疲劳了也许是箭毒发作了刘秀一坐下就晕了过去一天两天三。等到刘秀再次睁开眼睛的时候已是兵败后第七天的夜里。这时刘秀浑身无力腹中又饥又饿他慢慢的活动了一下四肢暗暗的说“先找点东西吃吧邓雨他们一定会来找我的。”想到这儿他忍着伤痛爬出了窑门向着不远处的几棵大树爬去。当他爬到那棵长着硕大树冠的高大的树下的时候他再也爬不动了他仰面躺在树下一边用手擦着额头上的汗水一边大口大口的喘着粗气。此时正值五月中旬一阵轻风吹过那棵树上熟透的果实三三两两地滚落下来猛然间一棵落入刘秀口中刘秀不知何物想吐出来可是已经晚了那棵果实在刘秀的口中慢慢地融化了甜甜的香香的感觉顿时传遍了刘秀的全身刘秀随手一摸又摸到了几颗放入口中。真是人间绝品。刘秀喜出望外顾不得全身伤痛借着明亮的月光在身边的草丛中找了起来一颗、二颗、三颗。刘秀贪婪的找着吃着直到远处传来阵阵的鸡叫声刘秀才恋恋不舍爬回窑里。 就这样刘秀白天在窑里避难晚上出来捡些果实来充饥时间大约过了三十天刘秀胸前的刀伤好了腰上的箭毒消了身体以渐渐恢复了健康。正当他想出去寻找队伍的时候他手下的大将邓羽也带人找到了这里君臣见面之后刘秀将此番经历说与众人后问邓羽“这棵树叫什么名字”邓羽说“这棵树是桑树它左边的那棵叫椿树右边的那棵叫大青杨树您吃的是桑树上结的果实叫桑椹儿。”刘秀点了点头又问邓羽“这是什么地方”邓羽回答道“此处正是前野场村属于大兴县管辖。”刘秀感慨的说“原来如此邓将军替孤想着一旦恢复汉室孤定封此树为王。”十年之后刘秀果然推翻了王莽做了皇帝但封树一事却早已忘记一日梦中忽有一老者向刘秀讨封刘秀醒来之后猛然想起当年之事随即命太监带了圣旨去前野场封这棵桑树。谁知那太监到了那桑林之后，被那夏日的桑林美景迷住，停停走走，直到黄昏才想到了怀中的圣旨。可这时他又忘了刘秀向他描述的那棵树的形状和名称，只是隐约记得有三棵树树干笔直果实香甜。当他找到那几棵树时，夕阳已经隐去。而此时的桑树果实已经采摘完了，只有椿树的果实正招摇的挂在枝头。那太监也不去细想对着椿树便打开了圣旨。读罢圣旨，那太监匆匆离去。封王的椿树高兴的手舞足蹈，那曾经救驾的桑树却被气的肚肠破裂。旁边那棵平时为自己的平庸而遭白眼的青杨，却幸灾乐祸的将那硕大的叶子摇的哗哗作响。这正是桑树救驾椿树封王，气的桑树破肚肠旁边笑坏了傻青杨。
中药行情/桑葚
桑葚子性温、味甘酸补肝肾、养血生津。全国各地均产主产安徽亳州、太和、江苏南通、湖北丹江、山东德州等地。桑葚子2011年产新时期价高随后的走迟价滑，导致滞留货源较大现今部分大货依然在收购商手中。尽管他们惜售心理较强，却也无助于行情大货走动始终缓慢目前市价统货14元。回顾历史，桑葚子多年价低。由于采收费时费工，农民采收积极性极低，导致市场库存出现缺口也为涨价奠定基础。由于自然灾害和人为因素，2009年药市大涨桑葚子便趁机一鸣惊人以3元低价直冲15元历史新高，一时间为桑葚子经营户带来巨大利润。随后价格一直稳定。至2010年产新时产地收购价高达20元每公斤，市场最高价竟涨至27元每公斤。致使农村男女老少忙碌采收，为农民增收的同时也大大提高了桑葚的库存为其价格回调埋下了伏笔。果然随后价格回调并且一直稳在20元左右。今年产新时9成干货产地收购价每公斤14元，对当地农民来说收益颇丰。采收积极。随之大量新货上市，并被积压。下半年整个药材市场行情低迷，致使其价格下滑很多，收货商都无利可图甚至有一部分药商赔上老本，所以他们卖货心理不强。该品种具有较好的滋补肝肾的功效，含有丰富的芸香苷、花青素、维生素B1、维生素B2等，是滋阴养血、生津、润肠的常用药且美味可口。超市也已作为水果上市已被人们广泛食用。近两年因为国家加快新农村建设，进行新村规划，致使安徽主产区农村大量成年桑树被砍伐，短期内不会组织人工种植导致可用资源日益减少。所以笔者认为，随着后市需求量的逐渐增大而桑树资源却日益匮乏，势必给桑葚子的市场供需平衡带来一定的影响后市值得关注。
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